【正文】 含量、增加產(chǎn)品附加值，增強產(chǎn)品市場競爭力，帶動農(nóng)民增收，使公司獲得較好的經(jīng)濟效益。株式會社）以及杏袍菇、雞腿菇、猴頭菇、靈芝等。 食用菌的生產(chǎn)工藝有機食用菌菌種培育菌種是指以適宜的營養(yǎng)培養(yǎng)基為載體進行純培養(yǎng)的菌絲體，也就是培養(yǎng)基質(zhì)和菌絲體的聯(lián)合體。具體制作過程如下圖 41。（3）原料復配：對發(fā)酵后原料進行檢驗（測定水分、pH 值，觀察物理性質(zhì)變化等） ，按生產(chǎn)配方要求進行營養(yǎng)、pH 值與水分平衡，攪拌均勻。（6）冷卻：將滅菌后菌袋置于消毒的冷卻室，采用自然冷卻法。接種時塑料袋，可采用一端接種，塑料筒可采用兩頭或打孔接種等方式，接種采用液體接種法，適當增加接種量，促進菌絲較快地生長，縮短發(fā)菌期，提高栽培產(chǎn)、質(zhì)量。當菌絲滿袋后再培養(yǎng)一段時間，菌絲體稍收縮變緊實，即可進行出菇管理。（12）采收：采收前 2 天菇房濕度 80%左右，前一天濕度控制在食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目可行性研究報告 3475%，采收時杏鮑菇采收標準應(yīng)根據(jù)市場需要而定。栽培過程主要的注意事項有：（1）選擇合適栽培設(shè)施。（13）除濕：剛采收的杏鮑菇水分含量較高，直接進入冷庫冷藏容易凍傷，影響產(chǎn)品商品價值，因此在除濕室內(nèi)用除濕機進行除濕。（10）催蕾管理：進行蓋膜保濕，室內(nèi)溫度控制在 12～15℃，濕度 85%～95%，光照強度控制在 50～500lx ，每天 10～12 小時，催蕾時間 7～10 天。（8）菌絲體培養(yǎng)：使用前用防蟲、消毒劑進行處理后，再將接種后的培養(yǎng)料袋移入豎直或橫碼于室內(nèi)的培養(yǎng)架上，遮光培養(yǎng)，溫度保持在 19～22℃左右。為了有效防止接種室因消毒不徹底發(fā)生污染,接種前 30 分鐘再對接種室密閉消毒后即可接種。制種時應(yīng)把料裝得松緊適度，栽培時適當把料裝緊實，裝至袋口 6～10 厘米左右按平料面，用塑料扎繩扎緊袋口或按常規(guī)方法封口。有機食用菌的生產(chǎn)工藝流程如下：生產(chǎn)流程：食用菌的栽培工藝主要流程的介紹：（1）原料篩選去雜：用電動、磁鐵篩選機對原料進行兩次篩選，除去原料中的雜質(zhì)、鐵器等。菌種是食用菌生產(chǎn)的首要條件，菌種形狀的優(yōu)劣直接影響到生產(chǎn)的成敗。采用“液體深層發(fā)酵栽培技術(shù)” ，該技術(shù)是國內(nèi)食用菌栽培的最先進食用菌生產(chǎn)方式，比傳統(tǒng)的固體食用菌栽培省時間（40 天以上） 、省人力（80％以上）而且綠色環(huán)保（生產(chǎn)出的產(chǎn)品可以達到出口要求，甚至可以達到有機食品要求） 。有機食用菌按照生產(chǎn)標準化、栽培工廠化、設(shè)施現(xiàn)代化的模式進行生產(chǎn)。（3）供電：本項目所需電力由當?shù)卮迩f農(nóng)用電網(wǎng)供應(yīng)，可以滿足本項目建設(shè)與生產(chǎn)的需要。2022 年某縣萬元地區(qū)生產(chǎn)總值能耗下降 %；萬元工業(yè)增加值用水量下降 %。野生動物資源中屬國家一類保護動物的有褐馬雞、鹿麝等。蔬菜品種主要有茴子白、白菜、黃花菜、蘿卜等。有全省最大的水庫——汾河水庫，總庫容 7．2 億立方米。氣象氣候全縣屬溫帶大陸性季風氣候，具有氣候干旱、雨量較少、氣溫較低、風力一般、光照充足、四季分明等特征。 建設(shè)條件地理區(qū)劃某縣地處某市西北部、呂梁山腹地、汾河中上游，距省城某 97 公里，東依古交，西鄰方山，南毗交城，北連靜樂，西北與嵐縣接壤，是集山區(qū)、老區(qū)、庫區(qū)為一體的國家扶貧開發(fā)重點縣，也是省城某最重要的水源地和生態(tài)屏障。場址現(xiàn)狀本項目選址于某縣 XX 鎮(zhèn) xx 村，交通便利。食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目可行性研究報告 274 建設(shè)地點及場址選址 場址選擇選址要求（1）地勢高燥、通風良好，土質(zhì)堅實。 防范和降低風險因素引進高品質(zhì)菌種，加強與氣象、電力部門的聯(lián)系協(xié)作，建立極端惡劣氣候預警機制，最大限度的減少由于自然氣候因素和停電等因素對項目的影響。有機食用菌的內(nèi)銷的消費群體目前還是部分收入較高的的人群，和一些中高檔賓館和酒店，這部分消費主體對商品的品質(zhì)要求較高，公司用出口的標準來要求，完全可以充分滿足其對商品品質(zhì)的要求，此外還可以通過以下方法來解決內(nèi)銷的一些問題，1）增加商品本身的附加值，改善產(chǎn)品包裝，同商品一塊提供有機食用菌的說明和食用方法等信息，2）品牌化戰(zhàn)略，樹立品牌優(yōu)勢也對占領(lǐng)國內(nèi)高端市場十分有利，一個品牌商品在銷售過程中可以將其價值不斷積累在品牌中，當品牌的價值積累到一定程度時那商品本身的價格將不只是商品本身的價值還包括品牌的價值，并且隨著時間的積累品牌的價值會越來越高，甚至會遠遠超過商品本身的價值。 銷售方案公司經(jīng)營組織結(jié)構(gòu)中設(shè)立銷售部，由銷售部專業(yè)銷售人員與省內(nèi)相關(guān)大型超市和一些進出口公司建立了長期合作關(guān)系。 銷售策略方案 銷售策略本項目銷售實行品牌銷售和中高檔價位銷售策略，努力擴大產(chǎn)品在市場的品牌競爭優(yōu)勢，以品牌促銷售、以銷售促效益。食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目可行性研究報告 24新產(chǎn)品研發(fā)能力看，公司依托山西農(nóng)業(yè)科學研究院的技術(shù)力量，可保證項目產(chǎn)品的精深加工研究和新產(chǎn)品開發(fā)，新產(chǎn)品研發(fā)能力較強。市場前景良好。據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計。目前國內(nèi)人工栽培的食用菌品種有 260 多種，已形成商品化生產(chǎn)的有 52 種，但在人工栽培的幾十個食用菌品種中，國內(nèi)普遍栽培的是香菇、平菇、雙孢菇、草菇、金針菇等普通食用菌，附加值相對較低；總體來看，食用菌種類偏少，尤其是珍稀品種比例偏低，致使綜合效益不高。 市場前景分析改革開放以來，國內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)得到了長足發(fā)展。經(jīng)過 20 年的發(fā)展，我國已成為世界上最大的食用菌生產(chǎn)國和出口國，2022 年中國食用菌產(chǎn)量 3600 萬噸，產(chǎn)值 5600 億元，占世界總產(chǎn)量的 60%以上。不足部分主要從荷蘭、法國和中國進口。荷蘭的蘑菇栽培技術(shù)非常先進，已經(jīng)實現(xiàn)了機械采菇，蘑菇產(chǎn)量 15 萬噸左右。韓國香茹在國際上也很有競爭力，是日本的主要競爭對手，年出口約 5000 噸。日本是亞洲的食用菌生產(chǎn)大國，2022 年食用菌總產(chǎn)值達 12972 億日元。由此可以看出，食用菌的生產(chǎn)能夠?qū)崿F(xiàn)農(nóng)作物秸稈的綜合利用，生態(tài)效益明顯。食用菌生產(chǎn)的主要基料是農(nóng)作物秸稈，其中草腐菌使用的麥秸、稻草量較大，而其它生產(chǎn)中使用的棉籽殼、玉米芯、棉花秸稈的量也很大。（4）財政部①項目名稱：龍頭企業(yè)帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展和“一縣一特” 產(chǎn)業(yè)發(fā)展試點項目支持范圍：農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施、良種繁育、農(nóng)業(yè)污染物防治、廢棄物綜合利用和社會化服務(wù)體系等公益性項目建設(shè)，以及新產(chǎn)品新技術(shù)推廣應(yīng)用、農(nóng)產(chǎn)品精深加工等食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目可行性研究報告 19②項目名稱：一般產(chǎn)業(yè)化項目扶持支持范圍：農(nóng)產(chǎn)品、經(jīng)濟林及設(shè)施農(nóng)業(yè)種植、畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖等種植養(yǎng)殖基地，農(nóng)產(chǎn)品加工，儲藏保鮮、產(chǎn)地批發(fā)市場等流通設(shè)施（5）國家扶貧辦項目名稱：扶貧項目支持范圍：帶動農(nóng)民增收性強的農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)（6）國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室項目名稱：農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目支持范圍：種植、養(yǎng)殖基地和設(shè)施農(nóng)業(yè)項目。棉花、果蔬、茶葉、食用菌、花卉、蠶桑、畜禽等農(nóng)產(chǎn)品加工項目。目前，國家對于發(fā)展有機、綠色農(nóng)業(yè)加大了扶持力度，減少農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中的污染，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量；同時鑒于某縣農(nóng)業(yè)大縣的優(yōu)勢，發(fā)展有機食用菌產(chǎn)業(yè)對于當?shù)剞r(nóng)業(yè)的發(fā)展都有著十分重要的意義；因此，建立提高有機食用菌的研發(fā)水平，加快產(chǎn)業(yè)化和推廣化已成為我國食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的當務(wù)之急。另一方面食用菌生產(chǎn)過程中不使用化肥和農(nóng)藥，實現(xiàn)了污染物零排放，大大地保護了生態(tài)環(huán)境。從蔬菜的整個生產(chǎn)環(huán)境和過程來說，食用菌生產(chǎn)是最容易達到有機食品標準的，從而引領(lǐng)某縣有機蔬菜的發(fā)展。某農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責任公司秉承“立足農(nóng)業(yè)，快速發(fā)展；綠色有機，優(yōu)質(zhì)安全；強強聯(lián)合，互利共贏”的宗旨，堅持以食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為己任，依托當?shù)刎S富的林業(yè)資源和某縣食用菌發(fā)展的傳統(tǒng)優(yōu)勢，采用“公司+合作社+基地+ 農(nóng)戶 ”的產(chǎn)、供、銷、技術(shù)、信息服務(wù)為一體的生產(chǎn)經(jīng)營模式，不斷引進新技術(shù)、新品種、開展技術(shù)培訓，提高農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技能，開拓銷售市場，推動了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動了一方百姓致富，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。通過引進高素質(zhì)人才，加大有機食用菌菌種的研發(fā)投入，形成面向全國的有機食用菌推廣與技術(shù)服務(wù)體系、提高某農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責任公司的有機食用菌育種和栽培技術(shù)達到國內(nèi)領(lǐng)先水平，提高公司的核心競爭力。目前有機農(nóng)作物秸稈等廢料沒有得到充分的利用，鑒于此，需監(jiān)理完善的食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目可行性研究報告 15有機食用菌原料的供應(yīng)體系，在合理利用有機農(nóng)作物秸稈的廢料的同時，發(fā)展有機食用菌產(chǎn)業(yè)。隨著人們對有機農(nóng)產(chǎn)品的需求加快，國內(nèi)有機食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展整體較慢，亟待對有機食用菌栽培技術(shù)進行推廣，該項目擬利用高品質(zhì)的有機原料、嚴格的技術(shù)管理，研發(fā)有機食用菌菌種，并且建立推廣應(yīng)用服務(wù)體系，加快提升我國有機食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體水平。在此情況下，不斷提高生產(chǎn)的科技水平和管理水平，降低生產(chǎn)成本的同時，確保有機食用菌的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，將有助于推動有機食用菌的消費。發(fā)展有機食用菌產(chǎn)業(yè)，重點應(yīng)解決好以下兩個問題（1）當前，有機食用菌生產(chǎn)原料不足，已成為制約有機食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。顯然，在此基礎(chǔ)上，生產(chǎn)成本更高的有機食用菌產(chǎn)品的價格越發(fā)昂貴，大大超出了普通消費者的購買承受能力。2022 年，荷蘭只有 15%的食用菌農(nóng)場實現(xiàn)了有機生產(chǎn)。由于收到食用菌生產(chǎn)特性的限制，即有機食用菌生產(chǎn)必須采用有機農(nóng)作物的廢料為原料，因此它的發(fā)展必然相對滯后于其他有機農(nóng)作物。通常情況下，使用過的有機培養(yǎng)料應(yīng)運送到有機農(nóng)場加工成有機肥料。另外，各國和地區(qū)都尚未要求使用有機原料制成的菌種。香菇：香菇是以段木或木屑為主要生產(chǎn)原料的。開展有機食用菌生產(chǎn)，一般只要在一個非有機生產(chǎn)周期結(jié)束后，做好必要的衛(wèi)生和準備工作，就可以引入有機生產(chǎn)管理。食用菌栽培在生產(chǎn)形式上不同于傳統(tǒng)的種植業(yè)。歐盟于 1991 年 7 月制訂的有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)法（EU2091/91）及其補充條款規(guī)范了歐盟內(nèi)部及進口有機食品的生產(chǎn)、加工、標識。有機食用菌的整個生產(chǎn)過程中都必須按照有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式進行，也就是在整個生產(chǎn)過程中必須嚴格遵守有機食品的生產(chǎn)技術(shù)標準，即生產(chǎn)過程中完全不使用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等人工合成的化學物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)及產(chǎn)品，同時還必須經(jīng)過獨立的有機食品認證機構(gòu)全過程的質(zhì)量控制和審查。2022－2022 年，中央財政相繼下發(fā)扶持“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)項目實施指導意見，累計安排“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)扶持資金 42 億元，著力提高“菜籃子”產(chǎn)品應(yīng)急供應(yīng)能力和產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，為確?！安嘶@子”產(chǎn)品有效供應(yīng)發(fā)揮了重要作用。小小菜籃子牽動千家萬食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目可行性研究報告 10戶,所以增加城市蔬菜供應(yīng)，開發(fā)蔬菜新品種是城市經(jīng)濟發(fā)展的一個重要課題。農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點扶持的產(chǎn)業(yè)包括：專用小麥、專用玉米、干鮮果、雜糧、蔬菜、食用菌、畜禽養(yǎng)殖等；農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營扶持的范圍包括：設(shè)施農(nóng)業(yè)及經(jīng)濟林等種植基地項目、畜禽養(yǎng)殖項目；糧油、果蔬、畜禽等農(nóng)產(chǎn)品加工項目；農(nóng)產(chǎn)品儲藏保鮮、產(chǎn)地批發(fā)市場等流通設(shè)施項目。食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目可行性研究報告 9農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)是指中央政府為保護、支持農(nóng)業(yè)發(fā)展，改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基本條件，優(yōu)化農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力和綜合效益，設(shè)立專項資金對農(nóng)業(yè)資源進行綜合開發(fā)利用的活動。經(jīng)過多年努力，我國農(nóng)業(yè)發(fā)展取得了長足進步，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平顯著提升，為滿足國內(nèi)需求、保持國民經(jīng)濟平穩(wěn)較快發(fā)展作出了突出貢獻，為應(yīng)對各種風險挑戰(zhàn)、維護改革發(fā)展穩(wěn)定大局發(fā)揮了重要作用。物質(zhì)裝備條件顯著改善，科技支撐能力穩(wěn)步提高。發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)更加堅實。鼓勵農(nóng)民優(yōu)化種養(yǎng)結(jié)構(gòu)、提高效益，完善農(nóng)產(chǎn)品市場體系和價格形成機制，健全農(nóng)業(yè)補貼等支持保護制度，增加農(nóng)民生產(chǎn)經(jīng)營收入。發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)。嚴格保護耕地，加快農(nóng)村土地整理復墾，大規(guī)模建設(shè)旱澇保收高標準農(nóng)田。在工業(yè)化、城鎮(zhèn)化深入發(fā)展中同步推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，是“十二五”時期的一項重大任務(wù)，必須堅持把解決好農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民問題作為全黨工作重中之重，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展，堅持工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、城市支持農(nóng)村和多予少取放活方針，加大強農(nóng)惠農(nóng)力度，夯實農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展基礎(chǔ)，提高農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平和農(nóng)民生活水平，建設(shè)農(nóng)民幸福生活的美好家園。（6）項目的實施能夠加快某縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入。（3）項目食用菌生產(chǎn)能科學有效地利用了農(nóng)作物的秸稈，年消耗農(nóng)作物秸稈量較大，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物的綜合利用，生態(tài)效益明顯；生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的噪聲、廢水、廢氣、固廢都能得到妥善處理、達標排放，有些廢物還可得到不同程度的回收利用，對周邊環(huán)境影響較小。資金來源：項目承辦單位自籌 萬元，申請銀行貸款 萬元。 項目主要建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模某農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責任公司擬建的有機食用菌標準化基地規(guī)劃占地面積 100 畝，新建連棟溫室菇房 30000 平方米，辦公樓 2022 平方米，發(fā)酵隧道、滅菌車間、預冷室、接種室、培養(yǎng)室、加工房、物料房等食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目可行性研究報告 4功能用房 5000 平方米。 在確保設(shè)備的先進性、適用性、可靠性的前提下，盡量節(jié)省建設(shè)投資，降低工程造價，縮短建設(shè)周期，提高經(jīng)濟效益。目前公司擁有員工 56 人。 項目承辦單位簡介某農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責任公司成立于 2022 年 4 月，注冊資本金 300 萬元，是適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)規(guī)?；?、集約化發(fā)展模式的需要，建立的以農(nóng)民為主體、企業(yè)為龍頭、科技為支撐的新型農(nóng)業(yè)科技有限公司。 報告編制的依據(jù)及原則食用菌