臨床營養(yǎng)科各崗位職責概述-全文預(yù)覽
【正文】 原材料采購與索證制度 食物中毒應(yīng)急處理制度1食品留樣制度食品原材料采購、倉儲、加工衛(wèi)生管理相關(guān)制度目 錄 原材料采購與索證制度 食堂倉庫衛(wèi)生管理制度 食品加工人員衛(wèi)生管理制度 食品安全檢查管理制度 食堂衛(wèi)生安全制度 食堂衛(wèi)生制度 食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度 食堂從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)管理制度 餐廳衛(wèi)生管理制度33 / 33。（5） 監(jiān)測：積極配合醫(yī)院感染科技地方疾控中心每月檢測一次。出院時收回消毒。 餐具和烹調(diào)用具消毒監(jiān)控制度（1） 餐具和烹調(diào)用具清洗執(zhí)行五道程序：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。（4） 營養(yǎng)液灌裝容器：一洗、二刷、三沖、四消毒、再消毒、六保潔。（2） 臺面消毒：每次操作完畢，用消毒劑、取專用潔凈毛巾擦拭臺面。 交班內(nèi)容：病人科室、姓名、診斷、營養(yǎng)情況、飲食醫(yī)囑、營養(yǎng)治療醫(yī)囑、特殊病人食譜、注意事項。 院內(nèi)及真會真實值疑難病人、由醫(yī)務(wù)部組織的會診接到會診通知后，經(jīng)科室領(lǐng)導(dǎo)同意，由主治以上（含主治）醫(yī)生按時前往會診，根據(jù)病情提出營養(yǎng)治療方案，管喂病人開出營養(yǎng)治療醫(yī)囑，對于會診單或辨癥施膳要求者，須在12小時內(nèi)提供書面意見或指導(dǎo)。 營養(yǎng)護士應(yīng)遵守核對制度，對配置好的治療膳食和腸內(nèi)、腸外營養(yǎng)制劑檢查確認后方可分發(fā)。 病房護士/營養(yǎng)護士負責匯總營養(yǎng)治療醫(yī)囑，將患者所用藥品和醫(yī)用營養(yǎng)品錄入醫(yī)院收費系統(tǒng)（電子病歷有營養(yǎng)醫(yī)師直接錄入）。 營養(yǎng)門診內(nèi)的設(shè)備設(shè)施應(yīng)當有專（兼）職人員負責操作，并進行日常維護保養(yǎng)和消毒，建立使用、維修檔案，定期進行質(zhì)量控制。 出診營養(yǎng)師應(yīng)按時出診，不得遲到和擅離崗位。 更換主管醫(yī)生、營養(yǎng)師查房。 堅持三級查房制度。營養(yǎng)查房工作制度 營養(yǎng)醫(yī)師每天上午、下午上班前和下班前均需查閱、掌握全科新開管飼和治療飲食醫(yī)囑信息。 節(jié)假日白天設(shè)干部值班，值班干部要忠于職守，做好考勤，見擦督促各項工作落實，巡視各工作間，查對治療飲食單，確保病人就餐質(zhì)量。 堅守崗位，履行職責，保證科室工作不間斷進行，確需離開崗位時，必須向管理員報告，并有相應(yīng)人員代崗方可離崗，不得擅自脫崗。 幫助因各種情況不能打飯的病人送餐到病房。（14） 營養(yǎng)配餐員工作職責 在營養(yǎng)科食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)下，負責病人飲食的分菜和送餐工作。 負責傳好訂餐流水、清空流水、電池充電、打印好發(fā)飯表和各種統(tǒng)計單。（13） 訂餐員工職責 在營養(yǎng)食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)下，負責到病房預(yù)定病人的飲食工作。所加工食品不得混合存放。 確保按時開餐。面點師工作職責 在營養(yǎng)科食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)下，在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，按營養(yǎng)師制定的食譜及病人的膳食原則負責病人所需要的面點制作。 負責包干區(qū)的衛(wèi)生，每天小掃除，每周大掃除。 按腸內(nèi)營養(yǎng)配液室工作制度嚴格做好衛(wèi)生消毒隔離工作。 認真執(zhí)行“三查七對”，即配液前、中、后查；核對科室、床號、姓名、營養(yǎng)素名、劑量、用法、時間。負責妥善保管隨身攜帶的現(xiàn)金、支票和有關(guān)票據(jù)，預(yù)借采購用款，主動與核算員結(jié)清公款及票證，不得拖欠。（8） 采購員工作職責 在食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)下，負責食品采購工作。落實出入庫存管理規(guī)定，確保出入庫存手續(xù)完備，賬目清楚，帳物相符，做到日清月結(jié)，每月盤點一次。培訓(xùn)、簽合同及其管理。負責食堂成本控制和核算，上報伙食費月報，及時分析每月收支月報表。嚴格遵守食品衛(wèi)生制度，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。 負責科室的醫(yī)院感染預(yù)防與控制工作，完成院感的衛(wèi)生學檢測。（四）臨床營養(yǎng)科護士工作職責 在科主任和/或護士長領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)助營養(yǎng)治療醫(yī)囑的有效執(zhí)行。執(zhí)行空氣、物品清潔消毒規(guī)范，注意儀器設(shè)備的維護與保養(yǎng)。臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)（技）師工作職責 在科主任和營養(yǎng)醫(yī)
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