【正文】 e中的Data Modeler工具，正向工程生成物理數(shù)據(jù)庫。下面就是利用ER圖，從數(shù)據(jù)庫的局部概念模式整合為數(shù)據(jù)庫的全局概念模式并對其進(jìn)行優(yōu)化。其中帶下劃線的字段為主鍵，帶波浪下劃線的字段為外鍵。因此，在本系統(tǒng)中將設(shè)置多種權(quán)限，每種權(quán)限都有各自的責(zé)任界限，不會互相交錯而推卸責(zé)任，也不會缺乏權(quán)限而導(dǎo)致整個業(yè)務(wù)流程無法正常執(zhí)行。 代碼設(shè)計(jì)代碼設(shè)計(jì)是代表事物名稱、屬性、狀態(tài)等的符號，通常是字母、數(shù)字的組合。代碼的種類很多，大致可分為順序碼、層次碼和助憶碼，在本系統(tǒng)的代碼設(shè)計(jì)方案中，將綜合使用以上代碼規(guī)則。：1 顯示器；2 打印機(jī)：1 屏幕；2 打印紙1 輸入設(shè)計(jì)原則（1）控制輸入量：本系統(tǒng)中，客戶基本信息量較大，在輸入過程中所占時間較大，可以將輸入將方式定為選擇方式，避免大量文字輸入占去的時間，減少輸入延遲。有數(shù)據(jù)錄入人員通過工作站錄入，經(jīng)拼寫檢查可靠驗(yàn)證后磁盤。下面是進(jìn)貨單管理界面：圖35 進(jìn)貨單管理界面系統(tǒng)初始化模塊只要是添加企業(yè)的基本信息，從而保證系統(tǒng)得運(yùn)作。如何選擇軟硬件產(chǎn)品事實(shí)上也就是系統(tǒng)的物理配置方案設(shè)計(jì)。各展館配備一臺作為實(shí)時的輸入輸出終端來使用)硬件要求：1)CPU：P3 2)內(nèi)存：64M 3)硬盤：80M剩余空間（介于本系統(tǒng)主要存儲量來自于客戶的信息，所以事先預(yù)留這些。其最顯著的特點(diǎn)是進(jìn)程在獨(dú)立的應(yīng)用程序中特殊的分布方式。它們可以在同一臺計(jì)算機(jī)上運(yùn)行；（2）用于客戶和數(shù)據(jù)庫服務(wù)器之間通信的基本語言是結(jié)構(gòu)化查詢語言（SQL）。第二種類型是單進(jìn)程、多線程體系結(jié)構(gòu)，通常用于Microsoft SQL Server。Windows NT系統(tǒng)安全穩(wěn)定，而且具有Windows操作界面，方便易用，是目前最適用于中小型網(wǎng)絡(luò)的操作系統(tǒng)。如圖315：圖315 前臺管理模塊界面開臺管理有四個不分組成，它們分別是開臺服務(wù)，轉(zhuǎn)臺服務(wù)，并臺服務(wù)以及加菜、退菜服務(wù)。點(diǎn)菜結(jié)束后，點(diǎn)擊確定返回按鈕即完成了開臺服務(wù)功能。如圖317：圖317 轉(zhuǎn)臺服務(wù)界面并臺服務(wù)：主要實(shí)現(xiàn)不同房臺進(jìn)行合并的功能。通過客戶要求換臺的要求，從而在空閑房臺中進(jìn)行轉(zhuǎn)臺工作。首先選定空閑房臺，點(diǎn)擊開臺服務(wù)，會跳出菜單選擇服務(wù)人員，然后進(jìn)入點(diǎn)菜界面。該系統(tǒng)時間以windows系統(tǒng)時間相一致，保證了信息的準(zhǔn)確性。它的優(yōu)點(diǎn)是在一定的性能水平上其硬件要求很低。第一種是多進(jìn)程引擎，其特點(diǎn)是同時能運(yùn)行多個進(jìn)程。這才是客戶/服務(wù)器這個詞在本處的確切含義。）軟件要求：操作系統(tǒng)：中文WIN98，WINME，WIN2000，WINXP系統(tǒng)均可1. C/S體系結(jié)構(gòu)概述客戶/服務(wù)器（Client/Server）是客戶進(jìn)程從服務(wù)器進(jìn)程中請求服務(wù)的一種計(jì)算方式。(安排兩臺服務(wù)器，其中一臺做備用服務(wù)器。如下圖：圖36供應(yīng)商管理界面圖37房間臺號類型設(shè)置界面圖38 部門信息管理界面圖39 倉庫信息管理界面圖310 員工基本管理界面 系統(tǒng)物理配置方案設(shè)計(jì) 系統(tǒng)組件設(shè)計(jì)一般組件關(guān)系圖：應(yīng)用程序，系統(tǒng)控制以及數(shù)據(jù)庫之間的關(guān)系。3 原始單據(jù)的格式設(shè)計(jì)4 輸入屏幕設(shè)計(jì)輸入設(shè)計(jì)要盡量減少用戶的輸入動作，采用面向?qū)ο蟮妮斎敕绞?。?）輸入過程盡量簡化：在提供糾錯和校驗(yàn)的同時，應(yīng)保證輸入過程簡單易用，不能因?yàn)椴殄e、糾錯而使輸入復(fù)雜化。 屏幕顯示輸出：使用系統(tǒng)的條件查詢程序?qū)σΣ樵兊募o(jì)錄數(shù)據(jù)內(nèi)容進(jìn)行查詢并直接輸出到屏幕，顯示是按照預(yù)先已經(jīng)設(shè)計(jì)好的格式。代碼設(shè)計(jì)有一定的原則，包括唯一性、合理性和可擴(kuò)充性?；静僮鲉T：可以對除了權(quán)限管理的其他模塊進(jìn)行管理操作。下面便是數(shù)據(jù)庫的物理結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，包括字段列名、字段意義、數(shù)據(jù)類型、主鍵、外鍵以及是否允許空值。我們從中可以看到各個不同實(shí)體之間所對應(yīng)的不同關(guān)系。建立概念數(shù)據(jù)模型的目標(biāo)產(chǎn)生反映組織信息需求的數(shù)據(jù)庫概念模式，它是一種面向客觀世界，面向用戶的模式，它側(cè)重于對客觀世界復(fù)雜事物的結(jié)構(gòu)描述及它們之間內(nèi)在聯(lián)系的刻畫。因此，整個數(shù)據(jù)庫的設(shè)計(jì)工作必須按照科學(xué)的方法進(jìn)行。但是，這僅僅是從功能的角度來描述系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)，無法看出各功能之間的關(guān)聯(lián)。 餐飲管理系統(tǒng)流程圖企業(yè)的運(yùn)作是由企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的各項(xiàng)業(yè)務(wù)流程實(shí)現(xiàn)的，業(yè)務(wù)流程是企業(yè)動態(tài)系統(tǒng)的組成部分。5．系統(tǒng)管理：主要是對軟件的維護(hù)和權(quán)限進(jìn)行管理。3．財(cái)政管理：主要是對酒店財(cái)務(wù)方面的管理。1．前臺管理：主要是對飯店前臺收銀的管理。下面，先對系統(tǒng)的整個功能結(jié)構(gòu)進(jìn)行一下描述，然后對每個功能進(jìn)行具體說明。本章重點(diǎn)對邏輯視圖中的分析模型進(jìn)行詳細(xì)說明，分析模型中包括用例分析和分析類圖的設(shè)計(jì)兩部分。 架構(gòu)設(shè)計(jì)軟件構(gòu)架文檔提供了本系統(tǒng)構(gòu)架方面的綜合概述。如圖217 和218，分別是權(quán)限管理事件流分析以及各種類之間的對應(yīng)關(guān)系：圖217，權(quán)限管理管理事件流分析圖VOPC：圖218 權(quán)限管理管理VOPC圖3 系統(tǒng)設(shè)計(jì) 概述系統(tǒng)設(shè)計(jì)是根據(jù)系統(tǒng)分析中的邏輯模型，科學(xué)合理地進(jìn)行物理模型的設(shè)計(jì)，解決“系統(tǒng)怎么做”的問題。包括單位信息，房臺信息，供應(yīng)商信息，部門信息，倉庫信息等初始化操作。庫存查詢則是根據(jù)需求對庫存商品信息進(jìn)行查詢。在點(diǎn)菜單中，點(diǎn)擊開始點(diǎn)菜按鈕后，在點(diǎn)菜表中輸入菜名為首個的中文字或中文字拼音首字母，系統(tǒng)會自動跳出相關(guān)選項(xiàng)，用鼠標(biāo)或上下移動鍵進(jìn)行選擇操作，回車鍵確定選擇，完成點(diǎn)菜操作后，可以點(diǎn)擊確定退出按鈕從而實(shí)現(xiàn)開臺操作。系統(tǒng)會以可視化界面顯示出可選用戶頭像，點(diǎn)擊即可，然后輸入密碼，三次輸錯密碼將退出系統(tǒng)?；顒訄D如26所示：圖26 系統(tǒng)初始化活動圖 餐飲信息系統(tǒng)模塊各用例的分析 餐飲信息系統(tǒng)模塊用例的實(shí)現(xiàn)關(guān)系主要是指各大模塊功能由哪些其他小模塊實(shí)現(xiàn)，從而將他們的關(guān)系通過圖表的形式表現(xiàn)出來, 如圖27：圖27 餐飲信息系統(tǒng)模塊用例的實(shí)現(xiàn)關(guān)系前臺管理主要是通過開臺，買單和結(jié)算來實(shí)現(xiàn)；后臺管理主要是通過庫存管理，房臺管理，進(jìn)出貨管理，商品管理來實(shí)現(xiàn)；財(cái)政管理主要是通過應(yīng)付帳款管理和掛賬管理來實(shí)現(xiàn)。2．后置條件：如果操作成功，將會把企業(yè)的一些基本信息添加在數(shù)據(jù)庫中。4．分支流：S1：權(quán)限管理對用戶權(quán)限進(jìn)行修改或調(diào)整A15．替代流：A1： 若輸入信息有誤，系統(tǒng)將顯示錯誤信息。包括權(quán)限管理。A1S2：月營業(yè)分析相應(yīng)顯示月營業(yè)結(jié)算信息，同時可以打印信息。1．前置條件：登陸系統(tǒng)并有權(quán)限對財(cái)務(wù)管理進(jìn)行操作。A1 S6：房間臺號管理對房臺信息及其狀態(tài)信息進(jìn)行修改等。A1S2：出貨管理對出貨信息進(jìn)行查詢及出貨信息添加。1．前置條件：登陸系統(tǒng)并有權(quán)限對后臺管理進(jìn)行操作。S2：買單管理，為客戶進(jìn)行結(jié)帳處理S3：日結(jié)帳分析管理。2．后置條件：如果操作成功，將在數(shù)據(jù)庫中的數(shù)據(jù)記錄進(jìn)行修改或添加，同時完成前臺收銀工作。只有中小型飯店管理，工作量和數(shù)據(jù)量相對較小，信息化的程度也就相對較高，從整體而言，提高了工作的效率及質(zhì)量?；顒诱哂靡粋€小人來表示，用例用一個橢圓形的圖標(biāo)來表示。創(chuàng)建用例圖：在計(jì)算機(jī)軟件系統(tǒng)的分析和設(shè)計(jì)中，首先需要準(zhǔn)確地描述用戶需求中的功能需求，以便進(jìn)一步確定系統(tǒng)中應(yīng)該建立那些對象。 餐飲信息系統(tǒng)分析建模作為一種比較成熟的飯店管理系統(tǒng)，牽涉到的內(nèi)容比較多。軟件需求分析上作也是一個不斷認(rèn)識和逐步細(xì)化的過程。 系統(tǒng)分析，是管理信息系統(tǒng)開發(fā)方法其中的生命周期法的第二階段。因此，通過上述對餐飲管理信息系統(tǒng)開發(fā)的可行性分析，得出該系統(tǒng)的開發(fā)是勢在必行的。首先，餐飲管理信息系統(tǒng)不是單純的用于結(jié)帳計(jì)算的工具，它有著科學(xué)的、標(biāo)準(zhǔn)的管理體系，它是通過對目前餐飲市場的具體情況科學(xué)的調(diào)研分析后設(shè)計(jì)而成的，它能夠針對中餐因其菜品的多樣化和特色化的服務(wù)很難實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，使中餐企業(yè)的成本控制很難實(shí)現(xiàn)這些問題給與解決。采用這套系統(tǒng)將大大節(jié)省人力物力和時間，而一個高效率的企業(yè)無疑會受到更多的青睞。同時，我們的信息、數(shù)據(jù)會在不同的地方、不同的人員處進(jìn)行備份，以做到萬無一失。在管理上，主管會更省力，更輕松。庫存管理系統(tǒng)在操作上，比較容易執(zhí)行。不利于實(shí)現(xiàn)管理現(xiàn)代化、規(guī)?；⒑侠砘?。整個系統(tǒng)牽涉到的業(yè)務(wù)流程中的角色都需要經(jīng)過新的培訓(xùn)，但系統(tǒng)操作可視化，主要管理流程簡單易懂，對員工來說容易上手。主要包括軟件需求分析調(diào)研過程中，系統(tǒng)分析設(shè)計(jì)中，后期系統(tǒng)運(yùn)行測試過程中等耗費(fèi)。本套餐飲信息系統(tǒng)的實(shí)施主要考慮幾方面的經(jīng)濟(jì)因素，包括設(shè)備費(fèi)用，軟件開發(fā)費(fèi)用，人工費(fèi)用，系統(tǒng)投入運(yùn)行后的經(jīng)常費(fèi)用等。所以本系統(tǒng)在技術(shù)上是可行的。本系統(tǒng)目前針對中小型飯店餐飲管理信息系統(tǒng)，規(guī)模及程序都不大，目前的使用者僅限于單個業(yè)務(wù)員的操作。餐飲管理信息系統(tǒng)通過對目前餐飲市場的具體情況科學(xué)的調(diào)研分析后設(shè)計(jì)而成的，它能夠針對中餐因其菜品的多樣化和特色化的服務(wù)很難實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，使中餐企業(yè)的成本控制很難實(shí)現(xiàn)這些問題給與解決。 可行性分析可行性分析是對現(xiàn)行系統(tǒng)進(jìn)行初步調(diào)查和研究之后的結(jié)論，它反映了新系統(tǒng)開發(fā)策略。提高勞動生產(chǎn)率與改進(jìn)利潤是企業(yè)管理者追求的目標(biāo)，從餐飲業(yè)未來發(fā)展趨勢的考慮，隨著IT技術(shù)在餐飲、飯店業(yè)務(wù)應(yīng)用的深入，服務(wù)行業(yè)信息化戰(zhàn)略的實(shí)現(xiàn)也是勢在必行。經(jīng)營者缺乏對各類菜品銷售情況的準(zhǔn)確掌握:無法進(jìn)行科學(xué)的分析和預(yù)測，很難做到對菜品銷售、顧客口味、客流等數(shù)據(jù)的營銷分析，會直接影響經(jīng)營的效益。存在下錯單或漏單現(xiàn)象:有時顧客會抱怨點(diǎn)好的菜遲上、錯上甚至漏上。 錢賬核對相符后，收銀組長匯總填寫收銀日（市別）報表，填制繳款單，向財(cái)務(wù)部門繳款并報送報表。1 客戶結(jié)清賬務(wù)后離開，服務(wù)生進(jìn)行清理翻臺。 服務(wù)生向收銀員傳達(dá)客戶結(jié)賬請求，收銀員統(tǒng)計(jì)消費(fèi)金額，并根據(jù)優(yōu)惠規(guī)則，提出消費(fèi)清單給服務(wù)生（載明：消費(fèi)項(xiàng)目的數(shù)量和單價、消費(fèi)總額、折扣及實(shí)收額）。 收銀員整理點(diǎn)菜單。營業(yè)開市主要包括以下幾步： 收銀組長填寫領(lǐng)款單等，向財(cái)務(wù)部門領(lǐng)取現(xiàn)金、發(fā)票等。關(guān)鍵的裝飾也幾乎由名家設(shè)計(jì)，頗具特色，如大堂的大理石浮雕、家俱、玉塔、門鎖、餐廳VIP房的東陽木刻等。1992年，“四星級”在許多人心目中還很神秘，甚至中國許多省份都還沒有一家。更為有意義的是，酒店前面有達(dá)2000平方米的綠茵草地和1萬平方米的人工湖，酒店后面緊靠海拔為120米的大雁山，這些是燕山十分獨(dú)到的小區(qū)環(huán)境。是目前業(yè)內(nèi)較為先進(jìn)的，非常適合中大型酒樓的管理系統(tǒng)。另外，紅外線傳輸所需的硬件品種較為復(fù)雜，這相對于構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)也會較為復(fù)雜，則網(wǎng)絡(luò)容易出現(xiàn)故障。另外，沒有條碼劃菜系統(tǒng)，無法統(tǒng)計(jì)上菜的時間，一旦出現(xiàn)問題，在廚師和傳菜員之間無法追究明確責(zé)任。目前市場上的餐飲管理系統(tǒng)大致有手工單據(jù)集中上傳、PDA點(diǎn)菜和IC卡手持點(diǎn)菜三種類型。最后，餐飲管理信息系統(tǒng)可以針對企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀而做出科學(xué)的分析，使得企業(yè)對市場的應(yīng)變能力得到了提高，從而通過餐飲管理信息系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)強(qiáng)化管理、降低成本、堵漏節(jié)流等作用。最后缺乏科學(xué)和標(biāo)準(zhǔn)的管理體系：國外著名的快餐連鎖經(jīng)過上百年的探索都形成了標(biāo)準(zhǔn)化的工作流程和方法。入世后隨著國際貿(mào)易的發(fā)展，更多的廠商會融入到世界貿(mào)易體系中，隨著中國對外的不斷開放，會有大量的企業(yè)或公司介入到餐飲領(lǐng)域。正值中國加入WTO三周年之際，中國開始步入后過渡期。但同時也堅(jiān)信隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，通過繼續(xù)努力不斷完善餐飲管理信息系統(tǒng)的功能，在不久的將來必將能更加深入的發(fā)展下去，必將能為我國餐飲業(yè)的信息化進(jìn)程貢獻(xiàn)其微薄之力。有效的管理成為了一個難題，為能有效的解決這些問題提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，在這些中小型飯店中采用工作流技術(shù)，結(jié)合飯店綠色管理內(nèi)容，實(shí)施計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)不視為一條有效的解決途徑。畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）正文課 題 名 稱 ：中小型飯店餐飲管理信息系統(tǒng)設(shè)計(jì) 中小型飯店餐飲管理信息系統(tǒng)設(shè)計(jì)摘要隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，各行業(yè)都呈現(xiàn)出生機(jī)勃勃的發(fā)展景象，其中餐飲業(yè)的發(fā)展尤為突出。隨著餐飲企業(yè)規(guī)模和數(shù)量的不斷增長，手工管理模式無論是在工作效率、人員成本還是提供決策信息方面都已難以適應(yīng)現(xiàn)代化經(jīng)營管理的要求，因此制約了整個餐飲業(yè)的規(guī)?；l(fā)展和整體服務(wù)水平的提升?？傊?，這套系統(tǒng)的開發(fā)只是把計(jì)算機(jī)技術(shù)應(yīng)用于餐飲飯店管理中的小部分，系統(tǒng)中還存在許多不足，需要不斷改進(jìn)和完善。隨著餐飲業(yè)投資者的不斷涌入，許多新一代的快餐店，披薩店，餐館在國內(nèi)開始風(fēng)靡，隨處可見。餐飲業(yè)不僅面臨著巨大的發(fā)展機(jī)遇，也面臨著前所未有的挑戰(zhàn)和考驗(yàn)。其次，應(yīng)變能力差，缺乏先進(jìn)的信息工具：現(xiàn)在的餐飲市場火爆，許多以前做電子、房地產(chǎn)等其他行業(yè)的老板都憑借雄厚的資金實(shí)力擠進(jìn)餐飲市場，爭先恐后的上規(guī)模、上檔次、比菜品、比服務(wù)、拼價格，使餐飲市場競爭激烈，但是許多餐飲企業(yè)缺乏對市場的應(yīng)變能力和靈敏的信息工具，在現(xiàn)今網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的時代，許多餐飲企業(yè)還處在手工及半手工狀態(tài)，即使有計(jì)算機(jī)也只當(dāng)個點(diǎn)菜器和計(jì)算器用，并沒有真正通過計(jì)算機(jī)系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)改造流程、強(qiáng)化管理、降低成本、堵漏節(jié)流等作用。其次，餐飲管理信息系統(tǒng)能夠給出具體的相應(yīng)的符合企業(yè)自身要求的較科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)化管理流程，這暫時緩解了專業(yè)人才的需求，通過使用該系統(tǒng)就能完成專業(yè)人員所要做的事。面對餐飲業(yè)多元化的經(jīng)營現(xiàn)狀，經(jīng)營的特色、規(guī)模、出品這些因素的不同，帶給餐飲企業(yè)的則是不同的標(biāo)準(zhǔn)和工作流程和方法，面對著這解決方法不一的情況，對人才的專業(yè)化程度的要求也相應(yīng)地提高了，然而在國內(nèi)市場上，餐飲業(yè)人才供應(yīng)不足，在這樣的兩難情況下，提高餐飲企業(yè)核心競爭力的管理信息工具越來越受到餐飲老板的重視，因此許多公司都陸續(xù)推出了餐飲管理系統(tǒng)，但由于自身經(jīng)驗(yàn)的缺乏或?qū)频瓴惋嬓袠I(yè)管理理解的不夠，至使市場上的產(chǎn)品良莠不分。在營業(yè)高峰時經(jīng)常出現(xiàn)錄入菜單排隊(duì)現(xiàn)象，相信隨著當(dāng)前餐飲管理的發(fā)展，這種效率低下的管理模式將逐漸遭到淘汰。紅外傳輸設(shè)備與紅外接收設(shè)備進(jìn)行通訊時，為一對一對應(yīng)，其他紅外傳輸設(shè)備無法插入，只能等待，等待過程中容易發(fā)生丟包現(xiàn)象。IC卡手持點(diǎn)菜類型：　IC卡手持點(diǎn)菜系統(tǒng)著重流程管理，針對中餐酒店的所有環(huán)節(jié)采用信息手段進(jìn)行整合，從預(yù)訂、接待、點(diǎn)菜、菜