各種糧食的營(yíng)養(yǎng)及食療價(jià)值-全文預(yù)覽
【正文】 的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率，豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。22【豌豆】：豌豆中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。中醫(yī)認(rèn)為有生津液，利小便，消脹，除腫，上吐，并治下痢，除寒熱痛腫，排膿散血，通乳汁功效，小豆“味甘，性平，無毒，下水腫，排癰腫膿血，療寒熱，止泄痢，利小便，治熱毒，散惡血，除煩滿，健脾胃。綠豆能解毒，有機(jī)農(nóng)藥、鉛、酒精中毒（醉酒）或吃錯(cuò)藥時(shí)，可用綠豆湯緊急處理。如與小米共煮粥，則可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老。適合盜汗、眩暈、頭痛、水腫、脹滿、風(fēng)毒、腳氣、黃疸浮腫者常食用。18【黑豆】：又名（豆、料豆、零烏豆，民間多稱黑小豆和馬科豆）有豆中之王的美稱。還有補(bǔ)脾益氣、清熱解毒功效，消水腫毒，寬中益氣，和脾胃，稍脹滿的作用，富含皂角苷、抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)幾乎所有癌癥有抑制作用。具有益陰、利肺、利大腸之功效；可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。15【糙米】：維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的狀況。而且蕎麥中含有人體必需的氨基酸，常常吃些蕎麥?zhǔn)称酚幸嬗诮】担菏w麥中的成分所含熱量高，由于蕎麥含有豐富的維生素 P，對(duì)血管系統(tǒng)有保護(hù)作用，可以增強(qiáng)血管壁的彈性、韌度和致密性，可預(yù)防腦出血和消化性潰瘍出血。燕麥片粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂；它還可以改善血液循環(huán)，是補(bǔ)鈣佳品；燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。13【燕麥片】： (裸燕麥)又稱莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品,燕麥片即精選塞北高寒山區(qū)的裸燕麥加工制成的綠色食品。對(duì)于因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發(fā)性高脂血癥也有同樣明顯的療效。促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品；經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。 養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。【面粉】：含淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。進(jìn)食全麥可降低血液中的雌激素的含量，達(dá)到防治乳腺癌的目的【大麥米】：具三高兩低的特點(diǎn)即高蛋白、高膳食纖維、高維生素；低脂肪、低糖。養(yǎng)心安神，除煩。刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力?？煞乐伪忝?、腸炎、腸癌等；抗眼睛老化，吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。適宜于肺結(jié)核病人食用?！拘∶住浚河址Q粟米，富含維生素BB12，具有滋養(yǎng)腎氣、和胃安眠、清虛熱、止泛胃、嘔吐、防止消化不良及口角生瘡之功效；還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力；小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)，能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。各種糧食的營(yíng)養(yǎng)及食療價(jià)值 【大米】：又稱梗（geng）米，大米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，易于消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的?！九疵住浚河址Q粳（jing）米和江米，糯米有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好，其粥為溫養(yǎng)胃氣妙品之稱，對(duì)尿頻、盜汗有較好的食療效果。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米?！靖吡幻住浚焊吡幻籽a(bǔ)氣、健脾、養(yǎng)胃、止瀉、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效；主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥；對(duì)老人痰熱咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食療作用。有增強(qiáng)人體新陳代謝、促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能
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