【正文】 SO、DDN 均已開通。某江寧科學(xué)園位于秦淮河?xùn)|岸，江寧城區(qū)東南部。某市是長江流域四大中心城市之一，處于沿海開放地帶和長江流域的交匯部，具有較強的經(jīng)濟區(qū)域優(yōu)勢。轄區(qū)總面積 6597 平方公里，人口 萬。原材料質(zhì)量要求主要原料生鮮牛乳的質(zhì)量要求應(yīng)符合 GB6914－86 國家標準《生鮮牛乳收購標準》主要要求如下：—生產(chǎn)生鮮牛乳產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合無公害食品產(chǎn)地的要求；—感官要求呈乳白色的均勻的膠狀流體，無沉淀、無凝塊、無雜質(zhì)、無異味，具有特殊奶香味；—脂肪含量≥%蛋白質(zhì)含量≥ 非脂乳固體≥%—菌落總數(shù)≤500000efu/mL—農(nóng)藥殘留、抗生素、黃曲霉素等含量應(yīng)符合無公害要求。其余生鮮奶的供應(yīng)從個體牧場收購。項目引進設(shè)備一覽表編 號 名 稱 規(guī) 格 數(shù) 量 單 位 單 價 合 計 廠 家1 無 菌 袋 奶 罐 裝 機 3000 袋 /h 1 臺 20 萬 美 元 20 萬 美 元 芬 蘭 依 來 克 斯 公 司2 利 樂 磚 罐 裝 機 3000 盒 /h 1 臺 130 萬 美 元 130 萬 美 元 美 國 利 樂 公 司3 轉(zhuǎn) 盤 式 擠 奶 器 1 套 18 萬 美 元 18 萬 美 元 德 國 韋 斯 伐 利 亞引進設(shè)備中利樂包裝罐裝機為二期工程引進，本期工程引進設(shè)備供 2 臺，合計 38 萬美元。1發(fā)酵好的酸奶應(yīng)放入庫溫為 26℃的成品庫中存放第二節(jié) 主要工藝設(shè)備一、設(shè)備選型原則按照先進、可靠、經(jīng)濟合理的原則，在保證生產(chǎn)運行穩(wěn)妥、技術(shù)先進的前提下，關(guān)鍵設(shè)備從國外引進，其余采用國內(nèi)先進設(shè)備配套或利用企業(yè)原有設(shè)備，盡可能提高國產(chǎn)化率，減少投資費用。裝箱：制成的酸奶制品外觀不得有污染、破損。加入發(fā)酵劑，按奶量的 3％加入，并攪拌均勻。均質(zhì)：牛奶配料后要進行攪拌，使白砂糖充分溶化。五、酸奶工藝要求：（按 GB2746－1999 標準生產(chǎn)）用于酸牛奶生產(chǎn)的生鮮奶除嚴格按 GB6914－86 標準驗收外，還要做小樣試驗。包裝材料不能有異味。冷卻溫度≤10℃。實驗室乳酸菌原料奶 收奶驗收 標準化發(fā)酵庫罐裝 菌種預(yù)熱包裝貯乳殺菌 均質(zhì)冷卻盒裝攪拌型酸奶發(fā)酵 罐裝冷卻冷藏 檢驗 入庫銷售發(fā)酵庫瓶裝或盒裝凝固型酸奶 果料冷庫檢驗包裝入庫銷售乳品深加工項目可行性研究報告第 33 頁標準化后的生鮮奶要進行均質(zhì)。收購的鮮奶首先要凈化處理，按凈乳機操作要求進行，雜質(zhì)度≤2 mg／kg。乳品深加工項目可行性研究報告第 30 頁乳品深加工項目可行性研究報告第 31 頁第四章 生產(chǎn)工藝和設(shè)備第一節(jié) 工藝技術(shù)方案一、瓶裝和袋裝奶生產(chǎn)工藝流程二、屋型鮮奶生產(chǎn)工藝流程冷藏原料奶 收奶驗收 凈乳入庫銷售袋裝 灌裝預(yù)熱入庫貯乳均質(zhì)冷卻裝箱裝瓶 冷藏冷卻原料奶 收奶驗收 標準化銷售紙盒 灌裝配料貯乳殺菌 均質(zhì)冷卻盒裝鮮奶盒裝 冷藏冷卻檢驗 包裝 銷售巴氏殺菌超高溫滅菌乳品深加工項目可行性研究報告第 32 頁三、酸奶生產(chǎn)工藝流程詳細工藝流程見附圖 3：工藝方塊圖。乳品深加工項目可行性研究報告第 28 頁表 31 產(chǎn)品方案年 產(chǎn) 量產(chǎn) 品 名 稱 數(shù) 量 （ 萬 份 ） 重 量 （ 噸 ） 產(chǎn) 品 標 準瓶 裝 鮮 奶 3650 9130袋 裝 無 菌 奶 3650 17000屋 型 紙 盒 包 裝 奶屋 型 紙 盒 包 裝 酸 奶 1035 10350GB54081999巴 氏 殺 菌 乳 衛(wèi) 生 標 準 瓶 裝 酸 奶 797 2100塑 杯 酸 奶 2022 1370GB274685《 酸 牛 乳 衛(wèi) 生 標 準 》GB163211996《 乳 酸 菌 飲 料 衛(wèi) 生標 準 》易 拉 罐 含 乳 飲 料 80 50 GB1167389 含 乳 飲 料 衛(wèi) 生 標 準合 計 11212 40000三、產(chǎn)品質(zhì)量要求巴氏殺菌乳項目生產(chǎn)的鮮奶按照國家標準 GB54081999《巴氏殺菌乳衛(wèi)生標準》 ，標準詳見表 32。乳品深加工項目可行性研究報告第 27 頁第三章 項目擬建規(guī)模一、生產(chǎn)規(guī)模根據(jù)上述國內(nèi)和某市場的牛乳生產(chǎn)和消費的分析，某公司將在江寧區(qū)民營科技園內(nèi)建設(shè)年產(chǎn) 4 萬噸乳品深加工基地某公司江寧乳品加工廠（以下簡稱江寧加工廠） ，廠區(qū)占地面積 102 畝。和全國其他城市相仿，某消費者對各種紙包裝（屋型，利樂包，利樂枕等）需求呈上升趨勢。調(diào)查數(shù)據(jù)表明，在被調(diào)查群體中，牛奶消費者占 70%，非牛奶消費者占 30%。為此，全市每年將建設(shè) 30 個奶牛公寓，并采取政府補貼、乳品企業(yè)資助、奶農(nóng)自籌等方式，解決資金問題。由于多數(shù)飼養(yǎng)方法不夠科學(xué)，平均單體奶牛的年產(chǎn)奶量在 3500kg 左右，制約了奶牛飼養(yǎng)的規(guī)模效益，奶農(nóng)的經(jīng)濟效益不高。第二節(jié) 某牛奶市場分析一、乳牛養(yǎng)殖和原奶供應(yīng)。二是乳品的主要消費群體是青少年和老年人。由于國外瘋牛病、二惡英等，消費者轉(zhuǎn)向國產(chǎn)名牌配方奶粉。功能奶包括強化奶、低脂奶、高鈣低脂奶等消費量上升與人們對保健和補鈣的意識提高有很大關(guān)系。從乳品消費結(jié)構(gòu)分析，人均消費鮮奶16kg，奶粉 ，酸奶 ，均比 2022 年有所增長，見表 21。HACCP是發(fā)達國家普遍采用的控制食品安全預(yù)防控制體系，其要求遠高于ISO9000 系列國際質(zhì)量體系認證，國內(nèi)僅有“依利”等企業(yè)通過了HACCP 認證，其他乳品企業(yè)也應(yīng)導(dǎo)入 HACCP，使乳業(yè)競爭從價格層面轉(zhuǎn)向質(zhì)量和品牌競爭，推動行業(yè)健康發(fā)展。(5) 食品安全衛(wèi)生質(zhì)量日益重 視，將 進一步健全我國乳制品質(zhì)量標準體系。外資品牌從功能性奶粉擴大巴氏殺菌奶，瑞士雀巢、意大利帕瑪拉特、法國達能、美國圣喬治等乳業(yè)大鱷紛紛進入國內(nèi)，以合資、租賃、收購等形式投資奶源基地和乳品加工，更加劇我國乳品市場競爭。日產(chǎn)量100 噸以上的乳品企業(yè)僅約占總數(shù)的 5％，而大部分歐美國家的乳制品加工企業(yè)日加工規(guī)模均在 2200 噸左右。預(yù)計未來奶制品行業(yè)的競爭格局將會更加趨于集中化和集團化，企業(yè)間的并購合作行為將會越來越廣。 國內(nèi)乳業(yè)的競爭側(cè)重點從對奶源基地的爭奪，逐步過渡到對主要消費城市的控制。由于乳品特別是液態(tài)奶的保鮮要求高，這種供給與需求的不平衡，導(dǎo)致了在一些地區(qū)產(chǎn)能過剩。在乳品中，增長最為迅速的是液體乳，根據(jù)國家統(tǒng)計局最新統(tǒng)計快報，2022 年規(guī)模以上乳品企業(yè)共完成工業(yè)總產(chǎn)值 億元，比上年增長 ％；工業(yè)銷售產(chǎn)值 億元，比上年增長 ％；銷售收入 億元，比上年增長 ％；利稅總額 億元，比上年增加 ％；利潤完成 億元，比上年增加 ％；乳制品產(chǎn)量增長 ％；液體乳產(chǎn)量增長％。近幾年，飼養(yǎng)奶牛的農(nóng)戶不斷增加，戶均養(yǎng)殖量進一步減少。八省市產(chǎn)量占全國總量比重達到 69%，見圖 22。中國良種及改良種奶牛主要集中在大中城市、工礦區(qū)以及大型奶源基地；奶山羊主要分布在陜西、山東、河南、河北等中部地區(qū)。目前中國原奶生產(chǎn)的主要特征表現(xiàn)為：(1) 人均產(chǎn)量增速快，但仍遠低世界平均水平。我國 19902022 年原奶產(chǎn)量詳見圖 2乳品深加工項目可行性研究報告第 17 頁1。2022 年，原奶產(chǎn)量達到 萬噸（其中牛奶為 萬噸） ，提前三年達到農(nóng)業(yè)部“十五”計劃制定的人均奶類占有量達到 10 公斤，總產(chǎn)量達到 1350 萬噸的目標。因此該項目在政策、市場、技術(shù)、效益等方面均是可行的。二、項目主要技術(shù)經(jīng)濟指標主要技術(shù)經(jīng)濟指標見表 13。近期需做好項目申報及設(shè)備詢價、建設(shè)場地準備、設(shè)計等前期工作。項目新增設(shè)備裝機功率 1000kW；新增生產(chǎn)、生活用水 420 噸/日；新增用汽 10 噸/時，水、電由科技園區(qū)提供，蒸汽通過廠區(qū)建設(shè)燃油鍋爐提供。合計年產(chǎn)量 4 萬噸。該公司經(jīng)江蘇遠東國際評估咨詢有限公司評估審定，公司資信等級為 AAA 級，信譽度高，有利于項目融資和各種業(yè)務(wù)來往。技術(shù)優(yōu)勢公司技術(shù)人員熟悉乳品行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢，具有較強的對先進設(shè)備消化吸收能力，對本項目有較強的技術(shù)支持作用。? 2022 年，農(nóng)業(yè)部、財政部、證監(jiān)會、國家稅務(wù)總局等 8 個部委曾聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)的意見》(農(nóng)經(jīng)發(fā)［2022］008 號)，某公司實施二個技術(shù)改造項目后，可申請為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)，可得到國家和地方的各項扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的優(yōu)惠政策，如免征收企業(yè)所得稅等。? 國家計委、國家經(jīng)貿(mào)委 2022 年第 7 號令《當前國家重點鼓勵發(fā)展的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品和技術(shù)目錄（2022 年修訂） 》中第一節(jié)“農(nóng)業(yè)”第18 條：“奶業(yè)” 。而且，本公司在學(xué)生奶計劃已搶先一步，委托某微量元素與健康研究所研制開發(fā)“元素平衡奶” ，該品種在全面保持牛奶的營養(yǎng)物質(zhì)的同時，加入人體生長發(fā)育所必需的微量元素，科技含量較大，4 萬噸乳品深加工項目將批量生產(chǎn)該品種推向?qū)W生市場，促進國家“學(xué)生飲用奶計劃”的實施。促進實施“學(xué)生飲用奶計劃”。同時，本項目的建設(shè)，將擴大對原奶的需求，公司同時配套建設(shè)千頭奶牛機械化養(yǎng)殖基地，兩個項目將有利于促進省、市政府促進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、提高農(nóng)民收入目標的實現(xiàn)。在《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2022～2022 年） 》中指出到 2022 年我國人均牛奶消費量將達到 16公斤，專家預(yù)計，我國奶業(yè)發(fā)展仍將高于國民經(jīng)濟發(fā)展速度，而液態(tài)奶的發(fā)展速度在近 5 年內(nèi)可保持 20%～40%左右，奶業(yè)發(fā)展前景光明。乳品深加工項目可行性研究報告第 7 頁我國國民經(jīng)濟持續(xù)高速發(fā)展，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入不斷增加。目前全世界人均鮮奶占有量達到100 公斤以上，超過了任何一種食品和飲料。表 11乳品深加工項目可行性研究報告第 6 頁表 12公司將加快通過技術(shù)改造，將企業(yè)做大、做強，近期擴建改造主要實施項目見表 12。公司根據(jù)市場和顧客需要實施技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略，開發(fā)新產(chǎn)品，公司和某微量元素與健康研究所等研究單位簽訂合作協(xié)議，某公司作為“微量元素與健康研究所”研究基地與我公司技術(shù)人員共同研制開發(fā)新產(chǎn)品，通過“專家科研企業(yè)”一體化的發(fā)展戰(zhàn)略，在乳制品市場競爭中做到“生產(chǎn)一代、貯備一代、開發(fā)一代” 。乳品的銷售對物流和服務(wù)的要求不同于一般產(chǎn)品，公司擁有專業(yè)運輸車隊，有冷藏和保溫廂式等運輸車輛 40 余輛，確保乳制品送貨的及時與安全性，同時公司投放近千臺冰箱到各個小區(qū)、奶點及大專院校，實行“送奶到戶”等服務(wù)。4 萬噸乳品深加工技術(shù)改造項目可行性研究報告4 萬 噸 乳 品 深 加 工 技 術(shù) 改 造 項 目可 行 性 研 究 報 告4 萬噸乳品深加工技術(shù)改造項目可行性研究報告— 目錄第 1 頁 —目 錄第一章 總論 .................................................................................................1第一節(jié) 概 述 ......................................................................................1第二節(jié) 可行性研究報告內(nèi)容概要 ................................................10第二章 市場分析 .......................................................................................14第一節(jié) 我國牛奶市場分析 ..............................................................14第二節(jié) 某牛奶市場分析 ..................................................................22第三章 項目擬建規(guī)模 ...............................................................................25第四章 生產(chǎn)工藝和設(shè)備 ...........................................................................28第一節(jié) 工藝技術(shù)方案 ......................................................................28第五章 原輔材料及燃料動力 .....................................................................38第六章 工程技術(shù)方案 ...............................................................................40第一節(jié) 建設(shè)地點區(qū)位條件 ..............................................................40第二節(jié) 總圖運輸 ..............................................................................42第三節(jié) 土建工程 ........................................