化學(xué)畢業(yè)論文菠蘿蛋白酶提取荸薺果膠的研究-全文預(yù)覽
【正文】 即在浸提溫度在55℃、浸提料液比為1:1%的菠蘿蛋白酶用量為6mL、浸提pH為8的條件下可得到果膠的最大產(chǎn)量（即A2B 1C2D3條件下提取工藝最佳） 。內(nèi)江師范學(xué)院畢業(yè)論文（設(shè)計）7圖5 pH值對提取的影響Fig. 5 Effect of pH value on Extraction 優(yōu)化與驗(yàn)證根據(jù)單因素實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，分別對提取溫度、提取所需的酶體積量、pH 值、提取所需的料液比等因素對果膠提取率最大的3個組進(jìn)行Lg(3 4)正交試驗(yàn)來優(yōu)化提取荸薺皮中果膠的最佳工藝參數(shù)。 pH值對提取的影響控制提取溫度為55℃，提取時間為 ，料液比為1:25 ，%g/L的菠蘿蛋白酶，分別用pH為8的緩沖溶液調(diào)節(jié)pH，測定不同酸度下荸薺果膠的提取率。 圖3 溫度對提取的影響 圖4 料液比對提取的影響 Fig. 3 Effect of temperature on Extraction Fig. 4 Effect of ratio of material to liquid on Extraction 料液比對提取的影響控制提取溫度為55℃，緩沖溶液的 pH為6，%g/L的菠蘿蛋白酶體積為6mL ，分別控制料液比為1:11:11:22 、1:25 、1:30，測定荸薺果膠的提取率。 溫度對提取的影響，緩沖溶液的pH為6，料液比為 1:22，%g/L的菠蘿蛋白酶6mL；分別控制提取溫度為40℃、45℃ 、50℃、55℃ 、60℃ 、65℃，測定荸薺果膠的提取率。結(jié)果表明（如圖1所示）：隨著反應(yīng)時間的增長, 果膠的提取率逐漸增高 , 在提取時間為 時最好 , 但繼續(xù)隨著提取時間的延長 , 果膠提取率反而降低，并且在 ～ 時果膠提取率趨于平緩，這可能是提取出的果膠隨著提取時間增長被分解了, 從提取效率上來講：大量浪費(fèi)時間卻產(chǎn)量不佳，所以說明浸提時間以 為最佳, 浸提時間過長或過短都會影響荸薺果膠提取率。 荸薺果膠的提取準(zhǔn)確稱取3g已制備好的荸薺皮粉于250mL燒杯中，加入一定體積已調(diào)節(jié)好pH 值的緩沖（檸檬酸/林檬酸三鈉）溶液，%g/L、活力值≥500U/mg的菠蘿蛋白酶溶液，用保鮮膜蓋住燒杯并將燒杯置于水浴鍋中（控制一定溫度）不斷攪拌，反應(yīng)一定時間后，立即將燒杯內(nèi)的溶液一并轉(zhuǎn)移到95℃的數(shù)顯恒溫水浴鍋中滅酶5min，趁熱離心取上層清液，將濾渣用煮沸的水沖洗2～3次并合并濾液（若濾液有顏色可加少量活性炭進(jìn)行吸附再過濾，濾液不純將其過濾為清液） 。 儀器DF101S集熱式恒溫加熱磁力攪拌器（鄭州長城科技工貿(mào)有限公司） ；TD51臺式低速離心機(jī)（四川蜀科儀器有限公司） ；pHS3E精密 pH計（上海儀電科學(xué)儀器股份有限公司） ；BT323S 電子天平（北京賽多利斯儀器系統(tǒng)有限公司） ；電熱鼓風(fēng)干燥箱（上海一恒科學(xué)儀器有限公司） ；SHZC型循環(huán)水式多用真空泵（鞏義市英峪儀器廠） ；600克搖擺式高速萬能粉碎機(jī)（溫嶺市林大機(jī)械有限公司） ；HHS2 數(shù)顯恒溫水浴鍋（金壇市醫(yī)療儀器廠） 。本實(shí)驗(yàn)研究菠蘿蛋白酶法對荸薺果膠進(jìn)行提取，考察反應(yīng)時間、酶用量、溫度、料液比、pH值對果膠提取的影響 。而據(jù)不完全統(tǒng)計，我國每年約消耗1500多噸果膠，其中80%均為國外進(jìn)口；因此對果膠生產(chǎn)工業(yè)進(jìn)行研究生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)果膠，滿足市場需求尤為重要 [2]。 （2）在醫(yī)藥方面有止渴、消食、解熱功能。（3）用作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑以及黏結(jié)劑，我國規(guī)定可用于各類食品，按使用需求適量生產(chǎn)。 pectin。荸薺皮。 內(nèi)江師范學(xué)院化學(xué)化工學(xué)院畢 業(yè) 論 文論文題目: 菠蘿蛋白酶提取荸薺果膠的研究學(xué)生班級: 2022 級 1 班 專業(yè): 化 學(xué)學(xué)生姓名: 吉克木呷 學(xué)號: 20220441109指導(dǎo)教師: 王碧 職稱: 教授論文提交日期: 2022 年 5 月 10 日論文答辯日期: 2022 年 5 月 20 日論文評閱人:答辯小組長:2022 年 5 月制內(nèi)江師范學(xué)院畢業(yè)論文（設(shè)計）1目 錄中英文 摘要 ...............................................................................................................................21 前言 ........................................................................................................................................32 實(shí)驗(yàn)材料 ...............................................................................................................................3 材料和試劑 ............................................................................................................................3 儀器 ........................................................................................................................................43 實(shí)驗(yàn)方法 ...............................................................................................................................4 原料的處理 ............................................................................................................................4 荸薺果膠的提取 ....................................................................................................................4 荸薺果膠中總半乳糖醛酸含量的測定 ................................................................................44 結(jié)果與討論 ...................
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1