畢業(yè)論文《lesindusriesdevinfrancais淺析法國(guó)葡萄酒業(yè)》-全文預(yù)覽
【正文】 “酒香不怕巷子深 ”，是市場(chǎng)份額減少的主要原因。 法國(guó)本土消費(fèi)量的逐年遞減對(duì)法國(guó)葡萄酒業(yè)來(lái)說(shuō)是一 個(gè)很大的打擊。 法國(guó)葡萄酒業(yè)只有經(jīng)過(guò)不斷的創(chuàng)新才能為法國(guó)葡萄酒注入新鮮血液 。書(shū)中對(duì)法國(guó)在評(píng)酒標(biāo)準(zhǔn)上的僵化態(tài)度，對(duì)酒文化的故弄玄虛，對(duì)酒廣 告的嚴(yán)格限制等都提出了批評(píng)。而法國(guó)葡萄酒生產(chǎn)者正好相反，他們陶醉于自己的傳統(tǒng)酒文化，堅(jiān)持家庭個(gè)體生產(chǎn)方式，堅(jiān)持自己復(fù)雜的調(diào)酒和品酒文化，堅(jiān)持采用傳統(tǒng)的玻璃瓶、軟木塞，對(duì)酒的廣告宣傳卻很不夠。 法國(guó)葡萄酒業(yè)應(yīng)打破僵化思想提高創(chuàng)新能力 任何事物發(fā)展都有由興而衰的過(guò)程，而創(chuàng)新使事物經(jīng)受的起時(shí)間的考驗(yàn)， 產(chǎn)生 新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)空 間在日新月異的變化中保持旺盛的生命力。朗格多 克的釀酒者指責(zé)說(shuō)，他們正在危機(jī)中煎熬，波爾多同行卻在那里得意地 ?捻著胡須 ?。 05 年來(lái)很大一批釀酒者大量生產(chǎn)低等的葡萄酒，而這些葡萄酒根本就賣(mài)不出去。優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，能夠提高生產(chǎn)的效率，迎合市場(chǎng)，避免浪費(fèi)而造成不必要的損失。我們需要?jiǎng)?chuàng)造出富有生命力的品牌，并且盡最大的努力來(lái)簡(jiǎn)化我們的商標(biāo)，因?yàn)楫?dāng)你拿到一款智利的葡萄酒時(shí)，他都會(huì)有解釋說(shuō)明是卡本內(nèi)、黑品樂(lè)還是黑比諾，這樣色彩艷麗的商標(biāo)， 正是國(guó)外消費(fèi)者所期望的。作為法國(guó)葡萄酒業(yè)的主要代表，波爾多葡萄酒行業(yè)首當(dāng)其沖?，F(xiàn)在就拿波爾多為例， 20xx 年 3月法國(guó)推出“波爾多計(jì)劃”以重振 法國(guó)葡萄酒業(yè)。 法國(guó)葡萄酒業(yè)應(yīng)注重和發(fā)揮品牌效益 品牌，是一種標(biāo)志，是一種根植于消費(fèi)者心中的良好形象，它代表水平，代表競(jìng)爭(zhēng)力，是進(jìn)入市場(chǎng)的通行證。 上海電機(jī)學(xué)院三是 品酒 ： 喝一小口，在口中打轉(zhuǎn)，如果酒中的單寧含量高，口中會(huì)有干澀的感覺(jué)，因?yàn)閱螌幱惺諗孔饔?，這說(shuō)明葡萄酒還沒(méi)有完全成熟。橘紅色說(shuō)明已經(jīng)過(guò)期了 。在這個(gè)水狀體與酒體結(jié)合部，能出現(xiàn)不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。 品嘗法國(guó)葡萄酒有 3大步驟： 一是 看酒 ： 從酒杯正上方看，看酒是否清澈。 葡萄酒的餐桌禮儀 也成了 西方文化的一種體 現(xiàn)。香檳及氣泡葡萄酒的 5 級(jí)甜度劃分 ： 天然 BRUT， 特干 EXTRA SEC， 干 SEC，半干 DEMI－ SEC， 甜 DOUX。香檳是 1660 年由香檳省境內(nèi)的貝內(nèi)迪克廷修道院的修道士唐－貝力農(nóng)發(fā)明的，它是一種采用二次發(fā)酵法釀造的氣泡葡萄酒。 與波爾多產(chǎn)區(qū)的調(diào)配葡萄酒不同，勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒以單一品種葡萄酒為主。波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，口感柔順細(xì)雅，是一種女性化的葡萄酒，是 法國(guó)葡萄酒王后 。以釀造方式來(lái)說(shuō)，可以分為靜態(tài)葡萄酒 (Still wine)、氣泡葡萄酒 也就是我們所說(shuō)的香檳 (Sparkling wine)、加烈葡萄酒(Fortified wine)和加味葡萄酒 (Aromatized wine)四類(lèi)。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名，法國(guó)絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。如果在 VDQS 時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為 AOC。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過(guò)程、酒精含量等都要得到專(zhuān)家認(rèn)證，只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。西語(yǔ)系畢業(yè)論文 淺析法國(guó)葡萄酒業(yè) 3 普遍推廣，經(jīng)過(guò)數(shù)代人的辛勤勞作與耕耘，古老的法蘭西已成為世界葡萄酒殿堂中的皇 后。西元 1152 年波而多發(fā)生了一件大事，亞基德努的耶勒歐諾爾女公主與英國(guó)的亨利二世結(jié)婚，陪嫁中包括葡萄產(chǎn)地梅洛伊庫(kù)領(lǐng)地，此后 300年間，波爾多葡萄酒成為英國(guó)的葡萄酒?，F(xiàn)在的葡萄酒名產(chǎn)地隆河、盧瓦爾等流域，就是當(dāng)時(shí)奠定的基礎(chǔ)。據(jù)說(shuō)這些葡萄首先在公元前 600年左右被栽種在馬塞附近，后來(lái)經(jīng)由希臘人之手逐漸北移，在勃艮第一帶有了栽培區(qū)，但當(dāng)時(shí)釀酒仍不很興盛。中古世紀(jì)基督教教堂，因?yàn)槭ゲ偷哪康?，而能保存葡?酒工業(yè)免于政治的打壓。在悠久的歷史傳播過(guò)程中，世界各國(guó)的人民通過(guò)法國(guó)的葡萄酒從一個(gè)側(cè)面了解法國(guó)這個(gè)國(guó)家，法國(guó)的葡萄酒文化蔓延至世界各國(guó)，使得法國(guó)葡萄酒不斷的得到壯大，不斷的得到肯定與發(fā)展。通過(guò)展現(xiàn)法國(guó)葡萄酒悠久的歷史和璀璨文化使讀者對(duì)法國(guó)葡萄酒有大致的了解，及對(duì)現(xiàn)今法國(guó)葡萄酒業(yè)遇到的瓶頸進(jìn)行自我的淺析，使讀者進(jìn)一步了解法國(guó)葡萄酒業(yè)。 9 參考文獻(xiàn) 6 第 3 章 法國(guó)葡萄酒的發(fā)展空間及現(xiàn)實(shí)問(wèn)題的解決方法 3. 1 擴(kuò)大法國(guó)葡萄酒的本土消費(fèi)和對(duì)外出口 5 2． 2 法國(guó)葡萄酒業(yè)應(yīng)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)提高經(jīng)濟(jì)效益 3 1． 3 法國(guó)葡萄酒的餐桌文化 3 地區(qū)餐酒 3 優(yōu)良地區(qū)餐酒 2 1． 2 法國(guó)葡萄酒的概況 la demande du ?important,c?est de marcher avec son temps. DES MOTS CLE: la culture de vin fran231。 de vin du monde,il faut aussi employer la strat233。v233。ais,on doit d233。s connu dans le monde vin fran231。通過(guò)發(fā)揮法國(guó)葡萄酒的品牌優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與優(yōu)化和技術(shù)革新提高經(jīng)濟(jì)效益。在傳承法國(guó)葡萄酒文化的同時(shí)，應(yīng)該發(fā)展法國(guó)的葡萄酒業(yè)以帶動(dòng)法國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。ais a une longue histoire et il est en plus tr232。ritant la culture de vin fran231。ais pour stimuler le d233。 des marques ,rajuster la structure industrielle et innover l
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