分光光度法測定水果蔬菜及藥物中vc-全文預(yù)覽
【正文】 ， 分子式為 C6H8O6， 相對分子質(zhì)量： 。 自然界存在兩種形式的維生素 C：抗壞血酸 （ 還原型 VC） 和脫氫抗壞血酸（ 氧化型 DHVC） ， 抗壞血酸易被氧化成脫氫抗壞血酸 ， 脫氫抗壞血酸又易還原成抗壞血酸 。 維生素Ｃ也是非常有效的自由基清除劑 。 三、實驗原理 + 2 Fe3+ = + 2 Fe 2+ + 2H+ Fe2+ +3 Phen（ 鄰菲羅啉 ） = Fe (Phen)3 2+ (紅色 ， λmax =510nm ) Fe3+ (剩余 ) + 3 Phen（鄰菲羅啉） = Fe (Phen)3 3+ Fe (Phen)3 3+ + hγ = Fe (Phen)3 2+ Fe (Phen)3 3+ + 6F = FeF63 + 3 Phen 四 、 儀器與試劑 儀器： 電子天平；分光光度計 （ 1厘米比色皿 ） ； 移液管 （ 10 mL） ；比色管或容量瓶 (25或 50 mL) 試劑： 100 μg/L Fe3+ 標(biāo)準(zhǔn)溶液； %（ W/V） 鄰菲羅啉 (Phen)溶液； 40μg/mL抗壞血酸；
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