【正文】 是凝固過程的繼續(xù)。：是蛋白質(zhì)在熱變性的基礎(chǔ)上，在凝固劑的作用下，由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)的過程。本項(xiàng)企業(yè)用生漿法濾漿工藝。（b）生漿法：是把經(jīng)過研磨的豆糊先除豆渣，然后把豆?jié){煮沸。是將豆渣從豆糊中過濾分離出去，以制得以蛋白質(zhì)為主要分散質(zhì)的豆?jié){。將浸泡好的大豆研磨成糊狀物的過程。原料的浸泡時(shí)間和溫度應(yīng)根據(jù)原料的品種。生產(chǎn)工藝過程如圖8所示，各個(gè)工藝具體過程解釋如下：：豆制品的質(zhì)量好壞，很大程度上取決于原料的品質(zhì)。成品儲(chǔ)存所有合格變速箱均存放在成品庫等待出廠。標(biāo)準(zhǔn)件、外購(gòu)件與半成品暫存生產(chǎn)出的零件加工完經(jīng)過各車間檢驗(yàn)合格后，送入半成品庫暫存。圖5 減速器裝配圖（1）圖6 減速器裝配圖（2）圖7 減速器裝配圖（3）表1 變速箱零件明細(xì)表工廠名稱：變速箱廠產(chǎn)品名稱變速箱產(chǎn)品編號(hào)110計(jì)劃年產(chǎn)量100000序號(hào)零件名稱零件代號(hào)自制外購(gòu)材料總計(jì)劃需求量零件圖號(hào)形狀單件重量/kg說明39墊圈√65Mn20000038螺母√Q23520000037螺栓√Q23530000036銷√3520000035防松墊片√Q21510000034軸端蓋圓√Q23510000033螺栓√Q23520000032通氣器√Q23510000031視孔蓋√Q21510000030墊片√橡膠紙10000029機(jī)蓋√HT20010000028墊圈√65Mn60000027螺母√Q23560000026螺栓√Q23560000025機(jī)座√HT20010000024軸承√20000023擋油圈√Q21520000022氈封油圈√羊毛氈10000021鍵√Q27510000020定距環(huán)√Q23510000019密封蓋√Q23510000018可穿透端蓋√HT15010000017調(diào)整墊片√08F20000016螺塞√Q23510000015墊片√橡膠紙10000014游標(biāo)尺√10000013大齒輪√4010000012鍵√Q27510000011軸√Q27510000010軸承√2000009螺栓√Q23524000008端蓋√HT2001000007氈封油圈√羊毛氈1000006齒輪軸√Q2751000005鍵√Q2751000004螺栓√Q23512000003密封蓋√Q2351000002可穿透端蓋√HT2001000001調(diào)整墊片√08F200000（二）作業(yè)單位劃分根據(jù)變速箱的結(jié)構(gòu)及工藝特點(diǎn)，設(shè)立如表2所示的11個(gè)單位，分別承擔(dān)原材料儲(chǔ)存、備料、熱處理、加工與裝配、產(chǎn)品性能試驗(yàn)、生產(chǎn)管理等各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)。七、課程設(shè)計(jì)題目本課程設(shè)計(jì)包括2個(gè)題目，可任選其中一個(gè)來完成，各設(shè)計(jì)題的參數(shù)及相關(guān)條件設(shè)置如下。（8）方案的評(píng)價(jià)與擇優(yōu)。（7）修正。（5）作業(yè)單位占地面積計(jì)算。在需要綜合考慮作業(yè)單位間物流與非物流的相互關(guān)系時(shí)，可以采用簡(jiǎn)單加權(quán)的方法將物流相關(guān)表及作業(yè)單位間相互關(guān)系表綜合成綜合相互關(guān)系表。以生產(chǎn)流程為主的企業(yè)，因?yàn)槲锪弦苿?dòng)是工藝過程的主要組成部分，因此，物流分析是布置設(shè)計(jì)中最重要的方面；而對(duì)于某些輔助服務(wù)部門或某些物流量較小的工廠，雖然物流關(guān)系不太密切，但相互之間的聯(lián)系大，各作業(yè)單位之間的非物流關(guān)系對(duì)布置設(shè)計(jì)也就顯得很重要，因此，需要對(duì)非物流關(guān)系進(jìn)行詳細(xì)的分析。所有這些均作為系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)的原始資料。圖3 布置設(shè)計(jì)四階段（二）SLP設(shè)計(jì)模式在系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)的階段Ⅱ和階段Ⅲ，可以采用系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)SLP程序來完成。在確定位置階段，就必須大體確定各主要部門的外形尺寸，以便確定工廠總體形狀和占地面積；在總體區(qū)劃階段，就有必要對(duì)某些影響重大的作業(yè)單位進(jìn)行較詳細(xì)的布置。（階段Ⅲ）詳細(xì)布置一般是指一個(gè)作業(yè)單位內(nèi)機(jī)器及設(shè)備的布置。在這個(gè)階段中，首先要明確待建工廠的產(chǎn)品、計(jì)劃生產(chǎn)能力，參考同類工廠確定待建工廠的規(guī)模，從待選的新地區(qū)或現(xiàn)有工廠中確定可供利用的廠址。設(shè)計(jì)步驟的正確與否往往是工廠布置設(shè)計(jì)能否成功的關(guān)鍵?？梢园褳榱吮ＷC基本車間和輔助生產(chǎn)車間正常運(yùn)行所必需的工具、維修、動(dòng)力、管理部門、停車場(chǎng)、綠化帶以及后勤保障部門等統(tǒng)稱為輔助服務(wù)部門S，其占地面積有時(shí)甚至大于生產(chǎn)車間所占面積，所以布置設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)給予足夠的重視。具體包括品名、品種類型、材料、特性等，主要由生產(chǎn)綱領(lǐng)提供，它影響著生產(chǎn)系統(tǒng)的組成及其各作業(yè)單位間的相互關(guān)系、生產(chǎn)設(shè)備的類型、物料搬運(yùn)方式等。四、課程設(shè)計(jì)的過程為了完成工廠總平面布置設(shè)計(jì)，需要從擬生產(chǎn)的產(chǎn)品品種和產(chǎn)量出發(fā)，對(duì)產(chǎn)品組成情況進(jìn)行分析研究；確定各零件、部件生產(chǎn)類型，制定出各個(gè)零件、部件的加工、裝配工藝流程；根據(jù)工藝流程和各階段的特點(diǎn)劃分出生產(chǎn)車間；根據(jù)生產(chǎn)需要設(shè)置必要的職能部門以及附屬生產(chǎn)和生活服務(wù)部門制定生產(chǎn)計(jì)劃大綱；根據(jù)生產(chǎn)大綱以及約束條件，選擇設(shè)施布置設(shè)計(jì)方法；進(jìn)行布置設(shè)計(jì)，得出多個(gè)可行方案；選擇最優(yōu)方案，完成工廠布置設(shè)計(jì)。（5）繪制作用單位面積相關(guān)圖。二、 課程設(shè)計(jì)的目的《物流設(shè)施與規(guī)劃》課程設(shè)計(jì)是工業(yè)工程物流課程的重要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，是綜合運(yùn)用所學(xué)專業(yè)知識(shí)，完成工廠布置設(shè)計(jì)工作而進(jìn)行的一次基本訓(xùn)練。系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)(SLP)方法提供了一種以作業(yè)單位物流與非物流的相互關(guān)系分析為主線的規(guī)劃設(shè)計(jì)方法，采用一套表達(dá)力極強(qiáng)的圖例符號(hào)和簡(jiǎn)明表格，通過一套條理清晰的設(shè)計(jì)程序進(jìn)行工廠布置設(shè)計(jì)。設(shè)施規(guī)劃特別是其中的工廠設(shè)計(jì)著重研究工廠總平面布置、車間布置及物料搬運(yùn)等內(nèi)容，其目標(biāo)是通過對(duì)工廠各組成部分相互關(guān)系的分析，進(jìn)行合理布置，得到高效運(yùn)行的生產(chǎn)系統(tǒng)，獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。設(shè)施規(guī)劃是工業(yè)工程學(xué)科中公認(rèn)的重要研究領(lǐng)域和分支之一。由于社會(huì)需要的多樣性，生產(chǎn)不同產(chǎn)品工廠的模式必然存在著差異，這就給工廠布置設(shè)計(jì)帶來了難題。學(xué)習(xí)和掌握系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)方法最有效的手段就是直接參與設(shè)計(jì)工作。（4）繪制作用單位位置相關(guān)圖。（8）編寫設(shè)計(jì)說明書。圖2 工廠布置模型（1）產(chǎn)品(Product)產(chǎn)品是指待布置工廠將要生產(chǎn)的品種、原材料或加工的零件和成品等。（4）輔助服務(wù)部門（Serve）生產(chǎn)系統(tǒng)的組成大體上可分為基本生產(chǎn)車間、輔助生產(chǎn)車間、后勤服務(wù)、職能管理部門、科室部處、生活服務(wù)部門及倉儲(chǔ)部門等。五、系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)模式任何一種系統(tǒng)設(shè)計(jì)過程都是反復(fù)迭代，逐步細(xì)化的尋求最優(yōu)解的過程，工廠布置設(shè)計(jì)更是如此。（階段Ⅰ）在新建、擴(kuò)建或改建工廠或車間時(shí)，首先應(yīng)確定出新廠房坐落的地區(qū)位置。在確定了各作業(yè)單位之間的相互關(guān)系后，把基本物流模式和區(qū)域劃分結(jié)合起來進(jìn)行布置。在系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)過程中，上述4個(gè)階段按圖3所示的順序交叉進(jìn)行。因此，可以說工廠布置設(shè)計(jì)包括工廠總平面布置（總體區(qū)劃）設(shè)計(jì)及車間布置或車間平面布置（詳細(xì)布置）設(shè)計(jì)兩項(xiàng)主要內(nèi)容。在系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)開始時(shí)，首先必須明確給出基本要素如產(chǎn)品P、產(chǎn)量Q、生產(chǎn)工藝過程R、輔助服務(wù)部門S及時(shí)間安排T等這些原始資料，同時(shí)也需要對(duì)作業(yè)單位的劃分情況進(jìn)行分析，通過分解與合并，得到最佳的作業(yè)單位劃分狀況。（3）物流分析與作業(yè)單位相互關(guān)系分析。非物流的作業(yè)單位間的相互關(guān)系，可以用關(guān)系密級(jí)及相互關(guān)系表來表示。這時(shí)并未考慮作業(yè)單位具體的占地面積，從而得到的僅是作業(yè)單位位置相關(guān)圖。把各作業(yè)單位占地面積附加作業(yè)單位位置相關(guān)圖，就形成了作業(yè)單位面積相關(guān)圖?？紤]了各種修正因素與實(shí)際限制條件后，對(duì)面積圖進(jìn)行調(diào)整，得出數(shù)個(gè)有價(jià)值的可行方案。六、設(shè)計(jì)時(shí)間本課程設(shè)計(jì)為期一周。每個(gè)零件、組件的名稱、材料、單件重量及年需求量均列于表1中。零、組件的制作與外購(gòu)制作的零件如表3～表8,表中的利用率為加工后與加工前的比率。性能測(cè)試所有成品都在組裝車間進(jìn)行性能測(cè)試，不合格的就在組裝車間進(jìn)行修復(fù)，合格后送入成品庫，即不考慮成品組裝不了的情況。（2）生產(chǎn)工藝過程豆制品生產(chǎn)工藝流程主要為：黃豆精選后提升，定量配送至浸泡桶，浸泡一定時(shí)間后瀝水、去雜；進(jìn)入磨漿工序，磨糊后，進(jìn)入分離機(jī)，漿渣分離；生漿在生漿桶暫存后由生漿泵抽往燒漿桶；豆?jié){煮熟后篩漿，而后進(jìn)入各條生產(chǎn)線。指原料全部浸入過量水中，使其充分吸水膨脹，以利于原料蒸煮變性或有效充分的提取。：又稱磨糊。：又稱過濾或分離。但此法過濾困難，成品保水性差。豆?jié){易受微生物污染變質(zhì)，因此生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件要求較高。熱處理和熱變性是大豆蛋白質(zhì)發(fā)生膠凝作用的前提，也是提高豆腐坯產(chǎn)量的一種有效方法；同時(shí)通過煮漿可消除生理有害因子，清除大豆異味。點(diǎn)腦是豆制品生產(chǎn)中關(guān)鍵的工序。：通過一定的壓力，榨出多余的水分，使豆腐腦密集地結(jié)合在一起。據(jù)調(diào)查，該工廠每天用于生產(chǎn)豆類休閑食品、內(nèi)酯豆腐、豆皮、豆干、水豆腐、老豆腐的黃豆消耗量分別占黃豆生產(chǎn)總量10％、10％、20％、20%、20%、20%。圖1 待建液壓轉(zhuǎn)向器廠廠區(qū)圖（1）液壓轉(zhuǎn)向器結(jié)構(gòu)及參數(shù)液壓轉(zhuǎn)向器的基本結(jié)構(gòu)如圖2所示，由22個(gè)零、組件構(gòu)成，液壓轉(zhuǎn)向器的零、組件的名稱、材料、單件重量列于表1中。其它零件由本廠自制，其工藝過程分別見表3至表15。所有零、組件在組裝車間集中組裝成液壓轉(zhuǎn)向器成品。表3 液壓轉(zhuǎn)向器零件加工工藝過程表產(chǎn)品名稱件 號(hào)材 料單件重量（Kg）計(jì)劃年產(chǎn)量（套）年產(chǎn)總量（Kg）連接塊組件1206000序號(hào)作業(yè)單位名稱工序內(nèi)容工序材料利用率（%）1原材料庫備料2機(jī)加工車間車、鏜、壓裝553半成品庫暫存表4 液壓轉(zhuǎn)向器零件加工工藝過程表產(chǎn)品名稱件 號(hào)材 料單件重量（Kg）計(jì)劃年產(chǎn)量（套）年產(chǎn)總量（Kg）前 蓋2HT2506000序號(hào)作業(yè)單位名稱工序內(nèi)容工序材料利用率（%）1原材料庫準(zhǔn)備鑄錠2鑄造車間鑄造603機(jī)加工車間粗銑、鏜、鉆804精密車間精鏜955半成品庫暫存表5 液壓轉(zhuǎn)向器零件加工工藝過程表產(chǎn)品名稱件 號(hào)材 料單件重量（Kg）計(jì)劃年產(chǎn)量（套）年產(chǎn)總量（Kg）擋 環(huán)4206000序號(hào)作業(yè)單位名稱工序內(nèi)容工序材料利用率（%）1原材料庫備料2機(jī)加工車間車削403半成品庫暫存 表6 液壓轉(zhuǎn)向器零件加工工藝過程表產(chǎn)品名稱件 號(hào)材 料單件重量（Kg）計(jì)劃年產(chǎn)量（套）年產(chǎn)總量（Kg）滑 環(huán)5HT2506000序號(hào)作業(yè)單位名稱工序內(nèi)容工序材料利用率（%）1原材料庫備料2機(jī)加工車間車削403半成品庫暫存表7 液壓轉(zhuǎn)向器零件加工工藝過程表產(chǎn)品名稱件 號(hào)材 料單件重量（Kg）計(jì)劃年產(chǎn)量（套）年產(chǎn)總量（Kg）聯(lián)動(dòng)器8456000序號(hào)作業(yè)單位名稱工序內(nèi)容工序材料利用率（%）1原材料庫備料2機(jī)加工車間車、銑403精密車間精磨