【正文】 件第六章 工藝方案第一節(jié) 基本數(shù)據(jù)第二節(jié) 生產(chǎn)工藝第七章 總平面布置與道路運輸?shù)谝还?jié) 總平面布置第二節(jié) 道路與運輸?shù)谌?jié) 綠化第八章 建筑工程第一節(jié) 設(shè)計依據(jù)第二節(jié) 建筑工程概述第三節(jié) 建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計說明第九章 公共工程第一節(jié) 給排水 第二節(jié) 供電第三節(jié) 供熱、通風(fēng)、制冷與空調(diào)第四節(jié) 消防第十章 環(huán)境保護(hù)、安全生產(chǎn)及勞動保護(hù)第一節(jié) 環(huán)境保護(hù)第二節(jié) 安全生產(chǎn)與勞動保護(hù)第十一章 設(shè)備選型第十二章 組織機(jī)構(gòu)及勞動定員第一節(jié) 組織機(jī)構(gòu)第二節(jié) 勞動定員第三節(jié) 人員培訓(xùn)第十三章 項目實施進(jìn)度第一節(jié) 進(jìn)度安排說明第二節(jié) 項目實施進(jìn)度第十四章 投資估算與資金籌措第一節(jié) 投資估算依據(jù)第二節(jié) 投資估算第三節(jié) 資金籌措和投資計劃第十五章 經(jīng)濟(jì)評價第一節(jié) 基本依據(jù)與說明第二節(jié) 盈利能力分析第三節(jié) 清償能力分析第四節(jié) 不確定性分析第十六章 社會效益第十七章 可行性研究結(jié)論第一節(jié) 項目可行性研究結(jié)論第二節(jié) 建議 第一章 總 論第一節(jié) 項目提要一、 項目名稱：一種強(qiáng)化營養(yǎng)香腸二、 建設(shè)地點：遼寧省盤山縣甜水鄉(xiāng)（遼寧盤錦305國道北）三、 項目建設(shè)單位：盤錦鴻祿食品有限公司四、 項目主管單位：盤錦鴻祿食品有限公司五、 項目法人代表：俞福祿六、 建設(shè)內(nèi)容項目建設(shè)包括食品加工間、污水處理、鍋爐房、變配電室、綜合辦公樓、宿舍與食堂等設(shè)施。公司科技人員潛心研究食品加工多年，最新研制一種強(qiáng)化營養(yǎng)香腸并獲得國家發(fā)明專利權(quán)。二、公司的宗旨是：特色、科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)、時尚、誠信鑄造品牌，服務(wù)編織未來；務(wù)新、求實、高效、創(chuàng)新，以獨具一格的風(fēng)味，穩(wěn)居同行業(yè)前首。盤錦鴻祿食品有限公司在發(fā)展過程中逐漸確立了發(fā)展的新思想和戰(zhàn)略思想，利用發(fā)明專利的自主優(yōu)勢，在企業(yè)現(xiàn)有的廠房、場地，通過對外融資、合資、合作，利用外資引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)線及檢測儀器，引進(jìn)國外的現(xiàn)代化管理模式，提高產(chǎn)品的檔次，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，提高勞動效率，在占領(lǐng)國內(nèi)各大商場、超市的同時打入國際市場參與國際市場競爭，努力發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)，爭取創(chuàng)造更多的外匯，鞏固企業(yè)的地位，把食品生產(chǎn)加工基地做強(qiáng)、做大，為發(fā)展?fàn)I養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展國民經(jīng)濟(jì)做出更大的貢獻(xiàn)。在我國，僅營養(yǎng)素一項的銷售額就高達(dá)110億元。營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)—正當(dāng)其實2003年，我國人均GDP成功跨越100美元大關(guān)。目前，國際營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)正在相復(fù)合、高效、均衡營養(yǎng)產(chǎn)品和單項功能的深度開發(fā)兩個方向發(fā)展。盤錦鴻祿食品有限公司基本具備的特征和條件，根據(jù)發(fā)展的需要調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和經(jīng)營結(jié)構(gòu)，加大市場競爭力度。營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)橫跨三大產(chǎn)業(yè)，主體是營養(yǎng)產(chǎn)品加工制造業(yè)。5．營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)—有經(jīng)濟(jì)效益和社會效益本項目投產(chǎn)后本身能取得一定的經(jīng)濟(jì)效益。近臨京沈高速鐵路，距盤錦北站1公里，距京沈高速公路盤錦出口處18公里。公司的產(chǎn)品公司是國家獨家研制開發(fā)和經(jīng)營朝鮮族營養(yǎng)保健現(xiàn)代工程食品的重點企業(yè)，主要產(chǎn)品以牛、豬、狗、雞、魚、河蟹、海蟹類精肉和綠色蔬菜、綠色谷物為原料，經(jīng)過高新技術(shù)手段、采用科學(xué)配方、精制而成的。在占領(lǐng)國內(nèi)各大商場和超市的同時，打入國際市場，參與國際市場競爭，努力發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)，爭取創(chuàng)造更多的外匯，為國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。按照市場的需求，決定企業(yè)的發(fā)展方向。四、公司優(yōu)勢公司研制的強(qiáng)化學(xué)生營養(yǎng)腸是根據(jù)國家、國際食品標(biāo)準(zhǔn)，針對學(xué)生年齡段的飲食結(jié)構(gòu)，達(dá)到國際（RDA）標(biāo)準(zhǔn)。公司及產(chǎn)品獲得如下榮譽(yù)稱號：2002年1月被遼寧省列為“遼寧省名牌戰(zhàn)略推廣品牌”；2002年7月被盤山縣人民政府列為“重點保護(hù)單位”；2002年9月“鴻祿”牌肉制品系列被盤錦市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會評為“安全優(yōu)質(zhì)承諾食品”；2002年9月27日在大連舉辦的中國國際專利技術(shù)與產(chǎn)品交易會上，“鴻祿”牌系列產(chǎn)品被評為“優(yōu)秀獎”；2002年11月被遼寧省工商行政管理局、遼寧省私營企業(yè)協(xié)會列為“光彩之星”；2002年11月“鴻祿”牌系列食品質(zhì)量、衛(wèi)生、品味、價格、信譽(yù)、服務(wù)被中國社會經(jīng)濟(jì)調(diào)查所經(jīng)濟(jì)調(diào)查部列為“中國市場信賴產(chǎn)品”；2003年9月，本公司生產(chǎn)的“鴻祿”牌營養(yǎng)保健系列食品以獲得2003年中國國際專利技術(shù)與產(chǎn)品交易會“金獎”；“鴻祿”牌營養(yǎng)保健系列食品已獲得盤錦市著名商標(biāo)。公司生產(chǎn)的“鴻祿”牌肉制品系列包裝產(chǎn)品與普通肉制品相比，不僅風(fēng)味獨特，而且還具有進(jìn)補(bǔ)理療的保健功效；一種強(qiáng)化營養(yǎng)香腸一種強(qiáng)化營養(yǎng)香腸中含有人們?nèi)粘Ｋ璧木S生素A、D、C 、DHA、鈣和磷，并結(jié)合現(xiàn)代食品工藝，采用科學(xué)配方，篩選最佳原料配比精制而成。將產(chǎn)品如此細(xì)化應(yīng)該說是“鴻祿”創(chuàng)舉，同時也是對消費者的一種責(zé)任。在食用本產(chǎn)品時營養(yǎng)素載體不會被破壞，進(jìn)入了胃腸后，這時消化蛋白酶破壞了營養(yǎng)素載體，把有機(jī)物輸送到所需要的器官。金氏狗肉金氏狗肉營養(yǎng)食品，采用建立專業(yè)的優(yōu)質(zhì)飼養(yǎng)、屠宰、加工基地，是公司最新研制的致富農(nóng)民的新項目。產(chǎn)品呈褐紅色，分為五香型、麻辣型和怪味型三種。金氏狗肉是采取公司+農(nóng)戶的飼養(yǎng)與銷售定單模式，以網(wǎng)絡(luò)銷售為一體的現(xiàn)代化食品工程，引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，結(jié)合韓國傳統(tǒng)的工藝制作方法，經(jīng)市場調(diào)查，金氏狗肉具有極強(qiáng)的市場競爭力。將公司的產(chǎn)品在更加寬廣的范圍內(nèi)引導(dǎo)肉制品消費市場。生產(chǎn)能力的高低，是構(gòu)成產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的主要依據(jù)。由于工作上的繁忙，人們過高的依賴方便食品和營養(yǎng)保健食品，特別在小學(xué)生食用食品中更勝一籌。強(qiáng)化營養(yǎng)香腸中含有的DHA具有多種生理保健功能，它是生命過程中不可缺少的微量元素，即使在生命初期，如嬰兒期大腦發(fā)育也離不開它，胎兒通過胎盤從母體內(nèi)吸收營養(yǎng)素，已有科學(xué)證明，母親通過胎盤給胎兒提供豐富的DHA，會對促進(jìn)胎兒的腦發(fā)育起到非常重要的作用。幫助中老年人預(yù)防及減輕記憶力衰退，預(yù)防及改善老年癡呆癥，抑制視力減退，舒緩緊張焦急情緒，由此看出DHA在人類的整個生命中起到了非常重要的作用，如果沒有DHA，人類的進(jìn)化是不可能的。從目前來看消費者對功能食品所持的是一種積極態(tài)度。為了迎合不同食用肉食品的中小學(xué)生，有魚肉香腸、雞肉香腸、豬肉香腸、牛肉香腸。因此，開發(fā)學(xué)生強(qiáng)化營養(yǎng)香腸是一項前景非常樂觀的發(fā)展項目。市場的開發(fā)主要是各大商場、大中小超市、大中小農(nóng)貿(mào)市場。就我國當(dāng)前食品市場而言，有些小商小販及小作坊，無論是產(chǎn)品的檔次，還是產(chǎn)品的質(zhì)量及包裝均不能滿足消費者的需求。二、銷售策略樹立形象，創(chuàng)企業(yè)名牌。在重點銷售城市建立銷售辦事機(jī)構(gòu)，在主要銷售城市和地區(qū)建立銷售網(wǎng)點，采用新的靈活機(jī)制，激發(fā)銷售人員的積極性，努力開拓國內(nèi)市場，并與國際金融資本和銷售網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行對接。第四章 原料、燃料及動力供應(yīng)第一節(jié) 原料項目建成后，正常生產(chǎn)年需要原料：精肉13,000噸，供應(yīng)來源于供應(yīng)商。 第二節(jié) 燃料及動力供應(yīng)本項目建成后，年需要：燃料：7,，所需燃料靠外部運輸?shù)轿?。地勢干燥，通風(fēng)良好，便于排水。周邊無任何污染。人工成本 該地區(qū)人口稠密，下崗職工偏多，所需人工成本低，只需加強(qiáng)培訓(xùn)，人員素質(zhì)就能提高，特別是引入的設(shè)備是流水線作業(yè)，只需掌握設(shè)備要領(lǐng)就能生產(chǎn)滿負(fù)荷。食品車間建筑面積3,500平方米，輔助車間和綜合辦公樓3,000平方米。第三節(jié) 綠化廠區(qū)綠化是本項目工程設(shè)計的重要組成部分，通過綠化,可以凈化空氣、美化環(huán)境、改善工作條件,創(chuàng)造一個人工小氣候，借以達(dá)到保護(hù)環(huán)境及安全生產(chǎn)的目的。表—1 項目建(構(gòu))筑物一覽表 序號項目名稱層數(shù)建筑面積（平方米）結(jié)構(gòu)形式單棟總計1生產(chǎn)車間13500磚混2綜合辦公樓2500磚混3庫房1640磚混4宿舍、食堂21200磚混5鍋爐房1120磚混6車庫1320磚混7變配電室140磚混8水泵房130磚混9傳達(dá)室140磚混10污水處理風(fēng)機(jī)房130磚混11維修車間180磚混12圍墻660（米）磚混13合計6500（平方米）第三節(jié) 建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計說明一、生產(chǎn)車間生產(chǎn)車間為單層廠房，房屋跨度35米，長度100米，結(jié)構(gòu)形式磚混結(jié)構(gòu)，條形基礎(chǔ)，局部為輕鋼屋架，聚苯夾芯板屋面，外墻為水泥砂漿抹面，噴涂料。三、宿舍、食堂宿舍、食堂建筑面積為1,200平方米。六、變配電室及水房變配電室、水房面積為40平方米和30平方米，結(jié)構(gòu)形式為條形基礎(chǔ)，磚混結(jié)構(gòu)，屋面為現(xiàn)澆鋼筋砼板，地面為水泥地面，外墻為清水墻，內(nèi)墻為水泥砂漿抹面。3. 供水系統(tǒng)：廠區(qū)內(nèi)輸配管線采用生產(chǎn)、生活、與消防共用的管線系統(tǒng). 管線在廠區(qū)內(nèi)呈環(huán)狀布 。3. 雨水排放:雨水排放采用有組織漫流的形式排放，主要道路兩側(cè)設(shè)排水明溝。未設(shè)室內(nèi)消防栓的房屋，配置干粉滅器.第二節(jié) 供電一、設(shè)計依據(jù)1. 根據(jù)生產(chǎn)工藝及各專業(yè)提出的設(shè)備與照明要求.2. 遵循國家現(xiàn)行下列有關(guān)電氣設(shè)計規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn). 《10KV 及以下變電所設(shè)計規(guī)范》 ( GB50053—94) 《低壓配電設(shè)計規(guī)范》 ( GB50054—95) 《工業(yè)企業(yè)照明設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》 (GBJ50034—92) 《民用建筑電氣設(shè)計規(guī)范》 (JGJ/T1—92) 《民用建筑照明設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》 (GBJ133—90) 《冷庫設(shè)計規(guī)范》 (SBJ72—84)二、供電電源廠區(qū)外5米處架設(shè)有一條與廠區(qū)南墻平行的10KV的高壓線，可從高壓線上引入本廠區(qū)配電室。3. 照明線、插座線路和空調(diào)線路和開關(guān)分別裝設(shè).4. 在終端配電箱的進(jìn)線外設(shè)漏電保護(hù)開關(guān),對它下面的每個插痤進(jìn)行漏電保護(hù)，分?jǐn)嗦菲鲗Χ搪穼^載進(jìn)行保護(hù)。七、主要設(shè)備選型變配電室變壓選用S9 型節(jié)能變壓器，低壓配電屏選用PQL性產(chǎn)品，無功率補(bǔ)償屏選用自控的PGJ型，其動力及照明設(shè)備根據(jù)工藝要求和環(huán)境選擇合適的電器產(chǎn)品并盡量選用高效節(jié)能產(chǎn)品。四、制冷、空調(diào)根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，本廠各生產(chǎn)部位分為空調(diào)區(qū)和低溫區(qū)。④火腿肉食品2間，室溫要求10℃。②肉品冷藏庫2間，室溫要求22℃。⑦肉餡暫放處1間，室溫要求0—4 ℃。. 該地區(qū)的開發(fā)區(qū)，廠區(qū)附近沒有放射源和有害氣體的影響。3. 噪音主要產(chǎn)生在鍋爐的引風(fēng)機(jī)、吹風(fēng)機(jī)、生產(chǎn)的空壓機(jī)，上述設(shè)備引起的噪音強(qiáng)度在84—95 dB(A)范圍。處理的方式采用生物處理方法，其方案如下： 1)、生產(chǎn)污水處理工藝流程 廢水 隔油池格柵調(diào)節(jié)池廊道式生物處理 出水 2)、工藝流程說明a. 預(yù)處理部分:污水含有較多的血污、油脂、肉渣等有機(jī)物. 本方案采用隔油池和格柵, 能有效去除大部分的油脂、肉渣, 以保證后續(xù)處理工藝正常運行。擋板式厭氧反應(yīng)器不需要升流式厭氧污泥床需要的課粒污泥，由于擋板的攔截，可有效的控制污泥的流失，而且不用設(shè)三相分離器，使設(shè)備形式達(dá)到最為簡化的目的。對于盤錦地區(qū)四噸鍋爐煙囪高度不應(yīng)低于25米。② 其它設(shè)備的降噪措施。采用上述綜合降噪措施后，各車間工作區(qū)的噪聲可控制在65dB以內(nèi)，將不會對人員和周圍環(huán)境造成不良影咋響。項目生產(chǎn)所需要原料和生產(chǎn)的產(chǎn)品無毒、無害，同時，生產(chǎn)流程安全可靠，對生產(chǎn)人員不會產(chǎn)生危害。④ 建筑物間距建筑物間距主要考慮氣流通暢，車間和房舍內(nèi)采光、防火等標(biāo)準(zhǔn)要求，保證安全生產(chǎn)。② 鍋爐設(shè)備設(shè)置水位和壓力自動控制，以防止鍋爐超壓和缺水事故發(fā)生，危害人員安全。2) 生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的道路, 區(qū)域應(yīng)有潔凈和非潔凈之分，并設(shè)置一定標(biāo)志。第十一章 設(shè)備選型設(shè)備選型是項目建設(shè)中的重要環(huán)節(jié)，本項目設(shè)備采購計劃是根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)研及廠家詢價并咨詢有關(guān)專家而確定的。全部設(shè)備情況詳見設(shè)備清單表111 設(shè)備清單 序號設(shè)備名稱規(guī)格型號單位數(shù)量單價/萬元總價/萬元一生產(chǎn)設(shè)備1全自動縫合充填定量結(jié)扎機(jī)臺2601202全自動充填定量結(jié)扎機(jī)臺49363全自動充填定量扭結(jié)機(jī)（進(jìn)口）臺21002004全自動充填定量扭結(jié)機(jī)（國產(chǎn)）臺215305全自動真空滾揉機(jī)臺6276 真空斬拌機(jī)臺29187真空攪拌機(jī)臺35158全自動煙熏爐臺512609嫩化機(jī)臺210鹽水注射機(jī)臺24..5911鹽水配制器臺112絞肉機(jī)臺24813制冰機(jī)臺21714肉料提升機(jī)臺615切丁機(jī)臺2916切菜機(jī)臺117高溫殺菌罐臺2265218夾層鍋臺319蒸煮箱個220冷卻箱個221全自動真空包裝機(jī)臺2234622真空包裝機(jī)臺623空壓機(jī)臺6324噴淋器個225淋水架個6