《中餐禮儀茶文化六》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 序；其四，上茶時(shí)不講順序，或是由飲用者自己取用。 在工作單位待客時(shí)，一般應(yīng)由秘書、接待人員、專職人員為來賓上茶。這樣，熱茶便不會(huì)從杯中溢出來燙傷人了。 ?般認(rèn)為，飲茶不宜過濃，否則極可能使飲用者“醉茶”，即因攝入過量的咖啡因而令人神經(jīng)過分興奮，甚至驚厥、抽搐。當(dāng)然，若只有一種茶葉，則務(wù)必實(shí)事求是地說清楚，不要客套過了頭。在以茶待客時(shí)，若有可能，應(yīng)盡可能照顧來賓，尤其是主賓的偏好。 ?以咖啡或紅茶待客時(shí)，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此外要替每位客人準(zhǔn)備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。奉茶時(shí)應(yīng)注意：茶不要太滿，以八分滿為宜。右手拿暖瓶，暖瓶提手歸向把手一邊，左手帶小毛巾。用茶匙向空壺中裝入茶葉，通常裝大半壺。 ?溫壺 。茶藝已經(jīng)成為中國文化的一個(gè)組成部分。茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。我國的茶葉產(chǎn)量，堪稱世界之最。 ?（六）用餐表現(xiàn) ?注意吃相，文明用餐 洗指碗 (水盂 ) ? 席間，有用手取用的食品上桌時(shí)，會(huì)送上一只洗指碗。 ? 常見的桌次的排列方法： ? 右高左低、中座為尊、面門為上、觀景為佳、臨墻為好。 ? （三）菜單的安排 ? 點(diǎn)菜時(shí)，要做到互相體諒，顧及別人的喜好和禁忌。 ?（二）用餐環(huán)境的選擇 ?包括時(shí)間、地點(diǎn)、餐廳環(huán)境的選擇，要做到尊重客人的習(xí)俗和喜好，并適當(dāng)考慮自己的經(jīng)濟(jì)條件。 ? 以遠(yuǎn)為上的原則 ? 主桌定位 —— 近主為尊 ? 位次的排列，要注意以右為尊，并且每個(gè)桌上都有一個(gè)主人相陪。 ?牙
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