我國gmp發(fā)展現(xiàn)狀及其未來發(fā)展趨勢文獻(xiàn)綜述-全文預(yù)覽
【正文】 項(xiàng)科技行動計劃,并組織“主要食品安全標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)研究和技術(shù)措施”課題攻關(guān),“重要的食品安全控制標(biāo)準(zhǔn)的研究與制定”課題作為其中的子課題,重點(diǎn)開展中國食品GMP體系的基礎(chǔ)研究、食品通用GMP的研究與制定、水產(chǎn)品加工食品GMP 的研究與制定、啤酒生產(chǎn)GMP的研究與制定、罐裝食品GMP的研究與制定、 畜禽屠宰GMP的研究與制定、肉制品加工GMP的研究與制定。 發(fā)展階段1998年,中國衛(wèi)生部頒布實(shí)施了膨化食品良好生產(chǎn)規(guī)范、保健品食品良好生產(chǎn)規(guī)范,首次提出良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)的概念,中國食品GMP從此進(jìn)入了發(fā)展階段。17個專用衛(wèi)生規(guī)范是罐頭、白酒、啤酒、醬油、食醋、使用植物油、蜜餞、糕點(diǎn)、乳品、肉類加工、飲料、葡萄酒、果酒、黃酒、面粉、飲用天然礦泉水、巧克力、速凍食品良好生產(chǎn)規(guī)范。中國食品GMP的發(fā)展經(jīng)歷了三個階段,即初級階段、發(fā)展階段和全面建設(shè)階段。 GMP的基本要求① 所有的工藝過程都一清二楚，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行有條不紊的檢查，說明生產(chǎn)廠有能力前后一致地生產(chǎn)符合質(zhì)量要求的藥品；② 生產(chǎn)工藝的關(guān)鍵工序和工藝的重大變化都能得到驗(yàn)證；③ 具有必要的條件和設(shè)施，包括：資歷合格并受過培訓(xùn)的人員，具有足夠的廠房和空間，合適的設(shè)備和維修設(shè)施，合格的物料、容器和標(biāo)簽，經(jīng)批準(zhǔn)的程序和指令，合適的貯存和運(yùn)輸設(shè)備；④ 相關(guān)設(shè)施應(yīng)有適當(dāng)?shù)臅娌僮髦改虾统绦颍改虾统绦蛞们宄?zhǔn)確而不是模棱兩可的語言寫成；⑤ 操作人員經(jīng)過培訓(xùn)，能正確地按程序操作⑥ 生產(chǎn)要有記錄，產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量都要符合預(yù)期要求，出現(xiàn)的任何重大偏差都應(yīng)完整記錄下來并進(jìn)行調(diào)查；⑦有關(guān)生產(chǎn)和銷售記錄都應(yīng)妥善保存，方便查閱，以便對每一批產(chǎn)品的歷史都有案可查；⑧產(chǎn)品應(yīng)妥善儲存、銷售，把影響產(chǎn)品質(zhì)量的危險降到最低程序；⑨ 建立一套完整的體制，可從銷售和供貨渠道收回任何一批產(chǎn)品；⑩ 分析上市產(chǎn)品的用戶投訴，調(diào)查質(zhì)量缺陷原因，提出改進(jìn)缺陷的措施和防止再生產(chǎn)缺陷的預(yù)防措施。2 GMP簡介 GMP的概念GMP是英文Good Manufacturing Practice的縮寫，中文的意思是[良好作業(yè)規(guī)范]，或是[優(yōu)良制造標(biāo)準(zhǔn)]，是一種特別注重制造過層中產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生安全的自主性管理制度。我國GMP的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢摘要：本文主要從我國GMP發(fā)展的現(xiàn)狀出發(fā)，全面介紹了GMP的概念、意義、發(fā)展概況和發(fā)展現(xiàn)狀，從而提出一些GMP的發(fā)展趨勢。GMP與“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范”、“良好生產(chǎn)規(guī)?！?、“
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