【正文】 6/22 ： 牛百葉 500g，蘿卜 1000g，陳皮 5g，精鹽適量 —— 先將牛百葉放在開水中泡 3min，取出刮去黑衣，洗凈切碎，再將蘿卜洗凈切塊，陳皮水浸去白，與牛百葉一同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用武火煮沸，再轉(zhuǎn)用文火煮 2h，加精鹽調(diào)味即成 ——潤肺化痰，降氣止咳。是中國傳統(tǒng)名貴食品之一。 2022/6/22 2022/6/22 2022/6/22 ? 燕窩： 又稱 燕菜 、燕根、燕蔬菜，為 雨燕科 動物金絲燕及多種同屬燕類用 唾液 與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規(guī)則棱狀突起，窩內(nèi)壁由絲狀物織成不規(guī)則網(wǎng)狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑 67厘米，深 34厘米。 — 日輔料 2次，吃黃精喝湯。 —— 清熱化痰 —— 雞蛋 1枚，魚腥草 30g—— 將魚腥草濃煎取汁，用滾沸的藥汁沖雞蛋 —— 溫服，每日 1次 ——清熱解毒化痰。 施食原則：疏風清熱，宣肺止咳。 —— 醋 50ml，豆腐 300g，植物油 30g，蔥花少許 — 將油燒熟后倒入蔥花，加少許鹽，而后倒入豆腐，將豆腐壓成泥狀后翻炒，加醋，再加少許水繼續(xù)翻炒，起過趁熱當菜吃。沒喝完的放涼后存入冰箱，每次舀一些溫熱食用。 ： 用去皮、去核的新鮮梨加川貝粉 3g，放在鍋中隔水蒸軟，趁熱食用。 2022/6/22 、青菜、絲瓜、枇杷、橘子、雪梨、杏、核桃仁、松子、百合等食物 ，以免咳嗽加重。 2022/6/22 咳嗽 咳嗽時肺系疾病的常見癥狀，是指肺氣上逆作聲，或咳吐痰液。 施食原則：清暑化濕 食療方： — 藿香 20g，白糖或砂糖少許 — 每日一劑，分3， 4次飲 — 芳香化濕，清暑避穢 —— 鮮苦瓜 1個，茶葉適量 —— 苦瓜截斷去瓤，納入茶葉后接合，懸掛通風處陰干。 — 發(fā)散風寒，味美可口 — 發(fā)散風寒，溫中止嘔 — 祛風解表散寒 — 發(fā)汗解表，和中溫胃止嘔 2022/6/22 風熱感冒 臨床表現(xiàn)：發(fā)熱，微惡風寒，頭痛，鼻塞流濁涕，咽喉腫痛，目赤，口干欲飲，咳嗽痰黃，舌苔薄白或微黃，脈浮數(shù)。 制法：先用粳米煮粥，粥熟后蔥白再煮片刻。 食療方： 配伍：生姜 3g，蘇葉 3g，紅糖 10— 15g 制法：生姜洗凈去皮，切絲，蘇葉沖洗，一并裝入茶杯內(nèi)，加適量白開水，加蓋浸泡 510分鐘，再加入紅糖，攪勻即可。解表散寒，清熱化痰。 ：殺菌、抗菌作用強，可抑制細菌的傳播。 ，忌油膩粘滯的食物及海鮮。 病因：感受風邪，氣候突變、寒暖失常、起居不慎、冷暖不調(diào)、淋雨、疲勞等使人體腠理疏懈、衛(wèi)氣不固，風邪乘虛侵襲而致病。 2022/6/22 藥膳方選 ：大棗，甘草，浮小麥，水煎服（ 《 金匱藥略 》 ） ，飲食減少，長作泄瀉，完谷不化：白術(shù) 120g，干姜 60g，雞內(nèi)金 60g，熟棗 300g，上藥 4味，白術(shù)，雞內(nèi)金用生者，每味各自軋細，焙熟，再將干姜軋細，共和棗肉，同搗如泥，作小餅，木炭火上炙干。入心，肺，胃經(jīng)。 2022/6/22 2022/6/22 2022/6/22 藥膳方選 ：鮮枇杷肉 60g，冰糖 30g。 ? 功效：生津止渴，化痰止咳，降逆止嘔?；?qū)⒗嬗妹郯酒渴?，不拘時用熱水或冷開水調(diào)服，亦可直接嚼梨（ 《 普濟方 》 ） ：梨汁同入乳，蔗汁，蘆根汁，童便，竹瀝服之（ 《 本草求原 》 ） 2022/6/22 枇杷 ? 異名：金丸，琵琶果。 ? 主治：熱病傷津或溫熱病后期，陰虛煩渴，消渴癥，燥咳，痰熱驚狂，噎嗝，失聲，目赤腫痛，消化不良，便秘。 ? 基原：為薔薇科植物白梨或秋子的新鮮果實。 ? 用法用量：內(nèi)服：煎湯 310g；或燉冰糖，肉類服 2022/6/22 藥膳方選 ，止咳，滋補：白木耳 6g，竹參 6g，淫羊藿 3g。 ? 性味歸經(jīng)：甘，淡，平。每日1劑， 10天為 1療程（ 《 藥用寄生 》 ） ，陰道癌：黑木耳 10g，當歸 3g，白芍 3g，黃芪 4g，甘草 2g，陳皮 3g，元肉 3g。 ? 功效：補氣養(yǎng)血，潤肺止咳，止血，降壓，抗癌。燉服（ 《 福建藥物志 》 ） 2022/6/22 木耳 ? 異名：樹雞，黑木耳，木菌，云耳，耳子。入肝，胃經(jīng)。 2022/6/22 藥膳方選 ：鮮品 150g，炒食，煮食均可（劉波 《 中國藥用真菌 》 ） ：鮮品 180g，煮食，分兩次食用（劉波 《 中國藥用真菌 》 ） ，慢性肝炎：鮮蘑菇水煎或作菜食用（ 《 家庭食療手冊 》 ） ：鮮蘑菇 18g，鮮鯽魚 1條。入腸，胃，肺經(jīng)。（ 《 湖南藥物志 》 ） ，關(guān)節(jié)熱痛，小便黃：蕨菜 15g，水煎服。 2022/6/22 2022/6/22 2022/6/22 藥膳方選 ：取新生蕨菜，陰干為細散。 ? 功效：清熱利濕，降氣化痰，止血。每次半杯，以米湯服（ 《 食物中藥與便方 》 ） ：馬齒莧 60g，生甘草 6g，水煎服，每日 1劑，連續(xù)服用（ 《 家庭食療手冊 》 ） 2022/6/22 蕨 ? 異名：甜蕨，蕨菜，山鳳尾，蕨兒菜，拳頭菜。外用：適量，煎水洗；或搗敷；燒灰研末調(diào)敷。 ? 功效：清熱解毒，涼血止痢，除濕通淋。 2022/6/22 馬齒莧 ? 異名：馬齒草，馬莧，馬齒菜，長壽菜，耐旱菜。（ 《 簡便單方 》 ）。補陰，宜生用；健脾止瀉，宜炒黃用。 ? 主治：脾虛泄瀉，食少浮腫，肺虛咳喘，消渴，遺精，帶下，腎虛尿頻。 2022/6/22 山藥 ? 異名：薯蕷、山芋、淮山藥、白苕、白藥子 ? 基原：為薯蕷科植物山藥的塊莖。 ：薏苡仁為末，同粳米煮粥，日日食之，消渴：小麥淘凈不拘多少，煮粥或炒作飯，治虛勞不足糯米入豬肚內(nèi)蒸干，搗作丸子，日日服之（ 《 本草綱目 》 ） ：薏苡仁 100g，附子 20g，敗醬 50g，上 3味杵為末，以水 500ml煎減半，頓服，小便當下（ 《 金匱要略 》 ）。 2022/6/22 藥膳方選 ：郁李仁 2兩。 ? 功效：利濕健脾，舒筋除痹，清熱排膿。 ? 食用注意： 小麥多食能雍氣作渴，故氣滯、口渴、病濕熱者宜少食。（ 《 金匱要略 》 ） ，怔仲不安，失眠，自汗盜汗等：小麥 12兩，粳米 3兩，大棗 5個，將小麥洗凈煮熟，撈出小麥取汁，再放粳米、大棗同煮，或先將小麥搗碎，同棗米煮粥食用， 35天為 1療程，每天文賦3次。小麥面干撒或炒黃調(diào)敷。 ? 主治：臟燥，煩熱，消渴，泄利，癰腫，外傷出血，燙傷。 2022/6/22 小麥 ? 異名：淮小麥 ? 基原：為禾本科植物小麥的種子或其面粉。 洋蔥飯 先將水燒沸，再放入切碎的洋蔥和粳米、鹽等煮飯。具有防癌和生津止渴、健胃消食之功效。對肝腎功能衰弱、腰膝酸痛、頭昏目暗有食療功效。具有防治心血管病、胃腸道傳染病及減肥美膚等功效。 ? 食用注意： 濕熱痰火及脾滯者禁服。 ? 功效：補中益氣，健脾止瀉，縮尿，斂汗，解毒。 ? 食用注意： 粳米營養(yǎng)豐富，大多存在于谷皮中，平時不宜多食細糧。（ 《 中國藥膳學 》 ） ，消化不良，水瀉或稀便，日數(shù)次，不思飲食：白粳米 100g，將米炒焦，加水煮做粥，任意食用。 主治：脾胃氣虛，食少納呆，倦怠乏力，心煩口渴，瀉下痢疾。2022/6/22 具有代表的谷物類原料 粳米 異名：大米，白米，粳粟米、稻米、硬米 基原：為禾本科植物稻去殼的種仁。 功效：健脾益氣，和胃除煩，止瀉止痢。 1— 2次溫服。（ 《 圣濟總錄 》 ） 2022/6/22 ? 主要成分： 碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、磷，少量的 B族維生素，有機酸，單糖和雙糖等。入脾、胃、肺經(jīng)。 2022/6/22 藥膳方選 ，：糯米 2兩，曲末 5錢，先蒸糯米熟，入曲末拌和，瓷器盛，經(jīng)宿，每食半盞，空腹時服食（ 《 圣濟總錄 》 ） ，飲食少進：糯米 1升（水浸 1宿，瀝干，慢火炒令極干，為細末），淮山藥，芡實，蓮肉各3兩，胡椒末 1錢，和勻，每日清晨用半盞，再入砂糖 2匙，滾湯調(diào)服（ 《 紅爐點雪 》 ） ，搗作丸子，日日服之（ 《 本草綱目 》 ） 2022/6/22 ? 主要成分： 蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素 B維生素 B多量淀粉等物質(zhì)。 2022/6/22 米飯也可以除病 你知道多少？ 茶葉飯 將茶葉沖泡后濾汁與粳米一同煮飯。 豬肝腎飯 將豬肝、腎去脂去腺切成小塊，用適量調(diào)料拌腌后，鋪至將熟的飯面，慢火燜熟拌食。 番茄汁飯 先將洋蔥、蒜頭炒出香味，加入水和番茄汁煮沸，再加入粳米煮飯。 姜汁牛肉飯 將鮮牛肉剁成肉糜，再加姜汁、花生油等調(diào)料拌勻，鋪至將熟的飯面，慢火燜熟拌食，具有祛寒健胃、補中益氣、強筋健骨和消水腫、除濕氣等功效。具有滋養(yǎng)之功效，可養(yǎng)心益智，防止心臟病發(fā)作。 ? 功效：養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴。外用：適量，小麥炒黑研末調(diào)敷。亦補脾氣。尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麥芽糖酶、蛋白酶及微量維生素等物質(zhì)。入脾、胃、肺經(jīng)。健脾益胃，宜炒用；利水滲濕，清熱排膿，舒筋除痹，均宜生用。（ 《 本草綱目 》 ）。脾虛無濕，大便燥結(jié)者及孕婦慎服。 ? 功效：補脾，養(yǎng)肺，固腎，益精。外用：適量，搗敷。 ：山藥搗爛半碗，加入甘蔗汁半碗，和勻，溫熱飲之，能起輔助治療作用。 ? 食用注意： 濕盛中滿或有實邪、積滯者禁服。入大腸，肝經(jīng)?；蚪g汁。微溫取頓服之（ 《 海上集驗方 》 ） ，便血：鮮馬齒莧絞汁，藕汁等量。入肝，胃，大腸經(jīng)。外用：適量，搗敷；或研末敷。加開水搗汁服。 ? 性味歸經(jīng)：甘，平。 ? 用法用量：內(nèi)服：煎湯， 68g，鮮品 150180g。 ? 性味歸經(jīng)：甘，平。水煎服，每日兩次（ 《 中國藥用真菌 》 ） ：香菇 15g，酒酌量，燉后調(diào)白糖（ 《 福建藥物志 》 ） ：香菇 15g，酒酌量。入肺，脾，大腸，肝經(jīng)。 2022/6/22 藥膳方選 ，腹中痛，心神麻悶：黑木耳 1兩，水兩大盞，煮木耳令熟，先以鹽，醋食木耳盡，后服其汁，日 2服（ 《 太平圣惠方 》 ） ，痔瘡出血：木耳 5g，柿餅 30g，同煮爛，隨意吃（ 《 長白山植物藥志 》 ） ：黑木耳 30g，紅棗 30枚，煮熟服食，加紅糖調(diào)味（ 《 家庭食療手冊 》 ） 2022/6/22 藥膳方選 ，眼底出血：木耳 36g，冰糖 5g，加清水適量，慢火燉湯，于睡前 1次頓服。 ? 基原：為銀耳科銀耳的子實體。