咖啡廳管理制度-管理手冊(cè)-全文預(yù)覽
【正文】 記打卡，無論何種情況，均為無效，并一次扣發(fā)工資 5元，以此類推。此類型無加班費(fèi)。 ,員工可自行替換，在廚房?jī)?nèi)部進(jìn)行 ,不得無故拖延 。 考勤負(fù)責(zé)人于每月 1 號(hào)起 12 個(gè)工作日內(nèi)根據(jù)上月員工出勤情況制作 《 月度考勤表 》 （ 后附表 ）。 人親自辦理離職手續(xù)，否則，不予辦理。 如員工在職期間，違犯法律及嚴(yán)重 違反 規(guī)章制度 ，店內(nèi)有權(quán)對(duì)其進(jìn)行辭退。 （試用員工入職一周以上者，需提前 30 天）， 一般情況下員工在未獲批準(zhǔn)辭職前 或離職程序辦理完之前， 不得擅自離開工作崗位， 否則需 支付當(dāng)月工資作為經(jīng)濟(jì)賠償金 且缺勤天數(shù)按曠工核算。 培訓(xùn)形式與內(nèi)容 培訓(xùn)形式與方法可根據(jù)培 訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對(duì)象以及工作性質(zhì)采取多樣化培訓(xùn)。 《員工聘用書》《業(yè)務(wù)保密協(xié)議》。 ，店內(nèi)負(fù)責(zé)人需采取一對(duì)一的培訓(xùn)模式，針對(duì)問題，制定培訓(xùn)計(jì)劃。 二、培訓(xùn)的實(shí)施 培訓(xùn)由店內(nèi)負(fù)責(zé)人組織進(jìn)行。 新員工報(bào)到 店三天后 ，需真實(shí)填寫 《員工檔案表》 ，如有虛報(bào)或偽造者，一經(jīng)核實(shí)以開除處理。 目 彔 第 一篇 員工管理篇 ……...…………………………………………………………….................4 第一章 入職 管理 ……...………………………………………………………....................4 第二章 培訓(xùn) 管理 ……...…………………………………………………......………...........4 第三章 離職管理 ……...……………………………………………………………...............6 第四章 考勤管理 ……...……………………………………………………………...............8 第五章 6S 管理 ……...…………………………………………………………….................9 第六章 相關(guān)獎(jiǎng)懲 ……...……………………………………………………………...............11 第 七 章 薪酬績(jī)效 ……...……………………………......……………………………….........13 第二篇 銷售篇 ……...……………………………………………………………......................19 第一章 營業(yè)與閉店準(zhǔn)備工作 …….…………………………………………………………….15 第二章 接待及配餐 流程 ……...………………………………………………………...........16 第三章 接待員的工作細(xì)則 ……...……………………………………………..................17 第四章 收銀員的工作流程 ……...……………………………………………...................19 第五章 后勤的工作流程 ………………………………………………………….............. ..19 第六章 各崗位的工作配合及細(xì)節(jié) …………………………….................................20 第七章 倉庫管理 ......................................................................................21 第 三 篇 行政篇 ……...………………………………………………………….........................22 第五篇 財(cái)務(wù)篇 ……...………………………………………………………….........................23 第一章 財(cái)務(wù)制度及報(bào)銷流 程 ……...…………………………………………………..........23 第二章 利潤(rùn)及工資核算 .………………………………………………………...................24 第一 篇 員工管理 篇 第一章 入職管理 一、目的：為提高員工的整體綜合素質(zhì)，獲取更多能夠推動(dòng) 品牌發(fā)展的優(yōu)秀人才，達(dá)到人力資源優(yōu)化配置。 經(jīng)營 目標(biāo)： 賓至如歸 。 新員工到店報(bào)到將帶身份 證復(fù)印件、 1寸近期免冠彩照 2張 ，入職后將 存入員工檔案 ，進(jìn)入員工培訓(xùn)階段。 第二章 培訓(xùn)管理 第一節(jié) 新員工的培訓(xùn) 一、目的：新進(jìn)員工的培訓(xùn)宗旨是使新員工了解店里情況和規(guī)章制度，能更快地勝任工作。 培訓(xùn)形式 培訓(xùn)內(nèi)容 時(shí)間 理論培訓(xùn) 店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度 各崗位介紹與職責(zé) 三天 實(shí)踐培訓(xùn) 店內(nèi)各物品的擺放、各設(shè)備的使用 店內(nèi)產(chǎn)品的制作流程 一月 ，員工需簽署《規(guī)章制度確認(rèn)書》。 試用期員工的轉(zhuǎn)正 （吧員）每月 25日為 轉(zhuǎn)正考試，形式為筆試和實(shí)操考試，考試合格者下月為正式員工。 二、培訓(xùn)流程 店面負(fù)責(zé)人，需進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)，店內(nèi)培訓(xùn)一周一次。 二、 相關(guān) 流程 離職 員工申請(qǐng)辭職，店長(zhǎng)（主管）提前 60 日， 員工提前 30 日，提報(bào)書面申請(qǐng)。對(duì)于挽留無效者，批準(zhǔn)離職。最好列明物品交接清單，并簽字
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