縣營養(yǎng)魚糜米粉絲加工項(xiàng)目建議書-全文預(yù)覽
【正文】 銷售收入分析項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)時年產(chǎn)5000噸營養(yǎng)魚粉絲每年可實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值5000萬元 (1萬元/噸)。項(xiàng)目正常年份總成本3495萬元，其中固定成本535萬元，可變成本2960萬元。(四)無形資產(chǎn)及其它40萬元，場地使用權(quán)轉(zhuǎn)讓費(fèi)40萬元。(一)土建工程300萬元加工及倉儲房200萬元。 ≥含沙量 ≤吐漿(％) ≤不整齊度(％)合格的米粉條經(jīng)稱重后包裝即為成品。太長太短都不好。烘干的調(diào)節(jié)要視季節(jié)、空氣溫度、濕度等具體情況靈活掌握。(12)烘干 為了保證米粉的質(zhì)量，多采用索道式烘房，其烘干溫度時間可根據(jù)工藝需要任意調(diào)節(jié)。復(fù)蒸一般都采用高壓復(fù)蒸柜，柜內(nèi)蒸汽的溫度超過100℃，高溫、高壓可以縮短蒸粉時間(105℃／5分鐘)，這樣可大大提高米粉質(zhì)量。從榨粉機(jī)出來的米粉絲要按適當(dāng)?shù)拈L度剪切，～。所以一定要合理控制熟化程度，榨出來的粉既不能太生，又不能太熟。使用時注意不要讓較粗大的魚骨進(jìn)入膠體磨，以免破壞機(jī)械。加入量過多，色澤深、成型差、易黏條；加入量過少，體現(xiàn)不出魚香味。 在使用絞肉機(jī)及水油兩用磨前，應(yīng)把與魚糜接觸的部分用熱水沖洗，可拆下的零件拆開清洗。大米粉碎細(xì)度對粉條的外觀、口感有較大的影響。除砂后的大米濾凈水分，輸入潤米斗中浸潤1 h。檢查浸泡效果，用拇指與食指按壓米粒，能搓碎且無顆粒感即達(dá)到要求。 洗米時，將大米放入浸米桶中30 min40 min，再漂洗至清水為止。若全部采用晚秈米則易堵機(jī)及粉條過黏，不能散開，所以應(yīng)適當(dāng)加入早秈米。(1)原料選擇(二)主要設(shè)備設(shè)備需投資800萬元，主要設(shè)備：比重去石機(jī)、連續(xù)噴射洗米器、浸泡池、混合機(jī)、榨粉機(jī)、高壓復(fù)蒸柜、烘房、圓盤式切割機(jī)、隔砂槽、錘式粉碎機(jī)、振動篩、絞肉機(jī)、水油兩用磨、膠體磨、高壓制粉機(jī)、烘箱等。第五章 項(xiàng)目建設(shè)方案一、建設(shè)任務(wù)和規(guī)模新建年廠5000噸營養(yǎng)魚糜米粉絲加工生產(chǎn)線。在現(xiàn)有米粉制作方法的基礎(chǔ)上，改進(jìn)工藝，研制出營養(yǎng)米粉，提高產(chǎn)品的檔次。米粉價廉物美，消費(fèi)大眾化。投資興辦米粉產(chǎn)業(yè)具有極其廣闊的前景。目前正在建設(shè)的“永安寧化(泉南線)”連接明溪的高速公路，和正在籌建的三明環(huán)城高速明溪連接線建成后，明溪的交通條件將更加便捷，有利于更好地利用本縣及調(diào)進(jìn)周邊縣市充足的稻米和漁業(yè)資源，保證項(xiàng)目建設(shè)原料供應(yīng)，節(jié)約投資成本，同時，也有利于項(xiàng)目產(chǎn)品的銷售，提高企業(yè)整體效益。其優(yōu)越的區(qū)位優(yōu)勢，有利于更好地調(diào)進(jìn)周邊縣市的大米、淡水魚資源，確保項(xiàng)目建設(shè)的原料供應(yīng)。47′—117176。明溪縣是福建省水稻主產(chǎn)區(qū)，其中水稻播種面積穩(wěn)定在15萬畝左右，年可提供商品糧45萬噸，糧食優(yōu)質(zhì)品率達(dá)到90%以上。項(xiàng)目區(qū)地處城郊上坊，用水、用電均已解決，項(xiàng)目建設(shè)的基礎(chǔ)條件十分優(yōu)越。明溪是省級商品糧基地縣，大米資源豐富，本項(xiàng)目擬利用大米資源進(jìn)行深加工，開發(fā)功能營養(yǎng)米粉絲。老年人吃魚可以預(yù)防老年性癡呆癥的發(fā)病率。魚肉能夠?yàn)槿梭w提供大量的動物蛋白質(zhì)，多數(shù)魚類的蛋白質(zhì)含量可達(dá)18%20%，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白質(zhì)含量，且易于消化吸收、利用率高達(dá)85%90%。二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性及意義米粉是我國南方居民的主食食品之一，廣東、廣西、湖南、云南、四川、貴州、福建、重慶、浙江等地的居民把米粉作為不可缺少的飲食。米粉一般根據(jù)形狀、加工方法、食用方法不同分類，如：排米粉、皮紋粉、銀絲粉、腸粉、干粉、濕粉、普通米粉、即食米粉等。編制依據(jù)①明溪縣社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展“十一五”規(guī)劃；②根據(jù)明溪縣現(xiàn)有種源資源條件和自然資源條件的可靠性；③根據(jù)投資方增資擴(kuò)股項(xiàng)目意向要求。主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：項(xiàng)目總投資1764萬元，其中固定資產(chǎn)投資1164萬元，流動資金600萬元，項(xiàng)目建成后，年銷售收入5000萬元，利潤1505萬元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。米粉質(zhì)地柔韌、富有彈性、水煮不糊、干炒不易斷，食用爽口、易消化，既可作主食，也可作小吃，深受消費(fèi)者歡迎，在我國南方及東南亞一帶有很大的消費(fèi)市場。為米粉加工提供了充足的原料保障。
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