【正文】 發(fā)展以市場為導(dǎo)向、以乳品加工為龍頭的奶業(yè)產(chǎn)、加、銷一體化經(jīng)營體系，促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展。經(jīng)濟發(fā)展和收入的提高促進人民生活水平的提高，人們對食品的營養(yǎng)、衛(wèi)生、風味都提出了更高的要求，乳類的消費增加很快，1990 年到2022 年，中國原奶產(chǎn)量由 萬噸增長到 1318 萬噸，年均年增長幅度為 15%，人均年產(chǎn)量達到 10kg，但我國奶業(yè)仍處在加快發(fā)展階段，由于起步較晚，奶業(yè)發(fā)展水平和牛奶消費水平還很低，與世界人均原奶產(chǎn)量 100kg 相比，差距仍很大。正因為如此，世界各國都對乳及乳制品加工業(yè)高度重視。某乳品公司擴建改造主要實施項目項 目 名 稱 投 資 規(guī) 模 項 目 主 要 內(nèi) 容千 頭 奶 牛 機 械 化 養(yǎng) 殖 基 地 2960 萬 元在 某 江 寧 區(qū) 上 峰 鎮(zhèn) 購 置 100 畝 土 地 、新 建 牛 舍 及 輔 助 用 房 12500m 增 置 擠奶 機 、 冷 藏 罐 及 運 輸 車 輛 等 設(shè) 備 28 臺 ，（ 套 ） ， 建 設(shè) 循 環(huán) 水 、 環(huán) 保 、 消 防 設(shè)施 等 ， 新 增 銷 售 收 入 3485 萬 元 ； 利 稅1225 萬 元 。嚴格的質(zhì)量控制和技術(shù)創(chuàng)新使某公司提高產(chǎn)品市場的競爭能力，獲得顧客的滿意，提升了企業(yè)的聲譽和知名度。某公司高度重視質(zhì)量管理，在乳品行業(yè)激烈的市場競爭中，狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，不斷提高售后服務(wù)，公司在 2022 年初建立質(zhì)量管理體系，實現(xiàn)持續(xù)的質(zhì)量改進，不斷提高顧客滿意度，并通過了ISO9001：2022 國際質(zhì)量體系認證。公司成立五年來，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模不斷壯大和發(fā)展，現(xiàn)擁有瓶裝、杯裝、袋裝、聽裝、紙盒裝多條國內(nèi)先進的罐乳品深加工項目可行性研究報告第 4 頁裝流水線，集牛奶加工、銷售運輸、后續(xù)服務(wù)于一體，并擁有一支高素質(zhì)的管理隊伍，目前擁有正式員工 292 人。公司主要乳品有鮮奶、酸奶、含乳飲料三大系列產(chǎn)品，有 19 個品種、23 種口味，日加工量30 多噸，日上市量最高峰時達 20 多萬瓶（份） ，銷售半徑達到 400 多公里，銷售網(wǎng)絡(luò)遍布某市區(qū)及蘇、皖兩省，公司計劃 2022 年將面向全國銷售。公司和國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測某站簽定長期合作協(xié)議，由“檢測站”對公司的原料進貨、產(chǎn)成品出廠進行再一次質(zhì)量檢測和控制，并實行不定期抽樣檢測，對檢測中出現(xiàn)的問題，及時對影響產(chǎn)品質(zhì)量的工藝和設(shè)備進行工藝調(diào)整和技術(shù)改造。某公司在某市乳品行業(yè)中是一家年輕的企業(yè)，但民營企業(yè)高效率經(jīng)營管理機制使企業(yè)高速成長，企業(yè)現(xiàn)有總資產(chǎn) 4450 萬元，負債總額 465 萬元，資產(chǎn)負債率僅%，企業(yè)銷售收入和利稅逐年增加，企業(yè)經(jīng)營狀況較好，詳見表11。4 萬 噸 乳 制 品 深 加 工 項 目2960 萬 元（ 含 外 匯 38萬 美 元 ）在 江 寧 技 術(shù) 開 發(fā) 區(qū) 征 地 105 畝 ， 擴 建高 檔 乳 品 加 工 生 產(chǎn) 線 16 條 ， 引 進 關(guān) 鍵設(shè) 備 2 臺 和 增 加 國 產(chǎn) 配 套 設(shè) 備 175 臺 ，增 建 配 電 、 鍋 爐 、 循 環(huán) 水 、 環(huán) 保 、 消防 等 設(shè) 施 ， 新 增 乳 品 生 產(chǎn) 能 力 4 萬 噸 ，銷 售 收 入 13000 萬 元 ； 利 稅 1100 萬 元 。由世界糧農(nóng)組織發(fā)起，從 2022 年起，每年的 6 月 1 日定為“世界牛奶日” ，9 月的最后一個星期三為“世界學(xué)生奶日” 。江蘇省和某市是近年來我國牛奶消費增長較快的地區(qū)，2022 年人均消費牛奶已分別達到 18kg 和 20kg，某市現(xiàn)有奶業(yè)生產(chǎn)能力僅能滿足需求量的 60%，某市乳品市場成為海內(nèi)外眾多乳品廠角逐的重要地區(qū)。某市將發(fā)展奶業(yè)作為促進農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整，增強農(nóng)村經(jīng)濟競爭力，帶動農(nóng)民收入增長的重要措施之一，以此實現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。乳品深加工項目將配套建設(shè)千頭奶牛養(yǎng)殖基地 ，基地通過栽種高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)畜草，既解決了奶牛的飼料問題，又可實現(xiàn)防止水土流失、保護生態(tài)環(huán)境，有利于實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。 “學(xué)生飲用奶計劃”將在全國省會城市和經(jīng)濟發(fā)達城市試點的基礎(chǔ)上向城鎮(zhèn)推廣。通過 4 萬噸加工項目和千頭牛養(yǎng)殖項目，將使企業(yè)從優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶牛的推廣中取得較好的經(jīng)濟效益，提高乳品生產(chǎn)能力，使企業(yè)提高規(guī)?；?jīng)營水平，促進企業(yè)的發(fā)展速度，在與國內(nèi)外乳品企業(yè)角逐某市場的競爭中，處于優(yōu)勢地位。五、項目建設(shè)的有利條件政策優(yōu)勢奶業(yè)和乳制品符合國家重點鼓勵發(fā)展的產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品，符合產(chǎn)業(yè)政策。? 2022 年 2 月，財政部、國家稅務(wù)總局下發(fā)了《關(guān)于提高農(nóng)產(chǎn)品進項抵扣率的通知》 ，將農(nóng)產(chǎn)品增值稅進項抵扣率由 10%提高到13%，乳品生產(chǎn)企業(yè)主要原料（生鮮奶）的進項抵扣率可提高到13%。管理優(yōu)勢公司積累了有一定特色的生產(chǎn)管理和銷售經(jīng)驗，有較高的企業(yè)管理水平；企業(yè)已通過 ISO9002 質(zhì)量保證體系認證；擁有較完整的產(chǎn)品物流和銷售網(wǎng)絡(luò)。國家計劃委員會與建設(shè)部發(fā)布的《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》 （第二版） 。主要原輔材料主要原料為生鮮牛奶，年需 35000 噸，可從本公司養(yǎng)殖基地和鄰近地區(qū)奶牛養(yǎng)殖場提供，其他原輔材料在省內(nèi)外市場采購。項目的廢水、噪聲、廢氣和固體廢棄物等對建設(shè)區(qū)域生態(tài)環(huán)境不會產(chǎn)生影響。項目建成達產(chǎn)后，預(yù)計可實現(xiàn)年新增銷售收入 13272 萬元，利稅 1100 萬元。該項目建設(shè)地點條件較好，產(chǎn)品銷售有一定的市場保證，項目技術(shù)較先進，環(huán)境污染小。1949 年到1988 年，中國原奶產(chǎn)量由 萬噸增長到 萬噸，1990 年到1998 年，中國原奶產(chǎn)量由 萬噸增長到 萬噸，1998 年起出現(xiàn)了加速增長的勢頭，19982022 年年平均增長 %，其中牛奶年遞增速率為 %。我國原奶產(chǎn)量占世界原奶產(chǎn)量的比例很低，2022 年世界產(chǎn)量 59400 萬噸，我國產(chǎn)量僅占 %。加入世界貿(mào)易組織后，我國奶業(yè)生產(chǎn)與市場環(huán)境發(fā)生重大變化，且隨著關(guān)稅水平的降低，國外奶產(chǎn)品將對國產(chǎn)奶造成較大沖擊。但與其他國家相比，中國原奶產(chǎn)量與農(nóng)業(yè)大國不相稱，世界人均原奶產(chǎn)量100kg，人均產(chǎn)奶量較高國家和地區(qū)如新西蘭（2939kg） 、澳大利亞（502kg） 、歐洲（395kg）和北美洲（263kg）相比，差距巨大，與世050010001500產(chǎn)量（萬噸）1990年 1991年 1992年 1993年 1994年 1995年 1996年 1997年 1998年 1999年 2022年 2022年 2022年圖 21 我 國 19902022年 原 奶 增 長 趨 勢 圖乳品深加工項目可行性研究報告第 18 頁圖 22 2022年 我 國 各 省 、 市 牛 奶 產(chǎn) 量 占 全 國 比 重黑 龍 江18%河 北12%內(nèi) 蒙 古11%山 東8%其 他31%新 疆7%北 京5%江 蘇4%陜 西4%界人均產(chǎn)量最低的亞洲地區(qū)（不含中國）47kg 相比，也有較大差距。(3)原奶生 產(chǎn) 區(qū)域分布不平衡。改革開放前飼養(yǎng)方式基本上都是國營奶牛場，1978 年后集體奶牛場迅速增加，1990 年后個體飼養(yǎng)規(guī)模迅速膨脹。二、乳品生產(chǎn)和消費。北京、上海、天津、江蘇、浙江、福建、山東、四川是消費大省（市） 。這種不平衡也促使有實力的企業(yè)增加產(chǎn)能、增設(shè)公司、爭奪奶源和市場。國內(nèi)乳品生產(chǎn)企業(yè)前四位依次是光明、蒙牛、伊利和三元。(3) 乳品企業(yè)平均規(guī)模小，加工能力低，大多數(shù)企 業(yè)競爭力不強。我國乳品加工企業(yè)平均生產(chǎn)規(guī)模偏小，大多數(shù)企業(yè)鮮奶加工、儲存及輸送設(shè)備落后，科技人才不足，研制與開發(fā)薄弱，企業(yè)競爭力不強。國內(nèi)乳品中各種功能性液態(tài)奶、奶粉，各種口味和包裝形式品種繁多，乳品市場產(chǎn)品更趨于細化，單一產(chǎn)品向多元產(chǎn)品發(fā)展。我國乳品生乳品深加工項目可行性研究報告第 22 頁表 21產(chǎn)還需進一步修改和完善質(zhì)量標準，建立國家第三方的質(zhì)量監(jiān)測，健全質(zhì)量標準體系。我國乳品消費主要集中在城鎮(zhèn)居民，城鎮(zhèn)人口是全國總?cè)丝诘?30%，消費量占 65%，乳品農(nóng)村消費較低。其中，UHT 超高溫滅菌奶明顯呈上升趨勢。凝固型、攪拌型均受歡迎，攪拌型風味酸奶更為暢銷?！ち?、雪糕：消費量增長很快，2022 年已達 120 萬噸。乳品消費北方多于南方，消費水平最高的是華北，其次是華東。某奶業(yè)主要飼養(yǎng)品種為中國荷斯坦牛（原稱中國黑白花奶牛，1992 年經(jīng)農(nóng)業(yè)部正式命名為中國荷斯坦牛），飼養(yǎng)區(qū)域主要分布在江寧區(qū)、棲霞區(qū)等地。同時按照國際標準，分階段實現(xiàn)畜產(chǎn)品安全的有效控制，努力提高畜產(chǎn)品的質(zhì)量。二、消費市場某市居民受消費習慣和訂奶不便等諸多因素的影響，牛奶消費一直落后于其他大城市，2022 年前，人均乳品消費僅 1012kg 左右，近年來，由于居民收入的提高，膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，保健意識的增強，市民飲奶習慣已大大改變，乳品市場銷售額高幅增長，2022 年人均年乳品消費量約 20kg，雖低于北京（42kg） 、上海（） 、重慶（） 、天津（）等城市，但增長速率大，尤其是鮮乳，比上年增長 40%，某市的牛奶消費市場潛力較大。已基本接近北京等城市的比例。某市政府提出在 2022 年增加奶牛 5000 頭，增加產(chǎn)量 2 萬噸，“十五”期末達到 5 萬頭的規(guī)劃目標。本項目實施后，江寧加工廠將擁有 1 套收奶、配料裝置；3 套均質(zhì)、殺菌裝置、1 套熟奶發(fā)酵裝置和 16 條流水罐裝線，其中玻璃罐裝線 3 條；塑袋罐裝線 5 條；塑杯罐裝線 3 條；屋型紙盒奶罐裝線 2 條，易拉罐罐裝線 1 條；無菌奶（袋裝）罐裝線 1 條；預(yù)留利樂磚生產(chǎn)罐裝線 1 條。T 牛 乳 ≤ 雜 質(zhì) 度 mg/kg≤ 2其衛(wèi)生指標見表 33。先感官檢驗（色澤、氣味、滋味） ，再進行乳房炎試驗，后理化檢驗（酸度、脂肪、比重、蛋白） ，最后做摻假試驗。脂肪含量：全脂≥％；部分脫脂； ～％；脫脂≤％。牛奶殺菌，巴氏殺菌：85℃90℃ ；超高溫滅菌：135℃。同批產(chǎn)品的平均凈含量不得低于標簽上標明的凈含量。庫存：殺菌乳應(yīng)存放在 26℃的庫房內(nèi)，超高溫滅菌乳應(yīng)放置在專用庫房內(nèi)。收購的鮮奶首先要凈化處理，按凈乳機操作要求進行，雜質(zhì)度≤2 mg／kg。乳品深加工項目可行性研究報告第 34 頁殺菌:經(jīng)均質(zhì)的牛奶應(yīng)在不低于 90℃的溫度下殺菌，并保溫 5分鐘。同一批產(chǎn)品平均凈含量不得低于標簽上標明的凈含量。發(fā)酵：發(fā)酵室要清潔衛(wèi)生，不得放置其他物品。項目主要設(shè)備一覽表編 號 名 稱 規(guī) 格 數(shù) 量 單 位 單 價 合 計 廠 家一 收 奶 部 分1 自 吸 式 收 奶 泵 20t/h/24m/ 1 只 9800 9800 上 海 飲 料 機 械 廠2 雙 聯(lián) 管 式 過 濾 器 直 徑 51 1 組 4600 4600 上 海 乳 機 廠3 靜 態(tài) 脫 氣 罐 20t/h 1 只 8200 8200 上 海 乳 機 廠4 電 子 流 量 計 DN40 1 只 29300 29300 上 海 乳 機 廠5 冷 卻 板 片 BR25J20 1 臺 38000 38000 上 海 飲 料 機 械 廠6 凈 乳 (分 離 )機 5t/h/11kW 2 套 160000 320220 某 綠 洲 機 械 廠7 室 外 奶 倉 20220L / 6 只 115000 690000 上 海 乳 機 廠8 輸 料 泵 10t/h 24m 3 只 3100 9300 上 海 飲 料 機 械 廠9 CIP 回 程 泵 20t/h 1 只 9800 9800 上 海 飲 料 機 械 廠10 CIP 回 程 泵 20t/h 1 只 9800 9800 上 海 飲 料 機 械 廠11 電 器 柜 1 只 （ 現(xiàn) 有 設(shè) 備 ）小 計 19 1128800二 配 料 部 分1 定 量 儲 罐 6000L 6 只 40000 240000 上 海 乳 機 廠2 配 料 泵 10t/h 24m 1 只 3100 3100 上 海 飲 料 機 械 廠3 加 熱 板 片 BRJ6 1 臺 11000 11000 上 海 飲 料 機 械 廠4 可 可 漿 （ 冷 熱 ） 罐 1000L 3kW 1 只 19000 19000 上 海 乳 機 廠5 離 心 泵 5t/h 24m 1 只 19000 19000 上 海 飲 料 機 械 廠6 化 糖 （ 冷 熱 ） 罐 1000L 3kW 1 只 19000 19000 上 海 乳 機 廠7 離 心 泵 5t/h 24m 1 只 2800 2800 上 海 飲 料 機 械 廠8 料 液 混 合 機 10t/h 1 只 0 （ 現(xiàn) 有 設(shè) 備 ）9 配 料 罐 2022L 2 只 21000 42022 上 海 乳 機 廠乳品深加工項目可行性研究報告第 36 頁編 號 名 稱 規(guī) 格 數(shù) 量 單 位 單 價 合 計 廠 家10 輸 料 泵 10t/h 24m 1 只 （ 現(xiàn) 有 設(shè) 備 ）11 雙 聯(lián) 管 式 過 濾 器 直 徑 51 1 組 4600 4600 上 海 乳 機 廠12 乳 化 機 5t/h 24m 1 只 16500 16500 上 海 乳 機 廠13 冷 卻 板 片 BRJZH20 1 臺 28000 28000 上 海 乳 機 廠14 乳 化 混 料 罐 1000L 11kW 2 臺 35000 70000 上 海 乳 機 廠15 轉(zhuǎn) 子 泵 5t/h 36m 4kW 1 只 16500