【正文】 適時出欄及出欄后發(fā)酵床處理 當(dāng)肉豬在發(fā)酵床上飼養(yǎng)體重達到 90110kg 時，應(yīng)及時出欄上市。 通常根據(jù)豬的生長發(fā)育不同階段、菌種活力及豬排泄糞尿的量確定豬群的飼養(yǎng)密度。這樣 可以充分調(diào)動豬的運動和拱翻習(xí)性，通過強化運動，增強豬的體質(zhì)和健康，并通過豬在運動中的踩踏和拱翻習(xí)性， 糞尿可與墊料充 分混合，有利于糞尿的分解發(fā)酵和微生物的繁殖。同時注意選擇原糧的營養(yǎng)性、適口性、經(jīng)濟性的原則，如在育肥豬體重達 60kg 以上時，可在飼料中摻入一定比例的草粉或秸桿粉。如一頭豬有寄生蟲病，很快就會傳遍整圈乃至整個豬舍，所以，豬在進入發(fā)酵床前要 事先 進行徹底消毒和驅(qū)蟲，以保證豬群的健康，豬在進入發(fā)酵床之前，通常采用伊維菌素、丙硫咪唑等廣譜、高效驅(qū)蟲藥進行兩次驅(qū)蟲，最后第二次驅(qū)蟲七天后，方可進入發(fā)酵床豬舍飼養(yǎng)。 、加強場區(qū)環(huán)境消毒，對圈舍內(nèi)過道也要進行定期消毒，防止有害菌侵入。 、對發(fā)酵床體逐步減少墊料的補水量，讓墊料水分逐步控制到 38%左右。 、 注意補充鈉、鉀、鎂。 加強飼養(yǎng)管理 、適當(dāng)降低飼養(yǎng)密度，同時也減少了糞尿排放，有利于快速降解。 第 六 節(jié) 高溫天氣發(fā)酵床養(yǎng) 護 技術(shù) 措施 每年安徽省大部分地區(qū)持續(xù)出現(xiàn)高溫天氣，大面積的持續(xù)高溫天氣對養(yǎng)豬業(yè)會產(chǎn)生一定的不利影響，特別是對應(yīng)用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的養(yǎng)殖場更應(yīng)加強豬舍環(huán)境控制，將熱應(yīng)激對養(yǎng)豬業(yè)的損失降到最低。 (2)發(fā)酵床持水能力減弱，墊料從上往下水分含量逐步增加。當(dāng)墊料達到使用期限后，必須將其從墊料槽中徹底清出，并重新 放入新的墊料，清出的墊料送堆肥場，按照生物有機肥的要求，做好熟化處理，并進行養(yǎng)分、有機質(zhì)調(diào)節(jié)后，作為生物有機肥出售?；蛘弋?dāng)發(fā)酵床表層墊抖腐熟到一定程度時，可挖出約 20cm 深的腐熟好的部 分，然后按照順序填入新的墊料。應(yīng)當(dāng)采取將糞便連同被尿液浸濕的墊料一齊疏散開來的管理方法。②因豬集中排糞尿，造成局部過度潮濕妨礙發(fā)酵。但如果墊料水分偏多，氨臭較濃，應(yīng)全面上下翻弄一遍，水分過多的地方適當(dāng)補充一些墊料原料和發(fā)酵菌種。發(fā)酵床墊料濕度調(diào)節(jié)措施 :①水分過多時可打開通風(fēng)口，保持空氣流通，利用空氣流動調(diào)節(jié)濕度，并促進水分的蒸發(fā)；②局部地方較濕時，應(yīng)添加谷殼和鋸末；③若墊料太干，灰塵的出現(xiàn)，應(yīng)根據(jù)墊料干濕情況，向墊料表面噴灑適量水份，以 提高微生物菌 群的活性；④應(yīng)注 意調(diào)整發(fā)酵床不同深度墊料水分的含量，可有效控制發(fā)酵床的產(chǎn)熱。 第一節(jié) 發(fā)酵床溫度控制 要經(jīng)常監(jiān)測墊料溫度，重點監(jiān)測墊料表層下 20cm 和 40cm 處的溫度。因而利用玉米秸稈多的墊料會有秸稈空隙較大，鋸末易下漏，床面下降快，不經(jīng)漚等缺點，但成本相對較 低。當(dāng)墊 料達到使用期限后，必須將其從墊料槽中徹底清出，并重新放入新的墊料。如果超過這一高度，或墊料減少量達到 10%就要 及時補充墊料。檢查墊料水分時，可用手抓起墊料攥緊，如果感覺潮濕但沒有水分出來，松開后即散，可判斷為 40～ 50%的水分；如果感覺到手握成團，松開后抖動即散，指縫間有水但未流出，可以判斷為 60～ 65%；如果攥緊墊料有水從指縫滴下，則說明水分含量為 70～ 80%。冬季應(yīng)經(jīng)常翻動，增加深層墊料的有氧發(fā)酵，提高舍內(nèi)溫度，夏季要減少翻動次數(shù)，另外深度要降低。 第四節(jié) 墊料的質(zhì)量標準 為使發(fā)酵床使用的更長久，墊料應(yīng)保較好的通透性和持水性。溫度盡量保持 20～ 25℃左右，夏天 2～ 3 天，冬季 5～ 7 天，發(fā)酵好的原料發(fā)出酸甜的酒曲香味即發(fā)酵成功。墊料過淺不能充分消化豬糞尿，過深，增加成本，翻耙工作量也會大幅增加。) 稻殼 (m179。 配方 ：鋸未 60%、稻殼 35%、深層土 5% 輔料：粗鹽 %、米糠 kg/m3； 菌種 ：粉狀菌種 、液體 2kg/m3。 輔助原料有果渣，米糠，豆腐渣，酒糟，餅粕， 稻殼粉，麥麩，生石灰，過磷酸鈣，磷礦粉，紅糖或糖蜜 （沒有用過化肥農(nóng)藥的干凈泥土）等，該類原料占整個墊料的比例不超過 21%。 墊料選用的一般原則：原料來源廣泛、供應(yīng)穩(wěn)定、價格低廉。 如果自家豬場有發(fā)酵良好的發(fā)酵墊料，取其中菌絲生長旺盛的墊料可作為新擴建豬舍發(fā)酵床菌種用。水分調(diào)至 5060%左右，要充分攪拌，隔天翻動 1 次。 第二節(jié) 菌種的擴培 方法一 用固體原種 1 份，混以 35 份米糠（或麥麩），加紅糖水（含糖 約為 10%）調(diào)勻至水分 5060%比較合適，既抓放后不散開，用力指間無水滴，抖動即散開為宜。采集的最佳季節(jié)在春季和秋季，夏天采集只需要 5 天。 第一節(jié) 菌種的采集 方法一 選擇離所建豬場較近的潮性腐殖質(zhì)表土，取此表土 1 份加拌 9 份米糠（指體積），加紅糖水（含糖約為 10%）攪拌，濕度以用手抓緊放開后不散，抖動即散開為宜。出于生物安全和利于菌種種群擴培考慮，外地菌種或國外進口菌種不宜作為本地發(fā)酵床菌種。 種豬舍和斷奶仔豬舍應(yīng)建成雙列式豬舍，生長育肥豬建成單列式豬舍 。 密度 斷奶仔豬 ，生長豬 ，育肥豬 ，妊娠母豬 ，帶仔母豬和公豬 。 保溫補飼發(fā)酵間 保溫補飼發(fā)酵間 ，寬 ，長 ，仔豬可自由進出，母豬不能進入。母豬每頭從 4 到 10 平 方 米之間調(diào)整。在產(chǎn)仔舍、保育豬舍、生長育肥舍中每欄中安裝一高一低 2 個飲水器，在母 豬空懷妊娠舍中每欄安裝 1 個飲水器，在飼喂平臺上放 置自動落料飼糟或修建限飼飼糟。 墊 料滲液及通氣口 位于墊料槽外側(cè)底部，平時作為通氣孔，當(dāng)墊料水分調(diào)節(jié)不當(dāng)導(dǎo)致水分過大，或圈舍發(fā)生跑冒滴漏等事故時，作為滲水通道。 適應(yīng)地區(qū)：北方大部分地區(qū)、南方坡地或高臺地區(qū)。 三、半地下坑道式 （ 見圖 3） 也稱半地上槽模式，就是將墊料槽一半建在地 下，一半建在地上。 二、地下坑道式 （見圖 2） 新豬場建設(shè)時可仿地上槽式，一次性開挖一地下長槽，再由鐵柵欄分隔成若干單元，原豬舍改造時，適宜在原圈欄開挖坑槽。 第二節(jié) 發(fā)酵床模式選擇 一、地上槽式 （ 見圖 1） 就是將墊料槽建在地面上，墊料槽底部與豬舍外地面持平或略高，利用硬地平臺的一 側(cè)及豬舍外墻構(gòu)成一個與豬舍等長的長槽，并視養(yǎng)殖需要中間由鐵柵欄分隔成若干圈欄，以防止串欄。豬舍跨度9～ 10m, 北面一條走道 ，有一條小的污水溝，北面欄里有 的硬化地面，間隔5～ 7 米放置一個自動食槽，南側(cè)設(shè)置自動飲水器。屋頂為人字型，頂端縱軸南向設(shè)計一排立式通風(fēng)氣孔，屋面每間隔 5 m 設(shè)采光板（沒建通氣孔的應(yīng)建天窗）。食槽在北，建造為通欄無隔斷水泥槽 , 槽前 1 m 寬給料道，槽后有 ～ 的硬化地面，向北有 5 度坡度（正上方可設(shè)噴淋降溫裝置），下面為發(fā)酵床，前面走道和硬化地面間有豬欄相隔 ,下設(shè)一條小排水溝，在豬舍一角建一滲水井，少量污水順小溝流至滲水井內(nèi)。東西為實體墻，分別裝水簾和風(fēng)機。方法主要有屋面遮陽、濕簾風(fēng)機縱向通風(fēng)。南側(cè)發(fā)酵池與南墻之間留出 左右過道，以方便排水溝的設(shè)計，同時還可避免夏季雨水由窗戶直接流入發(fā)酵床。南北墻底部有通風(fēng)口，形成空氣對流。 豬舍的采光及通風(fēng)：豬舍的頂端縱軸南向設(shè)計一排立式通風(fēng)氣孔，每間豬舍屋面設(shè)50cm 寬采光板或天窗。 菌種的篩選及培養(yǎng)、組合 擴繁高效菌群 接種 建設(shè)豬舍 墊料發(fā)酵床床 墊料配置 發(fā)酵成熟 生態(tài)養(yǎng)豬 育肥出欄 生態(tài)產(chǎn)品 墊料清圈 有機肥 12 非破壞式傳統(tǒng)豬舍改造發(fā)酵床豬舍：豬舍內(nèi)部結(jié)構(gòu)不動，屋面朝南面加設(shè)采光窗或透光瓦，圈舍外南北分別建發(fā)酵床，塑料薄膜封閉，窗戶擴大且連接原豬舍。 第二章 豬場建設(shè) 發(fā)酵床養(yǎng)豬是利用微生物發(fā)酵原理，將土著微生物與秸桿、鋸末屑、稻殼和泥土按一定比例混合進行發(fā)酵，使豬糞、尿中的有機物質(zhì)在微生物的作用下得到充分的分解和轉(zhuǎn)化。 圖 1： 發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)操作流程 適用范圍 。 由于發(fā)酵 床生態(tài) 養(yǎng)豬技術(shù)不需要用水沖豬舍、不需要每天清除豬糞；采用自動給食、自動飲水技術(shù)等眾多優(yōu)勢，達到了省工節(jié)本的目的。豬生長發(fā)育健康，幾乎沒有豬病發(fā)生，幾乎不用抗生藥物，提高了豬肉品質(zhì)，生產(chǎn)出真正意義上的有機豬肉。 三是 提高飼料利用率 。不需要每天清掃豬欄，沖洗豬舍，于是沒有任何沖洗圈舍的污水，從而沒有任何廢棄物排出養(yǎng)豬場，真正達到養(yǎng)豬零排放的目的。 該技術(shù)極具科學(xué)先進性，既有利于養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)保，又能提高養(yǎng)殖場經(jīng)濟效益，具有 “三節(jié)省，兩提高，一增長，零排放”等眾多優(yōu)點，即省水、省料、省勞力；提高抵抗力、提高畜肉品質(zhì)；增加養(yǎng)殖效益；無污染，實現(xiàn)糞污零排放。 全省已發(fā)展自然養(yǎng)豬法養(yǎng)殖場戶 9243 個，建設(shè)發(fā)酵床面積達 萬平方米，存養(yǎng)各類豬只 萬頭 ，成為全 國推廣自然養(yǎng)豬法面積最大的省份。 2020 年， 福建 省 在省 環(huán)保局牽頭組織 下 開展了生物發(fā)酵舍“零排放”養(yǎng)豬技術(shù)，并促成中日環(huán)保國際合作項目。 2020 年鎮(zhèn)江市科技局與日本鹿兒島大學(xué)合作，在揚中開展了發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的應(yīng)用研究，取得了較好的效果。目前在澳大利亞以及美國的部分洲也有推廣應(yīng)用，我國的臺灣、香港地區(qū)自上世紀九十年代開始引進并研究發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)，此后，在部分養(yǎng) 殖場進行了推廣應(yīng)用。 1985 年加拿大 BioTech174。 因為該技術(shù)的核心是在豬舍中填入了深層有機墊料，而動物糞便主要在有機墊料中發(fā)酵降解，因而人們往往將有機 墊料 稱為發(fā)酵床，從而將該技術(shù)稱之為發(fā)酵床 養(yǎng) 豬 技術(shù)。 發(fā)酵床養(yǎng)殖又稱之為畜禽糞便原位降解 健康養(yǎng)殖，在國外還稱深層墊料養(yǎng)殖或自然養(yǎng)殖，是一種實現(xiàn)畜禽糞便原位降解的生態(tài) 、 環(huán)保 、 經(jīng)濟的養(yǎng)殖方式。 針對這些問題， 為使該技術(shù)得到快速推廣應(yīng)用，我們在研究總結(jié) 的 基礎(chǔ)上，收集并吸納部分國內(nèi)外研究應(yīng)用成果 ， 針對安徽省生產(chǎn)實際， 編寫了這本 《安徽省發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬實用技術(shù)》 一書 。 由于缺乏系統(tǒng)完整的技術(shù)操作規(guī)范，又缺乏實際操作技能，部分技術(shù)指導(dǎo)員對技術(shù)標準學(xué)習(xí)掌握只鱗半爪 ，或囫圇吞棗，無法準確全面應(yīng)用。 在發(fā)酵床養(yǎng)豬推廣過程中，雖然 我省 取得了一定成績，但也存在不少問題。 為加強對發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的試驗評價、 探索 創(chuàng)新、配套 7 研究 ， 安徽省畜牧技術(shù)推廣總站 專門成立了 發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù) 專家組。 我省發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)從 2020 年開始在蚌埠地區(qū)研究應(yīng)用 。但 隨著規(guī)模養(yǎng)殖比重的逐步提高， 其所產(chǎn)生的糞尿相對集中，且治理資金不足，污染防治措施跟不上，已成為畜牧業(yè)面源污染的主體而愈來愈受到社會的廣泛關(guān)注。畜牧業(yè)的發(fā)展在保障畜產(chǎn)品 有效供給，促進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟增長和農(nóng)民增收等方面發(fā)揮了重要作用。 該技術(shù)最早始于上世紀七十年代的日本，隨后歐美等國家相繼開展研究并推廣實行。 通過示范， 以 “ 環(huán)保、安全、 高效 ” 等 優(yōu) 點得到 逐步而 廣泛認同， 已在全省 16 個 市全部 應(yīng)用 ，形成 了 良好的推廣氛圍 ， 取得了良好的效果。 2020 年， 省 級 專家組 還 重點開展了 發(fā)酵床 育肥舍環(huán)境 生態(tài) 評價、豬肉質(zhì)量 檢測 評價、發(fā)酵床的重金屬與寄生蟲跟蹤監(jiān)測、墊料制作方法創(chuàng)新、發(fā)酵床應(yīng)用模式創(chuàng)新等方面的試驗研究 ， 對發(fā)酵床養(yǎng)豬環(huán)境及豬肉品質(zhì)作出綜合評價，為發(fā)酵床養(yǎng)豬進一步推廣提供了理論依據(jù)。二 是 技術(shù)指導(dǎo)不到位。而一旦發(fā)現(xiàn)豬只生病等問題，缺乏對問題的科學(xué)分析處理能力，簡單地將其與發(fā)酵床聯(lián)系在一起，進而簡單地否定該法的使用。 8“全進全出”制度 第五節(jié) 肉豬適時出欄及出欄后發(fā)酵床處理 第六節(jié) 加強豬群健康和發(fā)酵床體的察看 第七節(jié) 夏季的防暑降溫 第八節(jié) 疫病防控措施 第九節(jié) 常見豬病防治 第八章 發(fā)酵床常見問題解答 第九章 典型實例 （采用的照片需注明時間） 9 發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng) 豬 技術(shù)概況 基本原理。在 日常管理中，不再需要對豬的排泄物進行人工清理，達到污染 物零排放的目的 。 該國于1970 年建立第一個大型集約化深層發(fā)酵床養(yǎng)殖系統(tǒng)（ The Ishigami System），該系統(tǒng)主體構(gòu)架是聚乙烯材料覆蓋的隧道式養(yǎng)殖房，房內(nèi)豬舍鋪以深層木屑作為墊料。 進入上世紀九十年代，該項技術(shù)在世界各國得到了 不同程度 地 應(yīng)用與推廣，截止 2020 年，在歐洲的芬蘭，有近 150 家養(yǎng)殖農(nóng)場利用發(fā)酵床技術(shù)（原位降解技術(shù)）養(yǎng)殖商品豬與種豬，在法國有近 1015%的豬場采用深層墊料的養(yǎng)殖技術(shù)。 我國于上世紀九十年代，在臺灣、香港地區(qū)，以及大陸的部分省市開始引進發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)，并開展了發(fā)