餐飲空間設(shè)計(jì)資料-全文預(yù)覽
【正文】 的裝飾石材見(jiàn)表5表53所示。顧客衛(wèi)生間及工作人員衛(wèi)生間的設(shè)備設(shè)置分別見(jiàn)表2—表2—6。圖21 排氣罩及風(fēng)機(jī)拔氣道相當(dāng)于煙囪的原理(圖22)，都是利用進(jìn)氣口與排氣口的高差與溫差將廢氣排走，抽力大、排氣快，不必維修更換，長(zhǎng)期使用效果穩(wěn)定，無(wú)噪聲，不消耗能源。 ②表內(nèi)除總建筑面積外其他面積指標(biāo)均指使用面積。 不同規(guī)模的餐館面積分配表 表23級(jí) 別分 項(xiàng)每座面積㎡比例 ％規(guī) 模 （座） 100200400600800/1000一級(jí)餐館總建筑面積餐 廳廚 房輔 助公 用交通不同等級(jí)的餐館和飲食店的建筑標(biāo)準(zhǔn)、面積標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)施水平等見(jiàn)表21 分 級(jí) 及 設(shè) 施 表21級(jí) 別類別 標(biāo)準(zhǔn)及設(shè)施一二三餐館服 務(wù)標(biāo) 準(zhǔn)宴 請(qǐng)高 級(jí)中 級(jí)一 般零 餐高 級(jí)中 級(jí)一 般建 筑標(biāo) 準(zhǔn)耐久年限不低于二級(jí)不低于二級(jí)不低于三級(jí)耐火等級(jí)不低于二級(jí)不低于二級(jí)不低于三級(jí)面 積標(biāo) 準(zhǔn)餐廳面積/座≥㎡≥㎡≥㎡餐廚面積比1∶1∶1∶設(shè) 施顧客公用部分較 全尚 全基本滿足使用顧客專用廁所有有有顧客用洗手間有有無(wú)廚 房完 善較完善基本滿足使用飲食店建 筑環(huán) 境室
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