【正文】 龍生物的潤腸通便類產(chǎn)品，2002年前曾經(jīng)由北京御生堂公司總代理，由于產(chǎn)銷、運輸?shù)葐栴}的糾纏2003年發(fā)明人丁存義收回經(jīng)銷權(quán)自己經(jīng)營。哈藥集團的新蓋中蓋、葡萄糖酸鈣口服液進入了市場穩(wěn)定期，鈣爾奇D片進入醫(yī)院后一直銷量較好，補鈣的觀念已經(jīng)深入人心。據(jù)北京、上海、天津、廣州等國內(nèi)10大城市統(tǒng)計，有91%的少年兒童、73%的老人和46%中青年人都在不同程度地使用各類保健品。在進行銷售產(chǎn)品的同時，他們做的大量的工作就是普及營養(yǎng)保健知識，教會消費者如何簽別，選擇保健食品。目前市場上第三代產(chǎn)品較少。目前歐美各國都將這類食品列入一般食品，我國在《保健食品的管理辦法》實施后也不允許這類保健品出現(xiàn)。這說明日本、韓國以中藥為基礎的保健食品，甚至歐美的一些保健食品對我國保健食品市場的影響。對此，衛(wèi)生部科技教育司副司長何維表示，保健食品行業(yè)近年來發(fā)展較好，具備一定的規(guī)?；且灿胁蛔?。此兩項規(guī)定的實施，給操作不規(guī)范的相關企業(yè)設置了一個新的門檻，有利于企業(yè)間的公平競爭。保健品品種呈現(xiàn)多樣化的事態(tài)，但是產(chǎn)品范圍還是比較窄，保健功能中具有調(diào)節(jié)免疫、降血脂和抗疲勞三項功能的保健食品占到67%。1998年保健食品開始走出低谷，保健食品行業(yè)進入了一個前所未有的高速發(fā)展時期。一大批民營企業(yè)如太陽神、沈陽飛龍、巨人等迅速崛起。1994年底，新聞媒體對假劣“保健食品”的反復曝光，引起消費者對保健食品的不信任感不斷加強。1980年全國保健食品廠不到100家，到1992年我國保健食品生產(chǎn)企業(yè)已近1000家，產(chǎn)品不下2000種，年產(chǎn)值25億元人民幣，至1994年保健食品生產(chǎn)企業(yè)已超過3000家，生產(chǎn)保健食品3000余種，產(chǎn)值300億元人民幣，大約占食品生產(chǎn)總值的10％左右。我國保健食品測定較多的功效成分主要有：總皂苷、總黃酮、粗多糖、維生素、煙酰胺、葉酸、礦物質(zhì)、褪黑素、DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）、角鯊烯、胡蘿卜素、茶多酚、大黃、前花青素、人參皂苷、?；撬?、核苷酸、低聚糖、大蒜素、免疫球蛋白、番茄紅素、肌醇、SOD酶（超氧化物歧化酶）等。功能評價是對保健食品的功能進行動物和人體試驗加以評價確認。第一階段，急性毒性試驗，包括經(jīng)口急性毒性試驗(LD50)、聯(lián)合急性毒性、一次最大耐受量試驗。所謂微膠囊技術，其實指的就是利用天然的或者是合成的高分子包囊材料，將固體的、液體的甚至是氣體的微小囊核物質(zhì)包覆形成為直徑在1~5000μm范圍內(nèi)(通常是在5~400μm大小之間)的一種具有半透性或密封囊膜的微型膠囊技術。在食品中常用的干燥方法有加熱干燥、氣流干燥(熱風干燥)、接觸干燥、輻射干燥、噴霧干燥、加壓干燥、真空冷凍干燥等。濃縮是利用物理方法從溶液中除去部分溶劑的單元操作，是溶質(zhì)和溶劑均勻混合液的部分分離過程，也指溶液濃度提高的操作過程。在食品工業(yè)中可用于以下幾個方面：增稠、用作分級或分離、澄清(果汁、酒類)。(5)微波萃取微波萃取的溶劑為極性溶劑，在固液浸取過程中，微波穿透到介質(zhì)內(nèi)部將微波能量轉(zhuǎn)換成熱能使介質(zhì)整體被加熱，同時微波輻射使附在固相周圍的液膜變薄，而且使溶劑與溶質(zhì)之間的結(jié)合力削弱，促進擴散過程的進行。在榨汁或榨油前可進行預處理，如加熱處理使蛋白質(zhì)凝固，降低汁液黏度，提高出汁率。浸出的方法有3種：浸漬法、煎煮法、滲透法。(6)盡可能采用先進技術和先進設備。(2)生產(chǎn)工藝不能對產(chǎn)品的功能產(chǎn)生不利影響。5保健食品的生產(chǎn)技術與普通食品相同，一個產(chǎn)品從實驗室到工廠生產(chǎn)，必須經(jīng)過中試，其中有些工藝比較復雜，生產(chǎn)條件要求較嚴格的還需經(jīng)過多次放大試驗。準予注冊的，向申請人發(fā)給《國產(chǎn)保健食品批準證書》。根據(jù)國務院的指示，2003年9月后由國家食品藥品監(jiān)督管理局（SFDA）承擔保健食品的注冊審批職能。按GB167401997保健食品功效成分可分為：多糖類、功能性甜味劑、功能性油脂、自由基清除劑、維生素類、活性肽和活性蛋白質(zhì)、益生菌、礦物質(zhì)等。(6)按消費者的消費動機分類：自我服用型、饋贈親友型。(2)按生理調(diào)節(jié)功能分類：調(diào)節(jié)免疫功能食品、延緩衰老食品、改善記憶食品、促進生長發(fā)育食品、抗疲勞食品、減肥食品、耐缺氧食品、抗輻射食品、抗突變食品、抑制腫瘤食品、調(diào)節(jié)血脂食品、改善性功能食品、調(diào)節(jié)血糖食品等。(4)保健食品的有效成分可以是單一的也可以是復合的，而藥品的有效成分是單一的。(5)保健食品的產(chǎn)品屬性既可以是傳統(tǒng)的食品屬性，也可以是膠囊、片劑等新的食品屬性。 保健食品與普通食品的區(qū)別(1)保健食品進入人體后，其生理活性物質(zhì)含量能達到調(diào)節(jié)生理功能的濃度，具備對人體的生理調(diào)節(jié)功能。(4)配方的組成及用量必須具有科學依據(jù)，具有明確的功效成分/標志性成分。在由幾十位來自不同國家的專家們合編的功能性食品專著中認為：“功能性食品可以被定義為，除其營養(yǎng)價值外，對人的健康、體能及心智狀態(tài)，產(chǎn)生積極影響作用的任何食品。美國后來將這一類食品稱為“健康食品”(Health Foods)或“營養(yǎng)食品”(Nutritional Foods)。日本從法律上賦予功能食品的定義：“功能食品是具有生物防御、生物節(jié)律調(diào)整、防止疾病、恢復健康等有關功能因子，經(jīng)設計加工成對人體有明顯調(diào)整功能的食品。此定義包含三個要素：首先，它是食品的一個種類,具有一般食品的營養(yǎng)功能和感官功能（色、香、味、形）；其次，它必須具有一般食品不具有或不強調(diào)的調(diào)節(jié)人體生理活動的功能，即第三功能；再次，它不是藥品，不能取代藥品作為治療疾病的產(chǎn)品?！朵N售經(jīng)理學院》56套講座+ 14350份資料《銷售人員培訓學院》72套講座+ 4879份資料我國保健食品行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢1．保健食品的基本概念在1996年施行的《保健食品管理辦法》明確了保健食品的定義：“保健食品是指表明具有特定保健功能的食品。n更多企業(yè)學院： 《中小企業(yè)管理全能版》183套講座+89700份資料《總經(jīng)理、高層管理》49套講座+16388份資料《中層管理學院》46套講座+6020份資料《國學智慧、易經(jīng)》46套講座《人力資源學院》56套講座+27123份資料《各階段員工培訓學院》77套講座+ 324份資料《員工管理企業(yè)學院》67套講座+ 8720份資料《工廠生產(chǎn)管理學院》52套講座+ 13920份資料《財務管理學院》53套講座+ 17945份資料由國家食品藥品監(jiān)督管理局制定頒布、并于2005年7月1日起實施的《保健食品注冊管理辦法（試行）》第二條規(guī)定：保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。如在歐美稱“保健食品”或“健康食品”，也稱營養(yǎng)食品，德國稱“改良食品”，日本先稱“功能性食品”，1990年改為“特定保健用食品”，并納入“特定營養(yǎng)食品”范疇。美國《膳食補充劑健康教育法》將“膳食補充劑”定義為：“它是一種旨在補充膳食的產(chǎn)品(而非煙草)，可能含有一種或多種如下膳食成分：維生素、礦物質(zhì)、草本(草藥)或其他植物、氨基酸、以增加每日總攝入量而補充的膳食成分，或是以上成分的濃縮品、代謝物、成分、提取物或組合產(chǎn)品等”。新加坡營養(yǎng)學會給的定義為：含有一些生理活性成分，從而可以防病治病，并促進最適健康的食品，但不是藥品。(3)標簽、說明書及廣告不得宣傳療效作用。(6)可以以食品、藥品某些主要劑型生產(chǎn)，可以不注重食品的色香味屬性。(4)保健食品的保健功能可以在標簽、說明書上標示出來，而普通食品不得標示保健功能。(3)保健食品即便在某些疾病狀態(tài)下也可以使用，但不能代替藥物的治療作用。表1 保健食品與普通食品、藥品的區(qū)別審批單位批準文號銷售地點宣傳限制普通食品各級疾控中心衛(wèi)食字普通消費品銷售渠道不能宣傳功能保健食品食品藥品監(jiān)督管理局國食健字/衛(wèi)食健字普通消費品銷售渠道可以宣傳功能但不能宣傳療效藥品食品藥品監(jiān)督管理局藥準字藥店/醫(yī)院可以宣傳療效2 保健食品的分類(1)一般分類：營養(yǎng)素補充劑、中藥型保健食品、微生態(tài)型保健食品、活性成分型保健食品、添加劑型保健食品、混合型保健食品。(5)按保健食品的形態(tài)分類：酒類、片劑類、膠囊類、沖劑類、飲料類等。一般認為，保健食品功效成分與標志性成分是指保健食品中能夠起到調(diào)節(jié)人體特定生理功能，并且不對機體產(chǎn)生不良作用的活性物質(zhì)。4 保健食品的批準文號及審批機制衛(wèi)食健字號:保健食品2003年9月之前是由國家衛(wèi)生部審批的，批準的產(chǎn)品證號是：衛(wèi)食健字國食健字：2003年9月之后保健食品的審批由衛(wèi)生部移交到國家食品藥品監(jiān)督管理局（SFDA），批準的產(chǎn)品證號是：國食健字《食品衛(wèi)生法》第二十二條明確規(guī)定：凡聲稱具有保健功能的食品必須經(jīng)報國務院衛(wèi)生行政部門審查批準。SFDA收