【正文】 2020 年達(dá)到縣城以上熱鮮肉銷(xiāo)售比例降至 50%以下，冷鮮 肉占比提升經(jīng)濟(jì)貿(mào)易系畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 第 3 頁(yè) 共 19 頁(yè) 到 30%的目標(biāo)。雙匯集團(tuán)所獲得的優(yōu)惠政策主要包括：對(duì)重點(diǎn)龍頭企業(yè)從事種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和農(nóng)林產(chǎn)品初加工業(yè)取得的所得，暫免征企業(yè)所得稅；對(duì)企業(yè)研究開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝所發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用實(shí)行所得稅 扣除；對(duì)符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的技術(shù)改造項(xiàng)目所需國(guó)產(chǎn)設(shè)備投資實(shí)施所得稅抵免政策。 多少年來(lái)，活禽點(diǎn)殺一直都是在集貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行，廣大市民早已習(xí)慣于親眼見(jiàn)到的活殺，又或者 “一把刀殺豬、一口鍋燙毛、一桿秤賣(mài)肉”作坊式產(chǎn)業(yè)，清晨宰殺、清早上市， 這種觀念 可謂根深蒂固。因此，只有實(shí)行科學(xué)的、統(tǒng)一的、規(guī)?；默F(xiàn)代生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售，確保禽畜產(chǎn)品制作、銷(xiāo)售過(guò)程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)衛(wèi)生，市民才能吃到放心的肉類(lèi)。眾所經(jīng)濟(jì)貿(mào)易系畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 第 4 頁(yè) 共 19 頁(yè) 周知，品牌能夠給企業(yè)帶來(lái)很 多效益，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，品牌代表著質(zhì)量和服務(wù)的水準(zhǔn)，而對(duì)于企業(yè)來(lái)來(lái)說(shuō)，品牌則代表了市場(chǎng)，代表著其產(chǎn)品在市場(chǎng)中被接受的認(rèn)可程度，因此，借助雙匯品牌的優(yōu)勢(shì)，雙匯冷鮮肉的連鎖經(jīng)營(yíng)就避免了前期市場(chǎng)的開(kāi)拓難的問(wèn)題了。雙匯率先在全國(guó)同行業(yè)中引入 ISO9002 質(zhì)量認(rèn)證，建立了一個(gè)覆蓋 19 個(gè)質(zhì)量要素、 22 個(gè)程序文件、 272個(gè)作業(yè)規(guī)程和管理規(guī)范、 108 種產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、 635 種質(zhì)量記錄的質(zhì)量管理體系 ，在生產(chǎn)工序質(zhì)量控制中引入先進(jìn)的工藝、檢測(cè)技術(shù)、引進(jìn)美國(guó)微設(shè)儀、質(zhì)量分析儀對(duì)原料進(jìn)行科學(xué)配置，設(shè)立高溫殺菌機(jī)監(jiān)控、二次殺菌、快速干燥等先進(jìn)質(zhì)量控制手段，并設(shè)定 HACCP（危害分析與安全控制體系）控制點(diǎn)，實(shí)行質(zhì)量一標(biāo)否 決制。 雙匯冷鮮肉不但要面臨雨潤(rùn)、金鑼這兩大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的冷鮮肉競(jìng)爭(zhēng)之外還要與其他類(lèi)型肉類(lèi) ，如熱鮮肉、冷凍肉等肉類(lèi)食品進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。 顧客分析 從消費(fèi)者的討價(jià)還價(jià)方面來(lái)看，買(mǎi)方大部分集中在小批量購(gòu)買(mǎi)，單位客戶在其每次購(gòu)買(mǎi)中其占的份額較大。 3 雙匯冷鮮肉淮安市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的 SWOT 分析 優(yōu)勢(shì) 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì) 雙匯冷鮮肉十八道檢疫，十八道放心 。 品牌優(yōu)勢(shì) 對(duì)消費(fèi)者而言，品牌是產(chǎn)品無(wú)聲的代言，代表著質(zhì)量和服務(wù)的水準(zhǔn) 。雙匯集團(tuán)高度重視品牌的宣傳工作， 2020 年雙匯 就 開(kāi)始在中央電視臺(tái)投放雙匯冷鮮肉 的 廣告，如今，雙匯集團(tuán)與央視的合作更加成熟，觀眾在黃金時(shí)間可以看到雙匯集團(tuán)的 廣告，如 品牌宣傳、冷鮮肉、肉制品廣告。 技術(shù)優(yōu)勢(shì) 雙匯集團(tuán)擁有國(guó)家級(jí)的技術(shù)研發(fā)中心、國(guó)家認(rèn)可的實(shí)驗(yàn)室和博士后工作站，擁有一支高素質(zhì)的產(chǎn)品研發(fā) 團(tuán)隊(duì) ，其中科研人員 140 多名，中高級(jí)職稱(chēng)者 40 多名，并聘請(qǐng)了國(guó)內(nèi)外知 名的食品專(zhuān)家作為技術(shù)顧問(wèn)，先后 相繼 開(kāi)發(fā)出具有特色的多種 產(chǎn)品 ，包括 高低溫肉制品、調(diào)理制品、生鮮產(chǎn)品 等，累計(jì)已有 1000 多個(gè)品種。企業(yè) 配有 專(zhuān)業(yè)的配送車(chē)輛 來(lái) 配送冷鮮肉 ，保證冷鮮肉 能 順暢的配送到各連鎖店及各銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，車(chē)輛在使用前 都經(jīng)過(guò) 清洗并消毒 ，保證車(chē)輛的干凈安全。隨著雙匯連鎖店在淮安市場(chǎng)增多，加深了消費(fèi)者的認(rèn)可與感知。營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上的 7 點(diǎn)至晚上 9 點(diǎn)，這就可以讓顧客有更多的時(shí)間購(gòu)買(mǎi)到冷鮮肉，同時(shí)，免費(fèi)為顧客提供豬肉加工服務(wù)，讓顧客獲得額外的附加價(jià)值，使服經(jīng)濟(jì)貿(mào)易系畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 第 7 頁(yè) 共 19 頁(yè) 務(wù) 超越產(chǎn)品的價(jià)值和客戶的心理期待，導(dǎo)致連續(xù)的購(gòu)買(mǎi)行為。雙匯連鎖店 在淮安地區(qū) 的 選址主要集中于居民小區(qū)和集貿(mào)市場(chǎng)附近，店內(nèi)除銷(xiāo)售主營(yíng)產(chǎn)品外，還搭配銷(xiāo)售其他產(chǎn)品，如肉、蛋、奶、蔬菜等家庭日用品。 而雙匯冷鮮肉在淮安有自己的生產(chǎn)基地，這是其他品牌冷鮮肉所沒(méi)有的優(yōu)勢(shì)，企業(yè)能夠有效的利用自身優(yōu)勢(shì)及當(dāng)?shù)刭Y源來(lái)降低企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本，減少運(yùn)輸成本并能在效的控制庫(kù)存。 物流配送體系完善 隨著 經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的 日益 加劇 ， 物流配送越來(lái)越多 的受到了 企業(yè)的 重視。雙匯品牌在全國(guó)范圍內(nèi)已擁有了足夠的品牌知名度 和美譽(yù)度 ， 目前為止，雙匯這個(gè)品牌已經(jīng) 擁有 將近 107億元的品牌價(jià)值 ， 因此，可以說(shuō)一個(gè)好的品牌是一個(gè)企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn) 。 品牌的價(jià)值直接 反應(yīng) 產(chǎn)品在市場(chǎng)中被接受和認(rèn)可的程度。從安全衛(wèi)生方面講，胴體經(jīng)過(guò)快速冷卻，體表溫度迅速降低，有效的抑制了微生物的生長(zhǎng)，在隨后的冷卻加工過(guò)程中，始終處在 04℃冷鏈下， 有效地 抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖， 使顧客在 食用時(shí)更安全 放心 ，同時(shí)也延長(zhǎng) 了產(chǎn)品的 保鮮期限； 從口感嫩度方面講，經(jīng)過(guò)“后熟”以后，肌肉中的肌原纖維的連接結(jié)構(gòu)會(huì)變得脆弱并斷裂成小片，由于肌原纖維是肌肉的主要組成部分，它的變化會(huì)使肉的嫩度增加，肉質(zhì)得到改善。各企業(yè)也紛紛將新產(chǎn)品作為吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)、獲得超額利潤(rùn)、占領(lǐng)市場(chǎng)份額的法寶。無(wú)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易系畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 第 5 頁(yè) 共 19 頁(yè) 論從企業(yè)品牌或企業(yè)規(guī)模來(lái)看，這兩家企業(yè)都是雙匯冷鮮肉在淮安市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)所要面對(duì)的比較強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。 因此，雙匯冷鮮肉是絕對(duì)可以讓消費(fèi)者 的 放心 肉 ，且它具有更安全、更衛(wèi)生、更營(yíng)養(yǎng)、口感更好的優(yōu)點(diǎn)。 并在后序的加工、配送、銷(xiāo)售中始終保持冷鏈不中斷的高品質(zhì)生鮮肉。 微觀環(huán)境分析 企業(yè)品牌效應(yīng) 雙匯是國(guó)內(nèi)最大的肉類(lèi)加工企業(yè)，雙匯在諸多方面都有著同行業(yè)所無(wú)法相比的優(yōu)勢(shì)，如技術(shù)、人才、設(shè)備 的先進(jìn)性、規(guī)模等優(yōu)勢(shì)，多方面的優(yōu)勢(shì)與雄厚的經(jīng)營(yíng)實(shí)力為雙匯競(jìng)爭(zhēng)占略的實(shí)施提供了可靠的保證。而且人們對(duì)于熱鮮肉的購(gòu)買(mǎi)也形成了一種消費(fèi)習(xí)慣。 文化 環(huán)境分析 中國(guó)是一個(gè)重視飲食文化的國(guó)家，人們對(duì)于吃的研究源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。 而自從“三氯氰胺”等一 系列食品衛(wèi)生問(wèn)題暴露出來(lái)后，國(guó)家對(duì)于肉類(lèi)工業(yè)的監(jiān)管日趨嚴(yán)格，這不僅有效地保障了肉類(lèi)市場(chǎng)穩(wěn)定次序，同時(shí)也為雙匯這樣的大品牌規(guī)范管理營(yíng)造了良好的發(fā)展環(huán)境。 對(duì)于肉類(lèi)食品的購(gòu)買(mǎi)也會(huì)不斷增加，因此，人們的經(jīng)濟(jì)水平的提高，對(duì)于雙匯冷鮮肉的市場(chǎng)銷(xiāo)售來(lái)說(shuō)也是一個(gè)相當(dāng)大的機(jī)遇。經(jīng)濟(jì)環(huán)境是所有環(huán)境中對(duì) 冷鮮肉類(lèi)產(chǎn)品 營(yíng)銷(xiāo)影響最大的環(huán)境因素。 這也充分說(shuō)明， 擁有著近 480 萬(wàn)人口的淮安 對(duì) 肉類(lèi)食物 的需求量將持續(xù)增加，市場(chǎng)前景十分廣闊。隨著人們經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高， 淮安 市場(chǎng) 肉類(lèi)消費(fèi)正處在不斷增長(zhǎng)階段 。 2 雙匯冷鮮肉準(zhǔn)安市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析 宏觀環(huán)境分析 人口環(huán)境 分析 準(zhǔn)安的常住人口約高達(dá) 480 萬(wàn)人， 眾所周知，市場(chǎng)是由具有購(gòu)買(mǎi)欲望與購(gòu)買(mǎi)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易系畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 第 2 頁(yè) 共 19 頁(yè) 能力的人構(gòu)成的。 由于 冷鮮肉具有食用安全又放心、新鮮衛(wèi)生耐貯存、鮮嫩多汁味道美、營(yíng)養(yǎng)豐富易吸收的優(yōu)點(diǎn) ，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在消費(fèi)者對(duì)食品安全日益擔(dān) 憂的今天，冷鮮肉的發(fā)展前景尤其被看好。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在北京、上海冷 卻