【正文】 個間斷投喂組對團(tuán)頭魴的養(yǎng)殖試驗，研究酵母培養(yǎng)物在團(tuán)頭魴養(yǎng)殖中的適宜添加量及其對生長、飼料效率、蛋白質(zhì)效率的影響，同時比較分析酵母培養(yǎng)物在養(yǎng)殖過程中連續(xù)投喂與間斷投喂對生長等方面的影響。在飼料中添加酵母培養(yǎng)物XP對團(tuán)頭魴前腸和中腸粘膜發(fā)育和完整性具有良好作用的適宜添加量為1500mg/kg～2000mg/kg。添加了酵母培養(yǎng)物XP，腸道粘膜絨毛高度發(fā)生顯著性的變化，前腸連續(xù)組2000mg/%，中腸連續(xù)組2500mg/%，其它各組均出現(xiàn)了高度變化現(xiàn)象，但差異并不明顯。同時，酵母培養(yǎng)物XP能夠促進(jìn)腸道粘膜的生長發(fā)育和再生能力，這寫作用可以使養(yǎng)殖魚類在不良的內(nèi)、外環(huán)境下也能夠維持正常的生理機能，并獲得良好的生產(chǎn)性能。Garyl(1998)飼喂酵母培養(yǎng)物后公雞回腸絨毛杯狀細(xì)胞減少、腺窩深度減小，并認(rèn)為這是由于飼喂酵母培養(yǎng)物飼料后腸道細(xì)菌產(chǎn)生的有毒物質(zhì)減少的結(jié)果。腸道粘膜上皮的完整性及正常的再生能力是腸粘膜屏障的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。添加了酵母培養(yǎng)物，腸道粘膜絨毛高度發(fā)生顯著性的變化，連續(xù)組2000mg/%外，其它各組均出現(xiàn)了高度降低的現(xiàn)象，但差異并不明顯。amblycephala組別group前腸絨毛高度 umheight of foregut villus中腸絨毛高度 umheight of midgut villus前、中腸平均高度 umaverage height of villus0 mg/kgcontrol group1000 mg/kgthe series group2000 mg/kgthe series group2500 mg/kgthe series group1000 mg/kg間斷組the disconnected group2000 mg/kg間斷組 the disconnected group從表3中我們可以看出，前腸微絨毛高度的變化受酵母培養(yǎng)物的增加而具有顯著的變化，其中連續(xù)組2000mg/kg和間斷組1000mg/%%，其它各組則出現(xiàn)了不同程度的下降。在攝食添加酵母培養(yǎng)物XP的飼料后，前腸、中腸粘摸粘膜絨毛密度均有不同程度的增加；前腸和中腸相比較，中腸粘摸粘膜絨毛密度變化較前腸的結(jié)果更顯著；連續(xù)投喂組與間斷投喂組相比較，在前腸XP 1000 mg/%，而2000 mg/%，%%。各試驗組的中腸粘膜掃描電鏡結(jié)果見圖版Ⅳ。各試驗組的前腸粘膜掃描電鏡結(jié)果見圖版Ⅲ。由圖Ⅰ可見，從XP 1500mg/kg組開始，隨著酵母培養(yǎng)物XP添加量的增加, 前腸褶皺排列更加逐漸緊密；褶皺表面粘附的食糜顆粒在XP1000mg/kg組有明顯的增加，在2000mg/kg和2500mg/kg組更為明顯；相同XP使用的連續(xù)與間斷組相比較，間斷組褶皺表面食糜顆粒明顯少于對應(yīng)連續(xù)試驗組。2 試驗結(jié)果 前腸為第一個折點之前的部分，腸壁厚，腸管粗大，且硬度大，內(nèi)容物多；中腸為第一個折點至第二個折點之間的部分，腸壁較前腸為薄，腸管變小，內(nèi)容物較多；后腸為最后一個折點之后的部分，腸管較細(xì)，內(nèi)容物少，偶有充氣現(xiàn)象，沖氣時腸管呈微白色，中腸的長度明顯長于前腸和后腸，中腸是團(tuán)頭魴消化、吸收食物的主要部位。前腸為腸道第一個折點之前的部分，中腸為第一個折點和最后一個折點之間的部分，后腸為最后一個折點之后的部分。試驗魚經(jīng)過食鹽水浴消毒，暫養(yǎng)一周后開始正式試驗，正式試驗時間為2007年8月13日至11月30日，共100天。L1，NO2—N 177?！妫珼O mg以曝氣的自來水為水源，每天換水量為總水量的1/3，以減少殘余飼料與糞便對水體的影響，養(yǎng)殖水經(jīng)過濾、沉淀后流回蓄水池，經(jīng)過增氧由水泵抽回各養(yǎng)殖桶。kgVK3：6 mgkgVC：250 mgkgVB1：8 mgkgCo： mgkgMn：35 mg每個養(yǎng)殖桶與試驗飼料的對應(yīng)采用隨機方法，以避免養(yǎng)殖桶位置不同帶來的養(yǎng)殖效果的差異。主要原料為進(jìn)口魚粉、豆粕、棉粕、菜粕、麥麩、面粉、混合油（豆油菜油1：1）、預(yù)混料等。1 材料與方法 試驗魚及分組團(tuán)頭魴（Megalobrama amblycephala）購于蘇州市新時代特種養(yǎng)殖場，為池塘培育的當(dāng)年魚種。對于無胃的鯉科魚類，腸粘膜不但在對食物的消化、吸收上至關(guān)重要，而且在免疫防御作用、代謝方面具有非常重要的作用，在魚類生長和發(fā)育的過程中發(fā)揮著極其重要的作用。儀器名稱:Aglilent4890D氣相色譜儀 引文：略酵母培養(yǎng)物XP對團(tuán)頭魴（Megalobrama amblycephala）腸道粘膜絨毛的影響李高鋒 收稿日期：作者簡介：李高鋒（1983），男，漢，河南省襄城縣人，廣州市澳洋實業(yè)有限公司，碩士，主要從事水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)方面的研究。指 標(biāo)精制魚油（中國）粗魚油（中國）日本標(biāo)準(zhǔn)英國標(biāo)準(zhǔn)臺灣標(biāo)準(zhǔn)一級二級一級二級水分及揮發(fā)物（%≤）酸價/（mgKOH/g油）≤815282過氧化值/（mmol/kg）≤6105610不皂化物%≤雜質(zhì)（%）≤碘價/（克碘/100g油）≥160100基于以上原因，魚油檢測還應(yīng)分析其脂肪酸組成才能進(jìn)一步鑒定是否摻假。碘價（） 主要反映脂肪酸的不飽和狀況。羰基化合物（TBARS）由初級氧化產(chǎn)物分解而來，稱為次級氧化產(chǎn)物，其與硫代巴比妥酸(TBA)產(chǎn)生顏色反應(yīng)，可在532nm測吸光值計算出羰基化合物含量。酸價（AV）與過氧化值（POV）的質(zhì)量是評定魚油質(zhì)量的重要指標(biāo) ，酸價是評定魚油酸敗的程度，但如果在魚油中摻入一定量的KOH溶液，酸價指標(biāo)就會較低且穩(wěn)定。DDGS應(yīng)關(guān)注衛(wèi)生指標(biāo)（霉菌毒素），發(fā)酵過程并不能破壞霉菌毒素，因加工酒精過程中，一噸玉米等谷物產(chǎn)生30%左右的DDGS，因此霉菌毒素反而使其得到“濃縮”，DDGS中霉菌毒素的含量是谷物中的三倍左右。DDGS顏色和氣味與其營養(yǎng)成分密切相關(guān)，深顏色的DDGS營養(yǎng)價值低于淺顏色的DDGS，深顏色的DDGS通常伴有糊焦味或者煙熏味，會影響飼料的適口性。（七） 玉米酒糟(DDGS)DDGS是玉米等谷物生產(chǎn)酒精中的一種副產(chǎn)物。根據(jù)NY/T4172000飼料用低硫苷菜粕標(biāo)準(zhǔn)，粗蛋白分為三級，衛(wèi)生指標(biāo)中要求異硫氰酸酯（ITC）+惡唑烷硫酮（OZT）均小于4000mg/kg，霉菌總數(shù)小于5104。胱氨酸根據(jù)GB/T212642007飼料用棉籽粕標(biāo)準(zhǔn)粗蛋白分為五級，而游離棉酚分為三級：低棉酚＜300mg/kg，中棉酚300750mg/kg，高棉酚7501200mg/kg。衛(wèi)生指標(biāo)：細(xì)菌總數(shù)＜2106個/克，霉菌＜2104個/克。（全脂）營養(yǎng)成分：粗蛋白%粗脂肪%水分%鈣%總磷%粗灰分%賴氨酸%蛋氨酸%胱氨酸%色氨酸%碳水化合物蘇氨酸%組氨酸%亮氨酸%異亮氨酸%%2，23蠶蛹因品種、加工或儲存的差異，因此，質(zhì)量差異也較大，粗蛋白從50%到60%，氨基酸含量也有差異。但蠶蛹中含不飽和脂肪酸較多，蠶蛹油屬半干性油，含亞油酸(1inoleic acid)36％～49％、亞麻酸(1inolenic acid)21％～35％，堿價190～194，碘價130～132，～，過夏陳舊后呈白色或褐色，不便貯存。另外，粗纖維也是質(zhì)量控制指標(biāo)，如果不控制粗纖維指標(biāo)，豆粕加工廠就會加入豆皮。2．蛋白質(zhì)溶解度蛋白質(zhì)溶解度是指大豆粕樣品在規(guī)定的條件下，%氫氧化鉀溶液中的粗蛋白質(zhì)含量占樣品中總粗蛋白質(zhì)量的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)，這是評估大豆加工過度或不足的有效方法。1．尿酶活性通常以尿酶活性來表示豆粕中胰蛋白酶抑制因子等抗?fàn)I養(yǎng)因子的破壞程度。摻入水解羽毛粉，絲氨酸含量明顯提高，%提高到3%，而蛋氨酸和賴氨酸的含量明顯降低；摻入皮革粉，甘氨酸、精氨酸、脯氨酸含量明顯增加；摻入血粉后，變化最明顯的是亮氨酸，其次為組氨酸。我國GB/T19164－2003魚粉國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定特級魚粉胃蛋白酶消化率88%～90%，一級魚粉為86%～88%；秘魯魚粉標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定優(yōu)質(zhì)魚粉的胃蛋白酶消化率應(yīng)為94%～95%。我國GB/T19164－2003魚粉國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定特級魚粉酸價≤3mg/g，一級魚粉酸價≤5mg/g。對有胃魚也易造成胃糜爛及體色變化。揮發(fā)性鹽基氮VBN是指魚粉由于細(xì)菌的作用，在腐敗的過程中，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生氨及胺類含氮物質(zhì)。市場上摻假物的存在、以劣充好也影響了魚粉的質(zhì)量。常用的脫毒方法有物理分離、熱處理、微生物降解、輻射、生物酶技術(shù)等。4．原料入庫要分類垛放，下有墊板，各垛間應(yīng)留有間隙。 1．油脂貯存器一定要密閉并及早加入抗氧化劑。原料庫要專職管理，專人負(fù)責(zé)。感觀不合格的產(chǎn)品不需經(jīng)過檢測拒收，衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的一律拒收，摻雜使假的一律拒收并列入采購黑名單，理化指標(biāo)為拒收標(biāo)準(zhǔn)的拒收。原料的接收程序感官指標(biāo)合格，進(jìn)行理化指標(biāo)檢測，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的接收，未能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的雖判定為不合格，但有兩種處理：讓步接收與拒收。：檢化驗工作不僅是提供判斷原料合格與否的理化指標(biāo)，同時也為原料采購中合格供應(yīng)商評估提供依據(jù)，更為重要的是為配方設(shè)計提供實際營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫。(2)物理學(xué)鑒定方法篩選法、容重測定法、比重測定法、水淘汰法。合格供應(yīng)廠商名單每年都要評審，質(zhì)量每次都合格且供貨及時、信譽好的可建立長期戰(zhàn)略合作伙伴，而對于供貨多次不合格或規(guī)模小、質(zhì)量不穩(wěn)定的供應(yīng)廠商應(yīng)淘汰，集團(tuán)化企業(yè)也可建立黑名單制度，即對惡意摻假的供應(yīng)商列入黑名單，本公司及集團(tuán)所有公司永不與其發(fā)生供應(yīng)關(guān)系。參與質(zhì)量管理的各個部門及生產(chǎn)線，應(yīng)具備所需檢驗器具、記錄簿、樣簽等采樣工具等。三是感觀性質(zhì)相差較大的原料不允許混合采樣，應(yīng)分檔次進(jìn)行；不同廠家，不同批號，不同等級產(chǎn)品不可以混合采樣。2采樣標(biāo)準(zhǔn)必須學(xué)習(xí)國際國內(nèi)的先進(jìn)采樣方法，而且還要因材取法。從三個方面來考慮：感觀指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)和營養(yǎng)指標(biāo)。1原料的采購、驗收標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)的制定必須具有科學(xué)性且符合本企業(yè)要求，它需要很強的技巧，太嚴(yán)買不到所需的原料，無謂地增加質(zhì)量成本，太松又會失去品控的意義，控制不了原料質(zhì)量。水產(chǎn)飼料原料質(zhì)量保證重在標(biāo)準(zhǔn)體系的建立與制度的落實上。因此，某種意義上來說，經(jīng)營飼料就是經(jīng)營飼料原料。據(jù)統(tǒng)計分析表明，飼料原料占飼料總成本的80%以上，飼料產(chǎn)品質(zhì)量差異40%－70%來自原料質(zhì)量的差異。動物蛋白原料高蛋白、高脂肪（如魚粉、蠶蛹等）質(zhì)量也難以控制，水產(chǎn)飼料原料質(zhì)量控制克不容緩。標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)技術(shù)性法規(guī)，標(biāo)準(zhǔn)制定應(yīng)參照國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合企業(yè)實際與標(biāo)準(zhǔn)制定工作流程認(rèn)真對待，標(biāo)準(zhǔn)一旦制定必須嚴(yán)格執(zhí)行。而標(biāo)準(zhǔn)的制定者必須通曉飼料原料及水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué)知識。標(biāo)準(zhǔn)的修訂根據(jù)企業(yè)實際采購執(zhí)行情況（檢測數(shù)據(jù)統(tǒng)計）、行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)或生產(chǎn)要求進(jìn)行。液體原料經(jīng)攪拌混勻后采上中下綜合樣，采樣量一般為1000g，每一樣品和檢測結(jié)果代表的單批數(shù)量不超過120噸。3必要的制度及相關(guān)表格檢化驗制度、崗位責(zé)任制度、產(chǎn)品留樣觀察制度及原料貯存、使用情況檢查表、檢化驗操作規(guī)程等等，都是很有效的控制質(zhì)量辦法。先了解原料供應(yīng)廠商的規(guī)模、信譽、質(zhì)量管理、加工工藝等，通過對供應(yīng)廠商既往供貨質(zhì)量記錄、價格、供貨及時性、實力等因素進(jìn)行評審，由采購部和品管部共同提出合格供應(yīng)廠商名單，與產(chǎn)品線經(jīng)理及總經(jīng)理共同評審。感官指標(biāo)嚴(yán)重不合格沒必要進(jìn)行化學(xué)分析，直接拒收。(5)微生物學(xué)鑒定法(6)動物實驗法飼養(yǎng)試驗、生長試驗、消化、代謝試驗、適口性試驗等。控制采購渠道采購渠道不宜多變，一旦確定合格供應(yīng)廠商，不宜經(jīng)常更換廠商，以便使原料質(zhì)量穩(wěn)定，篩選信譽好、質(zhì)量優(yōu)的大型企業(yè)，建立長期業(yè)務(wù)往來，可通過合同的方式約束雙方行為，以確保飼料原料的質(zhì)量。C 價格合理，有價值采購優(yōu)勢，且有搭配使用方案。六、水產(chǎn)飼料原料的貯存原料應(yīng)貯存在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，保持良好的溫、濕度。禁止與腐蝕性易潮濕的物品放在一起，避光防止脂肪酸的氧化及對脂溶性維生素的破壞、變性。定期打掃飼料加工設(shè)備、儲存?zhèn)}，嚴(yán)格執(zhí)行消毒計劃。但多數(shù)飼料廠作不了這種分析，一種較為適用的方法是利用紫外線法測定原料是否被黃曲霉毒素等毒素污染（定性），該方法簡單易操作、不用投入大量的資金。七、常用水產(chǎn)飼料原料的質(zhì)量控制（一） 魚粉魚粉因原料的來源、加工方法的不同而在質(zhì)量上存在很大的差異。魚粉中組胺含量越高，表明受微生物污染越嚴(yán)重。魚粉在加熱過程中，游離組胺酸或組胺和酪蛋白結(jié)合形成組胺酸的酪蛋白混合物（肌胃糜爛素），造成雞的肌胃糜爛或潰瘍。酸價越高，表明魚粉脂肪水解程度越嚴(yán)重。摻入這些原料的魚粉，其粗蛋白質(zhì)、真蛋白質(zhì)含量比較高，但胃蛋白酶的消化率往往較低。優(yōu)質(zhì)魚粉氨基酸總量在60%～68%，所含的11種必需氨基酸占總氨基酸(17種)的51%～55%，且氨基酸組成相對穩(wěn)定。因此，豆粕不僅要檢測蛋白質(zhì)、氨基酸、水分等指標(biāo)，其他如尿酶的活性、蛋白質(zhì)溶解度等也需檢測?！?，～；我國GB/T19541－2004飼用大豆粕標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，尿素酶活性≤。內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)為70%85%。蠶蛹中含有一半以上的粗蛋白質(zhì)和1／4以上的粗脂肪(表1)，既可用作蛋白質(zhì)補充料，又可補充畜禽飼料能量之不足。%，不脫脂蠶蛹的有效能值與魚粉的有效能值近似，是一種高能量、高蛋白質(zhì)飼料。理化指標(biāo)：CP≥50%，水分≤10%，粗纖維≤4%，粗灰分≤4%。主要質(zhì)量控制指標(biāo)：粗蛋白、粗纖維、水分等營養(yǎng)指標(biāo)；游離棉酚、黃曲霉毒素、霉菌總數(shù)為衛(wèi)生指標(biāo)。、棉籽粕及大豆粕的氨基酸組成%氨基酸組成棉籽蛋白a棉籽粕b大豆粕c賴氨酸蛋氨酸注：； b、（2000 年第11 版）（五） 菜粕菜粕依菜籽品種及加工工藝而營養(yǎng)價值差異較大，依品種分有雙低與普通菜籽之分，依加工工藝分有壓榨、浸提、預(yù)壓浸提之分。注意控制黃曲霉毒素B1，粗蛋白要