《發(fā)酵工程》ppt課件-全文預覽
【正文】 一般為 , 相應的壓力降也較小。 ?玻璃纖維 ： 用無堿的玻璃纖維介質作為過濾介質。 如棉花過濾器，超細玻璃纖維紙，金屬燒結管等。但是 10μm左右的液滴，除去效率只有 6070% 。降濕。 ?三．培養(yǎng)基的滅菌： 18 6無菌保障 19 6無菌保障 20 6無菌保障 21 6無菌保障 ? 將配制好的培養(yǎng)基在高溫快速的情況下，向發(fā)酵罐輸送的同時經(jīng)過加溫，保溫，冷卻的過程進行滅菌。求滅菌所需的維持時間。 14 6無菌保障 ? 由于滅菌時殺死微生物的活化能 △ E值 大于 培養(yǎng)基營養(yǎng)成分破壞的活化能 △ E， 值， 因此隨著溫度的升高，滅菌速率常數(shù)增加的倍數(shù) 大于 培養(yǎng)基中營養(yǎng)成分分解的速率常數(shù)的增加倍數(shù)。 ?進而根據(jù)滅菌溫度可以求出 k值， 并計算出 滅菌時間。 ?即： dN/dt= kN ?式中： N 培養(yǎng)基中殘留活菌數(shù)（ 個） ? t 受熱時間（ min） ? k 反應速率常數(shù)或比死亡速率（ min1） ?一．微生物的死亡速率與理論滅菌時間 8 6無菌保障 ? 若開始滅菌時（ t=0），培養(yǎng)基中微生物的數(shù)量為 N0， 將上式積分得 ： ? lnN/N0=kt ? N= N0ekt ( 對數(shù)殘留定律 ) ? lnN/N0=kt ? t = 1/k ln N0/Nt ? t = /k lg N0/Nt ? 計算時， Nt 一般可取 ， N0 可參照一般培養(yǎng)基中活微生物數(shù)，?。?12） X107而得 。 ?以能否殺死芽孢細菌為 標準 。 ?干熱滅菌 3 4 ?利用飽和蒸汽進行滅菌。 一些化學藥劑能 使微生物中的蛋 白、酶及核酸 發(fā)生反應。 ?培養(yǎng)基和生產(chǎn)環(huán)境滅菌 ?好氧發(fā)酵過程空氣除菌； 4 6無菌保障 滅菌（除菌）的方法 ?培養(yǎng)基濕熱滅菌 空氣過濾除菌 發(fā)酵的污染與防治 6 無菌保障 5 6無菌保障 滅菌 ：用物理或化學方法殺滅或去除物料或設備中一切生命的過程。要求保 持干燥的器具 和材料。適用于熱 敏性培養(yǎng)基和制 備無菌空氣 過 濾除菌 3 6 6無菌保障 ?原理 ： 當溫度超過最高限度時，微生物細胞中的原生質和酶的基本成分 蛋白質發(fā)生不可逆的變化，使微生物在很短時間內死亡。 ? 培養(yǎng)基濕熱滅菌 7
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