【正文】 不夠吸引人，沒有展示出周黑鴨應該有的產品及品牌特點。從性別因素來看，女性對“周黑鴨”的認知度比男性強，但二者相差不大?！爸芎邙啞逼放葡M者很難辨認正宗的“周黑鴨”品牌，也反映出“周黑鴨”目前還沒有形成一套完整的CI體系，從而在品牌的傳播體系上出現了漏洞，讓眾多仿冒者趁虛而入，所以我們建議“周黑鴨”盡早完善其CI體系，建立一個良好的視覺傳播途徑。（不明白，為什么男女各自的比例相加不等于100）消費者年齡與消費者是否覺得周黑鴨和正宗周黑鴨是一回事的交叉分析 人們對于周黑鴨的認識并不深。不同年齡層次的消費者也愿意將“周黑鴨”作為武漢特色小吃饋贈給親朋好友，這就需要“周黑鴨”的禮品裝有特色?！爸芎邙啞笨梢栽凇傲闶场焙汀梆佡浂Y品”兩種消費方式上下功夫，以包裝的不同的表現訴求的不同。以真空包裝和彩包形式， 購買過的“周黑鴨”產品 真空包裝購買過的“周黑鴨”產品2260510152025真空鴨脖真空鴨翅膀真空鴨翅尖真空鴨鎖骨真空鴨腳掌真空鴨肫真空雞翅真空鵪鶉真空翅根真空鹵干子真空整鴨彩包購買過的“周黑鴨”產品60246810彩包鴨脖彩包鴨翅膀彩包鴨翅尖彩包鴨鎖骨彩包鴨腳掌彩包鴨肫彩包雞翅彩包鵪鶉彩包翅根彩包鹵干子彩包整鴨百分比以彩包形式購買次數最多的6項“周黑鴨”產品依次是鴨脖、鴨鎖骨、鴨翅膀、整鴨、鴨腳掌、鴨翅尖， 復合消費者對鹵鴨制品的消費習慣；較之彩包，大家對真空包裝的接受程度要高，對于鴨脖的購買而言。012百分比散包形式購買次數最少的“周黑鴨”產品散包形式購買次數最少的“周黑鴨”產品鵪鶉翅根海帶雞尖魷魚爪雞腿金牌黑鴨鵝翅鴨舌鴨肝鴨心鴨腸散包形式購買次數最少的5項產品由低到高依次是鵪鶉、翅根、海帶、雞尖、魷魚爪、雞腿。每月食品的支出與購買周黑鴨的金額成反比。年齡層次與購買“周黑鴨”產品金額的交叉分析據圖表可知，1923歲的習慣購買金額是10元以內20元；2430歲的購買金額分布比較平均，在40元以上的占了最大比例；3140歲的習慣購買金額是3140元。消費者購買“周黑鴨”產品的方便程度與購買金額的交叉分析通過對購買“周黑鴨”產品是否方便和購買次數、購買金額的交叉分析可以發(fā)現，購買次數和購買金額與購買方便程度成正比。受教育程度與購買“周黑鴨”產品頻率的交叉分析消費主體基本上集中在高中大專本科等高學歷群體中，也就是學生群體，目標消費群體確立就需要制定相關的宣傳策略，營銷策略。 消費者購買“周黑鴨”產品方便程度與購買頻率的交叉分析 購買方便程度與購買頻率成正比，“周黑鴨”要想擴大銷售，就要注意直營店鋪的選址，方便消費者的購買。 “周黑鴨”產品的方式對于實體店面這一購買形式，大家的接受程度較高。每月食品指出與是否購買“周黑鴨”產品的交叉分析無論購買與否，受訪者在食品方面的消費都不多；有過購買行為的受訪者月食品指出500以內，青年群體中的學生群體是購買的中堅力量。是否購買過“周黑鴨”的產品與商標識別的交叉分析有過購買行為的受訪者將近一半的覺得“周黑鴨”商標一般，而7成多沒有購買行為的被訪者選擇此項。由此，“周黑鴨”必須完善自己的CIS系統，讓廣告受眾能夠識別，繼而買到正宗的“周黑鴨”產品。 沒有購買過周黑鴨的人也有一部分“可能會”將周黑鴨推薦給親朋好友。這群人的品牌意識和忠誠度較高但是仍需要培養(yǎng)；認為味道一般者則大多數人認為無所謂，品牌的忠誠度較低。這說明有一半的人是放心的，但是因為“一般”的人數比較多，所以人們對于日常食用的食品信心，對鹵制食品的信心有待于加強。受訪者對“周黑鴨”味道的態(tài)度與對仿冒“周黑鴨”產品的態(tài)度的交叉分析喜愛“周黑鴨”產品味道的人群對于假冒周黑鴨的態(tài)度，“反感”和“不喜歡”占大多數，這說明絕大多數人具有一定的品牌忠誠度，但要求嚴打的仍很少說明忠誠度不高，有待培育；其他態(tài)度的被訪者，除覺得“味道一般，沒什么特別”的受訪者，持反感態(tài)度的人數仍最多。喜歡周黑鴨的人群的購買頻次主要集中在“一周幾次”，“一周一次”，“一月一次”，“特殊情況”，最高峰出現在“一周一次”，很有規(guī)律。說明周黑鴨的口味在武漢市場上符合大部分消費者的喜好。性別與是否品嘗過“周黑鴨”產品的交叉分析在聽說過“周黑鴨”品牌的受訪者，絕大部分都是吃過“周黑鴨”的產品的消費者，但是從男女比例來看，女性的比例略高于男性。 “周黑鴨”品牌的渠道圖表顯示，最主要的了解渠道是廣告宣傳，而據了解，“周黑鴨”并沒有大規(guī)模的投放廣告，很可能是實體店面在充當廣告宣傳者。 　●當營銷策劃師為加盟者出謀劃策四、“周黑鴨”的三度狀況 （一）品牌方面 “周黑鴨”品牌知曉程度調查圖表顯示，“周黑鴨”在武漢市場擁有很高知名度。但是一個品牌要發(fā)展壯大，加盟是一個比較好的選擇。如果“周黑鴨”能借助現在受大眾歡迎的優(yōu)勢加大宣傳力度，樹立自己的品牌，可以立志成為武漢特產的另一標志。三、目前武漢鹵制品市場的競爭狀況分析 通過調查和問卷分析，有44%的被調查者喜歡鹵鴨制品，46%的人表示一般（此種不明態(tài)度可以看作是現在的鹵制品消費者），只有10%的被調查者不喜歡鹵鴨制品。但是，能代表某種文化的東西必定是經典的，而且有一定年頭， 才能為人們所認可，“周黑鴨”想在這方面上與精武競爭，是不可能的。受訪者年齡層次與吃過的鹵制品品牌產品的交叉分析如圖表所示：各年齡階段購買百分比最高的品牌是精武鴨脖，也就是說消費者最喜歡吃精武鴨脖。受訪者性別與吃過的鹵制品品牌產品的交叉分析如圖所示，男女比例最高的品牌是精武鴨脖，也就是說消費者最喜歡購買的是精武鴨脖。周黑鴨應結合消費者喜好和市場需求，運用好USP理論，找出與這三個品牌不同的產品賣點，擴大其影響力。把包裝做得年強化，有特色，店面裝潢既時尚又典雅，如擺放品牌形象公仔，來吸引年輕一代；（6）加大廣告和公關力度，培養(yǎng)消費者的品牌忠誠度，加強危機公關的處理能力，從各方面完善其品牌的美譽度和知名度?？偨Y：一個品牌能否發(fā)展壯大，是看其是否能夠了解消費者的需求。年齡層次與對品牌因素的在意程度的交叉分析2430選擇“非常在意”的比例最高；1923選擇“在意”的比例最高；4149選擇“一般在意”和“非常不在意”的比例最高；3140選擇不在意的程度最高。 年齡層次與對價格因素的在意程度的交叉分析潛在消費者對價格持“一般在意”態(tài)度的人占多數?？偨Y：性別與以上7個因素的交叉分析可以知道，色澤、口味、價格三個因素是潛在消費者最為在意的，比例都在90%左右；營養(yǎng)含量、品牌、衛(wèi)生狀況、包裝次之，比例在80%左右。性別與對品牌因素的在意程度的交叉分析80%左右的潛在消費者對品牌在意，女性的在意程度高于男性。 性別與對價格因素的在意程度的交叉分析90%左右的潛在消費者對價格較在意的，男性選擇“在意”的比例最高，女性選擇“一般在意”的比例最高。 性別與對味道因素的在意程度的交叉分析超過3/5的潛在消費者表示非常在意味道， 90%多的潛在消費者都表示在意， 極少數選擇“不在意” ，建議“周黑鴨”的宣傳活動以“口味”為訴求。 潛在消費者性別與對鹵制品口味偏好的交叉分析潛在消費者中，男性比女性的口味偏重，而女性更多的是要好吃就愿意嘗試。年輕一代較喜歡鹵制品的味道并且鹵制品相對來講較方便，而老一代人則大多退休在家 基本上負責家里的飲食，對這方面較在意。被訪者性別與喜歡鹵鴨制品部位的交叉分析男性與女性喜歡的鹵鴨部位基本一致，最受歡迎的三個部位鴨脖、鴨鎖骨、鴨翅膀，女性的喜愛程度都高于男性，特別是鴨鎖骨相差最懸殊，而喜歡鴨頭、鴨腸、鴨心、鴨肫、鴨舌的男性則多于女性。個人每月總收入與對鹵鴨制品態(tài)度的交叉分析 由圖表可知，對鹵鴨制品喜愛程度最高的是無穩(wěn)定收入的群體，而這部分人中學生占了大多數，其次是收入在10001999區(qū)間的群體，所以喜歡鹵鴨制品的人群的收入水平并不高，加之他們人口眾多，建議周黑鴨使用低價滲透戰(zhàn)略，以擴大市場，薄利多銷為經營方式。沒有穩(wěn)定收入占了接近1/3，其次是10001999元的區(qū)間。本次調研的受眾受教育程度較高，超過80%的受眾有高中以上學歷。用EXCEL處理有關圖表。 (三)抽樣操縱變量：收入；年齡； 職業(yè)；性別。7武漢鹵制品市場的競爭狀況武漢其他鹵制品品牌的發(fā)展狀況，運營模式，大眾熟悉度、喜愛度、忠誠度等各方面狀況的調查。3“周黑鴨”品牌忠誠度全市十個分區(qū)消費者夠買“周黑鴨”的方式、習慣、用途、數量、頻率等的調查。 對“周黑鴨”自創(chuàng)建以來的發(fā)展狀況、企業(yè)文化、品牌營銷的傳播效果進行相關評估。然而，隨著周黑鴨的日漸走紅，困擾“周黑鴨”進一步發(fā)展的隱患逐漸浮出水面，怎樣在日趨激烈的競爭中發(fā)掘強大的潛在消費市場，滿足廣大消費者的需求？如何建立健全自身的企業(yè)形象，完善產品和服務？怎樣解決市場上出現的 “山寨”周黑鴨等一系列問題已成為“周黑鴨”進一步穩(wěn)固“武漢根據地”進而邁進全國市場必須重視的關鍵點?！爸芎邙啞逼放莆錆h市場狀況調查研究報告（2009年度）目錄第一部分：研究緣起與目標設定一、調研緣起二、目標設定三、調研方式第二部分：調查問卷分析一、本次受訪者基本狀況分析二、消費者對鹵制品的消費習慣和偏好三、目前武漢鹵制品市場的競爭狀況四、“周黑鴨”的三度狀況 第三部分：深度訪談分析一、區(qū)域訪談分析二、學生訪談分析第四部分：建議 第一部分：研究緣起與目標設定一、調研緣起出于湖北周黑鴨食品有限公司對其企業(yè)形象的保持與進一步發(fā)展、品牌的維護與完善、產品業(yè)務的營銷與拓展的需要，必須對武漢鹵制品市場有一個充分的認識。目前，公司正致力于包裝產品的上市和全國市場的開發(fā)。 對消費者的鹵制品接觸狀況、整體印象、口味偏好、消費習慣、品牌意識等進行調查研究和分析評價，為接下來的營銷方向提供科學、有效的依據。2“周黑鴨”品牌美譽度全市十個分區(qū)消費者對“周黑鴨”各方面的評價、品牌好感度、品牌熱愛度、口味喜愛程度的調查研究。6“周黑鴨”品牌核心競爭力“周黑鴨”相對于武漢本地其他鹵制品品牌，具有的個性特色和獨特優(yōu)勢。（二）樣本及樣本單位：樣本單位是個人，樣本為接受問卷調研的隨機500受訪者。具體樣本分布如下：地區(qū)江岸江漢硚口漢陽武昌青山洪山新洲蔡甸東西湖共計投放問卷量（份）50505050505050505050500回收有效問卷量（份）49504850505050505049496（五）研究方法本次調查承襲了以往研究中的有效方法，同時盡可能采用直觀的方式表現和說明現象。％，他們擁有較強的消費能力，對鹵制品、對鹵鴨制品接觸較多，符合“周黑鴨”目標消費群體定位，對這兩個年齡層的調查與分析，將有助于“周黑鴨”品牌更有針對性的進行產品研發(fā)與推廣。6．人均月食品費用支出超過半數的受眾在食品方面的消費額處于500元以內，其次為500至999元，與受訪者身份相符。 被訪者年齡與對鹵鴨制品態(tài)度的交叉分析由圖表可知，鹵鴨制品在青年人中的消費市場最為廣闊，建議周黑鴨針對青年消費者的消費習慣和消費特點，多制定一些營銷策略。產品的主打找到了，就可以堅守，而后向多元化進軍。受訪者年齡與是否喜歡鹵鴨之外的鹵制品的交叉分析 除鹵鴨之外的鹵制品在各個年齡層次的潛在消費者中都很受歡迎，相比較而言在年輕一代30歲以內和年齡較大的50以上的消費者較多?！爸芎邙啞敝鞔虻摹奥槔睅c甜”包含于“偏重”口味，因此，“周黑鴨”需要大力推廣自己的主打口味，讓喜歡麻辣帶點甜口味的人成為忠實消費者，讓喜歡偏重口味和好吃就愿意嘗試的人知道并品嘗，繼而愛上這種口味。通過以上兩個圖表可發(fā)現，偏重口味和只要好吃就愿意嘗試在各層次消費者中占有很大的比重，“周黑鴨”有很大的市場發(fā)展?jié)摿ΑＪ称分v究的就是“色”香味俱全，“周黑鴨”應該將自己的“黑色”解釋清楚，不要讓消費者把不健康不衛(wèi)生和色澤結合起來。男性選擇“一般在意”的比例最高，女性選擇“非常在意”的比例最高。性別與對包裝因素的在意程度的交叉分析80%左右的潛在消費者在購買鹵制品時對產品的包裝非常在意，“周黑鴨”可以把包裝做精美，有特色，以此來吸引消費者。但1313140這兩個年齡段對色澤要求不是很高。因此“周黑鴨”可以考慮在產品營養(yǎng)價值（中草藥香料）上做宣傳，以獨特之處與同類產品中區(qū)別出來。年齡層次與對包裝因素的在意程度的交叉分析可以看到，在目前的市場環(huán)境中，各個年齡段的消費群體對產品的包裝都很看重，因此特色包裝可以作為一個很好的吸引消費的方法。建議“周黑鴨”：（1）抓住“辣中帶點甜”的口味訴