【正文】 (％ ) 50％產(chǎn)蛋 (周齡 ) 72w產(chǎn)蛋 (HI1) (枚 ) 平均蛋重 (g／枚 ) 料蛋比 京白 904 濱白 584 星雜 288 巴布考克 B300 迪卡白 海蘭 W36 羅曼白 尼克白 海塞克斯白 依利莎褐 羅曼褐 北京紅 98 96 98 9698 9798 98 92 92 95 90 9495 9496 8894 23 21 24 2223 25 2223 2223 2223 270280 266285 .293 273 290 260 284 283296 285295 275285 63 62 58 64 64 6364 禽類動物養(yǎng)殖 上一頁 下一頁 返回本章首頁 ? 表 13若干商品蛋雞主要生產(chǎn)性能指 項 目 后備雞成活率 (％ ) 產(chǎn)蛋雞 存活率 (％ ) 50％產(chǎn)蛋 (周齡 ) 72w產(chǎn)蛋(HI1) (枚 ) 平均蛋重 (g／枚 ) 料蛋比 依莎褐 海塞克斯褐 海蘭褐 尼克紅 迪卡褐 巴波螂、特佳 亞發(fā) 雅康 (粉 ) 星雜 444 98 97 9598 95 97 9597 9496 9496 9496 94 9596 9294 9294 9295 24 2223 22 23 2223 2223 2324 289 283 298 282 270300 300312 78W290 305 262277 270290 62 78W 64 63 60 78W (103g/d) (115g/d) 禽類動物養(yǎng)殖 上一頁 下一頁 返回本章首頁 ? (8)巴波娜 —特佳 (TetraSL) ? 此外 ， 我國近年來引進的祖代褐殼蛋雞還有很多 ， 如美國的迪卡褐 (Dek 。 90年代以來引進祖代種雞較多 。 ? (5)依莎褐 (1SABrown) 是法國依莎公司育成的四系配套高 ， 產(chǎn)雞種 ， 體型中等偏小 ， 生產(chǎn)性能優(yōu)秀 ， 要求條件較高 ， 父母代 、 商品代皆可自別雌雄 。父母代、商品代雛雞皆可自別雌雄。 1989年上海華申曾祖代蛋雞場引進曾祖代種雞 ， 在全國各地推廣效果較好 。 ? 2． 褐殼蛋雞 ? (1)依利莎褐 (ElizaBrown)是我國上海市新楊種畜場利用若干引進的純系蛋雞和長期積累的育種素材 ， 運用先進的育種技術培育成的褐殼蛋雞配套系 。 我國北京于 1987年引進曾祖代繁育推廣 。 ? (3)星雜 288(ShayerStarcross288) 是加拿大雪佛公司育成的白殼蛋雞四系配套系 。 具有體型小生產(chǎn)性能好 ， 適應性強等特點 。據(jù) 《 廣東家禽資源匯編 》 報導 ， 70日齡的獅頭公鵝活重 6kg， 母鵝 5． 5kg， 全凈膛屠宰率為 71． 3％ 。 ? 3． 中國鵝 (Chinesegeese) 中國鵝 1788年已輸往美國 ， 為世界公認的標準品種 。 禽類動物養(yǎng)殖 上一頁 下一頁 返回本章首頁 ? (2)咔嘰 —康貝爾鴨 (KhakiCampbell) 屬蛋用型康貝爾鴨的三個品變種之一 ， 又名黃褐色康貝爾鴨 (另外兩個為黑色的和白色的 )。 ? 2． 鴨 ? (1)北京鴨 是世界著名的肉用鴨標準品種 。 國內(nèi)作藥用 ， 主治婦科病的“ 烏雞白風丸 ” 即用絲毛雞全雞配藥成 。 ? (8)九斤雞 (Cochin) 九斤雞是原產(chǎn)于我國的世界著名肉雞標準品種之一 ， 1843年輸往英國 ， 后至美國 ， 1874年被承認為標準品種 ，該雞體軀碩大 ， 胸深體寬 ， 近似方塊形 ， 成年公雞體重 ， 4． 5—4． 7kg， 母雞 3． 5kg， 而且肉質(zhì)優(yōu)良 ， 性情溫馴 ， 有脛羽 、 趾羽 。 ? (7)狼山雞 (LangShan) 原產(chǎn)于我國江蘇省南通地區(qū)如東縣和南通縣石港一帶 。 1888年列入美國標準品種 ， 1937年開始向肉用型改良 ， 經(jīng)改良后早期生長快 ， 胸 、 腿肌肉發(fā)達 ， 羽色潔白 ， 成為現(xiàn)代雜交肉雞的專用母系 。 禽類動物養(yǎng)殖 上一頁 下一頁 返回本章首頁 ? (4)澳洲黑 (AustrMop) 系在澳洲用黑色奧晶頓雞經(jīng) 25年選育而成的兼用型雞 。 ? 1904年被承認為標準品種 。 也是現(xiàn)代蛋雞育種中應用最多的育種素材 。 茲將若干地方品種簡介于表 1—20 禽類動物養(yǎng)殖 上一頁 下一頁 返回本章首頁 ? 表 12 我國部分地方家禽品種簡表 品種名稱 原產(chǎn)地 用途或特點 成年體重 (kg) 備注 仙居雞 浦東雞 固始雞 惠陽雞 清遠麻雞 壽光雞 北京油雞 紹興鴨 金定鴨 獅頭鵝 浙江臺州地區(qū) 上海浦東郊區(qū) 河南固始縣一帶 廣東惠陽等縣 廣東清遠縣 山東壽光縣 北京郊區(qū) 浙江紹興、蕭山等縣 福建九龍江近海處 廣東饒平縣 蛋用型 肉用型 兼用型 肉用型 肉用型 兼用型 肉用型 蛋用型 蛋用型麻鴨 肉用型 大型 中型 2 1012 910 仙居縣為重點產(chǎn)區(qū) 培育出新浦東雞 可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉雞 可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉雞 可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉雞 龍?？h金定村先發(fā)現(xiàn) 國內(nèi)最大，頭如雄獅 禽類動物養(yǎng)殖 上一頁 下一頁 返回本章首頁 ? (二 )標準品種 1988年美洲家禽協(xié)會出版的 《 美洲家禽品種志 》列有雞、鴨、鵝、火雞品種 139個和晶變種 443個。 大多用新選育的白科尼什做父系 ， 白洛克做母系 ， 雜交配套而成 。 其生活力較強 。 ? (2)褐殼蛋系 是產(chǎn)褐殼蛋的中型蛋雞 (體型比輕型白殼蛋雞大 ， 比肉雞小 )， 多由原兼用型標準品種如新漢夏 、 洛島紅 、 澳洲黑 、蘆花洛克等選育雜交而成 。 ? 現(xiàn)代雞種根據(jù)其經(jīng)濟用途 ， 分為蛋雞系和肉雞系兩大類 。 ? ⑤現(xiàn)代雞種的育種、保種、引種、制種、供種推廣比標準品種更為復雜，難度亦大。 既提高了生產(chǎn)性能 ， 又擴大了原種的繁殖利用率 。 這一點最重要 ， 是衡量品種好壞的首要指標 。伴隨而來的是育種和品種發(fā)生了重大變化 ， 主要是品種的選育和利用方面由原來的品種選育 ， 純種利用變?yōu)榫颠x育 ， 雜種利用 。 ? 品種 (Breed)：是家禽種內(nèi)經(jīng)過選育而形成的來源相同 ， 性狀一致 ， 經(jīng)濟性能相似 ， 遺傳性穩(wěn)定 ， 有一定適應性和足夠數(shù)量的純種類群 。 經(jīng)鑒定評比符合該標準的即承認為標準品種 ， 可編人每四年出版一次的 《 標準品種志 》 內(nèi) 。如美國的泰森公司每周屠宰 4000萬只肉雞 ， 年產(chǎn)量達 20億只 ， 占全美國的 1／ 4。 沙特阿拉伯進口 24萬 t。 ? (二 )肉雞業(yè) ， 肉雞業(yè)在肉類畜牧業(yè)中具有很強的競爭力 ， 近幾十年來 ， 雞肉的增長速度在整個肉類生產(chǎn)牛一直遙遙領先 ， 1992—1996年世界肉類增長 18％ ， 其中雞肉增長 82． 8％ ， 豬肉增長20． 0％ ， 牛肉增長 3． 6％ 。 1997年雞蛋出口最多的是美國 (26． 5億枚 )， 第二位是荷蘭(9． 8億枚 )， 第三位是中國 (9億枚 )， 第四位印度 (5． 4億枚 )。 即按專業(yè)化形式分別建場(廠 )生產(chǎn) ， 按有序結合模式配套經(jīng)營 (即專業(yè)化生產(chǎn) 、 配套化經(jīng)營 )這是市場經(jīng)濟條件下應運而生的基本經(jīng)營模式 。 這樣既便于管理 ， 又提高了勞動生產(chǎn)率 。 不過 ， 在生產(chǎn)中人們往往習慣用 “ 品種 ” 這個詞來稱謂 ， 故而編者認為在 “ 品種 ’’ 之前加“ 商業(yè) ’’ 二字 ， 稱為 “ 商業(yè)品種 ” 似較適宜 。 ? 5． 生產(chǎn)成本低 產(chǎn)品生產(chǎn)率高 、 飼料轉(zhuǎn)化率高 、 勞動生產(chǎn)率高和科技會含量高的必然結果 ， 即生產(chǎn)成本低 。 如此高的飼料轉(zhuǎn)化效率其他家禽幾乎無關比擬 。 ? (8)家禽業(yè)的產(chǎn)業(yè)化水平明顯提高，社會化的產(chǎn)前、產(chǎn)中及產(chǎn)后服務較為普及。 ? (5)養(yǎng)雞設備工業(yè)體系已經(jīng)建立 ? ① 各種雞籠及刮糞機已能配套生產(chǎn)； ? ② 乳頭式 、 懸吊式自動飲水器性能接近國際水平； ? ③ 飼料加工設備及喂料系統(tǒng)如料塔 ， 提升 、 分送設備等性能可靠； ? ④ 環(huán)境控制設備實現(xiàn)了系列化； ? a． 由橫向通風改為縱向通風 ， 并研制出低轉(zhuǎn)速 、 大流量之專用風機； ? b． 濕簾降溫設備研制成功 ， 并批量生產(chǎn) ， 與縱向通風設備配合使用 ， 效果良好 。 ? (4)雞場 、 雞舍設計更趨合理 ? ① 雞場設計中已抓住關鍵問題 ——平面布局設計 ， 因為只有布局合理才能有利于疫病 的控制 。 如蛋白質(zhì)方面由粗蛋白至氨基酸 ， 由氨基酸含量到可利用氨基酸之量 。在全國范圍內(nèi)，從曾祖代場、祖代場、父母代場到商品代場建成了現(xiàn)代良種雞的繁育體系。 1980年以來我國禽蛋 、 禽肉增長簡況見表 020。 1952年恢復到 3億余只 ，1957年達到 7． 1億只 。 此外 ， 雌雄鑒別 ， 雞的閹割 、 鴨的填肥 、 群鴨放牧 ， 強制換羽 ， 皮蛋加工等技術亦聞名世界已久 。 北京鴨廣布世界各地 ， 屬最有名的肉用鴨品種；中國鵝因產(chǎn)蛋性能優(yōu)良聞名世界 ， 有 “ 鵝中來航 ” 之美稱 。 禽類動物養(yǎng)殖 上一頁 下一頁 返回本章首頁 ? 1． 品種方面 我國家禽地方良種甚多 ， 載人中國家禽品種志的就有 52個 。 ? 二 、 我國家禽業(yè)發(fā)展概況 ? (一 )歷史悠久 、 貢獻巨大 我國家禽業(yè)起源很早 ， 據(jù)古書記載和考古證實 ， 西安半坡村出土 禽類動物養(yǎng)殖 上一頁 下一頁 返回本章首頁 ? 的母系氏族社會遺址 (約 6000多年前 )有雞的骨骼 ， 說明當時已養(yǎng)雞為食；春秋時代 《 詩經(jīng) 》 中載有 “ 雞棲于塒 ’’ (墻上鑿的雞窩 )是中國關于養(yǎng)禽條件的最初文字記載；東漢末年 (公元 200多年 )華陀已發(fā)明了閹雞術 。 禽類動物養(yǎng)殖 上一頁 下一頁 返回本章首頁 ? (三 )提供優(yōu)質(zhì)肥料 禽糞的氮 、 磷 、 鉀含量多于其他畜糞 。 也是油漆 、 粘結劑 、 油墨 、 照像材料 ， 制革取光劑和染色劑的原料；羽絨可制羽絨服裝與被褥等 。 ? 禽蛋中富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。本課程的特點是實用性強 ， 技術性強及綜合性強 。禽類動物養(yǎng)殖 李 軍 禽類動物養(yǎng)殖 上一頁 下一頁 返回本章首頁 養(yǎng)禽部分 ? 緒論 ? 第一單元 家禽的品種和繁育 ? 第二單元 家禽的孵化 ? 第三單元 家禽的環(huán)境及調(diào)控 ? 第四單元 養(yǎng)禽設備選型及禽場規(guī)劃設計 ? 第五單元 家禽的營養(yǎng)需要及飼料配合 ? 第六單元 蛋雞生產(chǎn) ? 第七單元 肉雞生產(chǎn) ? 第八單元 水禽生產(chǎn) ? 第九單元 禽場經(jīng)營管理 返回總目錄 上一章禽類動物養(yǎng)殖 上一頁 下一頁 返回本章首頁 ? 第十單元 禽場綜合防疫措施 ? 第十一單元 禽產(chǎn)品的加工處理 返回總目錄 上一章禽類動物養(yǎng)殖 上一頁 下一頁 返回本章首頁 緒論 ? 教學目標 ： 通過對本單元的學習，學生將能夠： ? 知道 家禽業(yè)在國民經(jīng)濟中的意義 ? 知道 我國家禽業(yè)發(fā)展概況 、 世界家禽業(yè)現(xiàn)狀 ? 熟知現(xiàn)代家禽業(yè)的特點 、 生產(chǎn)水平及發(fā)展趨勢 ? 教學重點 ： 我國家禽業(yè)發(fā)展概況 、 世界家禽業(yè)現(xiàn)狀 ? 教學難點 ： 現(xiàn)代家禽業(yè)的特點 、 生產(chǎn)水平及發(fā)展趨勢 ? 教學方法 ： 導入法、啟發(fā)式、角色互換法、講授法 ? 教學時間 ： 2學時 ? 教學內(nèi)容 ： 返回總目錄 上一章禽類動物養(yǎng)殖 上一頁 下一頁 返回本章首頁 ? 家禽屬于鳥綱動物 ， 世界上的鳥類約有一萬種 ， 其中經(jīng)人類馴化豢養(yǎng) ， 在家養(yǎng)條件下可生存繁衍且有一定經(jīng)濟價值的統(tǒng)稱家禽 ， 如雞 、 鴨 、 鵝 、 火雞 、 鵪鶉 、 鴿 、 珠雞等 。 主要內(nèi)容是闡述現(xiàn)代家禽生產(chǎn)中必要的理論知識和先進的生