影響飼料安全因素及預(yù)防措施-全文預(yù)覽
【正文】 ， 確立符合每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)的臨界限， 與關(guān)鍵控制點(diǎn)相關(guān)的所有關(guān)鍵組分都是食品、飼料安全的關(guān)鍵因素。 這一概念最早于 1959 年美國(guó) Pillsbury 公司與國(guó)家航空航天局為生產(chǎn)安全的宇航食品所制定的質(zhì)量管理體系。因此，國(guó)際消費(fèi)者聯(lián)合會(huì)、歐盟、俄羅斯、日本、韓國(guó)等紛紛出臺(tái)了轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的管理辦法 ,其核心有兩點(diǎn)：消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的知情權(quán)及銷(xiāo)售時(shí)貼專(zhuān)門(mén)標(biāo)識(shí)。 但是，隨著抗生素的大量使用， 出現(xiàn)了兩個(gè)主要的問(wèn)題：微生物耐藥性的不斷增加； 抗生素在食品中的殘留所帶來(lái)的健康問(wèn)題。性激素促生長(zhǎng)的原因與提高蛋白質(zhì)合成強(qiáng)度有關(guān)， 在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用， 能夠大大縮短養(yǎng)殖周期。204。204。204。204。204。204。 食用了組織中殘留的克倫特羅會(huì)引起人的血壓升高、血管擴(kuò)張、心律加快、呼吸加速、肌肉震顫等中毒癥狀，甚至發(fā)生死亡。β受體興奮劑：為了提高瘦肉率，在飼料中添加使用鹽酸克倫特羅 (Clenbuterol)，在國(guó)內(nèi)外已造成多起嚴(yán)重的中毒事件。另外，多種化學(xué)物質(zhì)如有毒重金屬（如汞、砷、鉛、鎘等）和非金屬（如氟、塑料之類(lèi)的含氯垃圾） 均可能污染飼料。 這些物質(zhì)的含量和分布往往存在較大的差異性和隨機(jī)性， 其危害也常表現(xiàn)出一定的地域性和不穩(wěn)定及慢性等特點(diǎn)。 飼料安全等于食品安全的觀點(diǎn)已經(jīng)被廣泛認(rèn)同。 這些事件的不斷發(fā)生，提醒我們對(duì)現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展進(jìn)行總結(jié)和反思， 找出產(chǎn)生問(wèn)題的原因， 同時(shí)，采取切實(shí)可行的措施，保證養(yǎng)殖業(yè)的高效、 安全、可持續(xù)發(fā)展，為社會(huì)提供數(shù)量和質(zhì)量都有充分保證的動(dòng)物源性食品。例如，上世紀(jì)末在英國(guó)開(kāi)始的 “瘋牛病”，在比利時(shí)發(fā)生的 “二惡英污染”，在我國(guó)及歐洲等地發(fā)生的 “克倫特羅中毒”，在水產(chǎn)品和蜂產(chǎn)品中的 “氯霉素殘留”，“SARS”風(fēng)暴的出現(xiàn)，“禽流感”的爆發(fā)，這些都是在近幾年內(nèi)發(fā)生的關(guān)系到人類(lèi)健康甚至生命安全的重大事件，這些事件幾乎都與動(dòng)物或者動(dòng)物性食品或者說(shuō)養(yǎng)殖業(yè)有關(guān)系。飼料安全是指飼料產(chǎn)品要保證有利于動(dòng)物健康和促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、 保證對(duì)人類(lèi)健康和生活不會(huì)產(chǎn)生不良影響、保證對(duì)生態(tài)環(huán)境不產(chǎn)生污染和破壞。 影響飼料安全的因素影響飼料安全的因素很多，按其來(lái)源可以分為兩大類(lèi)：天然的無(wú)意污染和人為的添加污染 天然的無(wú)意污染天然有毒有害物質(zhì)： 如植物性飼料中的生物堿、 生氰糖苷、棉酚、單寧、蛋白酶抑制劑、植酸以及有毒硝基化合物等； 動(dòng)物性飼料中的組氨、 抗硫氨素及抗生物素等。 1999 年在比利時(shí)發(fā)生的“二惡英”飼料污染事件再一次向全世界拉響了飼料安全性或者食品安全性的警報(bào)， 此事件對(duì)歐洲乃至世界各國(guó)的食品動(dòng)物飼料的安全性防范提出了更高的要求。高銅、高鋅雖然能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高飼料利用率，降低料肉比，但微量元素在動(dòng)物消化道吸收較低，飼料中高劑量的銅鋅絕大部分通過(guò)糞便排出體外， 進(jìn)而造成對(duì)環(huán)境的污染。克倫特羅的促生長(zhǎng)作用是可逆的，一旦停藥，其作用就會(huì)消失甚至逆轉(zhuǎn)， 為了達(dá)到提高豬瘦肉率的目的就不能有休藥期，這就必然會(huì)造成高劑量的殘留。表 1：國(guó)內(nèi)外克倫特羅中毒事件事件日期1991/3~61990/9/241991/121992/1~41996/81998/51998/52000/11~2001/82001/9/272001/8/222001/11/7地點(diǎn)西班牙法國(guó)西班牙 Aragon地區(qū)西班牙 Catalonia地區(qū)意大利 Caserta地區(qū)香港廣東高明市浙江省建工醫(yī)院廣東陽(yáng)江市廣東信宜廣東河源中毒人數(shù)中毒原因檢驗(yàn)結(jié)果(克倫特羅含量 )
研究報(bào)告相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1