《商務(wù)用餐禮儀》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 時左右 ?食品：冷餐 ?酒品：雪利酒，香檳，紅、白葡萄酒，混合酒，至少有一種非酒精飲料 2. 正餐后酒會，包括舞會 ?時間：晚上 9點 ?“家庭招待會”或 party 2022/6/3 國際商務(wù)禮儀 32 3. 酒會的籌辦要點 ?選定話題 ?選取地點 ?布置現(xiàn)場：大自助餐桌，足夠的酒杯，餐巾紙，各式點心，香煙，煙灰缸，椅子 ?邀請方式 ?備好食品：酒的需求量，不含酒精的飲料，冰塊，純凈水，小吃 2022/6/3 國際商務(wù)禮儀 33 4. 商務(wù)酒會禮儀 ?無須準(zhǔn)時到（但不要提前或是推后離開） ?衣飾不限 ?不排座次 ?自由取食，但需排隊 ?不可未商量就自帶朋友 ?不可浪費 ?不可只顧吃喝，更重要的是建立人際關(guān)系 ?不可帶走食品 ?按請?zhí)系臅r間告辭 ?向女主人當(dāng)面致謝 2022/6/3 國際商務(wù)禮儀 34 第三節(jié) 洋酒文化 ? 分類 釀制酒 蒸餾酒 調(diào)配酒 2022/6/3 國際商務(wù)禮儀 35 一、葡萄酒 ?按酒的顏色分：紅葡萄酒，白葡萄酒，桃色葡萄酒 ?按糖分：干葡萄酒，半干葡萄酒，半甜葡萄酒，甜葡萄酒 ?按加工方法分 原汁葡萄酒 加強葡萄酒（白蘭地或脫臭酒精、糖） 加料葡萄酒（芳香植物） 有無 CO2：靜酒，起泡葡萄酒（大香檳，小香檳即汽酒） 蒸餾葡萄酒 2022/6/3 國際商務(wù)禮儀 36 酒品 糖分含量（ %） 干葡萄酒 小于 4 半干葡萄酒 412 半甜葡萄酒 1215 甜葡萄酒 15以上 1973年馬德里國際葡萄酒會分類標(biāo)準(zhǔn) 2022/6/3 國際商務(wù)禮儀 37 ?白、桃色葡萄酒一般 26年，紅葡萄酒 410年 ?酒瓶一定要躺著放，瓶塞保持濕潤，避免空氣進入 ?溫度：白、桃色、香檳酒一定要冰鎮(zhèn)。 注意：只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用。 ?注意招待外國人 （ 3）菜單與服務(wù) 2022/6/3 國際商務(wù)禮儀 10 2. 出席宴會 ? 答復(fù) ? 穿著 ? 到達 ? 禮品 ? 入席 ? 就餐 ? 宴會過程：迎接小憩 — 開宴致辭 — 席間交流 — 宴畢歡送 2022/6/3 國際商務(wù)禮儀 11 二、中餐禮節(jié) 上菜順序：冷盤 — 熱菜 — 甜品 — 水果 ? 正確使用餐巾 ? 使用公筷母匙，正確使用筷子 ? 敬酒不勸酒，請菜不夾菜 ? 喝湯 ? 嘴內(nèi)有食物，不要張口與人交談 ? 不托腮，不撐桌子 ? 魚刺殘渣的處理 ? 牙簽的使用 ? 轉(zhuǎn)桌順序 ? 2022/6/3 國際商務(wù)禮儀 12 點菜小訣竅 ?進入與身份對應(yīng)的餐館，就成功了一半 ?主動點菜 ?菜的份量夠足 ?看人點菜 ?菜的品種搭配多樣化 ?詢問客人口味尤其是忌口 ?酒水可自帶 你懂得點菜嗎？
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