茶葉基礎(chǔ)知識-全文預覽
【正文】 產(chǎn)于安徽省祁門 、 東至 、 貴池 （ 今池州市 ） 、石臺 、 黟縣 ， 以及江西的浮梁一帶 。 信陽毛尖具有 “ 細 、 圓 、 光 、 直 、 多白毫 、 香高 、 味濃 、湯色綠 ” 的獨特風格 ， 具有生津解渴 、 清心明目 、 提神醒腦 、去膩消食等多種功效 。 是中國十大名茶之一 ，河南省著名特產(chǎn)之一 。 “ 金鑲玉色塵心去 ， 川迥洞庭好月來 。 安徽黃山毛峰 君山銀針是中國名茶之一 ， 始于唐代 ， 被列為 “ 貢茶 ” 。 由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制 。 此茶沖泡后杯中白云翻滾 ， 清香襲入 ， 是中國的名茶 。 碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山 （ 今蘇州吳中區(qū) ） 一帶 ， 所以又稱“ 洞庭碧螺春 ” 。 特級西湖龍井茶扁平光滑挺直 ， 色澤嫩綠光潤 ， 香氣鮮嫩清高 ， 滋味鮮爽甘醇 ， 葉底細嫩呈朵 。 產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山 ， 并因此得名 。 黑茶按地域分布 ， 主要分類為湖南黑茶 （ 茯茶 、 千兩茶 、 黑磚茶 、三尖等 ） 、 湖北青磚茶 、 四川藏茶 （ 邊茶 ） 、安徽古黟黑茶 （ 安茶 ） 、 云南黑茶 （ 普洱茶 ） 、 廣西六堡茶及陜西黑茶 （ 茯茶 ） 。 六、黑茶 黑茶 ， 因成品茶的外觀呈黑色 ， 故得名 。 紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名 。 烏龍茶為中國特有的茶類 ， 主要產(chǎn)于福建的閩北 、 閩南及廣東 、 臺灣三個省 。烏龍茶由宋代貢茶龍團 、 鳳餅演變而來 ， 創(chuàng)制于 1725年 （ 清雍正年間 ） 前后 。 黃茶的殺青 、 揉捻 、干燥等工序均與綠茶制法相似 ， 其最重要的工序在于悶黃 ， 這是形成黃茶特點的關(guān)鍵 ，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好 ，或堆積后以濕布蓋之 ， 時間以幾十分鐘或幾個小時不等 ， 促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化 ， 形成黃色 。 其干茶色澤和沖泡后的茶湯 、 葉底以綠色為主調(diào) ， 故名綠茶 。 萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序 。 因其成品茶多為芽頭 ， 滿披白毫 ， 如銀似雪而得名 。 中國六大茶類之一 。 ? 兒茶素又稱兒茶精，茶單寧。 茶葉的主要成分 ? 咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物，是一種中樞神經(jīng)興奮劑，能夠暫時的驅(qū)走睡意并恢復精力，臨床上用于治療神經(jīng)衰弱和昏迷復蘇。 飲茶始于中國 。 茶葉可作飲品 ， 含有多種有益成分 ， 并有保健功效 。 花白色 ， 花柄有時稍長；萼片闊卵形至圓形 ， 無毛 ， 宿存；花瓣闊卵形 ， 基部略連合 ， 背面無毛 ， 有時有短柔毛；子房密生白毛；花柱無毛 。 葉革質(zhì) ， 長圓形或橢圓形 ， 先端鈍或尖銳 ， 基部楔形 ， 上面發(fā)亮 ， 下面無毛或初時有柔毛 ， 邊緣有鋸齒 ，葉柄無毛 。 ? 野生種遍見于中國長江以南各省的山區(qū) ， 為小喬木狀 ， 葉片較大 ， 常超過 10厘米長 ， 長期以來 ， 經(jīng)廣泛栽培 ， 毛被及葉型變化很大 。 發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址 ， 已有 6000多年的歷史 。 以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶 ， 包括分為花茶
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