食品生產(chǎn)者法人（負(fù)責(zé)人）食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)（版本3）-全文預(yù)覽
【正文】 標(biāo)超標(biāo)的； （ 2） 食品留樣超過保質(zhì)期，影響復(fù)檢指標(biāo)穩(wěn)定的； （ 3） 逾期未提出復(fù)檢申請(qǐng)的（ 4） 已進(jìn)行過復(fù)檢的 （ 5） 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位對(duì)樣品真實(shí)性提出異議，但不能提供有關(guān)證明文件的 （七）快速檢驗(yàn)。 未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的食品不得出坊銷售 十一、食品檢驗(yàn)規(guī)定 （四）復(fù)檢制度 申請(qǐng)復(fù)檢。 食品生產(chǎn)者可以自行對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn) 委托檢驗(yàn)。 委托生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明委托雙方的名稱、地址、聯(lián)系方式等事項(xiàng) 禁止委托。 食品生產(chǎn)者未依照 《 食品安全法 》 規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的，縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其召回 討論：召回制度與行政執(zhí)法、履行召回與法律責(zé)任的承擔(dān) 九、食品召回制度 （三）召回處理。 易于辨別。 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施控制要求，保證出廠食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)： 原料采購、原料驗(yàn)收、投料等原料控制 生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制 原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制 運(yùn)輸、交付控制 食品生產(chǎn)過程中有不符合控制要求情形的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即查明原因并采取整改措施 案例：食品添加劑添加量的問題 六、預(yù)包裝食品標(biāo)簽 （一）符合 《 食品安全法 》 第四十二條的規(guī)定 （二）符合 《 辦法 》 的有關(guān)規(guī)定： （三） 符合 《 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 》 （ GB77182022） （四）符合 《 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則（ GB 28050202 2022年 1月 1日實(shí)施） （五）符合 《 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則 》（ GB13432一 2022 ）的規(guī)定（嬰兒、糖尿病患者、嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)缺乏） 案例： “ 刻意早產(chǎn)兒 ” 、過敏物質(zhì)、腸衣（天然與膠原蛋白）、水（飲用水、純凈水）、阿斯巴甜與苯丙氨酸的標(biāo)識(shí) 七、食品添加劑使用 （一）正確使用。 食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售 （五）出廠檢驗(yàn)記錄制度。 患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作 五、食品生產(chǎn)法定制度 （二）進(jìn)貨查驗(yàn)制度。 食品生產(chǎn)加工小作坊實(shí)行季節(jié)性或者臨時(shí)性生產(chǎn)加工的，應(yīng)當(dāng)在開業(yè)、停業(yè)前 3日內(nèi)報(bào)告所在地區(qū)縣（自治縣）質(zhì)量監(jiān)督部門。 國(guó)家對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)行許可制度 安全評(píng)估： 申請(qǐng)從事食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動(dòng)的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。獲得國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門準(zhǔn)予許可的，方可生產(chǎn) 許可依據(jù)： 《 食品安全法 》 許可證有效期： 3年 四、食品生產(chǎn)相關(guān)規(guī)定 食品添加劑生產(chǎn)許可。 《 條例 》 規(guī)定食品生產(chǎn)企業(yè)制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)低于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的，自動(dòng)失效；食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)予以修改 案例：制定標(biāo)準(zhǔn)的刻意違法行為（小磨麻油與芝麻香油） 四、食品生產(chǎn)相關(guān)規(guī)定 （一）食品生產(chǎn)法定要求 符合 《 食品安全法 》 第二十七條的明確規(guī)定 符合 《 辦法 》 第七條的規(guī)定 對(duì)食品生產(chǎn)法定條件的理解和把握： （ 1）食品生產(chǎn)的法定條件包括法律法規(guī)的要求，也包括食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求 （ 2）食品生產(chǎn)許可條件是對(duì)食品生產(chǎn)法定條件的細(xì)化和完善 （ 3）食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則是對(duì)食品生產(chǎn)許可條件的具體化 案例：惡意與善意改變生產(chǎn)條件的問題 四、食品生產(chǎn)相關(guān)規(guī)定 （二）食品生產(chǎn)禁止性規(guī)定 《 食品安全法 》 第二十八條的明確規(guī)定 《 辦法 》 的有關(guān)禁止性規(guī)定 案例：明膠事件（藥品生產(chǎn)中的問題、食品生產(chǎn)中的問題、明膠生產(chǎn)問題） 生產(chǎn)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。 案例：食品相關(guān)產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案問題、食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)問題 （三）食品安全標(biāo)準(zhǔn)的過渡。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)由省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門組織制定，并報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案 三、食品安全標(biāo)準(zhǔn) 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 負(fù)責(zé)制定食品生產(chǎn)加工的規(guī)則（包括制定或建議制定法律法規(guī)、政策制度、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和管理措施）； 督促食品生產(chǎn)者落實(shí)食品主體責(zé)任
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