《清洗機(jī)械與設(shè)備》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 ， 從而占地面積較大 。 洗瓶過(guò)程 （二）雙端式全自動(dòng)洗瓶機(jī) 雙端式洗瓶機(jī)亦稱(chēng)直通式洗瓶機(jī)，因其進(jìn)、出瓶分別在機(jī)器的前后兩端。 （二）雙端式全自動(dòng)洗瓶機(jī) 雙端式洗瓶機(jī)亦稱(chēng)直通式洗瓶機(jī)，因其進(jìn)、出瓶分別在機(jī)器的前后兩端。 全自動(dòng)洗瓶機(jī)中 ， 按被清洗瓶子在機(jī)內(nèi)的走向又可分成 單端式 和 雙端式 。 這類(lèi)清洗機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，但清洗功能單一，生產(chǎn)效率低，且多為半機(jī)械方式。 問(wèn)題： ①較難實(shí)現(xiàn)連續(xù)洗瓶； ②轉(zhuǎn)刷遇到油污瓶，會(huì)污染刷子； ③若遇到破瓶，會(huì)切斷轉(zhuǎn)刷的刷毛，使毛刷失效并污染其它凈瓶； ④ 須經(jīng)常更換毛刷。 噴射 利用噴嘴將清水或洗滌液以一定壓力(~)對(duì)瓶?jī)?nèi) (或瓶外 )進(jìn)行噴射，清除瓶?jī)?nèi) (外 )污物的清洗方法。 基本清洗方法 :浸泡 、 噴射 、 刷洗 。 回收瓶常有食品殘留物和各種其它污染物。 濕洗方式與機(jī)械設(shè)備 一、滾筒式清洗機(jī) 二、鼓風(fēng)式清洗機(jī) 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 食品加工過(guò)程中，需要對(duì)包括原料、加工設(shè)備、包裝容器、加工場(chǎng)所和生產(chǎn)人員等在內(nèi)的各種對(duì)象進(jìn)行清洗。 被浸洗的原料在輸送帶上沿軌道移動(dòng) ， 移動(dòng)過(guò)程中在吹泡管吹出的空氣攪動(dòng)下翻滾 。 輸送機(jī) 清洗原理 用鼓風(fēng)機(jī)把具有一定壓頭的空氣送進(jìn)洗槽中，使清洗原料的水產(chǎn)生劇烈地翻動(dòng)，物料在空氣對(duì)水的劇烈攪拌下進(jìn)行清洗。鏈帶可采用輥筒式（承載番茄等）、金屬絲網(wǎng)帶（載送塊莖、葉菜類(lèi)原料）或裝有刮板的網(wǎng)孔帶（用于水果類(lèi)原料等）作為物料的載體。因此，加工前必須進(jìn)行有效的清洗。 清洗過(guò)程 一、滾筒式清洗機(jī) 這是一類(lèi)適合于質(zhì)地較硬、塊狀原料的清洗機(jī) , 常用于甘薯、馬鈴薯、生姜、馬蹄等的清洗。水槽 l內(nèi)安裝有振動(dòng)盤(pán) 12，通過(guò)偏心機(jī)構(gòu) 11產(chǎn)生前后往復(fù)振動(dòng)，使水槽內(nèi)的水受到?jīng)_擊攪動(dòng)，加強(qiáng)清洗效果。 物料由進(jìn)料斗進(jìn)入落到滾筒內(nèi) ， 隨滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng)而在滾筒內(nèi)不斷翻滾相互摩擦 ，再加上噴淋水的沖洗 ， 使物料表面的污垢和泥砂脫落 ， 由滾筒的篩網(wǎng)洞孔隨噴淋水經(jīng)排水斗排出 。 ）由安裝在機(jī)架上的支承托輪支承，并由傳動(dòng)裝置驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)。 滾筒的驅(qū)動(dòng) 清洗過(guò)程 滾筒的驅(qū)動(dòng) 滾筒的驅(qū)動(dòng)可有兩種形式。為提高清洗效果，有的滾筒式清洗機(jī)內(nèi)安裝了可上下、左右調(diào)節(jié)的毛刷。一般這種清洗機(jī)采用噴水管連續(xù)或間歇地向筒內(nèi)噴水以便使污物浸潤(rùn)而迅速剝離和排走。 分類(lèi) 按操作方式 ， 滾筒式清洗機(jī)可以分為 連續(xù)式 和 間歇式 兩種 。 這些作用只是清洗操作中的機(jī)械力輔助作用。 由于食品原料的性質(zhì)、形狀、大小等多種多樣，洗滌方法和機(jī)械設(shè)備的型式也很繁多，但所采用的手段不外乎 刷洗 、 浸洗 、 噴洗 和 淋洗 等。 物理學(xué)原理主要利用機(jī)械力 （ 如刷洗 、 用水沖等 ） 將污染物與被清洗對(duì)象分開(kāi)； 化學(xué)原理是利用水及清洗劑 （ 如表面活性劑 、 酸 、 堿等 ） 使污染物從被清洗物表面溶解下來(lái) 。 干洗效果有局限性，只能作為濕洗的輔助手段。食品加工 機(jī)械 與設(shè)備 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 食品加工過(guò)程中，需要對(duì)包括原料、加工設(shè)備、包裝容器、加工場(chǎng)所和生產(chǎn)人員等在內(nèi)的各種對(duì)象進(jìn)行清洗。 濕洗是利用水作清洗介質(zhì)的清洗過(guò)程，就清洗的質(zhì)量來(lái)說(shuō)，以濕洗的效果最好； 干洗相對(duì)于濕洗而言，諸如利用空氣流、篩分、磁選等方法原理去泥塵、異質(zhì)物和鐵質(zhì)等污染物的操作都屬干洗范疇。 各種清洗機(jī)械與設(shè)備一般用 化學(xué) 與 物理原理結(jié)合的方式進(jìn)行清洗 。 濕洗方式與機(jī)械設(shè)備 一、滾筒式清洗機(jī) 二、鼓風(fēng)式清洗機(jī) 濕洗方式與機(jī)械設(shè)備 多數(shù)食品原料表面附著的雜質(zhì)和污物，可以采用干洗的方法除去，但難于完全除盡，最終還得用濕法清洗去除，即利用清水或洗滌液進(jìn)行浸泡和滲透、使污染物溶解和分離。 結(jié)構(gòu) 分類(lèi) （一）間歇式滾筒清洗機(jī) （二）連續(xù)式滾筒清洗機(jī)
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