食療與養(yǎng)生藥膳學(xué)概論-全文預(yù)覽
【正文】 山藥 500克，煮湯代茶頻飲。分泌物可引起刺激性咳嗽，甚或惡心、嘔吐。雞肉連骨 100克，芫荽 10克。治風(fēng)冷頭痛，鼻淵，齒痛，痰飲咳逆 風(fēng)寒型 【 臨床表現(xiàn) 】 鼻塞、噴嚏、流清涕。將菟絲子洗凈后搗碎和細(xì)辛水煎去渣取汁，入米煮粥，粥熟時(shí)加白糖即可。 腎虛型 【 臨床表現(xiàn) 】 鼻流清涕，噴嚏頻頻，鼻癢不適，經(jīng)常反復(fù)發(fā)作，早晚為甚；腰膝酸軟，形寒肢冷，遺精早泄，夜尿多，舌質(zhì)淡，苔白，脈濡弱。有減肥之功效。 決明子為豆科一年生草本植物決明或小決明的干燥成熟種子。 決明蓯蓉茶 決明子、肉蓯蓉各 lOg，蜂蜜適量。蘋(píng)果去皮，切片，豬肉洗凈，切薄片。把面粉與白糖混勻，用藥汁揉和成面團(tuán)，做成餅干，烘烤至熟。將面團(tuán)搟成薄 片，將白蘿卜餡填人，制成夾心餅，放人鍋內(nèi)蒸 20 min。白蘿卜 80 g，面粉 35 g， 豬瘦肉 30 g，生姜 10 g，蔥白 15 g，食鹽 1 g，油 1 g。茯苓粉 30 g，米粉 50 g， 食鹽 1 g，油 2 g?？山∑⒁鏆?，開(kāi)胃醒脾。黨參為中國(guó)常用的傳統(tǒng) 補(bǔ)益藥 ，古代以山西 上黨 地區(qū)出產(chǎn)的黨參為 上品 ，具有補(bǔ)中益氣，健脾益肺之 功效 。 黨參為植物黨參和 中藥材 的統(tǒng)稱(chēng)。 原因 (1)病理性因素 (2)遺傳因素 (3)飲食調(diào)理不當(dāng) 中醫(yī)認(rèn)為，身體消瘦多為脾胃功能低下，氣血不足所致，體質(zhì)表現(xiàn)為陰虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)。此粥用于暑濕不思飲食 者。 2．將薏米、大米入鍋，加適 量水，用旺火燒沸，轉(zhuǎn)微火熬至薏米半熟，放入山 藥丁同煮至黏稠即可。 【 功效 】 普洱性溫，可以消食導(dǎo)滯，溫通胃腸。平時(shí)要多食蔬菜，水果， 多飲水．以利小便，引熱下．保持二便通暢，預(yù)防口瘡發(fā)作。 黃芪，又名黃耆，為植物和 中藥材 的統(tǒng)稱(chēng)。 藥用部位：莖 [用途 ]用于熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔；胃 陰不足，口渴咽干， 黃芪山藥蓮子粥 【 原料 】 黃芪 1O0克．山藥 1O0克，蓮子肉 (去心 )1O0克。分布于 非洲 、俄羅斯、越南、 印度 、馬來(lái)西亞、菲律賓、 朝鮮 以及中國(guó)除東北外全國(guó)各地等地，生長(zhǎng)于 海拔 200米至 1,750米的地區(qū)，常生長(zhǎng)在山坡林下，目前尚未由人工引種栽培。 [制法 】 將懷牛膝、石斛洗凈，用水煎煮 10分 鐘．取汁．加糖．頻頻飲用。中醫(yī)稱(chēng)此病為 “ 口瘡 ” . 原因 ? 不注意口腔衛(wèi)生 ? 生活起居沒(méi)有規(guī)律 ? 身體變?nèi)? ? 過(guò)度勞累和緊張 ? 微生素缺乏 藥膳方 牛膝大石斛飲 [原料 】 懷牛膝 15克．石斛 15克．白糖適量。 牛膝為莧科 牛膝屬 的植物。我國(guó)約有 76種，其中大部分分布于西南、華南、臺(tái)灣等地。其中所含的鞣質(zhì)等成分．有利瘡面收斂．常飲此粥．可提高機(jī)體免疫力．減少口瘡的反復(fù)發(fā)作。 除用藥膳治療外，在飲食上還應(yīng)注意，不宜食辣椒、蔥．姜等辛溫之品，也不宜食炙烤助熱生燥之物．以免助火上炎．影響愈合。飲完之后可以繼續(xù)添水，一
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