【正文】 82009…… 科研隊(duì)伍情況公司現(xiàn)有職工260人，其中具有大中專(zhuān)以上文化程度的員工102人，%以上；管理人員38人，%；各類(lèi)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員96人，占33%?？偨?jīng)理負(fù)責(zé)企業(yè)的日常管理工作，執(zhí)行董事會(huì)的各項(xiàng)決議，在董事會(huì)授權(quán)范圍內(nèi)，對(duì)外代表企業(yè)。目前公司以領(lǐng)跑同行業(yè)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)和管理優(yōu)勢(shì)贏得了河南思念、鄭州三全、科迪、伊利、蒙牛等國(guó)內(nèi)知名速凍食品企業(yè)的青睞，成為他們首選的優(yōu)良原料供應(yīng)商和緊密的合作伙伴，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)20多個(gè)省、市、自治區(qū)。公司業(yè)務(wù)以稻谷收購(gòu)、稻谷加工銷(xiāo)售、糯米粉加工銷(xiāo)售為主，主導(dǎo)產(chǎn)品是“黃國(guó)牌”精制大米和“黃國(guó)牌”糯米粉。、開(kāi)發(fā)和設(shè)計(jì)等的優(yōu)勢(shì)單位及水平比較表一 國(guó)內(nèi)行業(yè)領(lǐng)域較大企業(yè)對(duì)比表企業(yè)名稱(chēng)項(xiàng)目河南黃國(guó)糧業(yè)有限公司安徽天長(zhǎng)正旺米粉有限公司江西廬陵糧油食品有限公司江蘇江南制粉有限公司設(shè)施技術(shù)水平國(guó)內(nèi)領(lǐng)先國(guó)內(nèi)先進(jìn)國(guó)內(nèi)優(yōu)良國(guó)產(chǎn)設(shè)備設(shè)施效率90%86%85%80%生產(chǎn)規(guī)模15萬(wàn)噸/年4萬(wàn)噸/年4萬(wàn)噸/年3萬(wàn)噸/年生產(chǎn)線12條4條4條3條工藝質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)地方標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備先進(jìn)性國(guó)產(chǎn)國(guó)產(chǎn)國(guó)產(chǎn)國(guó)產(chǎn)體系完整性大米加工、糯米粉加工、速凍制品、種植基地（20%）大米加工、糯米粉加工糯米粉加工糯米粉加工三、依托單位已具備的基本條件河南黃國(guó)糧業(yè)有限公司是集稻米精深加工、貿(mào)易、科研和綜合利用為一體的民營(yíng)企業(yè)。比如面團(tuán)手感、吸水率、立架性、口感，糯米粉加工階段暫時(shí)只能通過(guò)選擇原料和綜合配米來(lái)解決這類(lèi)問(wèn)題。 控制辦法：一是控制糯米原料的儲(chǔ)存時(shí)間；二是針對(duì)需求配米、配粉。但粘性較差，不夠滑爽，拉絲較短。我們將不同產(chǎn)地的糯米加工成糯米粉，利用布拉本德粘度儀對(duì)各種分進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)：不同產(chǎn)地的糯米糊化時(shí)的峰值粘度都不一樣。釜底抽薪，徹底破壞腐敗菌的生活環(huán)境。在擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的同時(shí)，公司廣納人才，從管理、技術(shù)上不斷完善和提升自己。上世紀(jì)90年代，“三全”成功地研制出了速凍湯圓并工業(yè)化生產(chǎn)，短短的十幾年時(shí)間，“三全”作為一個(gè)開(kāi)山企業(yè)，造就了一個(gè)速凍食品行業(yè)的“航空母艦企業(yè)”，使河南速凍食品產(chǎn)業(yè)“神話般崛起”，其迅速發(fā)展的態(tài)勢(shì)而被譽(yù)為食品業(yè)的一輪朝陽(yáng)。除此之外，糯米粉深加工的產(chǎn)品糯米淀粉能用于雙匯的火腿腸、白象的方便面，市場(chǎng)潛力巨大。伴隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日趨白熱化，今后國(guó)內(nèi)糯米粉行業(yè)也將朝著精深加工、產(chǎn)品多元化的方向發(fā)展，把提高產(chǎn)品的應(yīng)用價(jià)值和拓寬產(chǎn)品應(yīng)用面作為首要解決的問(wèn)題，將糯米粉及其衍生產(chǎn)品應(yīng)用到其他領(lǐng)域（如冷飲、保健品、化妝品等領(lǐng)域），開(kāi)發(fā)針對(duì)不同糯米食品的專(zhuān)用糯米粉，提高產(chǎn)品的應(yīng)用價(jià)值和利潤(rùn)空間，把糯米粉加工業(yè)做成知識(shí)密集型產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)品品種單一，應(yīng)用狹窄，且銷(xiāo)售狀況呈季節(jié)性，嚴(yán)重制約了糯米粉加工企業(yè)的發(fā)展。河南黃國(guó)糧業(yè)有限公司經(jīng)過(guò)十多年的快速發(fā)展，已初步形成了以企業(yè)為主體、以市場(chǎng)為導(dǎo)向，科技與經(jīng)濟(jì)緊密結(jié)合，符合科技發(fā)展規(guī)律的技術(shù)創(chuàng)新體系和運(yùn)行機(jī)制。因此，充分利用宏觀政策的支持，組建省級(jí)工程技術(shù)研究中心，推動(dòng)企業(yè)發(fā)展，是黃國(guó)糧業(yè)的一個(gè)歷史性機(jī)遇。國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》指出要大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，支持農(nóng)產(chǎn)品加工骨干企業(yè)實(shí)行優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)、科研開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)加工、營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)一體化經(jīng)營(yíng)。通過(guò)對(duì)糯米粉地方標(biāo)準(zhǔn)的制訂，對(duì)黃國(guó)糧業(yè)自身的發(fā)展邁出了具有突破性意義的一步：既鍛造了一支專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍，又掌握了進(jìn)口糯米和國(guó)內(nèi)各個(gè)糯米產(chǎn)區(qū)的技術(shù)指標(biāo)；既為解決國(guó)內(nèi)目前糯米粉品種繁多但產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)混亂、安全指標(biāo)不合理等問(wèn)題做出了黃國(guó)糧業(yè)原創(chuàng)性貢獻(xiàn)，也讓全國(guó)各地的同行企業(yè)對(duì)黃國(guó)糧業(yè)的技術(shù)水平和研發(fā)實(shí)力有了深刻的認(rèn)識(shí)，從而顯著提高了黃國(guó)糧業(yè)的知名度和影響力。為了從根本上提高全員的綜合素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，確保中心有相應(yīng)的科技人才隊(duì)伍的跟進(jìn)，公司組建了培訓(xùn)基地，面積達(dá)到1000平方米以上。黃國(guó)糧業(yè)公司成立以來(lái)，公司領(lǐng)導(dǎo)十分重視科研開(kāi)發(fā)工作，每年安排的研發(fā)經(jīng)費(fèi)都在企業(yè)銷(xiāo)售收入的5%左右。河南黃國(guó)糧業(yè)有限公司只有以科技為先導(dǎo)，以產(chǎn)品安全衛(wèi)生為原則，通過(guò)組建省級(jí)工程技術(shù)研究中心，憑借雄厚的技術(shù)力量?jī)?yōu)勢(shì)，積極與高等院校、科研單位、國(guó)內(nèi)外的先進(jìn)企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，共同著手研發(fā)新原料、新工藝、新產(chǎn)品，創(chuàng)出一個(gè)或數(shù)個(gè)高附加值的終端產(chǎn)品，進(jìn)入高層次競(jìng)爭(zhēng)，并逐步轉(zhuǎn)化成為公司的主營(yíng)產(chǎn)品。但由于科研條件落后，無(wú)法吸引科技人才的駐足，使企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新方面與糯米粉加工規(guī)模化進(jìn)程之間出現(xiàn)了脫節(jié)。⑵ 工程技術(shù)中心的建設(shè)是應(yīng)對(duì)激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)局面，提高本省糯米粉市場(chǎng)占有率的需要。隨著人民生活水平的日益提高，膳食結(jié)構(gòu)的變革已逐步由飲食型向營(yíng)養(yǎng)型、保健型轉(zhuǎn)化。但我國(guó)的糯米粉加工尚屬于起步階段，生產(chǎn)工藝相對(duì)落后，產(chǎn)品技術(shù)含量不高，品種單一且應(yīng)用面比較狹窄。速凍湯圓的大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)帶動(dòng)了糯米粉加工行業(yè)的不斷成長(zhǎng)。 建設(shè)本工程技術(shù)研究中心的必要性⑴ 工程中心可通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新提升產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足消費(fèi)者的期望與要求。本工程中心的建設(shè)將有利于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，提高科技生產(chǎn)力和技術(shù)創(chuàng)新能力,從而提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力，使糯米粉加工行業(yè)走可持續(xù)發(fā)展的良性發(fā)展軌道。⑶ 工程中心的建設(shè)是吸引和培養(yǎng)科技人才的需要我國(guó)是糯稻種植大國(guó)，糯稻資源豐富，而且國(guó)內(nèi)糯米粉市場(chǎng)需求量巨大。本工程中心的組建是調(diào)整企業(yè)技術(shù)裝備實(shí)力、研發(fā)能力、人才綜合素質(zhì)、提高產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化及產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。公司成立于1995年，現(xiàn)已發(fā)展成為擁有占地6萬(wàn)平方米，注冊(cè)資金2100萬(wàn)元，資產(chǎn)總額8300多萬(wàn)元，員工260人，具年產(chǎn)糯米粉15萬(wàn)噸、精制大米10萬(wàn)噸、速凍食品3萬(wàn)噸生產(chǎn)能力，是全國(guó)規(guī)模最大的水磨糯米粉生產(chǎn)企業(yè)，信陽(yáng)市糧食加工骨干企業(yè)、河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、河南省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)、農(nóng)業(yè)部確定的“全國(guó)中型農(nóng)產(chǎn)品加工流通企業(yè)”、 國(guó)家民委、財(cái)政部、中國(guó)人民銀行確定的“十一五”期間全國(guó)少數(shù)民族特需商品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)。該中心已擁有國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的儀器、設(shè)備，硬件設(shè)施比較齊全，關(guān)鍵工藝檢測(cè)設(shè)備100多臺(tái)套，總值達(dá)到560多萬(wàn)元，具較強(qiáng)的技術(shù)裝備實(shí)力。2005年初，公司以河南工大、上海食品研究所等科研院所為技術(shù)依托，成立高規(guī)格的標(biāo)準(zhǔn)編制工作組，走訪了國(guó)內(nèi)上百家糯米粉生產(chǎn)企業(yè)和客戶(hù)單位，廣泛征求意見(jiàn)，收集了幾千份資料數(shù)據(jù)，并從德國(guó)、美國(guó)、日本進(jìn)口了高精度的粘度儀、白度儀、氣相色譜、液相色譜等先進(jìn)檢測(cè)儀器，經(jīng)過(guò)上千次實(shí)驗(yàn)對(duì)比，于2006年4月順利編制出《河南省糯米粉地方標(biāo)準(zhǔn)》，通過(guò)國(guó)內(nèi)專(zhuān)家評(píng)審，10月16日正式獲得省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)，于2007年元月1日起正式實(shí)施。（3）宏觀政策為組建本中心提供了強(qiáng)大的政策支持國(guó)家、河南省都把農(nóng)產(chǎn)品深加工作為重點(diǎn)扶持產(chǎn)業(yè)。《河南省工程技術(shù)研究中心管理辦法》明確指出，要面向企業(yè)規(guī)模生產(chǎn)的需要，提高現(xiàn)有科技成果的成熟性、配套性和工程化水平，發(fā)揮其輻射與擴(kuò)散作用，促進(jìn)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)；圍繞我省重點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)行業(yè)，以加速科技成果工程化和產(chǎn)業(yè)化為目標(biāo)，有重點(diǎn)地、分期分批地支持一批科技水平高、對(duì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展有重大貢獻(xiàn)的工程中心，使之成為帶動(dòng)行業(yè)整體技術(shù)水平提高，推動(dòng)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主力軍。對(duì)于增強(qiáng)企業(yè)自身的綜合實(shí)力和產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率，帶動(dòng)河南糯稻種植加工的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有重要技術(shù)支撐作用。二、國(guó)內(nèi)外發(fā)展趨勢(shì)及國(guó)內(nèi)、省內(nèi)需求狀況現(xiàn)階段我國(guó)糯米粉的絕大部分銷(xiāo)售市場(chǎng)還是速凍湯圓產(chǎn)業(yè)。由于糯米淀粉具有極好的冷凍解凍穩(wěn)定性，可防止冷凍過(guò)程中的脫水收縮，糯米淀粉除能開(kāi)發(fā)上述產(chǎn)品外，還可以經(jīng)過(guò)加工作為脂肪替代物，廣泛用于冷飲、甜點(diǎn)、醫(yī)藥等方面。省內(nèi)糯米粉的需求量很大，特別是以三全、思念、科迪等一批強(qiáng)勢(shì)速凍企業(yè)為代表，每年僅速凍湯圓這一塊的糯米粉需求量就可達(dá)8萬(wàn)噸以上。生產(chǎn)出的糯米粉產(chǎn)量低、水份大、粒度粗、色黯，做出的湯圓易塌架、渾湯，是名符其實(shí)的“節(jié)日食品”。通過(guò)近幾年的發(fā)展，黃國(guó)糧業(yè)已達(dá)到年產(chǎn)15萬(wàn)噸水磨糯米粉的生產(chǎn)規(guī)模，成為全國(guó)糯米粉行業(yè)的龍頭企業(yè)?？刂品椒ǎ憾嗍褂脺囟鹊?、細(xì)菌含量少的地下水，減少湖泊水的用量，或?qū)λ催M(jìn)行降溫、出菌處理。在品嘗湯圓時(shí)，很多人會(huì)有這樣一種體會(huì)：有的湯圓吃起來(lái)口感比較柔和細(xì)膩，很粘，拉絲較長(zhǎng)，于是就認(rèn)為制作的湯圓口感越粘，糯米粉的粘度就越高。粘度高的糯米粉制作出的湯圓筋道較好，有嚼勁。通過(guò)長(zhǎng)期的粘度跟蹤試驗(yàn)我們發(fā)現(xiàn)：一是國(guó)內(nèi)糯米粘度不高（大多低1000BU；8%干基濃度；700cmg）；二是糯米粉的粘度因糯米品種而異，不同品種糯米原料具有不同的曲線特征和峰值粘度等特點(diǎn)；三是在糯米后熟階段，粘度曲線波動(dòng)較大；四是陳化度對(duì)粘度影響很大（新米與陳米粘度 特征差異很大）。因此控制起來(lái)相當(dāng)復(fù)雜。黃國(guó)糧業(yè)在糯米粉其他品質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定的條件下，將著力于選擇口感更好的原料和改善糯米粉的食用品質(zhì)。公司先后被授予 “信陽(yáng)市優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)”、“河南省重合同守信用企業(yè)”、“河南省民營(yíng)企業(yè)質(zhì)量工作先進(jìn)單位”、“河南省首批誠(chéng)信民營(yíng)企業(yè)”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，并被河南省農(nóng)發(fā)行授予 “黃金客戶(hù)”，是河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、河南省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)、國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)投資參股經(jīng)營(yíng)企業(yè)、農(nóng)業(yè)部確定的“全國(guó)中型農(nóng)產(chǎn)品加工流通企業(yè)”、 國(guó)家民委、財(cái)政部、中國(guó)人民銀行確定的“十一五”期間全國(guó)少數(shù)民族特需商品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)。此外公司還積極探索走節(jié)能降耗、資源綜合利用、變廢為寶的循環(huán)經(jīng)濟(jì)道路，努力在技術(shù)創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)調(diào)整上闖出新路，即用加工稻米的稻殼燒鍋爐，用鍋爐的蒸汽發(fā)電，發(fā)電的余熱用于烘干糯米粉和內(nèi)部取暖，最大限度地實(shí)現(xiàn)了循環(huán)利用、節(jié)能增效和清潔生產(chǎn)，公司投資開(kāi)發(fā)的廢水處理項(xiàng)目2007年10月獲得省級(jí)環(huán)保專(zhuān)項(xiàng)資金補(bǔ)助支持，稻殼綜合循環(huán)利用項(xiàng)目2007年11月被國(guó)家發(fā)改委列為年度國(guó)家節(jié)能技術(shù)改造財(cái)政獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目。企業(yè)實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，董事會(huì)是企業(yè)的最高權(quán)利機(jī)構(gòu)，決策企業(yè)的一切重大事項(xiàng)。公司專(zhuān)門(mén)設(shè)立有技術(shù)中心，主要負(fù)責(zé)前臺(tái)市場(chǎng)策劃、后臺(tái)技術(shù)支持和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。（1）科研基地面積：1000平方米以上（2）中試基地面積：400平方米以上（3）儀器總值：500萬(wàn)元以上（4）中試生產(chǎn)線：4條（5）培訓(xùn)基地面積：200平方米以上（1）總資產(chǎn)：（2）負(fù)債率：59%（3）銀行信用等級(jí)：AA（4）還貸率：100%（5）科研投入：企業(yè)總銷(xiāo)售收入的5%以上河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院前身是創(chuàng)建于1956年的中央糧食干部學(xué)校和北京糧食專(zhuān)科學(xué)校，1959年遷至鄭州，成立鄭州糧食學(xué)院，是我國(guó)建立的第一所糧食本科院校，被稱(chēng)為“亞洲糧院”。武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院是由原糧食工程系、油脂工程系和食品科學(xué)與工程系于1999年合并組建而成的。全院現(xiàn)有教職工56人，其中專(zhuān)任教師44人，教師中教授23人、副教授12人，教師中具有博士學(xué)位17人，碩士學(xué)位14人。食品科學(xué)與工程學(xué)院還建有國(guó)家糧食局糧油資源綜合開(kāi)發(fā)工程技術(shù)研究中心、湖北省農(nóng)產(chǎn)品加工與轉(zhuǎn)化重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、湖北省稻谷加工工程技術(shù)中心、湖北省中小企業(yè)共性技術(shù)農(nóng)副產(chǎn)品加工研發(fā)推廣中心、全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)油料及油脂技術(shù)工作組等學(xué)科專(zhuān)業(yè)平臺(tái)。上海市食品研究所成立于1979年，致力于食品生產(chǎn)與流通領(lǐng)域的應(yīng)用技術(shù)研究和食品安全保障工程。從農(nóng)業(yè)地區(qū)發(fā)展經(jīng)濟(jì)的實(shí)踐來(lái)看，農(nóng)產(chǎn)品加工就是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的瓶頸。以工程中心為基礎(chǔ)和載體，建立起交流渠道，為企業(yè)服務(wù)，發(fā)揮技術(shù)信息和人才的輻射作用，促進(jìn)河南省糯米粉加工業(yè)的發(fā)展。人力資源是企業(yè)興旺發(fā)達(dá)的關(guān)鍵工程，工程中心的重大工作目標(biāo)還在于人才的培養(yǎng)和使其取得相應(yīng)的成果，通過(guò)校企聯(lián)合，工程中心必將為我省糯米粉加工產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)出更多的實(shí)用技術(shù)人才，為經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展起到促進(jìn)作用。我們將通過(guò)產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的方式，引進(jìn)新原料、新技術(shù)、新工藝。大企業(yè)和優(yōu)勢(shì)企業(yè)應(yīng)按照市場(chǎng)原則建立自己的技術(shù)研究中心，加強(qiáng)與高等院?？蒲袡C(jī)構(gòu)的合作，建立技術(shù)協(xié)作，成為科研研發(fā)鏈條中重要的一環(huán)。通過(guò)組建“河南省糯米粉工程技術(shù)研究中心”，可以有效的集聚科技研發(fā)資源，有效的發(fā)揮高等院校、科研機(jī)構(gòu)的科技優(yōu)勢(shì)和人才優(yōu)勢(shì)，直接建立與企業(yè)無(wú)壁壘技術(shù)研發(fā)平臺(tái)，提升河南省糯米粉企業(yè)的綜合研發(fā)能力，達(dá)到創(chuàng)建國(guó)內(nèi)首屈一指的糯米粉研發(fā)機(jī)構(gòu)目標(biāo)奠定良好基礎(chǔ)。從長(zhǎng)期發(fā)展來(lái)看，不利于企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的逐步提高，特別是入世以后，對(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)與專(zhuān)利技術(shù)的保護(hù)程