貝鶴能談超市經(jīng)營-全文預(yù)覽
【正文】 傳單。不知道我們現(xiàn)場的這幾位中國的連鎖超市企業(yè)家，覺得自己身上有什么樣的優(yōu)勢？ 國內(nèi)連鎖企業(yè)代表：零售業(yè)不是很尖端的高科技。正像你剛才講到的世界杯一樣，做第一不是最重要的。我不太清楚這些數(shù)字，我的同事應(yīng)該比我了解得多。然后我們再帶來其他的先進的技術(shù)。當然我們也有國際的競爭對手，像沃爾瑪，這是一種公開的游戲。又有國際上的零售商參與競爭，所以在家樂福進來的時候，帶來很多先進的技術(shù)和經(jīng)驗。而且已經(jīng)是臺灣省零售企業(yè)的龍頭了。前一段有媒體報道，說中國市場大概五六年以后，國外的零售商會占據(jù)中國零售市場的60％。但是比談判和世界杯更重要的是合作。所以他也淘汰了他的競爭對手，那樣改善了我們整個生產(chǎn)的環(huán)境，同時提高了中國產(chǎn)品在國際市場上的競爭力，在談判上可以針鋒相對。各自都需要有自己的利益，同時大規(guī)模的零售商的這種發(fā)展。 主持人：家樂福給你們提出什么樣的要求？ 供貨商代表：他們除了價格低以外，還要求各種各樣的費用。那么我們接了這個定單，但是后來呢，一年當中銷售了120多萬輛，我們的利潤比所有的其他的品種都要來得高。如果我們達到了這樣一個價格的話，就可以不低于一百萬輛這樣銷售。說是我們有一個最簡單的一種推車，嬰兒推車，它的進價要求是要低于6塊美金，它準備賣9元99美分。它不要你這個產(chǎn)品，它作為一個超市，它覺得它的形象也沒有了。他跟我們有八個要求，那八個要求使首先很多企業(yè)就被篩選下去了。你如果連這個門檻都進不去的話，你就永遠進不了主流渠道。迫不及待地想舉手，我們聽聽他們的說法。有的時候他們就適時創(chuàng)新，出了新產(chǎn)品，我們知道他們的新產(chǎn)品，往往是能夠贏利的。所以對我來說也是一堵墻，也是把我推到了墻角。你每天必須得爭取做最好的零售商。通過談話你有各種各樣的進步。我也知道這一家供應(yīng)商，它的質(zhì)量非常好，所以你們能看出來談判并不容易。我跟一個葡萄酒的供應(yīng)商談判，有一種酒的質(zhì)量非常好，但是價格比較高。公平的談判，并且大家必須是雙贏的談判。因為這是一個現(xiàn)代化的經(jīng)濟大環(huán)境，你說這是一種既苦又樂的感覺，確實是這樣?，F(xiàn)在我們談來自顧客的這種壓力，現(xiàn)在這種壓力來自我們和供應(yīng)商的談判，和供應(yīng)商之間，我認為這會在我們之間，建立起一種雙贏的紐帶關(guān)系。所以這是我們面臨的壓力，這是來自客戶的壓力，因為客戶給我們施加壓力，客戶會說你應(yīng)該給我更多的東西，而我只想付更少的錢。貝鶴能先生，一般來說家樂福是怎么面對自己的供應(yīng)商的？ 貝鶴能：你必須降低你的成本，來保證你的低的價格。我們和家樂福的這種供應(yīng)商之間的談判，包括我們和其他人的談判，我們都是非常艱難的。這是為什么？我們和好多產(chǎn)品都合作是來找出更高的商品。那么這樣一來就會使低價和品質(zhì)低劣呢，不會連接在一起。首先呢，低價的時候，我們賣的都是一些品牌商品，也可能是可口可樂，也可能是寶潔公司的產(chǎn)品，也可能絲寶公司的產(chǎn)品。什么是最重要的？就是要認識到低價格的操作性，最高程度的高品質(zhì)和信心。顧客非常聰明，你不能欺騙他的。我們幫他們省每一分錢，當然我們也從其中留一小部分給我們自己。 主持人：還有比這個更小面額的嗎？有幾分錢嗎？ 觀眾女：沒有。我既沒有歐元，也沒有硬幣。用這些省下來的錢，把我們的商店搞得更現(xiàn)代化。貝鶴能先生您認為一分錢，對家樂福來說有多大的意義？ 貝鶴能：一分錢意味著許許多多，當顧客省了一分錢的時候，認識到這是由于我們家樂福的技術(shù)，給他們節(jié)省的，他們會回到我們家樂福來，讓我們提供更多的服務(wù)。如果一個商場做得不細的話，空氣不新鮮，顧客的感覺不會很好。因此顧客來到商店以后，商品也是同一天到商店的。比如說今天是22號，有23號的產(chǎn)品，在貨架的后面有29號的。因為每天只有幾千個顧客，像大賣場最大的問題就是在一天之中，我們要接待上萬的顧客。把最短保質(zhì)期的產(chǎn)品，放在最前面，這是我們店里的政策和安排。這樣我們的產(chǎn)品，在貨架上有一定的保質(zhì)期內(nèi)的，而且也保證，顧客在把產(chǎn)品買回家以后，也有一定的保質(zhì)時間。因為我們在不同的方位都有廁所。比如說我們在家樂福，可能找衛(wèi)生間是一個比較麻煩的事情。商店也不僅是你買東西的場所，也是你的生活場所，是你每日的需求，所以必須為你帶來快樂?，F(xiàn)在我們掌聲有請貝鶴能先生！ 主持人：您好！請坐！貝鶴能先生能說中文嗎？ 貝鶴能：我只會一點，像你好、謝謝、好球！ 主持人：貝鶴能先生知道Carrefour被翻譯成中文的家樂福。甚至也在一定程度上，改變著人們的生活，人們的消費習慣，連鎖超市在中國方興未艾。這些超市在給老百姓提供方便、快捷、實惠的同時。今天我們請到了全國第二大連鎖超市集團家樂福的全球總裁貝鶴能先生，和我們現(xiàn)場的嘉賓和觀眾朋友們一塊探討連鎖超市企業(yè)的成功之路。我不僅去家樂福，而也去我的競爭對手那里去。在家樂福，中國的家樂福購物的時候的一些具體的體驗，我們看一看，在中國的家樂福購物，會有哪些具體的經(jīng)歷，好不好？ 主持人：我想所謂的服務(wù)質(zhì)量，可能會體現(xiàn)在這些比較細枝末節(jié)的地方。如果你需要的話，也許你必須跑一百米，但是我想這是最遠的距離了。當你把產(chǎn)品拿回家的時候，它一定還有一個保質(zhì)的區(qū)間。就像剛才貝鶴能先生說的，新鮮的品質(zhì)對于我們來說是最重要的。如何保證貨架上的產(chǎn)品都是新鮮的，沒有舊的商品，在有大量的貨物在貨架上的情況下，當然在生鮮超市就沒有這個問題。即將到期的商品，而且也保證當你把商品買回家的時候，還有好多天可以保存。但是我們在供應(yīng)鏈上，我們知道需要的量，我們有自動的訂貨，我們根據(jù)量訂貨，再組織這個供貨鏈。 主持
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