食品公司生產(chǎn)過程及衛(wèi)生控制-全文預(yù)覽
【正文】 同國(guó)家出口產(chǎn)品還要符合進(jìn)口國(guó)的規(guī)定。工廠每年至少要對(duì)GB5749所規(guī)定的水質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行兩次全項(xiàng)目分析。對(duì)達(dá)不到衛(wèi)生質(zhì)量要求的水源，工廠要采取相應(yīng)的消毒處理措施，加氯量為1mg/L～3mg/L,最高不超過5mg/L,加氯后經(jīng)過一定的消毒時(shí)間（通常為30分鐘），廠內(nèi)飲用水的供水管路和非飲用水供水管路必須嚴(yán)格分開，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的各個(gè)供水口應(yīng)按順序編號(hào)。保持工廠道路的清潔，消除廠區(qū)內(nèi)的一切可能聚集、孳生蚊蠅的場(chǎng)所，并經(jīng)常在災(zāi)些地方噴灑殺蟲藥劑。設(shè)有獨(dú)立的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和儀器設(shè)備。不合格產(chǎn)品及落地產(chǎn)品應(yīng)設(shè)固定點(diǎn)分別收集處理。儀器生產(chǎn)必須符合安全、衛(wèi)生的原則，對(duì)關(guān)鍵工序的監(jiān)控必須有記錄（監(jiān)控記錄，糾正記錄）。加工用水（冰）必須符合國(guó)家生產(chǎn)飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。容器、運(yùn)輸工具應(yīng)及時(shí)分別消毒。冷庫(kù)應(yīng)符合工藝要求，配有自動(dòng)混充記錄裝置，庫(kù)內(nèi)保持清潔，定期消毒，有防霉、防鼠、防蟲設(shè)施。最大限度地消除和減少這些危害因素對(duì)產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的威脅。 生產(chǎn)用水的衛(wèi)生控制；必須符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用
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