【正文】 的高校的校園網(wǎng)連接了學(xué)生、老師、學(xué)校的各個(gè)部門。我們的“雁城”餐飲系統(tǒng)正是致力于這個(gè)方面?！把愠恰辈惋嬀W(wǎng)站正努力讓網(wǎng)上電子商務(wù)走入千家萬戶，不僅成為中國人的飲食顧問，更要成為中國人的菜籃子甚至廚房、廚師。而對(duì)于連鎖經(jīng)營來說，信息的傳遞與企業(yè)的遠(yuǎn)程管理至關(guān)重要，因此采用 EC 也更適合我們連鎖經(jīng)營的模式。 （ 7）相比較之下，連鎖經(jīng)營更具有優(yōu)勢(shì)，這也是我們選擇它的原因。 （ 3）連鎖經(jīng)營提高了零售商業(yè)的地位，有利于流通體系的合理化。有 87 家企業(yè)采用連鎖經(jīng)營方式，比上一年增加 8 家，營業(yè)額 ，占百強(qiáng)總營業(yè)額的 94％，比上一年提高 ％。一九九六年底，中國餐飲連鎖經(jīng)營企業(yè)超過 4000 家到一九九九年，全國快餐企業(yè)與經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)達(dá) 80 多萬家，餐飲連鎖業(yè)營業(yè)額實(shí)現(xiàn) 750 億元，占餐飲業(yè)額的 1/3，營業(yè)額比上年增幅 20％以上，高于餐飲行業(yè) 7 個(gè)百分點(diǎn)。 從行業(yè)自身看，餐飲業(yè)的發(fā)展空間依然很大，將進(jìn)一步適應(yīng)人民生活水平與消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化的需求，不斷開拓大眾家庭餐飲市場(chǎng)，推進(jìn)傳 統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲方向的轉(zhuǎn)變，推進(jìn)餐飲服務(wù)社會(huì)化的進(jìn)程，以先進(jìn)的生產(chǎn)方式和管理方式為主導(dǎo)，向餐飲的品牌化、國際化、產(chǎn)業(yè)化、連鎖化和現(xiàn)代化方向邁進(jìn)。 從長期發(fā)展看，社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與消費(fèi)水平提高是餐飲業(yè)發(fā)展的兩個(gè)主要基礎(chǔ)。 4． 市場(chǎng)分析 餐飲市場(chǎng)總體背景： 餐飲 業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)支柱行業(yè)，在社會(huì)發(fā)展與人民生活中具有不可缺少的地位，發(fā)揮著重要的作用。如果食 堂打起價(jià)格的招牌，我們只做適當(dāng)調(diào)整，不參與價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)。食堂作為一個(gè)有著一定基礎(chǔ)和規(guī)模的單位，很快會(huì)做出反映。除此之外，我們的特色 —— 針對(duì)營養(yǎng)多下工夫、菜式 DIY、先進(jìn)的 E－ diet 系統(tǒng)、多方的廣告渠道（主要是網(wǎng)絡(luò)），針對(duì)不同口味提供不同菜式，通過我們的宣傳手段，讓消費(fèi)者感覺到，我們的店里的產(chǎn)品都是極具營養(yǎng)的。硬件設(shè)施齊全，但是由于大規(guī)模的食 物配給造成飯菜做工粗糙，原料劣質(zhì)（如米飯），不重視營養(yǎng)，有的食堂存在飯菜偏少，服務(wù)態(tài)度差等問題。因?yàn)殡S著規(guī)模的擴(kuò)大，網(wǎng)點(diǎn)的增多，我們將擁有較強(qiáng)的生產(chǎn)能力，地理區(qū)域優(yōu)勢(shì)，豐富的經(jīng)驗(yàn)和資金后盾，使得我們能進(jìn)行規(guī)模經(jīng)濟(jì)。 （ 3）對(duì)培訓(xùn)時(shí)間，要求，考核明文化。為建立一個(gè)統(tǒng)一的品牌形象和本公司的業(yè)務(wù)開展，我們將建立自己的培訓(xùn)中心，并增加具有特色的督導(dǎo)員培訓(xùn)。c 管理部，協(xié)調(diào)直營連鎖及特許連鎖的發(fā)展，使之在設(shè)點(diǎn)，配貨，經(jīng)營等方面減少?zèng)_突，互利發(fā)展。包括：開店前、開店時(shí)、開店后三類服務(wù)內(nèi)容。 (2)在第二階段公司形象樹立，擴(kuò)大的基礎(chǔ)上，通過各個(gè)渠道發(fā)展特許加盟店。 （ 6）對(duì)本行業(yè)特許經(jīng)營狀況進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查研究，其所需資源與法律法則，初步建立有本企業(yè)特色的完備的征集特許加盟計(jì)劃。 （ 3）明文提出對(duì)直營連鎖店的管理要求，即其所有權(quán)屬于公司，實(shí)行總公司統(tǒng)一核算，經(jīng)營管理決策權(quán)屬于總公司等一系列直營連鎖店要求。 （ 8）進(jìn)行初步的人員培訓(xùn)，為了節(jié)省開業(yè)初的成本，同時(shí)保證服務(wù)質(zhì)量我們將通過人力資源部對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行就業(yè)前培訓(xùn)。 （ 5）為了第二階段，即直營連鎖的開發(fā)，我們?cè)诘谝浑A段，將就直營連鎖的相關(guān)經(jīng)營、管理、法律等進(jìn)行研究，并制定相應(yīng)的開發(fā)計(jì)劃，廣告推廣等設(shè)計(jì)。 （ 2）進(jìn)行前期的市場(chǎng)調(diào)查與定位 包括市場(chǎng)定位 顧客定位 競(jìng)爭(zhēng)定位 制定多條穩(wěn)定的物流方案（聯(lián)系原料供應(yīng)商以及顧客精確定位） 。 （ 3）在十年內(nèi)，重點(diǎn)推廣特許經(jīng)營連鎖，發(fā)展 20 到 50 家特許經(jīng)營加盟店，同時(shí)，發(fā)展一部分直營連鎖店。但是在解決制約中國餐飲業(yè)發(fā)展的采購和信息問題上，企業(yè)內(nèi)部網(wǎng)卻是無能為力，而且這種建設(shè)自己小而全的網(wǎng)站的做法，就整個(gè)行業(yè)的發(fā)展來說是一種資源、資金，勞動(dòng)力的浪費(fèi)。 （ 4）尊重 管理層要充分尊重員工，不僅使員工尊重的需求得到滿足，而且可以樹立員工的自尊心，從而使員工對(duì)作好任何事情都有信心。 企業(yè)對(duì)待員工 你的 問題是什么，我們?cè)鯓訋椭? 我們應(yīng)該讓你知道企業(yè)發(fā)生的事 我們是企業(yè)的一員，所以我們應(yīng)該對(duì)這里發(fā)生的事情負(fù)責(zé) 我們以職業(yè)上的尊重相互對(duì)待 我們擁護(hù)相互的決定 員工對(duì)待顧客 我選擇幫助你，我能幫助你 我能幫助你，因?yàn)槲抑榔髽I(yè)發(fā)生了什么 我有義務(wù)幫助你，我為自己能夠這樣做，而感到自豪 我把你當(dāng)作獨(dú)立的個(gè)體對(duì)待 你可以相信我和我的餐廳會(huì)履行承諾 我們要想使自己的員工讓客人百分百的滿意，成為客人的擁護(hù)者和客人問題的解決者，就必須滿足員工的需求： 各種商業(yè)計(jì)劃書批發(fā) 1 元買 30 份”的價(jià)格批發(fā)，如有意向可以旺旺聯(lián)系 ,本店也提供商業(yè)計(jì)劃書，論文代寫的服務(wù)。 1 元買 30 份” 總之，用我們真誠的服務(wù)，換取“顧 客的滿意”，從而獲得更多的利潤。 （ 1）站在客戶的角度，考慮問題，使客人滿意，并成為可靠的回頭客。對(duì)于店內(nèi)環(huán)境做到干凈，清潔。對(duì)服務(wù)人員用語，行為 .表情的要求進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，成文化，并將其作為員工培訓(xùn)，工作的指南。 最后，我們將及時(shí)反饋顧客的意見，滿足顧客需求。 庫存管理 主要是對(duì)商品的進(jìn)貨、銷售、庫存，財(cái)務(wù)的收付款、客戶帳進(jìn)行一體化管理，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)供應(yīng)鏈管理的全面解決方案。包括：食品資料、其他報(bào)表 、會(huì)員報(bào)表 報(bào)表比較 報(bào)表比較是反映兩個(gè)期段的營業(yè)狀況。 1 元買 30 份” 報(bào)表、利潤報(bào)表、會(huì)員報(bào)表。 存款 會(huì)員可預(yù)先存儲(chǔ)一些金額，每次消費(fèi)時(shí)可進(jìn)行自動(dòng)劃帳。 人員權(quán)限管理 前臺(tái)員工管理 記錄前臺(tái)員工的資料、編號(hào)、前臺(tái)操作密碼等，管理人員可對(duì)此員工進(jìn)行管理。 消單 消單分兩種情況：一種是對(duì)已付款帳單作消單處 理，先消去所付款項(xiàng)，變?yōu)槲锤犊顜?；另一種是對(duì)未付款帳單消單處理。 重?。褐匦麓蛴巍? 房臺(tái)查詢 查詢空臺(tái)或已用房臺(tái)情況，并可預(yù)訂房臺(tái)。 食品管理房臺(tái)管理清機(jī) 食品 管理食品的供應(yīng)、暫停、設(shè)置扣燉量、尋找食品等。 系統(tǒng)介紹 瀏覽管理系統(tǒng)的功能說明。 結(jié)帳 根據(jù)客人的消費(fèi)金額，可打印出清單及需付的金額。 搭臺(tái) 在房臺(tái)已滿情況下，可合并兩張臺(tái)，但分開結(jié)帳。 廚房 客人可對(duì)廚房提出一些如追單、叫起、來得等要求。 （ 3）后臺(tái)管理子系統(tǒng) —— 信息化管理的必然選擇 對(duì)整個(gè)餐廳的員工、菜牌、食品、會(huì)員、房 /臺(tái)以及整個(gè)系統(tǒng)實(shí)行集中管理。 1 元買 30 份” 系統(tǒng)主要分為了三個(gè)大的部分： （ 1）“雁城餐飲網(wǎng)站” —— 足不出戶的方便 主要是網(wǎng)頁上有我們的菜單，菜的名稱和價(jià)格以及相關(guān)圖片，顧客只需免費(fèi)注冊(cè)成為網(wǎng)站的會(huì)員，登陸之后點(diǎn)擊網(wǎng)頁即可接受訂餐或訂房 /臺(tái)、外賣、取消或者菜式 DIY，之后網(wǎng)站將在幾分鐘內(nèi)自動(dòng)處理訂單，并將訂單發(fā)送到餐廳廚房、傳菜等部門。 （ 7） 獨(dú)特的配菜 DIY 優(yōu)勢(shì)：顧客不會(huì)再滿足餐牌的菜式點(diǎn)菜，而是想要隨意的配搭做法。 （ 5） 防錯(cuò)打印技術(shù)：廚房全自動(dòng)同步打印技術(shù)只需要幾秒，就能完成菜單 輸入到傳送至相應(yīng)部門的整個(gè)過程，并且此項(xiàng)具有出錯(cuò)控制技術(shù)，可重印出錯(cuò)出品單。 （ 2） 餐廳內(nèi)易用的全面電腦化點(diǎn)菜界面：界面美觀、新穎、直觀，可使用觸摸屏進(jìn)行點(diǎn)菜操作，也可以使用鍵盤直接操作，快速切換成中英文版本的操作界面，供各級(jí)餐 廳酒樓使用，用不同語言操作實(shí)是滿足了不少用戶的需求，且比其他同類型軟件更便于操作。通過網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)用電腦操作，集預(yù)訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報(bào)表管理于一體，實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營銷體制。 成品：在口味上專設(shè)產(chǎn)品開發(fā)部，口味由經(jīng)驗(yàn)豐富的總廚精心調(diào)配并使之量化、便于標(biāo)準(zhǔn)化生 產(chǎn)；營養(yǎng)均衡：由專業(yè)營養(yǎng)師搭配各種不同用途的套餐 ，配送過程保質(zhì)。在 部分中詳述。要保質(zhì)美味與營養(yǎng)并重。 2. 產(chǎn)品與服務(wù)介紹 各種商業(yè)計(jì)劃書批發(fā) 1 元買 30 份”的價(jià)格批發(fā)，如有意向可以旺旺聯(lián)系 ,本店也提供商業(yè)計(jì)劃書，論文代寫的服務(wù)。另外對(duì)外尋找風(fēng)險(xiǎn)投資商出資入股，計(jì)劃吸引風(fēng)險(xiǎn)投資額 50 萬元。 （ 3）對(duì)管理 職責(zé)實(shí)行清晰化，責(zé)任化，以便督導(dǎo)。我們將以此為目標(biāo)建立自己的跨國連鎖集團(tuán)，與全世界人民共同邁進(jìn)健康飲食的新紀(jì)元。待時(shí)機(jī)成熟，將目標(biāo)市場(chǎng)擴(kuò)大到一般大眾。 1 元買 30 份” 公司發(fā)展五步走戰(zhàn)略 （ 1）利用一年時(shí)間，成功的創(chuàng)立 5 家模板店或成熟的單店運(yùn)營、管理模式。通過網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)用電腦操作，集預(yù)訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)帳、收 銀、廚房打印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報(bào)表管理于一體，實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營銷體制。 （ 5） 配合我們系統(tǒng)的使用以及特許加盟的經(jīng)營方式，同樣形成有特色的人員培訓(xùn)體系。 創(chuàng)意背景： （ 1）高校食堂由于大規(guī)模配菜，所以原料劣質(zhì)，做 工粗糙，更不注重口味以及營養(yǎng)，因此我們初期將目標(biāo)定于高校市場(chǎng)。（ 23～ 28） 八、 融資方案和回報(bào) （ 12～ 15） 五、 營銷策略 （ 3～ 9） 三、 公司戰(zhàn) 略 各種商業(yè)計(jì)劃書批發(fā) 1 元買 30 份”的價(jià)格批發(fā)，如有意向可以旺旺聯(lián)系 ,本店也提供商業(yè)計(jì)劃書，論文代寫的服務(wù)。（ 1～ 2） 二、 產(chǎn)品與服務(wù)介紹 （ 9～ 12） 四、 市場(chǎng)分析 1 元買 30 份” 1. 執(zhí)行摘要 我們的業(yè)務(wù)創(chuàng)意 基于電子商務(wù)的餐飲連鎖店，初期以高校為在校學(xué)生為目標(biāo)市場(chǎng)，提供以營養(yǎng)美味，價(jià)格實(shí)惠的食品，同時(shí)以電子商務(wù)為手段，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上訂餐以及前臺(tái)后臺(tái)電子化的高效管理。 （ 4）特許加盟的經(jīng)營方式，不但有利于擴(kuò)大市場(chǎng)，而且不會(huì)給自己帶來過大負(fù)擔(dān)。 “雁城”餐飲系統(tǒng)：“雁城餐飲系統(tǒng)”是本公司研制設(shè)計(jì)的一套及現(xiàn)代化信息管理與電子商務(wù)營銷系統(tǒng)，它改變了傳統(tǒng)餐飲管理的舊理念，讓餐飲業(yè)從復(fù)雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來，結(jié)合電子商務(wù)新型營銷方式，帶來效益的飛躍性提高。高校餐飲市場(chǎng)中，高校學(xué)生雖是“純消費(fèi)”顧客，但因其餐飲消費(fèi)占其總消費(fèi)的 ％，市場(chǎng)穩(wěn)定集中、客流量大，只要保證餐飲質(zhì)量，收益 是相當(dāng)樂觀的 公司規(guī)劃與目標(biāo) 各種商業(yè)計(jì)劃書批發(fā) 1 元買 30 份”的價(jià)格批發(fā)，如有意向可以旺旺聯(lián)系 ,本店也提供商業(yè)計(jì)劃書，論文代寫的服務(wù)。 (4) 十年之后，在連鎖經(jīng)營體系高度成熟，商譽(yù)建立牢固的基礎(chǔ)上通過特許加盟的方式加速擴(kuò)張。這也正是對(duì)“飲食社會(huì)化”及“健康飲食”趨勢(shì)的順應(yīng)。 （ 2）將不斷加強(qiáng)和完善的物流系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個(gè)層面，以利于企業(yè)運(yùn)行的流暢和高效。 融資與財(cái)務(wù)數(shù)據(jù) 第一年首期需要一次性投入資金 300 萬元，主要通過個(gè)人集資的方式籌集，由創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員共 150萬元。 風(fēng)險(xiǎn)分析 主要面對(duì)的風(fēng)險(xiǎn)和問題：爆發(fā)大規(guī)模 傳染病和不可抗據(jù)的自然因素、外部大規(guī)模惡性競(jìng)爭(zhēng)、經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn) 、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)、政策性風(fēng)險(xiǎn)，面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)我們一定要正確對(duì)待和利用風(fēng)險(xiǎn)。 產(chǎn)品 我們的產(chǎn)品 食品部分：我們?cè)谔岢雠c傳統(tǒng)所提倡的“色、香、味”的同時(shí)，注重了我們食品的營養(yǎng)和形式的多樣化： 首先我們提倡生態(tài)餐飲理念：生態(tài)餐飲就是要把飲食作為保護(hù)人體生態(tài)環(huán)境的重要手段，通過食品的選用、飲食合理搭配以及多種烹調(diào)方式搭配，營養(yǎng)均衡的科學(xué)手段的綜合運(yùn)用，來營造良好的個(gè)人 身體生態(tài)環(huán)境。 系統(tǒng)部分：我們根據(jù)現(xiàn)今電子商務(wù)發(fā)展和信息化管理趨勢(shì)，開發(fā)了“雁城餐飲系統(tǒng)”，這個(gè)部分可以說 是我們經(jīng)營中的重點(diǎn)部分。 生產(chǎn)：我們的產(chǎn)品保證絕對(duì)的衛(wèi)生：廚房實(shí)現(xiàn)透明化，產(chǎn)品加工過程中的衛(wèi)生情況顧客一看便知、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督；所有的餐具均一次性使用；并且生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)化，無冗余步驟。 程序如下： 對(duì)有供應(yīng)商生產(chǎn)能力的廠商調(diào)查摸底 → 尋找有充分生產(chǎn)能力的廠商和有吞吐能力的中間商 → 試制開始 → 充分的試用和使用調(diào)查 → 修正（根據(jù)消費(fèi)者的意見修正產(chǎn)品，使其各項(xiàng)特點(diǎn)更符合消費(fèi)者要求） → 開始在一家店試銷→試銷范圍擴(kuò)大 → 開始有關(guān)經(jīng)營環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化 “雁城餐飲系統(tǒng)”介紹 功能簡介： “雁城餐飲系統(tǒng)”是本公司研制設(shè)計(jì)的一套及現(xiàn)代化信息管理與電子商務(wù)營銷系統(tǒng)，它改變了傳統(tǒng)餐飲管理的舊理念，讓餐飲業(yè)從復(fù)雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來，結(jié)合電子商務(wù)新型營銷方式，帶來效益的飛躍性提高。 （ 1）足不出戶的訂房 /臺(tái)以及訂餐模式：電子商務(wù)網(wǎng)站模式，提供菜式詳細(xì)資料，直觀而且易操作，不但可以足不出戶完成開臺(tái)、轉(zhuǎn)臺(tái)、訂臺(tái)，同時(shí)完成配菜以及點(diǎn)菜追單、外賣、甚至取消。此項(xiàng)達(dá)到了快速作業(yè)的效率，令相應(yīng)部門及時(shí)獲知菜單信息。此項(xiàng)維護(hù)技術(shù)不僅有效的對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)管理，而且