中餐禮儀茶文化六ppt課件(已修改)
2025-05-17 22:07 本頁面
【正文】 中餐禮儀 ?一、中餐 ?（一）用餐方式 ?根據(jù)實際需要和實際條件選擇合適的方式，比如家宴、宴會、自助餐等等。 ?（二）用餐環(huán)境的選擇 ?包括時間、地點、餐廳環(huán)境的選擇，要做到尊重客人的習俗和喜好，并適當考慮自己的經濟條件。 ? （三）菜單的安排 ? 點菜時，要做到互相體諒，顧及別人的喜好和禁忌。 ? 可以選擇特色菜、拿手菜、客人愛吃的菜；對于客人的宗教禁忌、地方禁忌、個人禁忌、職業(yè)禁忌等。 ? （四）席位的排列 ? 以右為尊的原則 —— 以面對正門的位置來確定。 ? 以遠為上的原則 ? 主桌定位 —— 近主為尊 ? 位次的排列，要注意以右為尊，并且每個桌上都有一個主人相陪。 ? 常見的桌次的排列方法： ? 右高左低、中座為尊、面門為上、觀景為佳、臨墻為好。 ?（五）餐具的使用 ?正確合理的使用餐具。 ?筷子：忌含、跨、插、舞、剔 ?勺子：忌吹、吮、把玩 ?碗：忌直接用碗進食、倒扣、舔食 ?濕巾：用餐前的濕巾用來擦手，不能擦汗、擦嘴、擦臉；宴會結束前的只能用來擦嘴。 ?牙簽：剔牙的時候，注意掩飾，不要亂吐亂彈。 ?（六）用餐表現(xiàn) ?注意吃相，文明用餐 洗指碗 (水盂 ) ? 席間，有用手取用的食品上桌時，會送上一只洗指碗。玻璃或水晶做的碗里盛著水，水上漂著檸檬片或玫瑰花瓣 (不要誤認為飲料 )?？梢阅闷鹣粗竿?，放在左側，將手指浸入水中，然后用鋪在腿上的餐巾拭干。 敬茶 ?茶葉的原產地在中國。我國的茶葉產量，堪稱世
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