第三章--餐飲企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)及主要崗位的職責(zé)-全文預(yù)覽
【正文】 ers） 中餐廳 ? 中餐廳主要供應(yīng)具有中國(guó)地方風(fēng)味的菜肴，使用中式餐具，采用中式服務(wù)方式，其餐廳的布置和裝修一般都具有濃郁的中國(guó)特色，深受外國(guó)旅游者的歡迎。 是一種快餐廳 ， 它主要供應(yīng)西式菜點(diǎn) ， 但也供應(yīng)中式菜點(diǎn) ， 具有節(jié)省用餐時(shí)間 、 價(jià)格低廉 、 品種多 、風(fēng)味不同的優(yōu)勢(shì) ， 頗受賓客的歡迎 。 ? 客房送餐 －飯店為滿足賓客的需求 ， 就要為賓客提供客房送餐服務(wù) 酒 吧 零點(diǎn)餐廳 民 族 餐 廳 川菜餐廳 粵菜餐廳 曼谷漂亮的空中餐廳 旋 轉(zhuǎn) 餐 廳 二、 酒店餐飲部的組織結(jié)構(gòu)、主要崗位的職責(zé)及與其他部門的關(guān)系 （四）酒店餐飲部與酒店其他部門的關(guān)系 – 1）酒店餐飲部同前廳部的關(guān)系 – 2）酒店餐飲部同銷售部的關(guān)系 – 3）酒店餐飲部同采購部的關(guān)系（ P27） – 4）酒店餐飲部同財(cái)務(wù)部的關(guān)系 – 5）酒店餐飲部同工程部的關(guān)系 本章小結(jié) 本章先介紹了社會(huì)餐飲企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)及主要崗位職責(zé) ， 接著介紹了酒店餐飲部的組織結(jié)構(gòu) 、 主要崗位職責(zé)及與其他部門的關(guān)系 。 ? 從功能看 ， 酒店的餐飲部還可以分為哪些分部門 ? 選擇一家社會(huì)餐飲企業(yè)和一家酒店的餐飲部 ， 了
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