餐飲空間設(shè)計資料-文庫吧資料
2025-07-06 19:41本頁面
【正文】 11小 便 器111洗 手 盆111淋 浴 器11111注：工作人員包括炊事員、服務(wù)員和管理人員。顧客衛(wèi)生間及工作人員衛(wèi)生間的設(shè)備設(shè)置分別見表2—表2—6。 餐廳、飲食廳、各加工間室內(nèi)最低凈高（m） 表24房間名稱頂棚形式餐廳、飲食廳各加工間大餐廳、大飲食廳小餐廳、小飲食廳平 頂33異形頂3注：①有空調(diào)時，小餐廳、(平頂)。圖21 排氣罩及風(fēng)機拔氣道相當(dāng)于煙囪的原理(圖22)，都是利用進氣口與排氣口的高差與溫差將廢氣排走，抽力大、排氣快，不必維修更換，長期使用效果穩(wěn)定，無噪聲，不消耗能源。④本表選自《建筑設(shè)計資料集》第5集第67頁。 ②表內(nèi)除總建筑面積外其他面積指標均指使用面積。結(jié)構(gòu)1003022121026360110794336927202201588672184144044031617214436821606604742582165522880880632344288736三級餐館總建筑面積餐 廳廚 房輔 助公 用交通 不同規(guī)模的餐館面積分配表 表23級 別分 項每座面積㎡比例 ％規(guī) 模 （座） 10020040060
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