我國飯店業(yè)人力資源發(fā)展瓶頸與對策課件-全文預(yù)覽
【正文】 工作豐富化 ? 加強(qiáng)對員工的授權(quán) ? 建立壓力宣泄機(jī)制 ? 為員工充電等 三、問題的診斷、分析與改進(jìn)（二） （一）員工薪酬的問題 目前常見的工資制度 （ 1）崗位工資 （ 2）技術(shù)工資 （ 3）績效工資 （ 4）結(jié)構(gòu)工資 （ 5）檔案工資 （ 6）年薪工資 （ 7）其他或復(fù)合工資 目前普遍存在的弊端 （ 1）飯店行業(yè)員工整體工資水平偏低，無法調(diào)動積極性 （ 2）工資制度不能完全體現(xiàn)科學(xué)的分配原則 （ 3）兩級分化現(xiàn)象較嚴(yán)重 （ 4）缺乏工資增長規(guī)劃 （ 5）工資的制定或變動隨意性大 （ 6）工資不能體現(xiàn)員工的勞動付出價值 （ 7）內(nèi)部的工資標(biāo)準(zhǔn)未能體現(xiàn)公正性、公平性，有 “ 一刀切 ” 現(xiàn)象 （ 8）其他 （二）員工工資制度的改革與創(chuàng)新 建立基于崗位價值的競爭性薪酬制度 （ 1）一套良好的崗位薪酬制度，必須體現(xiàn)出外部競爭性、內(nèi)部公平性以及自我發(fā)展性。全國旅游院校共有旅游專業(yè)教師 萬人。目前研究方向 :飯店管理、旅游管理、休閑度假管理等。飯店人力資源管理中的瓶頸與發(fā)展對策 —— 張建業(yè) 上海旅游高等專科學(xué)校副校長 上海師范大學(xué)旅游學(xué)院副院長 電話： 02157126266 傳真： 02157126222 手機(jī)： 13918354590 Email: 地址：上海奉賢區(qū)海思路 500號 郵編： 202218 張建業(yè)簡介 張建業(yè)，男；現(xiàn)任上海師范大學(xué)旅游學(xué)院 /上海旅游高等?？茖W(xué)校副院（校）長 ,副教授，世界金鑰匙酒店聯(lián)盟（中國區(qū)）培訓(xùn)基地副主任；先后畢業(yè)于上海旅游高等?？茖W(xué)校、上海理工大學(xué)、瑞士理諾士飯店管理學(xué)院 。參與和主持國家、省市和學(xué)?？蒲许椖?5項；國家旅游局飯店總經(jīng)理、部門經(jīng)理崗位培訓(xùn)資深教師，中國烹飪協(xié)會、各省市旅游局培訓(xùn)主講教師。 （二）我國飯店業(yè)規(guī)模和旅游院校形勢 截至 2022年末，全國有星級飯店 12751 家，客房 ，固定資產(chǎn) 元，營收 ；從業(yè)人員約 170萬人 到 2022年底，旅游高等院校及開設(shè)旅游系 （專業(yè)）的普通高校 770所，在校學(xué)生 人；中等職業(yè)學(xué)校 871所，在校學(xué)生 人；兩項合計共有旅游院校 1641所，在校生 。 （五）飯店員工流失率過高（ “ 二次就業(yè) ” ） （六）飯店職業(yè)經(jīng)理人的隊伍規(guī)模和綜合素質(zhì)有待進(jìn)一步擴(kuò)大和提高 （七）在崗中的高級經(jīng)營管理者的平均綜合素質(zhì)和結(jié)構(gòu)不夠理想 （八）飯店人才招聘存在過度的經(jīng)驗導(dǎo)向壁壘 （九）飯店從業(yè)人員職業(yè)枯竭現(xiàn)象嚴(yán)重 （十）飯店整體生產(chǎn)效率偏低，勞力成本偏高 二、問題的診斷、分析與改進(jìn)（一） （一）飯店員工過度流失的根因 職業(yè)發(fā)展前景 勞動報酬 工作時間 其他優(yōu)秀行業(yè)的吸引力 青春飯現(xiàn)象 員工擇業(yè)觀 內(nèi)部工作環(huán)境 其他（工作時間、工作單調(diào)、自主權(quán)低等） 流失的主要原因依次
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