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桑拿洗浴經(jīng)營管理方案(全套)doc頁-全文預覽

2024-12-10 21:14 上一頁面

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【正文】 嚴格遵守企業(yè)各項規(guī)章制度完全服從領導的工作安排。事故未排 除不進行交接班,交接兩班的人員應協(xié)同工作,排除故障后,才進行交接班,并做好工作記錄。半年送檢一次高壓絕緣工具。 定期巡查電器設備、電路設備運行 情況并做好記錄。 定期對部門的工作進行總結,每日對員工進行考勤、考核、教育工作。 抓好廚師的管理和技術培訓工作,不斷提高員工的技術水平 。 主動聽取賓客意見,經(jīng)常和營業(yè)部、餐廳保持密切聯(lián)系,不斷改進和提高食品質(zhì)量。 負責協(xié)同洗浴區(qū)服務員做好浴區(qū)全面衛(wèi)生的清理工作。 發(fā)揚主人翁精神,培養(yǎng)良好的職 業(yè)道德,開動腦筋,大膽提出合理化建議,開源節(jié)流,為公司創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益。 ( 27)、營銷業(yè)務員 ( 28)、水吧員 ( 29)、搓背技師 遵守企業(yè)《員工手冊》及洗浴部的各項管理規(guī)定、操作規(guī)程,要運用搓澡、敲背服務規(guī)范向賓客 提供服務,并且堅持努力學習,不斷提高思想素質(zhì)和技師業(yè)務水平。 負責浴客皮鞋的保管、擺放,保證皮鞋保管有秩序,防盜、防混亂。 1 掌握門外??寇囕v要接送客人的情況,特別是特種車輛的小轎車,以便做好浴客的引導服務。 負責前廳門口附近花圃、擺設的衛(wèi)生清潔、整理工作。 負責做好浴客的進門引導、浴客離店店敬送工作,為浴客提供優(yōu)良的前廳浴前浴后服務。它直接影響著整體服務質(zhì)量和服務效果。 1 負責做好其他各項前臺記錄表的隨時填寫,保證準確無誤、真實。 浴客的貴重物品由前廳收銀處保管,收銀員在辦理手續(xù)時,應仔細核對客人的財務數(shù)量、性質(zhì)、現(xiàn)金要當面點清,填寫《賓客貴重 物品寄存單》,經(jīng)雙方確認方可存放,物品領取時需由存放者親自領取。負責做好交接本記錄,并及時、準確地做好上下班的交班工作。 對每日收入的現(xiàn)金,執(zhí)行“長繳短補”的規(guī)定,不得以長補短,發(fā)現(xiàn)長款或短款,如實向領導匯報。及時、快捷地收妥客人應付費用。 負責做好賓客的消費結算工作,為賓客提供優(yōu)良的前臺結賬服務。 1 負責前廳內(nèi)各種燈光、空調(diào)、飲水機等電器的電源開關控制。 負責前廳浴鞋消毒柜的開啟控制,確保浴鞋全部消毒。 負責向浴客發(fā)放鑰匙牌、浴客結算收回鑰匙牌。 ( 23)、接待員 服從企業(yè)各項規(guī)章制度,服從本部門 主管領導的工作安排,服從企業(yè)工作時間安排并遵守組織紀律。 稽查各收銀班、組所輸入電腦的掛賬數(shù)據(jù)與賬單是否相符,以保證客人結賬時縮短結賬時間。 每日下班前清點庫存現(xiàn)金,發(fā)現(xiàn)長短款應立即查明原因。 11 負責日常零星現(xiàn)金收支工作,醫(yī)藥費、差旅費等報銷工作,遵守及執(zhí)行公司有關報銷制度。 (2) 每日根據(jù)已稽核無誤的銀行往來原始憑證,編制銀行存款收付報告表。 1 處理客人遺留物品事項,督導有關員工按有關規(guī)定做好遺留物品的登記、保管、發(fā)還以及定期送交公安部門。 負責掌握分析客人情況及客人需求,做好浴客信息的收集和積累工作,并及時反饋給主管領導。 認真做好 接待任務的現(xiàn)場督導,檢查落實各項工作,確保任務圓滿完成。下班前做好工作日志報送經(jīng)理辦公室。 ( 17)、康樂區(qū)領班 ( 18)、休息區(qū)領班 直接對部門經(jīng)理負責,認真落實部門下達的工 作指令,嚴格遵守企業(yè)及部門的各項規(guī)章制度,并監(jiān)督落實。注重做好 員工的思想教育工作,關心員工的生活、工作及困難,做員工的知心朋友,增強團隊凝聚力,調(diào)動員工愛企、愛崗的積極性,共同努力完成工作任務。 負責做好本部門設備的安全檢查和消防設施的檢查工作,發(fā)現(xiàn)問題及時通知后勤部門派人檢修。 每日檢察管轄范圍內(nèi)當班員工工作落實情況,堅持走動管理,隨時檢查、考核部門領班,發(fā)現(xiàn)問題,及時糾正,并將有關情況向經(jīng)理報告。 ( 2)、負責管轄范圍內(nèi)人員的工作安排和調(diào)配,保證各班、各崗位服務工作的有效落實。 ( 8)、負責將當班的工作情況,即賓客反應、出現(xiàn)的問題、客人投訴等做好工作日志記錄, 9 以便向浴區(qū)領班或經(jīng)理報告。 ( 4)、堅持“技術統(tǒng)一”的原則和“水平劃一”的目標,不斷研究搓背技術,總結技術規(guī)范和經(jīng)驗,技術不硬不上崗,層層考核,推出優(yōu)秀技師,確保公司的搓背技術服務水平。 ( 23)、做好與其他部門的 協(xié)調(diào)配合工作。 (20)、 收集和征求客人意見,處理客人投訴,分析服務質(zhì)量管理中的問題并提出整改措施。 ( 17)、協(xié)助其他部門處理緊急情況。 ( 13)、抓好員工紀律、服務態(tài)度,聊決員工思想情緒、業(yè)務技術水平和思想作風。 ( 9)、對本部門的物品管理,建立設備檔案,做到賬目清楚,心中偶數(shù),了如指掌,負責安全檢查工作,為客人活動提供優(yōu)良的設備及良好的環(huán)境。 ( 6)、隨時觀察、督促、考核領班、服務員的工作情況及日常服務狀態(tài),每日對本部門的整體工作進行檢查、記錄,按時向部門提供評估報表。 ( 3)、根據(jù)部門培訓計劃,按照崗位服務標準及工作技能要求培訓下屬,嚴格管理,做好示范,使之盡快了解和掌握各項規(guī)定和專業(yè)技能,提高員工素質(zhì)。 ( 6)、負責演出部成員的考勤、講評、獎懲工作。 ( 2)、加強演出管理,全面負責演出節(jié)目編排及演出的工作安排,并協(xié)助康樂組領班做好演藝廳的各項工作。 ( 14)、保證各種報表數(shù)據(jù)準確,編報及時,編表說明簡明扼要,內(nèi)容全面,重心突出。 ( 10)、開展部門員工思想教育和業(yè)務培訓,使各崗位員工熟練掌握本崗位的業(yè)務知識、規(guī)范、程序、做法、環(huán)節(jié),能獨立工作,并基本了解本部門其它崗位的業(yè)務環(huán)節(jié)。 ( 6)、負責企業(yè)內(nèi)部財政工作的控制、協(xié)調(diào)和平衡,定期檢查固定資產(chǎn)和流動資金,負責經(jīng)濟核算,合理掌握控制成本和費用水平,對各部門的財務收支、成本核算、資金使用和財產(chǎn)管理等進行監(jiān)督和檢查,對賬目做到日清月結。 ( 3)、檢查、督導認真履行國家及地方的財經(jīng)法規(guī)、法紀,建立和健全財務部門的崗位責任制和各項 管理制度,堵塞漏洞,保證公司經(jīng)濟活動順利健康運行。 ( 17)、負責審核本部門提交的物品申購報告,并報經(jīng)理辦公室批準。 ( 13)、負責制定所管轄系統(tǒng)月度和年度的維修計劃和備品、備件計劃,定期報送經(jīng)理審定,并負責組織安排維修保養(yǎng)計劃的實施,制定工作標準,督導下屬員工保證工作質(zhì)量,提高 工作效率。 ( 10)、每天認真閱覽各部門主管送 報的工程執(zhí)行單,與各部門主管協(xié)商工程進度,盡量滿足各部門的工程要求。 ( 6)、檢查、指導本部門值班組的工作,重視下屬崗位紀律及精神狀態(tài)的督導,發(fā)現(xiàn)問題立即糾正。 6 后勤主管 ( 1)、全面負責所管轄系統(tǒng)設備的安全運行,對本部門所有人員負有全面管理責任,確保后勤保障設施運轉(zhuǎn)正常,為本部門安全負責人。 ( 6)、負責對公司內(nèi)外質(zhì)量管理信息的收集、處理、傳遞、儲存和選用,以確保質(zhì)量管理信息為公司帶來效益。 ( 2)、根據(jù)公司經(jīng)營方針和各項工作目標,制定、草擬公司的質(zhì)量管理工 作計劃和開展質(zhì)量管理小組活動方案,并組織實施。 ( 11)、加強部門設備、設施的維護、保養(yǎng)和及時報修工作,確保環(huán)境衛(wèi)生,協(xié)同工程維修部確保各類設備設施(包括門窗、暖衛(wèi)、空調(diào)、消防、通訊等)運行完好,按規(guī)定進行保養(yǎng),防止事故發(fā)生,為客人提供舒適的接待環(huán)境。不定期抽查各崗位的工作情況,做到獎勤罰懶,職責分明。 ( 5)、積極、妥善地協(xié)調(diào)解決保健服務過程中客人的投訴、客人與技師之間的服務矛盾,收集和征求客人意見,分析服務提供過程中出現(xiàn)的問題、確??腿讼硎軆?yōu)質(zhì)、高水平的服務。 服務主管 ( 1)、根據(jù)公司年度的經(jīng)營方針和目標,制定年度質(zhì)量目標,保證服務工作的實施和服務質(zhì)量的穩(wěn)步提高; ( 2)、制定建立嚴格的具體的服務標準要求、每個崗位的服務操作規(guī)范、如何實施服務質(zhì)量檢查與考核并由公司的經(jīng)理辦公室審核、批準執(zhí)行; ( 3)、對各部門的基礎設施和工作環(huán)境,實施嚴格的維護保養(yǎng)制度,隨時檢查監(jiān)督,并保存 5 維護保養(yǎng)紀錄; ( 4)、有權根據(jù)各部門服務人員的服務質(zhì)量優(yōu)劣進行獎罰,在自己職權范圍以外的處理意見應及時上報經(jīng)理辦公室,建議處理意見。 前廳經(jīng)理 ( 1)、負責與收銀部、洗浴部、休閑部、按摩部、保安部等相關部門加強業(yè)務聯(lián)絡,加強團結協(xié)作,協(xié)調(diào)解決浴所服務、銷售事宜,確保前廳服務整體水平,使客人滿意,公司經(jīng)營正常運轉(zhuǎn)。 (五)、人員編制 解釋:各部門人員編制數(shù)量與營業(yè)面積和各部門營業(yè)面積所占總營業(yè)面積比例計算;后勤及行政部門的人員編制數(shù) 量與總營業(yè)面積和總面客員工數(shù)量有關(各比例公式見項目策劃方案) 人員總計 ___人,其中在編人員計 ___人 ,機動人員(技師) ___人;主管 ___人,領班 ___人; 營業(yè)部 :主管: ___人;領班 ___人;服務員: ___人 一) 營銷部: 職務 主管 迎賓員 接待員 收銀員 打鞋員 服務員 營銷業(yè) 務員 保潔 人數(shù) 加前廳經(jīng)理 1人 二) 男浴區(qū): 職務 服務領班 搓背領班 一更 二更 水區(qū) 搓背技師 人數(shù) 三) 女浴區(qū): 職務 服務領班 搓背領班 一更 二更 水區(qū) 搓背技師 人數(shù) 四) 后勤部 職務 主管 控制員 鍋爐工 電工 水暖工 司機 保安 保潔 洗衣 人數(shù) 五) 綜合部 職務 財務主管 人事 行政主管 出納 收銀員 水吧員 庫保 采購員 人數(shù) 六) 技師部 職務 領班 足療技師 保健技師 特種技師 人數(shù) ( 六 )、崗位職責 總經(jīng)理: ( 1)、向董事會負責,執(zhí)行董事會決議,定期向董事會匯報工作,全面領導企業(yè)的日常工作, 3 保證企業(yè)營業(yè)正常運轉(zhuǎn); ( 2)、以客人為中心,制定企業(yè)經(jīng)營方針和目標、營銷策略、價格策略、競爭策略、遠期發(fā)展目標,批準公司各項管理及工作制度、服務規(guī)范,規(guī)范各級管理人員和員工的崗位職責,保證實現(xiàn)管理科學化、標準化; ( 3)、主管管理考核、評審,不斷提高整體管理水平,調(diào)動全員積極性,創(chuàng)造競爭氛圍,關心員工,賞罰分明,使公司有高度凝聚力; ( 4)、確保企業(yè)經(jīng)營正常運行所需的必 要的資源配備; ( 5)、負責擬定企業(yè)年度工作計劃和工作總結,檢查和督導公司的培訓工作、加強軟件建設,重視選拔和培養(yǎng)人才,努力提高員工隊伍的綜合素質(zhì),不斷提高服務質(zhì)量; ( 6)、加強公司的全面質(zhì)量管理工作、安全管理工作、思想政治工作和計劃生育工作,履行企業(yè)安全、消防第一責任人的所有職責; ( 7)、負責召集和主持企業(yè)重大行政會議,檢查和督導各級管理人員的工作,協(xié)調(diào)各部門之間的關系,有重點的定期巡視接待場所和各部門、各崗位經(jīng)營及工作情況,檢查服務質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時解決,并將巡視結果及指示傳達至有關部門; ( 8)、 負責企業(yè)各部門主管、經(jīng)理職務以上人員的簽訂、錄用及辭退,并組織培訓督導,提高管理隊伍的綜合素質(zhì); ( 9)、負責審核和上報公司年度財務預算和決算,向各部門下達年度經(jīng)營計劃和工作任務,健全各項財務制度,審閱分析每日、每月、每季及年度財務報表,檢查每日營收情況,督導財務部門做好成本控制,費用節(jié)流工作,負責企業(yè)各類費用收支的審批,保證企業(yè)資金運作合理,提高創(chuàng)收水平,并負責企業(yè)所有經(jīng)濟合同的審批; ( 10)、保持和發(fā)展公司與社會各界良好的公共關系,樹立和完善公司的社會形象; ( 11)、完成上級董事會、董事長授權和交辦 的其他任務; ( 12)、領會董事長培養(yǎng)人才的意識并切實實施。在法定公休日加班的支付職工本人日工資,在法定 節(jié)假日加班的支付職工本人雙倍日工資。 公司設立特殊貢獻獎,分用于獎勵對公司經(jīng)營管理工作做出特殊貢獻的職工。 全體員工職級分為 5級,從低到高依次為員工(實習員工) — 領班(見習領班 — 主管(見 習主管) — 部門經(jīng)理 — 執(zhí)行經(jīng)理 — 總經(jīng)理。 1 管理 經(jīng)營 培訓 第一章 管 理 一、 內(nèi)部管理章程 (一) 運行機制 公司實行董事會領導下的總經(jīng)理負責制。 全員實行崗位 /經(jīng)營目標責任制度,分級考核。 為了增加員工的積極性,員工附加工資采取提成加獎金的辦法,原則采用低工資高提成,一般提 成如下(特殊產(chǎn)品特殊提成): 部門 前廳 服務員 技師 技師領班 部門主管 提成 5% 3%(單提) 50% 技師純利潤的 2%公司技師項目純利潤的 1% 3%(雙提) 在公司創(chuàng)利的前提下,按稅后利潤的一定比例提取獎勵基金作為獎金,用于獎勵工作任 務完成較好的部門和個 人,按考核辦法發(fā)放。 職工加班,公司支付統(tǒng)一加班工資。 2 公司 按一定標準定期發(fā)給職工勞保用品,并根據(jù)工作需要,發(fā)放誤餐補貼、住房補貼和 電話費補貼。 4 執(zhí)行經(jīng)理 營銷主管 ( 1)、根據(jù)公司總的經(jīng)營目標,實施具體經(jīng)營計劃,負責洗浴服務銷售,努力完成公司的銷售指標,創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益; ( 2)、負責組織前廳客人的接待服務工作,高效、熱情、周到、有禮貌的向客人提供抵
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