【正文】 此法淘汰量大 ， 花費(fèi)甚多 。 要求基礎(chǔ)群體數(shù)多而每群規(guī)模不必過(guò)大 ， 應(yīng)多留公雞 ， 一般不做選擇 。 目前一些肉雞育種公司已將腹脂與弱腿列為重要的選擇淘汰指標(biāo) 。 生活力在近交時(shí)下降 ， 雜交時(shí)產(chǎn)生優(yōu)勢(shì) 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? 8． 腹脂和體脂 腹脂的遺傳力較高 (h2=0． 48)， 腹脂重的變異系數(shù)大 ， 具有重要的選擇價(jià)值 。 ? (3)生活力 ? 生活力的高低與抗病性有關(guān) 。 ? (1)受精率 輕型雞 、 產(chǎn)蛋量高 、 禽體健康 、 營(yíng)養(yǎng)豐富 、 管理正常時(shí)受精率較高 。 體重與屠體重之間 ， 體重與凈肉量之間均有很高的表型相關(guān)與遺傳相關(guān) 。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? —成雞體重受多基因控制 ， 有人發(fā)現(xiàn)由突變產(chǎn)生的隱性矮小型基因 dw存在于性染色體上 ， 呈伴性遺傳現(xiàn)象 ， 攜帶 dw者雞體矮小 ，體重較正常雞低 30％ ， 耗料少 30％ 左右 ， 產(chǎn)蛋量與蛋重皆低 10％左右 。 ? 5． 成年體重 這是反映品種特征 、 產(chǎn)肉量和健康狀況的指標(biāo) 。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? 4． 飼料效率 飼料效率是養(yǎng)禽業(yè)的重要指標(biāo)之一 ， 常用 “ 單位增重或產(chǎn)蛋的飼料消耗比 ” 來(lái)表示 ， 簡(jiǎn)稱(chēng)耗料比 (意即每增重或產(chǎn)蛋 1kg耗料幾 kg)， 其數(shù)值愈小表明飼料效率愈高 。 另外也存在一定的個(gè)體差異 。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? (4)蛋殼厚度 蛋殼厚度一般在 — ， 平均為， 與抗壓力呈正相關(guān) 。 提高產(chǎn)蛋量 ， 蛋殼顏色往往變淺 。 蛋形一般用蛋形指數(shù)描述 ， 最好的蛋形指數(shù)是縱徑與橫徑之比為 (～ )或橫徑與縱徑之比為(—)。蛋重與體重有一定的相關(guān)性 ， 即大雞產(chǎn)大蛋 、 小雞產(chǎn)小蛋 。 所以現(xiàn)代蛋雞育種中普遍利用雜交優(yōu)勢(shì)提高產(chǎn)蛋量 。 ? (2)雜交親本對(duì)后代產(chǎn)蛋量的影響 雙親的產(chǎn)蛋性能有差異時(shí)用產(chǎn)蛋量高 、 成熟早的作父本 ， 較差的作母本 ， 所產(chǎn)后代的產(chǎn)蛋性能優(yōu)于相反的親本組合 (表 15) 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? 表 15雙親對(duì)子代產(chǎn)蛋量與初產(chǎn)日齡的影響 品種組合 年產(chǎn)蛋數(shù)（個(gè)） 初產(chǎn)日齡（天） 白來(lái)航 白洛克 白來(lái)航 白洛克白洛克 白來(lái)航 250 147 233 210 153 169 164 202 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? 由上表可見(jiàn) ， 對(duì)子代產(chǎn)蛋性能 (含產(chǎn)蛋數(shù)與早熟性 )的影響父本比母本的作用更大 。數(shù)量性狀大多屬于經(jīng)濟(jì)性狀。 白色對(duì)黃色為顯性 。 ? 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ?圖 1— 2 常見(jiàn)的四種冠型 ?1．單冠：①冠基 ②冠尖 ③冠葉 ④冠叉 2．玫瑰冠：①冠基 ②圓形突起 ③冠尾 3．豆冠 4．草莓冠 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? 4． 喙和脛色 喙和脛?dòng)卸喾N顏色 ， 主要取決于其表皮層與真皮層是否含有黑色素和黃色素 。 這對(duì)基因存在于性染色體上 ， 為伴性基因 ， 如果雜交母本攜帶慢羽基因 K， 父本攜帶純合快羽基因 k，子代即可按照伴性遺傳現(xiàn)象自別雌雄 (圖 1 圖 123)。 “ B”， 基因的主要作用是： ① 使脛與喙部表皮顏色變淡； ② 在黑羽雞中使黑色與 初生黑色減少 。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? (4)黃色羽 如金黃洛克 、 我國(guó)的三黃雞即是 。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? (2)黑色羽 黑羽品種很多 ， 如狼山 、 黑來(lái)航等 。 白羽 。 有色羽有深淺之別 ， 黑色是色素原氧化反應(yīng)的最終產(chǎn)物 ， 黃 、 紅 、藍(lán)等色則為色素原反應(yīng)過(guò)程的中間產(chǎn)物 。 在表觀(guān)上界限清楚 ， 容易區(qū)別 ， 在遺傳上主要受一對(duì)或少數(shù)幾對(duì)等位基因控制 ， 性狀的表現(xiàn)取決于顯性基因的有無(wú) ， 不易受環(huán)境影響而發(fā)生變異 。 ? (一 )質(zhì)量性狀的遺傳 家禽體細(xì)胞的核內(nèi)有形態(tài)相同的伺源染色體 ， 即常染色體 38對(duì) 。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? 另外 ， 我國(guó)南方近年來(lái)還培育了不少優(yōu)質(zhì)型肉雞 ， 如廣州的白云家禽發(fā)展公司的 “ 882”， 深圳的新科優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞 ，上海的海新以及佛山黃優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞等 。 體軀不大 ， 但肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 肉味濃香 ， 皮下及腹月旨豐滿(mǎn) ， 是適于后期肥育的優(yōu)質(zhì)肉用雞種 。 該雞適應(yīng)性好 、 抗病力強(qiáng) ，肉味亦好 ， 與地方品種雜交效果良好 。 其特點(diǎn)是仔雞生長(zhǎng)速度快 ， 與地方雞雜交效果好 。B 我國(guó) 80年代曾引入原種雞繁育推廣 。 我國(guó)引入祖代種雞已經(jīng)多年 ， 飼養(yǎng)量較大 ， 效果也較好 。 ? 4．快大型肉雞 ? (1)艾維茵 (Avian) 是美國(guó)艾維茵國(guó)際家禽公司育成的優(yōu)秀四系配套雜交肉雞 。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? (2)星雜 444(Starcross444) 是加拿大雪佛公司育成的粉殼蛋雞，父本洛島紅型，母本輕型。B 1bWarren 亦 稱(chēng) 黃 金 褐 ) 、 荷 蘭 的 寶 萬(wàn) 斯 褐(BovansBrown)， 以色列的亞發(fā) (Yaffa)等 。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? (7)尼克紅 (NickBrown) 是美國(guó)輝瑞國(guó)際公司育成 。 我國(guó)從 80年代始引人祖代雞推廣后反映較好 ，至今年年皆有引進(jìn) 。生產(chǎn)性能見(jiàn)表 1—3。 主要生產(chǎn)性能指標(biāo)如表13所示 。 主要生產(chǎn)性能見(jiàn)表 1—3。 商品代 72周齡人舍雞產(chǎn)蛋量 ， 平均蛋重 ， 料蛋比 ： 1。 70年代曾風(fēng)靡世界 。 京白 904在 1990年的 “ 七五 ” 國(guó)家蛋雞攻關(guān)項(xiàng)目驗(yàn)收會(huì)上 ，以 72周齡飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋數(shù) 288． 5枚 ， 總產(chǎn)蛋重 17． 02kg， 料蛋比2． 33： 1的成績(jī)?nèi)〉梦覈?guó)自己培育白殼蛋雞的第一名 。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? 4． 青銅火雞 (BronzeTurkey) 青銅火雞原產(chǎn)于美洲 ， 個(gè)體較大 ，胸部很寬 ， 俗稱(chēng)變臉雞 ， 頭上的皮瘤由紅色到紫白色 ， 肉錐同頭皮顏色 ， 頸部羽毛深青銅色 ， 背羽青銅色末端有黑邊 ， 主 、 副翼羽有黑白相間的斑紋 。 ? 分白羽和灰羽兩個(gè)晶變種 ， 白鵝主要分布于北方 ， 灰鵝則在南方普遍 。 ? (3)瘤頭雞 (Muscovy) 與一般家鴨同科不同屬 。 原產(chǎn)于北京近郊 ，1873年輸往英 、 美 ， 現(xiàn)已分布全世界 ， 對(duì)世界養(yǎng)鴨業(yè)貢獻(xiàn)巨大 。 國(guó)外分布亦廣 ， 列為玩賞型雞 。對(duì)許多國(guó)外雞種的改良貢獻(xiàn)巨大 ， 如美國(guó)的蘆花洛克 、 洛島紅 ，英國(guó)的奧晶頓及日本：的名古屋 、 三河雞等均含有九斤雞的血緣 。 ? 1872年由狼山輸往英國(guó)而得名 ， 后至歐美其他國(guó)家 ， 1883年承認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)品種 。 ? (6)白科尼什 (WhiteComish) 原產(chǎn)于英國(guó)的康瓦耳 (Comwall)， 現(xiàn)在的白科尼什是后來(lái)在美國(guó)用白科尼什引入白來(lái)航的顯性白羽基因育成的現(xiàn)代肉雞專(zhuān)用父系 。 羽色 、 喙 、 眼 、 脛皆黑色 ， 腳底白色 ， 皮膚白色 。 其特征是羽毛呈深紅色 ， 尾羽黑色 ，中型體重 ， 背寬平長(zhǎng) ， 適應(yīng)性強(qiáng) ， 產(chǎn)蛋量較高 (年產(chǎn)蛋 160—170枚 )， 蛋重較大 ， 蛋殼褐色 。其特點(diǎn)是全身羽毛為顯性白羽 ， 蛋殼顏色純白 ， 單冠特大 ， 喙 、脛 、 皮膚黃色 ， 耳垂白色 ， 體型小而清秀 (成年公雞重約 2kg， 母雞 1． 5kg左右 )， 成熟早 ， 產(chǎn)蛋多 ， 耗料少 ， 適應(yīng)性強(qiáng) ， 無(wú)就巢性；活潑好動(dòng) ， 容易驚群 。擇重要并曾引入我國(guó)的外種及我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)品種簡(jiǎn)介如下： ? 1． 雞 ? (1)自來(lái)航 (WhteLeghorn) 屬來(lái)航品種的 20余個(gè)晶變種之一 。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? 二 、 家禽品種簡(jiǎn)介 (一 )我國(guó)地方品種 1989年出版的 《 中國(guó)家禽品種志 》 共編人我國(guó)家禽地方品種 52個(gè) ， 其中雞品種 27個(gè) ， 鴨品種 12個(gè) ， 鵝品種 13個(gè) 。 ? 目前幾乎所有蛋雞系利用了伴性遺傳原理 ， 其商品代 1日齡雛雞即可自別雌雄 。 雜交制種模式與白殼蛋系基本相同 。 ? 1． 蛋雞系 主要產(chǎn)品是雞蛋 ， 根據(jù)蛋殼顏色又可分為三個(gè)系 。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? ⑥ 現(xiàn)代良種對(duì)營(yíng)養(yǎng) 、 環(huán)境 、 飼養(yǎng)管理及防疫保健等要求較高 。 ? ④ 品種范圍擴(kuò)大為配套系 。 ? ① 生產(chǎn)用途專(zhuān)門(mén)化 。品種的評(píng)定由重視形態(tài)標(biāo)準(zhǔn)變?yōu)楦鼜?qiáng)調(diào)生產(chǎn)性能 。 ? 品變種 (Vahety)：是品種內(nèi)根據(jù)羽色和冠型等特征不同劃分的 ，亦稱(chēng)變種或內(nèi)種 。 這種國(guó)際公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)品種分類(lèi)法是把家禽按類(lèi) 、 型 、 品種和晶變種四級(jí)分類(lèi)的： ? 類(lèi) (Class)：按家禽的原產(chǎn)地劃分 。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) 第一單元 家禽的品種和繁育 ? 教學(xué)目標(biāo) ：通過(guò)對(duì)本單元的學(xué)習(xí)，學(xué)生將能夠： ? 知道主要的家禽品種 ? 知道家禽的育種知識(shí) ? 熟知家禽的繁殖 ? 教學(xué)重點(diǎn) ： 家禽的主要品種與繁殖 ? 教學(xué)難點(diǎn) ： 家禽的育種 ? 教學(xué)方法： 導(dǎo)入法、啟發(fā)式、角色互換法、講授法 ? 教學(xué)時(shí)間： 2學(xué)時(shí) ? 教學(xué)內(nèi)容： ? 課題一：主要的家禽品種 ? 課題二：家禽的育種知識(shí) ? 課題三：家禽的繁殖 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) 課題一 家禽的品種 ? 教學(xué)目標(biāo) ：通過(guò)對(duì)本課題的學(xué)習(xí)，學(xué)生將能夠： ? 知道主要的家禽品種體尺及外貌 ? 熟知主要品種的生產(chǎn)性能 ? 教學(xué)重點(diǎn) ： 品種體尺及外貌 ? 教學(xué)難點(diǎn) ： 品種體尺及外貌 ? 教學(xué)方法： 啟發(fā)式、 VCD、講授法 ? 教學(xué)時(shí)間： 2學(xué)時(shí) ? 教學(xué)內(nèi)容： 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? 近年來(lái)，無(wú)論國(guó)內(nèi)國(guó)外，畜牧業(yè)中良種培育和改良進(jìn)展快及效果好的莫過(guò)于家禽，其中雞的育種更為突出，表現(xiàn)在培育的新品種雞最多，品種的更新速度最快，涉及新的育種理論和方法亦多。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? (三 )發(fā)展趨勢(shì) ? 1． 大型家禽育種公司通過(guò)兼并 ， 組建更大的國(guó)際家禽育種集團(tuán)公司 ， 以增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力 。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? 在世界肉類(lèi)總產(chǎn)量的構(gòu)成中 ， 1996年雞肉產(chǎn)量 49． 99萬(wàn) t， 占到28％ 的份額 ， 首次超過(guò)了牛肉 ， 躍居世界第二位 (僅次于豬肉產(chǎn)量 )， 這是具有劃時(shí)代意義的轉(zhuǎn)折 (美國(guó)率先于 1990年肉仔雞肉產(chǎn)量超過(guò)了牛肉產(chǎn)量 )。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? 進(jìn)口最多的是中國(guó)香港地區(qū) (17． 6億枚 )， 日本 (近 17． 6億枚 )，加拿大第三 (6． 5億枚 )， 德國(guó)第四 (2． 5億枚 )。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? 四 、 世界家禽業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) ? 近幾十年家禽業(yè)在畜牧業(yè)中是發(fā)展速度最快的一個(gè)部門(mén) ， 尤其在科技含量與經(jīng)濟(jì)效益等方面一直處于領(lǐng)先地位 ， 到八九十年代則更為突出 。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? 4． 生產(chǎn)集約化 、 工廠(chǎng)化 用 3—8層的雞籠 ， 高度密集地將雞養(yǎng)在大禽舍內(nèi) ， 像現(xiàn)代工廠(chǎng)化生產(chǎn)一樣把家禽當(dāng)成活的機(jī)器 ， 飼料作為原料 ， 通過(guò)禽體加工成蛋肉產(chǎn)品 。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? 2． 飼料配合化 、 全價(jià)化 根據(jù)家禽營(yíng)養(yǎng)學(xué)與生理學(xué)等最新研究成果確定家禽對(duì)各種養(yǎng)分的適宜需要量 ， 采用現(xiàn)代手段編制成營(yíng)養(yǎng)平衡而價(jià)廉實(shí)用的飼料配方 ， 通過(guò)先進(jìn)的飼料加工設(shè)備 生產(chǎn)出全價(jià)配合飼料供應(yīng)禽場(chǎng) 。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? (二 )生產(chǎn)特點(diǎn) ? 1． 品種雜交化 、 商業(yè)化 ? 現(xiàn)代良種家禽廣泛采用品系育種技術(shù) ， 首先培育出具有一定特點(diǎn)的專(zhuān)門(mén)化高產(chǎn)品系 ， 然后通過(guò)品系間雜交組合試驗(yàn) ， 篩選出雜種優(yōu)勢(shì)明顯的最佳雜交組合 。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? 3． 勞動(dòng)生產(chǎn)率高 雞體矮小 ， 蛋雞便于籠養(yǎng) ， 肉雞可高密度飼養(yǎng) ， 皆可搞大規(guī)模 、 集約化生產(chǎn) 。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? 三 、 現(xiàn)代家禽業(yè)的特點(diǎn)及生產(chǎn)水平 ? (一 )產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì) ? 1． 產(chǎn)品生產(chǎn)率高 現(xiàn)代肉仔雞飼養(yǎng) 7周齡體重達(dá) 2． 2kg，相當(dāng)于出殼體重的倍； 1只肉種雞每年繁殖 136只雛雞 ，可為市場(chǎng)提供近 300kg重的肉仔雞； 1只商品蛋雞年產(chǎn)量18—19kg， 相當(dāng)于自身體重的 9倍以上；我國(guó)紹鴨年產(chǎn)