【正文】 龍生物的潤(rùn)腸通便類產(chǎn)品，2002年前曾經(jīng)由北京御生堂公司總代理，由于產(chǎn)銷、運(yùn)輸?shù)葐栴}的糾纏2003年發(fā)明人丁存義收回經(jīng)銷權(quán)自己經(jīng)營(yíng)。哈藥集團(tuán)的新蓋中蓋、葡萄糖酸鈣口服液進(jìn)入了市場(chǎng)穩(wěn)定期，鈣爾奇D片進(jìn)入醫(yī)院后一直銷量較好，補(bǔ)鈣的觀念已經(jīng)深入人心。據(jù)北京、上海、天津、廣州等國內(nèi)10大城市統(tǒng)計(jì)，有91%的少年兒童、73%的老人和46%中青年人都在不同程度地使用各類保健品。在進(jìn)行銷售產(chǎn)品的同時(shí)，他們做的大量的工作就是普及營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)，教會(huì)消費(fèi)者如何簽別，選擇保健食品。目前市場(chǎng)上第三代產(chǎn)品較少。目前歐美各國都將這類食品列入一般食品，我國在《保健食品的管理辦法》實(shí)施后也不允許這類保健品出現(xiàn)。這說明日本、韓國以中藥為基礎(chǔ)的保健食品，甚至歐美的一些保健食品對(duì)我國保健食品市場(chǎng)的影響。對(duì)此，衛(wèi)生部科技教育司副司長(zhǎng)何維表示，保健食品行業(yè)近年來發(fā)展較好，具備一定的規(guī)模化，但是也有不足。此兩項(xiàng)規(guī)定的實(shí)施，給操作不規(guī)范的相關(guān)企業(yè)設(shè)置了一個(gè)新的門檻，有利于企業(yè)間的公平競(jìng)爭(zhēng)。保健品品種呈現(xiàn)多樣化的事態(tài)，但是產(chǎn)品范圍還是比較窄，保健功能中具有調(diào)節(jié)免疫、降血脂和抗疲勞三項(xiàng)功能的保健食品占到67%。1998年保健食品開始走出低谷，保健食品行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)前所未有的高速發(fā)展時(shí)期。一大批民營(yíng)企業(yè)如太陽神、沈陽飛龍、巨人等迅速崛起。1994年底，新聞媒體對(duì)假劣“保健食品”的反復(fù)曝光，引起消費(fèi)者對(duì)保健食品的不信任感不斷加強(qiáng)。1980年全國保健食品廠不到100家，到1992年我國保健食品生產(chǎn)企業(yè)已近1000家，產(chǎn)品不下2000種，年產(chǎn)值25億元人民幣，至1994年保健食品生產(chǎn)企業(yè)已超過3000家，生產(chǎn)保健食品3000余種，產(chǎn)值300億元人民幣，大約占食品生產(chǎn)總值的10％左右。我國保健食品測(cè)定較多的功效成分主要有：總皂苷、總黃酮、粗多糖、維生素、煙酰胺、葉酸、礦物質(zhì)、褪黑素、DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）、角鯊烯、胡蘿卜素、茶多酚、大黃、前花青素、人參皂苷、?；撬?、核苷酸、低聚糖、大蒜素、免疫球蛋白、番茄紅素、肌醇、SOD酶（超氧化物歧化酶）等。功能評(píng)價(jià)是對(duì)保健食品的功能進(jìn)行動(dòng)物和人體試驗(yàn)加以評(píng)價(jià)確認(rèn)。第一階段，急性毒性試驗(yàn)，包括經(jīng)口急性毒性試驗(yàn)(LD50)、聯(lián)合急性毒性、一次最大耐受量試驗(yàn)。所謂微膠囊技術(shù)，其實(shí)指的就是利用天然的或者是合成的高分子包囊材料，將固體的、液體的甚至是氣體的微小囊核物質(zhì)包覆形成為直徑在1~5000μm范圍內(nèi)(通常是在5~400μm大小之間)的一種具有半透性或密封囊膜的微型膠囊技術(shù)。在食品中常用的干燥方法有加熱干燥、氣流干燥(熱風(fēng)干燥)、接觸干燥、輻射干燥、噴霧干燥、加壓干燥、真空冷凍干燥等。濃縮是利用物理方法從溶液中除去部分溶劑的單元操作，是溶質(zhì)和溶劑均勻混合液的部分分離過程，也指溶液濃度提高的操作過程。在食品工業(yè)中可用于以下幾個(gè)方面：增稠、用作分級(jí)或分離、澄清(果汁、酒類)。(5)微波萃取微波萃取的溶劑為極性溶劑，在固液浸取過程中，微波穿透到介質(zhì)內(nèi)部將微波能量轉(zhuǎn)換成熱能使介質(zhì)整體被加熱，同時(shí)微波輻射使附在固相周圍的液膜變薄，而且使溶劑與溶質(zhì)之間的結(jié)合力削弱，促進(jìn)擴(kuò)散過程的進(jìn)行。在榨汁或榨油前可進(jìn)行預(yù)處理，如加熱處理使蛋白質(zhì)凝固，降低汁液黏度，提高出汁率。浸出的方法有3種：浸漬法、煎煮法、滲透法。(6)盡可能采用先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)設(shè)備。(2)生產(chǎn)工藝不能對(duì)產(chǎn)品的功能產(chǎn)生不利影響。5保健食品的生產(chǎn)技術(shù)與普通食品相同，一個(gè)產(chǎn)品從實(shí)驗(yàn)室到工廠生產(chǎn)，必須經(jīng)過中試，其中有些工藝比較復(fù)雜，生產(chǎn)條件要求較嚴(yán)格的還需經(jīng)過多次放大試驗(yàn)。準(zhǔn)予注冊(cè)的，向申請(qǐng)人發(fā)給《國產(chǎn)保健食品批準(zhǔn)證書》。根據(jù)國務(wù)院的指示，2003年9月后由國家食品藥品監(jiān)督管理局（SFDA）承擔(dān)保健食品的注冊(cè)審批職能。按GB167401997保健食品功效成分可分為：多糖類、功能性甜味劑、功能性油脂、自由基清除劑、維生素類、活性肽和活性蛋白質(zhì)、益生菌、礦物質(zhì)等。(6)按消費(fèi)者的消費(fèi)動(dòng)機(jī)分類：自我服用型、饋贈(zèng)親友型。(2)按生理調(diào)節(jié)功能分類：調(diào)節(jié)免疫功能食品、延緩衰老食品、改善記憶食品、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育食品、抗疲勞食品、減肥食品、耐缺氧食品、抗輻射食品、抗突變食品、抑制腫瘤食品、調(diào)節(jié)血脂食品、改善性功能食品、調(diào)節(jié)血糖食品等。(4)保健食品的有效成分可以是單一的也可以是復(fù)合的，而藥品的有效成分是單一的。(5)保健食品的產(chǎn)品屬性既可以是傳統(tǒng)的食品屬性，也可以是膠囊、片劑等新的食品屬性。 保健食品與普通食品的區(qū)別(1)保健食品進(jìn)入人體后，其生理活性物質(zhì)含量能達(dá)到調(diào)節(jié)生理功能的濃度，具備對(duì)人體的生理調(diào)節(jié)功能。(4)配方的組成及用量必須具有科學(xué)依據(jù)，具有明確的功效成分/標(biāo)志性成分。在由幾十位來自不同國家的專家們合編的功能性食品專著中認(rèn)為：“功能性食品可以被定義為，除其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，對(duì)人的健康、體能及心智狀態(tài)，產(chǎn)生積極影響作用的任何食品。美國后來將這一類食品稱為“健康食品”(Health Foods)或“營(yíng)養(yǎng)食品”(Nutritional Foods)。日本從法律上賦予功能食品的定義：“功能食品是具有生物防御、生物節(jié)律調(diào)整、防止疾病、恢復(fù)健康等有關(guān)功能因子，經(jīng)設(shè)計(jì)加工成對(duì)人體有明顯調(diào)整功能的食品。此定義包含三個(gè)要素：首先，它是食品的一個(gè)種類,具有一般食品的營(yíng)養(yǎng)功能和感官功能（色、香、味、形）；其次，它必須具有一般食品不具有或不強(qiáng)調(diào)的調(diào)節(jié)人體生理活動(dòng)的功能，即第三功能；再次，它不是藥品，不能取代藥品作為治療疾病的產(chǎn)品?！朵N售經(jīng)理學(xué)院》56套講座+ 14350份資料《銷售人員培訓(xùn)學(xué)院》72套講座+ 4879份資料我國保健食品行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)1．保健食品的基本概念在1996年施行的《保健食品管理辦法》明確了保健食品的定義：“保健食品是指表明具有特定保健功能的食品。n更多企業(yè)學(xué)院： 《中小企業(yè)管理全能版》183套講座+89700份資料《總經(jīng)理、高層管理》49套講座+16388份資料《中層管理學(xué)院》46套講座+6020份資料《國學(xué)智慧、易經(jīng)》46套講座《人力資源學(xué)院》56套講座+27123份資料《各階段員工培訓(xùn)學(xué)院》77套講座+ 324份資料《員工管理企業(yè)學(xué)院》67套講座+ 8720份資料《工廠生產(chǎn)管理學(xué)院》52套講座+ 13920份資料《財(cái)務(wù)管理學(xué)院》53套講座+ 17945份資料由國家食品藥品監(jiān)督管理局制定頒布、并于2005年7月1日起實(shí)施的《保健食品注冊(cè)管理辦法（試行）》第二條規(guī)定：保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。如在歐美稱“保健食品”或“健康食品”，也稱營(yíng)養(yǎng)食品，德國稱“改良食品”，日本先稱“功能性食品”，1990年改為“特定保健用食品”，并納入“特定營(yíng)養(yǎng)食品”范疇。美國《膳食補(bǔ)充劑健康教育法》將“膳食補(bǔ)充劑”定義為：“它是一種旨在補(bǔ)充膳食的產(chǎn)品(而非煙草)，可能含有一種或多種如下膳食成分：維生素、礦物質(zhì)、草本(草藥)或其他植物、氨基酸、以增加每日總攝入量而補(bǔ)充的膳食成分，或是以上成分的濃縮品、代謝物、成分、提取物或組合產(chǎn)品等”。新加坡營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)給的定義為：含有一些生理活性成分，從而可以防病治病，并促進(jìn)最適健康的食品，但不是藥品。(3)標(biāo)簽、說明書及廣告不得宣傳療效作用。(6)可以以食品、藥品某些主要?jiǎng)┬蜕a(chǎn)，可以不注重食品的色香味屬性。(4)保健食品的保健功能可以在標(biāo)簽、說明書上標(biāo)示出來，而普通食品不得標(biāo)示保健功能。(3)保健食品即便在某些疾病狀態(tài)下也可以使用，但不能代替藥物的治療作用。表1 保健食品與普通食品、藥品的區(qū)別審批單位批準(zhǔn)文號(hào)銷售地點(diǎn)宣傳限制普通食品各級(jí)疾控中心衛(wèi)食字普通消費(fèi)品銷售渠道不能宣傳功能保健食品食品藥品監(jiān)督管理局國食健字/衛(wèi)食健字普通消費(fèi)品銷售渠道可以宣傳功能但不能宣傳療效藥品食品藥品監(jiān)督管理局藥準(zhǔn)字藥店/醫(yī)院可以宣傳療效2 保健食品的分類(1)一般分類：營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑、中藥型保健食品、微生態(tài)型保健食品、活性成分型保健食品、添加劑型保健食品、混合型保健食品。(5)按保健食品的形態(tài)分類：酒類、片劑類、膠囊類、沖劑類、飲料類等。一般認(rèn)為，保健食品功效成分與標(biāo)志性成分是指保健食品中能夠起到調(diào)節(jié)人體特定生理功能，并且不對(duì)機(jī)體產(chǎn)生不良作用的活性物質(zhì)。4 保健食品的批準(zhǔn)文號(hào)及審批機(jī)制衛(wèi)食健字號(hào):保健食品2003年9月之前是由國家衛(wèi)生部審批的，批準(zhǔn)的產(chǎn)品證號(hào)是：衛(wèi)食健字國食健字：2003年9月之后保健食品的審批由衛(wèi)生部移交到國家食品藥品監(jiān)督管理局（SFDA），批準(zhǔn)的產(chǎn)品證號(hào)是：國食健字《食品衛(wèi)生法》第二十二條明確規(guī)定：凡聲稱具有保健功能的食品必須經(jīng)報(bào)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)。SFDA收