《方案丁木南》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 冬瓜 香菇 花菜 菠菜 茄子 青椒 芹菜 胡蘿卜 份數(shù) 5 5 4 3 5 3 1 4 10 水果 鴨梨 葡萄 木瓜 葡萄柚 份數(shù) 3 2 2 1 食物 餃子皮 山藥 粉絲 蓮藕 面粉 黑米面 土豆 份數(shù) 30 5 5 3 15 8 2 食物 活明蝦 豬肉 帶魚 份數(shù) 8 5 8 食物 花生油 腰果 份數(shù) 23 22 原料 餃子皮 黑米面 胡蘿卜 芹菜 蓮藕 菠菜 腰果 茭白 冬瓜 單價(jià) 5 8 68 花費(fèi) 9 8 24 原料 豬肉 蝦 山藥 面粉 香菇 帶魚 花菜 粉絲 青椒 單價(jià) 2 8 花費(fèi) 48 24 2 原料 茄子 土豆 花生油 葡萄 鴨梨 木瓜 葡萄柚 單價(jià) 8 5 8 花費(fèi) 2 成本＝ 9＋ ＋ ＋ ＋ ＋ 8＋ 24＋ ＋ ＋ ＋ 48＋ ＋ ＋ ＋ 24＋ ＋ 2＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ 2＋ ＋ =171元 因?yàn)槭匙V中食物的量為凈料，所以成本需要在提高 10%，則總成本應(yīng)為： 171＋ 171 10%＝ 188元 菜單 原料及數(shù)量 主食 素餡餃子 雙色饅頭 餃子皮 900g 胡蘿卜 1000g 芹菜 400g 面粉 300g 黑米面 160g 菜品 油燜茭白 板炸冬瓜排 饞嘴蝦 香菇炒肉 紅燒帶魚 腰果藕丁 茄子煲 奶香全家福 姜汁菠菜卷 水果拼盤 茭白 50
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