《商務(wù)用餐禮儀》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 時(shí)左右 ?食品：冷餐 ?酒品：雪利酒，香檳，紅、白葡萄酒，混合酒，至少有一種非酒精飲料 2. 正餐后酒會(huì)，包括舞會(huì) ?時(shí)間：晚上 9點(diǎn) ?“家庭招待會(huì)”或 party 2022/6/3 國(guó)際商務(wù)禮儀 32 3. 酒會(huì)的籌辦要點(diǎn) ?選定話題 ?選取地點(diǎn) ?布置現(xiàn)場(chǎng)：大自助餐桌，足夠的酒杯，餐巾紙，各式點(diǎn)心，香煙，煙灰缸，椅子 ?邀請(qǐng)方式 ?備好食品：酒的需求量，不含酒精的飲料，冰塊，純凈水，小吃 2022/6/3 國(guó)際商務(wù)禮儀 33 4. 商務(wù)酒會(huì)禮儀 ?無(wú)須準(zhǔn)時(shí)到（但不要提前或是推后離開(kāi)） ?衣飾不限 ?不排座次 ?自由取食，但需排隊(duì) ?不可未商量就自帶朋友 ?不可浪費(fèi) ?不可只顧吃喝，更重要的是建立人際關(guān)系 ?不可帶走食品 ?按請(qǐng)?zhí)系臅r(shí)間告辭 ?向女主人當(dāng)面致謝 2022/6/3 國(guó)際商務(wù)禮儀 34 第三節(jié) 洋酒文化 ? 分類 釀制酒 蒸餾酒 調(diào)配酒 2022/6/3 國(guó)際商務(wù)禮儀 35 一、葡萄酒 ?按酒的顏色分：紅葡萄酒，白葡萄酒，桃色葡萄酒 ?按糖分：干葡萄酒，半干葡萄酒，半甜葡萄酒，甜葡萄酒 ?按加工方法分 原汁葡萄酒 加強(qiáng)葡萄酒（白蘭地或脫臭酒精、糖） 加料葡萄酒（芳香植物） 有無(wú) CO2：靜酒，起泡葡萄酒（大香檳，小香檳即汽酒） 蒸餾葡萄酒 2022/6/3 國(guó)際商務(wù)禮儀 36 酒品 糖分含量（ %） 干葡萄酒 小于 4 半干葡萄酒 412 半甜葡萄酒 1215 甜葡萄酒 15以上 1973年馬德里國(guó)際葡萄酒會(huì)分類標(biāo)準(zhǔn) 2022/6/3 國(guó)際商務(wù)禮儀 37 ?白、桃色葡萄酒一般 26年，紅葡萄酒 410年 ?酒瓶一定要躺著放，瓶塞保持濕潤(rùn)，避免空氣進(jìn)入 ?溫度：白、桃色、香檳酒一定要冰鎮(zhèn)。 注意：只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會(huì)上或在食用有可能添加的那道菜時(shí)才適用。 ?注意招待外國(guó)人 （ 3）菜單與服務(wù) 2022/6/3 國(guó)際商務(wù)禮儀 10 2. 出席宴會(huì) ? 答復(fù) ? 穿著 ? 到達(dá) ? 禮品 ? 入席 ? 就餐 ? 宴會(huì)過(guò)程：迎接小憩 — 開(kāi)宴致辭 — 席間交流 — 宴畢歡送 2022/6/3 國(guó)際商務(wù)禮儀 11 二、中餐禮節(jié) 上菜順序：冷盤(pán) — 熱菜 — 甜品 — 水果 ? 正確使用餐巾 ? 使用公筷母匙，正確使用筷子 ? 敬酒不勸酒，請(qǐng)菜不夾菜 ? 喝湯 ? 嘴內(nèi)有食物，不要張口與人交談 ? 不托腮，不撐桌子 ? 魚(yú)刺殘?jiān)奶幚? ? 牙簽的使用 ? 轉(zhuǎn)桌順序 ? 2022/6/3 國(guó)際商務(wù)禮儀 12 點(diǎn)菜小訣竅 ?進(jìn)入與身份對(duì)應(yīng)的餐館，就成功了一半 ?主動(dòng)點(diǎn)菜 ?菜的份量夠足 ?看人點(diǎn)菜 ?菜的品種搭配多樣化 ?詢問(wèn)客人口味尤其是忌口 ?酒水可自帶 你懂得點(diǎn)菜嗎？
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