弁當日本文化-全文預覽
【正文】 ました。 日本が植民地戦爭と侵略にあけくれていた歳月には、一般の人々が美しい贅沢な弁當箱を買い求めるようなチャンスはあまりありませんでした。 この間にも、富裕な家庭では優(yōu)雅な漆塗りの箱が使われていました。しかしそのすぐ後に植民地戦爭と産業(yè)化の波が押し寄せ、材料、デザイン、中身に新しい流行がもたらされました。そこで、酒のかわりにお茶を、卵焼のかわりにたくあんを、かまぼこの かわりに大根を出します。その筋書きは次の通りです。しかし、歌舞伎や狂言でも幕間に食べる弁當は「幕の內弁當」と呼ばれました。こうした演劇は非常に長い時間をかけて行われますので、人々は幕間 に食べる食事を持って行きました。 江戸時代は、一般市民の自由な旅は許されていませんでしたが、參勤交代制度がありましたので「旅の時代」 とも言えます。 豊臣秀吉の時代は、蕓術的なデザイン創(chuàng)造に恵まれた時代でした。織田信長時代の安土城建設のときには、兵士や作業(yè)員の食料を運ぶのに大きな器が用いられました。 弁當箱の種類が豊富になり洗練されていくのには、戦爭と平和のどちらもが大きな役割を果たしました。 実際、弁當を大量に作るというようなことは、一五世紀になるまで見られませんでした。弁當と日本 文化 第二部 弁當と現代日本社會 1 弁當の発展 日本では昔から、上流社會は洗練された高価な漆塗りの弁當箱を用い、一方、労働者、漁夫、工員、學生などは、編籠や木製（最近ではアルミやプラスチック）の簡素な物を使ってきました。これは多分、他人に食物を手渡すとか、他人の作った食事を食べることから生じ る「浄」「不浄」の感覚と関係があったのでしょう。茶の湯は日本食文化の発達に重要な役割を果たしました（『日本の近世』、熊倉功夫、一九九三；アエリア、一九九五年九月、一九九六年五月、一九九六年九月）。戦時には兵士たちは、安全で持ちやすい方法で自分用の食料を攜帯しなければなりませんでした。鹿児島では武士や足軽が、灰汁に浸けた餅米を竹皮に包んで蒸した「あくまき」を戦場に持っていったことについては、前にのべました。東京國立博物館と彥根城寶物館には、桃山時代、江戸時代に富裕な人々が使っていたこれらの美しい容器が展示されています。 このような洗練された塗りの弁當箱の発展に貢獻したもう一つの要因は、歌舞伎、狂言、文楽などの演劇の振興です。秦恒平という作家によれば、「幕の內」という言葉は、「人々が演劇の幕間に食事をとるようになった」のより以前に、上級武士が戦場では「陣幕の中で」食事していたことからきている、ということです（『太陽』、一九九三年、三八六號、一三九ページ）。 舞臺演劇についてみてみますと、「長屋の花見」という落語があります。ところが主人はあまりお金を使いたくありません。明治時代には英國式の弁當箱も見られるようになりました。飯盒は昭和期を通じてずっと使用されてきましたし、今でもボー
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