餐飲空間設計資料-全文預覽
【正文】 的裝飾石材見表5表53所示。顧客衛(wèi)生間及工作人員衛(wèi)生間的設備設置分別見表2—表2—6。圖21 排氣罩及風機拔氣道相當于煙囪的原理(圖22)，都是利用進氣口與排氣口的高差與溫差將廢氣排走，抽力大、排氣快，不必維修更換，長期使用效果穩(wěn)定，無噪聲，不消耗能源。 ②表內(nèi)除總建筑面積外其他面積指標均指使用面積。 不同規(guī)模的餐館面積分配表 表23級 別分 項每座面積㎡比例 ％規(guī) 模 （座） 100200400600800/1000一級餐館總建筑面積餐 廳廚 房輔 助公 用交通不同等級的餐館和飲食店的建筑標準、面積標準、設施水平等見表21 分 級 及 設 施 表21級 別類別 標準及設施一二三餐館服 務標 準宴 請高 級中 級一 般零 餐高 級中 級一 般建 筑標 準耐久年限不低于二級不低于二級不低于三級耐火等級不低于二級不低于二級不低于三級面 積標 準餐廳面積/座≥㎡≥㎡≥㎡餐廚面積比1∶1∶1∶設 施顧客公用部分較 全尚 全基本滿足使用顧客專用廁所有有有顧客用洗手間有有無廚 房完 善較完善基本滿足使用飲食店建 筑環(huán) 境室
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