某公司開店手冊(cè)-全文預(yù)覽
【正文】 頁碼： P12—11 頁開業(yè)活動(dòng)提供以下方案請(qǐng)酌情參考選用，開業(yè)活動(dòng)一般以以下為主：主要是做人氣做宣傳！1 開業(yè)半月時(shí)間菜品作最低折扣拉動(dòng)人氣量，有客人來吃才能有利潤(rùn)才是動(dòng)力；開業(yè)后半月時(shí)間菜品作一般折扣。版權(quán)所有：***餐飲公司 頁 碼：P1210內(nèi)部資料，嚴(yán)禁外傳，違者法辦！開店手冊(cè)版 本：2022 年 A 版第九章：開業(yè)宣傳策劃開業(yè)程序促銷計(jì)劃流程：活動(dòng)名稱 *****串串香**市/縣**店開幕典禮活動(dòng)主題 *****串串香**市/縣**店開張儀式活動(dòng)單位 主辦單位： ****市/縣** 店程 序 內(nèi) 容以*****串串香**市/縣**店剪彩開幕為主線，通過剪彩開幕、放鞭炮、腰鼓隊(duì)及饋贈(zèng)禮品、打折優(yōu)惠、消費(fèi)抽獎(jiǎng)等讓利銷售來完成活動(dòng)目的。 第一層：豆腐干、花菜、豆腐皮、五香豆干、香菇、干豆筋、平菇等。第一層：擺放白味：火腿腸、熱狗腸、脆皮腸、蟹肉棒、廣味香腸、腰片、龍須、脆肚、魚蛋卷、月君把、蝦米餃、開花腸等。二 菜品制作（參照店面管理手冊(cè) 菜品制作規(guī)范表）三 展示柜菜品擺放順序 盤裝菜展示柜 1葷菜簽 葷菜簽簽展示柜 2第一層：擺放高成本高售價(jià)的綠長(zhǎng)盤：牛肉、毛肚片、紅蝦、鴨舌、去骨鴨掌、耗兒魚、黃喉、鱔魚、蹄筋等。對(duì)部門急需物品要優(yōu)先采購，并做到按計(jì)劃采購；認(rèn)真核實(shí)申購計(jì)劃表或單根據(jù)倉儲(chǔ)情況確定采購數(shù)量，防止積壓，做好物資使用的周期計(jì)劃工作。招聘流程：版權(quán)所有：***餐飲公司 頁 碼：P1208內(nèi)部資料，嚴(yán)禁外傳，違者法辦！開店手冊(cè)版 本：2022 年 A 版店鋪人力規(guī)劃流程正式錄用店鋪人員規(guī)劃 招聘錄用 人事制度工作角色確立 店鋪人力需求預(yù)估外部人力資源了解用人成本分析確認(rèn)所需職位用人條件店鋪用人策略招聘渠道選擇與確立 信息發(fā)布資料篩選、面試及復(fù)試崗位培訓(xùn) 考核上崗第 8 章：菜品采購及操作和擺放一 菜品采購（詳見店面管理手冊(cè) 店面采購管理），物美價(jià)廉；時(shí)鮮、季節(jié)性物資如部門尚未提出申購計(jì)劃，應(yīng)及時(shí)反饋信息，采集樣品以供部門參考。主要從事菜品切配操作。此類工作屬于財(cái)務(wù)，從事收錢和整理單據(jù)做營(yíng)業(yè)報(bào)表等工作。此類工作屬于領(lǐng)導(dǎo)管理階層，多半從事于店鋪日常管理、現(xiàn)場(chǎng)管理等方面的工作，擔(dān)負(fù)店鋪經(jīng)營(yíng)成敗及人力資源運(yùn)用的責(zé)任。每逢節(jié)日，各報(bào)報(bào)頭套紅，色彩奪目，使人頓覺眼前明亮，精神為之一振。* 展示柜、消毒柜設(shè)計(jì)：公司統(tǒng)一設(shè)計(jì)或提供。 將店門安放在店中央，還是左邊或右邊，這要根據(jù)具體人流情況而定。裝修費(fèi)用及設(shè)備設(shè)施費(fèi)用與所處城市、店面大小等相關(guān)，故有一定浮動(dòng)范圍。房租一般采取按季度支付為普通首選，如能淡到單月收取那是首選中的首選！其它餐廳中談判會(huì)涉及到其它的問題。餐飲品牌進(jìn)駐當(dāng)?shù)?，一般無法迅速周轉(zhuǎn)資金，需要 24個(gè)月的資金回籠，所以資金結(jié)算是談判中的隱性問題。餐廳有效期一般鋪面存活期要兩年以上談判才具有意義。談判前，加盟商應(yīng)對(duì)鋪面仔細(xì)的實(shí)地考察。創(chuàng)業(yè)店 （縣級(jí)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣級(jí)市）經(jīng)營(yíng)面積在 120140 平米以下，餐桌數(shù)在 10
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