【正文】 (％ ) 50％產(chǎn)蛋 (周齡 ) 72w產(chǎn)蛋 (HI1) (枚 ) 平均蛋重 (g／枚 ) 料蛋比 京白 904 濱白 584 星雜 288 巴布考克 B300 迪卡白 海蘭 W36 羅曼白 尼克白 海塞克斯白 依利莎褐 羅曼褐 北京紅 98 96 98 9698 9798 98 92 92 95 90 9495 9496 8894 23 21 24 2223 25 2223 2223 2223 270280 266285 .293 273 290 260 284 283296 285295 275285 63 62 58 64 64 6364 禽類動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? 表 13若干商品蛋雞主要生產(chǎn)性能指 項(xiàng) 目 后備雞成活率 (％ ) 產(chǎn)蛋雞 存活率 (％ ) 50％產(chǎn)蛋 (周齡 ) 72w產(chǎn)蛋(HI1) (枚 ) 平均蛋重 (g／枚 ) 料蛋比 依莎褐 海塞克斯褐 海蘭褐 尼克紅 迪卡褐 巴波螂、特佳 亞發(fā) 雅康 (粉 ) 星雜 444 98 97 9598 95 97 9597 9496 9496 9496 94 9596 9294 9294 9295 24 2223 22 23 2223 2223 2324 289 283 298 282 270300 300312 78W290 305 262277 270290 62 78W 64 63 60 78W (103g/d) (115g/d) 禽類動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? (8)巴波娜 —特佳 (TetraSL) ? 此外 ， 我國(guó)近年來(lái)引進(jìn)的祖代褐殼蛋雞還有很多 ， 如美國(guó)的迪卡褐 (Dek 。 90年代以來(lái)引進(jìn)祖代種雞較多 。 ? (5)依莎褐 (1SABrown) 是法國(guó)依莎公司育成的四系配套高 ， 產(chǎn)雞種 ， 體型中等偏小 ， 生產(chǎn)性能優(yōu)秀 ， 要求條件較高 ， 父母代 、 商品代皆可自別雌雄 。父母代、商品代雛雞皆可自別雌雄。 1989年上海華申曾祖代蛋雞場(chǎng)引進(jìn)曾祖代種雞 ， 在全國(guó)各地推廣效果較好 。 ? 2． 褐殼蛋雞 ? (1)依利莎褐 (ElizaBrown)是我國(guó)上海市新楊種畜場(chǎng)利用若干引進(jìn)的純系蛋雞和長(zhǎng)期積累的育種素材 ， 運(yùn)用先進(jìn)的育種技術(shù)培育成的褐殼蛋雞配套系 。 我國(guó)北京于 1987年引進(jìn)曾祖代繁育推廣 。 ? (3)星雜 288(ShayerStarcross288) 是加拿大雪佛公司育成的白殼蛋雞四系配套系 。 具有體型小生產(chǎn)性能好 ， 適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn) 。據(jù) 《 廣東家禽資源匯編 》 報(bào)導(dǎo) ， 70日齡的獅頭公鵝活重 6kg， 母鵝 5． 5kg， 全凈膛屠宰率為 71． 3％ 。 ? 3． 中國(guó)鵝 (Chinesegeese) 中國(guó)鵝 1788年已輸往美國(guó) ， 為世界公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)品種 。 禽類動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? (2)咔嘰 —康貝爾鴨 (KhakiCampbell) 屬蛋用型康貝爾鴨的三個(gè)品變種之一 ， 又名黃褐色康貝爾鴨 (另外兩個(gè)為黑色的和白色的 )。 ? 2． 鴨 ? (1)北京鴨 是世界著名的肉用鴨標(biāo)準(zhǔn)品種 。 國(guó)內(nèi)作藥用 ， 主治婦科病的“ 烏雞白風(fēng)丸 ” 即用絲毛雞全雞配藥成 。 ? (8)九斤雞 (Cochin) 九斤雞是原產(chǎn)于我國(guó)的世界著名肉雞標(biāo)準(zhǔn)品種之一 ， 1843年輸往英國(guó) ， 后至美國(guó) ， 1874年被承認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)品種 ，該雞體軀碩大 ， 胸深體寬 ， 近似方塊形 ， 成年公雞體重 ， 4． 5—4． 7kg， 母雞 3． 5kg， 而且肉質(zhì)優(yōu)良 ， 性情溫馴 ， 有脛?dòng)?、 趾羽 。 ? (7)狼山雞 (LangShan) 原產(chǎn)于我國(guó)江蘇省南通地區(qū)如東縣和南通縣石港一帶 。 1888年列入美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)品種 ， 1937年開(kāi)始向肉用型改良 ， 經(jīng)改良后早期生長(zhǎng)快 ， 胸 、 腿肌肉發(fā)達(dá) ， 羽色潔白 ， 成為現(xiàn)代雜交肉雞的專用母系 。 禽類動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? (4)澳洲黑 (AustrMop) 系在澳洲用黑色奧晶頓雞經(jīng) 25年選育而成的兼用型雞 。 ? 1904年被承認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)品種 。 也是現(xiàn)代蛋雞育種中應(yīng)用最多的育種素材 。 茲將若干地方品種簡(jiǎn)介于表 1—20 禽類動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? 表 12 我國(guó)部分地方家禽品種簡(jiǎn)表 品種名稱 原產(chǎn)地 用途或特點(diǎn) 成年體重 (kg) 備注 仙居雞 浦東雞 固始雞 惠陽(yáng)雞 清遠(yuǎn)麻雞 壽光雞 北京油雞 紹興鴨 金定鴨 獅頭鵝 浙江臺(tái)州地區(qū) 上海浦東郊區(qū) 河南固始縣一帶 廣東惠陽(yáng)等縣 廣東清遠(yuǎn)縣 山東壽光縣 北京郊區(qū) 浙江紹興、蕭山等縣 福建九龍江近海處 廣東饒平縣 蛋用型 肉用型 兼用型 肉用型 肉用型 兼用型 肉用型 蛋用型 蛋用型麻鴨 肉用型 大型 中型 2 1012 910 仙居縣為重點(diǎn)產(chǎn)區(qū) 培育出新浦東雞 可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉雞 可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉雞 可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉雞 龍?？h金定村先發(fā)現(xiàn) 國(guó)內(nèi)最大，頭如雄獅 禽類動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? (二 )標(biāo)準(zhǔn)品種 1988年美洲家禽協(xié)會(huì)出版的 《 美洲家禽品種志 》列有雞、鴨、鵝、火雞品種 139個(gè)和晶變種 443個(gè)。 大多用新選育的白科尼什做父系 ， 白洛克做母系 ， 雜交配套而成 。 其生活力較強(qiáng) 。 ? (2)褐殼蛋系 是產(chǎn)褐殼蛋的中型蛋雞 (體型比輕型白殼蛋雞大 ， 比肉雞小 )， 多由原兼用型標(biāo)準(zhǔn)品種如新漢夏 、 洛島紅 、 澳洲黑 、蘆花洛克等選育雜交而成 。 ? 現(xiàn)代雞種根據(jù)其經(jīng)濟(jì)用途 ， 分為蛋雞系和肉雞系兩大類 。 ? ⑤現(xiàn)代雞種的育種、保種、引種、制種、供種推廣比標(biāo)準(zhǔn)品種更為復(fù)雜，難度亦大。 既提高了生產(chǎn)性能 ， 又?jǐn)U大了原種的繁殖利用率 。 這一點(diǎn)最重要 ， 是衡量品種好壞的首要指標(biāo) 。伴隨而來(lái)的是育種和品種發(fā)生了重大變化 ， 主要是品種的選育和利用方面由原來(lái)的品種選育 ， 純種利用變?yōu)榫颠x育 ， 雜種利用 。 ? 品種 (Breed)：是家禽種內(nèi)經(jīng)過(guò)選育而形成的來(lái)源相同 ， 性狀一致 ， 經(jīng)濟(jì)性能相似 ， 遺傳性穩(wěn)定 ， 有一定適應(yīng)性和足夠數(shù)量的純種類群 。 經(jīng)鑒定評(píng)比符合該標(biāo)準(zhǔn)的即承認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)品種 ， 可編人每四年出版一次的 《 標(biāo)準(zhǔn)品種志 》 內(nèi) 。如美國(guó)的泰森公司每周屠宰 4000萬(wàn)只肉雞 ， 年產(chǎn)量達(dá) 20億只 ， 占全美國(guó)的 1／ 4。 沙特阿拉伯進(jìn)口 24萬(wàn) t。 ? (二 )肉雞業(yè) ， 肉雞業(yè)在肉類畜牧業(yè)中具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力 ， 近幾十年來(lái) ， 雞肉的增長(zhǎng)速度在整個(gè)肉類生產(chǎn)牛一直遙遙領(lǐng)先 ， 1992—1996年世界肉類增長(zhǎng) 18％ ， 其中雞肉增長(zhǎng) 82． 8％ ， 豬肉增長(zhǎng)20． 0％ ， 牛肉增長(zhǎng) 3． 6％ 。 1997年雞蛋出口最多的是美國(guó) (26． 5億枚 )， 第二位是荷蘭(9． 8億枚 )， 第三位是中國(guó) (9億枚 )， 第四位印度 (5． 4億枚 )。 即按專業(yè)化形式分別建場(chǎng)(廠 )生產(chǎn) ， 按有序結(jié)合模式配套經(jīng)營(yíng) (即專業(yè)化生產(chǎn) 、 配套化經(jīng)營(yíng) )這是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下應(yīng)運(yùn)而生的基本經(jīng)營(yíng)模式 。 這樣既便于管理 ， 又提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率 。 不過(guò) ， 在生產(chǎn)中人們往往習(xí)慣用 “ 品種 ” 這個(gè)詞來(lái)稱謂 ， 故而編者認(rèn)為在 “ 品種 ’’ 之前加“ 商業(yè) ’’ 二字 ， 稱為 “ 商業(yè)品種 ” 似較適宜 。 ? 5． 生產(chǎn)成本低 產(chǎn)品生產(chǎn)率高 、 飼料轉(zhuǎn)化率高 、 勞動(dòng)生產(chǎn)率高和科技會(huì)含量高的必然結(jié)果 ， 即生產(chǎn)成本低 。 如此高的飼料轉(zhuǎn)化效率其他家禽幾乎無(wú)關(guān)比擬 。 ? (8)家禽業(yè)的產(chǎn)業(yè)化水平明顯提高，社會(huì)化的產(chǎn)前、產(chǎn)中及產(chǎn)后服務(wù)較為普及。 ? (5)養(yǎng)雞設(shè)備工業(yè)體系已經(jīng)建立 ? ① 各種雞籠及刮糞機(jī)已能配套生產(chǎn)； ? ② 乳頭式 、 懸吊式自動(dòng)飲水器性能接近國(guó)際水平； ? ③ 飼料加工設(shè)備及喂料系統(tǒng)如料塔 ， 提升 、 分送設(shè)備等性能可靠； ? ④ 環(huán)境控制設(shè)備實(shí)現(xiàn)了系列化； ? a． 由橫向通風(fēng)改為縱向通風(fēng) ， 并研制出低轉(zhuǎn)速 、 大流量之專用風(fēng)機(jī)； ? b． 濕簾降溫設(shè)備研制成功 ， 并批量生產(chǎn) ， 與縱向通風(fēng)設(shè)備配合使用 ， 效果良好 。 ? (4)雞場(chǎng) 、 雞舍設(shè)計(jì)更趨合理 ? ① 雞場(chǎng)設(shè)計(jì)中已抓住關(guān)鍵問(wèn)題 ——平面布局設(shè)計(jì) ， 因?yàn)橹挥胁季趾侠聿拍苡欣谝卟?的控制 。 如蛋白質(zhì)方面由粗蛋白至氨基酸 ， 由氨基酸含量到可利用氨基酸之量 。在全國(guó)范圍內(nèi)，從曾祖代場(chǎng)、祖代場(chǎng)、父母代場(chǎng)到商品代場(chǎng)建成了現(xiàn)代良種雞的繁育體系。 1980年以來(lái)我國(guó)禽蛋 、 禽肉增長(zhǎng)簡(jiǎn)況見(jiàn)表 020。 1952年恢復(fù)到 3億余只 ，1957年達(dá)到 7． 1億只 。 此外 ， 雌雄鑒別 ， 雞的閹割 、 鴨的填肥 、 群鴨放牧 ， 強(qiáng)制換羽 ， 皮蛋加工等技術(shù)亦聞名世界已久 。 北京鴨廣布世界各地 ， 屬最有名的肉用鴨品種；中國(guó)鵝因產(chǎn)蛋性能優(yōu)良聞名世界 ， 有 “ 鵝中來(lái)航 ” 之美稱 。 禽類動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? 1． 品種方面 我國(guó)家禽地方良種甚多 ， 載人中國(guó)家禽品種志的就有 52個(gè) 。 ? 二 、 我國(guó)家禽業(yè)發(fā)展概況 ? (一 )歷史悠久 、 貢獻(xiàn)巨大 我國(guó)家禽業(yè)起源很早 ， 據(jù)古書記載和考古證實(shí) ， 西安半坡村出土 禽類動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? 的母系氏族社會(huì)遺址 (約 6000多年前 )有雞的骨骼 ， 說(shuō)明當(dāng)時(shí)已養(yǎng)雞為食；春秋時(shí)代 《 詩(shī)經(jīng) 》 中載有 “ 雞棲于塒 ’’ (墻上鑿的雞窩 )是中國(guó)關(guān)于養(yǎng)禽條件的最初文字記載；東漢末年 (公元 200多年 )華陀已發(fā)明了閹雞術(shù) 。 禽類動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? (三 )提供優(yōu)質(zhì)肥料 禽糞的氮 、 磷 、 鉀含量多于其他畜糞 。 也是油漆 、 粘結(jié)劑 、 油墨 、 照像材料 ， 制革取光劑和染色劑的原料；羽絨可制羽絨服裝與被褥等 。 ? 禽蛋中富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。本課程的特點(diǎn)是實(shí)用性強(qiáng) ， 技術(shù)性強(qiáng)及綜合性強(qiáng) 。禽類動(dòng)物養(yǎng)殖 李 軍 禽類動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) 養(yǎng)禽部分 ? 緒論 ? 第一單元 家禽的品種和繁育 ? 第二單元 家禽的孵化 ? 第三單元 家禽的環(huán)境及調(diào)控 ? 第四單元 養(yǎng)禽設(shè)備選型及禽場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì) ? 第五單元 家禽的營(yíng)養(yǎng)需要及飼料配合 ? 第六單元 蛋雞生產(chǎn) ? 第七單元 肉雞生產(chǎn) ? 第八單元 水禽生產(chǎn) ? 第九單元 禽場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理 返回總目錄 上一章禽類動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? 第十單元 禽場(chǎng)綜合防疫措施 ? 第十一單元 禽產(chǎn)品的加工處理 返回總目錄 上一章禽類動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) 緒論 ? 教學(xué)目標(biāo) ： 通過(guò)對(duì)本單元的學(xué)習(xí)，學(xué)生將能夠： ? 知道 家禽業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的意義 ? 知道 我國(guó)家禽業(yè)發(fā)展概況 、 世界家禽業(yè)現(xiàn)狀 ? 熟知現(xiàn)代家禽業(yè)的特點(diǎn) 、 生產(chǎn)水平及發(fā)展趨勢(shì) ? 教學(xué)重點(diǎn) ： 我國(guó)家禽業(yè)發(fā)展概況 、 世界家禽業(yè)現(xiàn)狀 ? 教學(xué)難點(diǎn) ： 現(xiàn)代家禽業(yè)的特點(diǎn) 、 生產(chǎn)水平及發(fā)展趨勢(shì) ? 教學(xué)方法 ： 導(dǎo)入法、啟發(fā)式、角色互換法、講授法 ? 教學(xué)時(shí)間 ： 2學(xué)時(shí) ? 教學(xué)內(nèi)容 ： 返回總目錄 上一章禽類動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? 家禽屬于鳥(niǎo)綱動(dòng)物 ， 世界上的鳥(niǎo)類約有一萬(wàn)種 ， 其中經(jīng)人類馴化豢養(yǎng) ， 在家養(yǎng)條件下可生存繁衍且有一定經(jīng)濟(jì)價(jià)值的統(tǒng)稱家禽 ， 如雞 、 鴨 、 鵝 、 火雞 、 鵪鶉 、 鴿 、 珠雞等 。 主要內(nèi)容是闡述現(xiàn)代家禽生產(chǎn)中必要的理論知識(shí)和先進(jìn)的生