麥當(dāng)勞特許經(jīng)營(yíng)的乾坤-全文預(yù)覽
【正文】 智慧，其品牌價(jià)值直線上升。先在中國(guó)主要大城市開(kāi)拓：逐漸向其他城市擴(kuò)展。做好的漢堡包不難，賣(mài)這 4000 萬(wàn)個(gè)漢堡包就難多了，賣(mài)包的學(xué)問(wèn)也很多，真的要向麥大叔他學(xué)習(xí). 市場(chǎng)策略及管理麥當(dāng)勞以完美的成績(jī)達(dá)到飲食行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。??廚房與柜臺(tái)的距離麥當(dāng)?shù)膹N房與柜臺(tái)之間是一排機(jī)器，包括飲料機(jī)，雪糕機(jī)，搣旺攠（放包和雞翅的柜）等廚具設(shè)備有專(zhuān)門(mén)指定的公司為其提供，服務(wù)員下單后一轉(zhuǎn)身就可以取到食物，簡(jiǎn)直就是“舉手之勞”，怎么能不快。所以效率特別快成本極低。實(shí)現(xiàn)貨源百分百本地化，從而節(jié)約成本，建立良好的供應(yīng)鏈?zhǔn)怪p松面對(duì)顧客大量的需求。3. M 記商務(wù)流程簡(jiǎn)析我們可以麥當(dāng)勞的商務(wù)運(yùn)作流程用下面的圖型來(lái)表示： . 做包麥當(dāng)勞的整個(gè)做包過(guò)程充分體現(xiàn)了其核心精髓之一：“快”，要做得完善，完美，就要有充分的準(zhǔn)備。而正是麥當(dāng)勞的無(wú)形產(chǎn)品使麥當(dāng)勞發(fā)展到今天的實(shí)力。麥當(dāng)勞表面上賣(mài)的是漢堡，只是一家餐廳，但怎么樣才能把餐廳做大呢？哪，做大了之后的餐廳又可以賣(mài)些什么東東的呢？這也是許多大型企業(yè)成長(zhǎng)到一定階段會(huì)面臨的困惑。如果運(yùn)作成功的話，就能稱(chēng)霸一方；如果運(yùn)作失當(dāng)，立刻應(yīng)聲倒地，這絕對(duì)是不容易的事情。快餐的最根本特點(diǎn)就是快，只有以極速的服務(wù)、生產(chǎn)速度，才能使效率，利潤(rùn)最大化。??行業(yè)類(lèi)別：飲食業(yè)豻??飲食業(yè)特性：食物味道、服務(wù)質(zhì)素、環(huán)境衛(wèi)生麥當(dāng)勞就是除了食物味道還有些疑問(wèn)之外，其他都是不用置疑的優(yōu)秀啊，我也是是因?yàn)槠浞?wù)質(zhì)素、環(huán)境的因素才去麥當(dāng)勞的。而 M 記成功之處又在哪里呢。因?yàn)閺V州人多、麥當(dāng)勞也多，人多的情況下是最容易檢驗(yàn)出一家飲食公司的服務(wù)質(zhì)素的時(shí)候，同時(shí)廣州的麥當(dāng)勞的數(shù)量較多，有利資料的收集，便于對(duì)比及研究。1 / 11麥當(dāng)勞特許經(jīng)營(yíng)的乾坤——漢堡也瘋狂1. 項(xiàng)目背景麥當(dāng)勞是世界最出色的餐飲業(yè)巨頭之一，無(wú)論從運(yùn)作模式，經(jīng)營(yíng)策略，品牌推廣等各方面都領(lǐng)先于同行，實(shí)為不可多得的現(xiàn)實(shí)經(jīng)典。本次研究的兩個(gè)重點(diǎn)：麥當(dāng)勞的商務(wù)運(yùn)作流程，麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營(yíng)；研究地點(diǎn)：廣州。用一句通用話來(lái)講：沒(méi)有人能隨隨便便成功。所以我先來(lái)分析其行業(yè)背景。能把品牌做到這個(gè)樣子的企業(yè)基礎(chǔ)本上已經(jīng)是當(dāng)今世界 500 強(qiáng)了。連銷(xiāo)式經(jīng)營(yíng)不是麥當(dāng)勞的專(zhuān)利，世界很多公司都運(yùn)用了特許經(jīng)營(yíng)這套方法，也有不少的飲食企業(yè)運(yùn)作了特許經(jīng)營(yíng)。. M 記產(chǎn)品分類(lèi)麥當(dāng)勞除了漢堡包出色，其“特許經(jīng)營(yíng)權(quán)”也是同樣的出色。做市場(chǎng)是從產(chǎn)品開(kāi)始的，麥當(dāng)勞正是擁有優(yōu)質(zhì)的有形產(chǎn)品與近乎苛刻的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量保證下的無(wú)形產(chǎn)品，而打造世界第一的漢堡帝國(guó)。于是我們分析麥當(dāng)勞的商務(wù)運(yùn)作流程了。食物有嚴(yán)格的管理流程，保證衛(wèi)生。?產(chǎn)品輸出 用紙包裝食品，不但方便快捷，而且節(jié)省大量人力（一家 M 記餐店的堂食只需要 2~3 個(gè)服務(wù)員清潔桌面，兩個(gè)人清潔地板就足夠了）。普通的快餐店也少有人及。.賣(mài)包要賣(mài)一個(gè)，一百個(gè)漢包堡包不難，但怎樣才能一天賣(mài)四千萬(wàn)個(gè)包呢？我把麥當(dāng)勞賣(mài)漢堡包的過(guò)程分成四部分：（1）市場(chǎng)策略及管理；（2）廣告、品牌、宣傳、店面宣傳；（3）客戶服務(wù)；（4）店面管理。目標(biāo)客戶以青少年為主，從小培訓(xùn)客戶，有遠(yuǎn)見(jiàn)。在世界范圍內(nèi)的廣告統(tǒng)一制作，成本低，打破階級(jí)意思。店面永遠(yuǎn)是宣傳的第陣地 —— 成功就是會(huì)利用空間。家長(zhǎng)用餐也放心。菜牌醒目地顯示在食物柜上面，顧客的面前，一
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