蔬菜生產(chǎn)與蔬菜產(chǎn)業(yè)-全文預(yù)覽
【正文】 間大。 服務(wù)體系強(qiáng)大健全。 二、蔬菜產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)與發(fā)展 ? 蔬菜產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn) – 系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性 – 經(jīng)濟(jì)效益的易變性 – 產(chǎn)品流動的特殊性 – 利益分配的矛盾性 – 產(chǎn)品包裝形態(tài)的多樣性 散裝、包裝；規(guī)格標(biāo)準(zhǔn) ? 蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 – 菜籃子工程 以消費(fèi)需求為目標(biāo) – 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整 以市場經(jīng)濟(jì)為前提，以經(jīng)濟(jì)效益為目標(biāo) – 可持續(xù)農(nóng)業(yè) 以環(huán)境保護(hù)和資源合理利用為核心 三、蔬菜商品性生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)化 ? 蔬菜的商品質(zhì)量和（營養(yǎng)品質(zhì)） 提高蔬菜質(zhì)量的原理與技術(shù) ? 蔬菜商品生產(chǎn)的特點(diǎn) ? 蔬菜商品銷售的特點(diǎn) ? 蔬菜供給的菜源結(jié)構(gòu) ? 蔬菜商品生產(chǎn)基地的特點(diǎn)與類型 ? 蔬菜商品生產(chǎn)基地的建設(shè) ? 蔬菜批發(fā)市場與物流配送 ? 蔬菜種業(yè) ? 蔬菜化工業(yè) 提問： ? 晚霜、早霜？ ? 霜期、無霜期？ ? 蔬菜生產(chǎn)？蔬菜產(chǎn)業(yè)？二者聯(lián)系？ 。 （ 1）基本結(jié)構(gòu) （ 2）完善結(jié)構(gòu) （ 3）選擇性結(jié)構(gòu) ?在完善結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，各個地區(qū)根據(jù)市場需求建立產(chǎn)業(yè)部門，大區(qū)域內(nèi)各產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)完善。 （ 1）基本結(jié)構(gòu) （ 2）完善結(jié)構(gòu) （ 3）選擇性結(jié)構(gòu) ?產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的各個主要環(huán)節(jié)形成產(chǎn)業(yè)。 ?其蔬菜產(chǎn)品形態(tài)有：蔬菜種子、蔬菜秧苗、鮮用蔬菜、貯藏蔬菜、加工蔬菜、運(yùn)銷蔬菜、深加工蔬菜等 ?蔬菜生產(chǎn)、蔬菜種業(yè)、育苗業(yè)、蔬菜銷售業(yè)、貯藏業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、加工業(yè)、產(chǎn)后處理業(yè)、相關(guān)產(chǎn)業(yè)、相關(guān)服務(wù)業(yè)、出口包裝業(yè)等。 ?冬春季節(jié)不宜露地生產(chǎn)，但是光照條件好，適宜發(fā)展設(shè)施栽培生產(chǎn)。 ? 東北單主作區(qū) ? 蒙新單主作區(qū) ? 青藏高原單主作區(qū) ? 華北雙主作區(qū) ? 西北雙主作區(qū) ? 長江中下游三主作區(qū) ? 西南三主作區(qū) ? 華南多主作區(qū) ?范圍 。 ?地貌 多為丘陵或沖積平原，地勢平坦、土層深厚，土壤肥沃，灌溉方便。葉菜類、果菜類、根菜類。但是寒冷，不適于種植喜溫蔬菜。 （ 2）中國日照分布與蔬菜分布 ? 。蔬菜產(chǎn)區(qū)。 多年生蔬菜的分布 ? 川貴日照年均時數(shù) – 1200～ 1500h（多云霧）。 （ 1）中國氣溫分布與蔬菜分布 ? 四季分明 ? 活動積溫≥0℃ ? 活動積溫≥10℃ ? 無霜期 輕霜、重霜（ ≤ 3℃ ～ 5℃ ）；晚霜、早霜。 （ 1）中國氣溫分布與蔬菜分布 ? 四季分明 ? 活動積溫≥0℃ ? 活動積溫≥10℃ ? 無霜期 日均溫在 0℃ 以上，為農(nóng)耕期。 閩南區(qū) 冬季 1 ～ 2個月、夏季 、春季3 ～ 、秋季 ～ 。 ?長江流域 冬季 ～ 4個月、夏季 3 ～ 、春秋各 2～ 3個月。 ?休閑與培肥，使土壤修養(yǎng)生機(jī)，恢復(fù)土壤自然力。 ?栽培季節(jié)與茬口確定的原則 ?產(chǎn)品形成期最適宜原則 ?經(jīng)濟(jì)效益最大化原則 ?輪作倒茬與休耕原則 ?間混套作相互有利和融洽原則 ?前后茬忌諱原則 ?設(shè)施條件 ?個人技術(shù)水平和勞動強(qiáng)度限度原則 （ 2）栽培季節(jié)與茬口安排 （ 3）蔬菜栽培制度優(yōu)化 ①以作物為中心優(yōu)化菜田結(jié)構(gòu) ②以上市供應(yīng)為中心優(yōu)化蔬菜的周年均衡供應(yīng) ③以經(jīng)濟(jì)效益為中心優(yōu)化蔬菜種植結(jié)構(gòu) ④以可持續(xù)發(fā)展為中心優(yōu)化菜田生態(tài)系統(tǒng) ①以作物為中心優(yōu)化菜田結(jié)構(gòu) ?合理輪作與連作禁忌 ?合理間作、混作、套作 ?多次作與重復(fù)作 思考題：（參見教材 p206210） ?輪作與連作的概念？ ?連作障礙的表現(xiàn)及其原因？ ?輪作設(shè)計的原則？ ?間作、混作、套作的概念？ ?合理間套作配置的原則。 ?茬口結(jié)構(gòu) ? 季節(jié)茬口 越冬茬、春茬、夏茬、伏茬、秋茬、冬茬 。 ?露地栽培制度 ?設(shè)施栽培制度 ?設(shè)施和露地復(fù)合栽培制度 （ 1）栽 培 制 度 ?栽培季節(jié)是指從播種或定植至產(chǎn)品收獲完畢的全部占用時間。 表 我國主要大中城市蔬菜周年上市量狀況 地名 旺季 /月 淡季 /月 哈爾濱 79 25 沈陽 67； 1011 4； 89 北京 57； 1011 4； 89 西安 67； 1011 34； 89 武漢 67； 1012 45； 810 上海 45； 1011 23； 89 南京 67； 1112 23； 89 杭州 3； 67； 1112 45； 89 廣州 3； 6； 1112 5； 89 京津冀蔬菜市場 茄子批發(fā)價格統(tǒng)計 此信息來源于農(nóng)業(yè)部信息中心（ ① 類型： ? 露地春 3~4淡季 ? 露地秋 8淡季 ? 設(shè)施 4 911旺季 ? 設(shè)施深冬淡季 （ 2）蔬菜生產(chǎn)淡旺季的類型與成因 ? 播種期 /定植期早晚 ? 采收期早晚 /長短 ? 產(chǎn)量波動 ? 上市種類波動 ? 上市量波動 （ 2）蔬菜生產(chǎn)淡旺季的類型與成因 ② 成因： ? 光熱資源充裕與匱乏 – 冬季的低溫寡照 – 春秋的寒流霜凍 ? 災(zāi)害性天氣 – 夏季的高溫 – 暴雨 – 風(fēng)雹 ? 蔬菜種類與品種 ? 蔬菜貯藏保鮮能力差 ? 蔬菜運(yùn)輸業(yè)不發(fā)達(dá) ? 安全越冬的保障技術(shù)不過關(guān) – 設(shè)施結(jié)構(gòu)性能 – 抗寒防凍節(jié)能綜合技術(shù) ? 蔬菜栽培
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