掛面行業(yè)研究報(bào)告余錦源-全文預(yù)覽
【正文】 消費(fèi)升級(jí)逐漸帶來(lái)對(duì)中高端產(chǎn)品的需求 隨著人們收入水平的提高，有能力支付更高價(jià)格的食品，使得添加各種天然食品原料、產(chǎn)品具有良好風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)類、保健類、功能型中高端產(chǎn)品的推廣成為可能。根據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)的預(yù)測(cè)，行業(yè)CR5到2015年能提升到28%。 （4）行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)提高。隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)，人們?cè)絹?lái)越多的在大型商場(chǎng)和連鎖超市等大賣場(chǎng)進(jìn)行食品消費(fèi)。 小規(guī)模弱勢(shì)企業(yè)面臨的生存壓力來(lái)自于多方面： （1）品牌效應(yīng)帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)壓力。自2009年下半年開始至今，面粉價(jià)格處于持續(xù)上漲的通道，過(guò)去6年年均增長(zhǎng)在8%以上。根據(jù)毛利率的高低，可以大致把產(chǎn)品劃分成低、中、高檔，其中毛利率低于10%被列為低檔，毛利率在20%左右被認(rèn)為是中檔，毛利率在30%50%之間則為高檔。 中糧產(chǎn)品定位中高端，但市場(chǎng)限于東北地區(qū)，有待拓展。從商超渠道來(lái)看，主要進(jìn)駐的都是中高端品牌產(chǎn)品，市場(chǎng)領(lǐng)袖克明面業(yè)的優(yōu)勢(shì)更加明顯，占比18%，排名前十企業(yè)總共占比44%。2009年，%，行業(yè)CR5（前5名企業(yè)的市場(chǎng)份額之和）%，%。圖1：掛面產(chǎn)量保持較快增長(zhǎng)圖2：銷售額以更高速增長(zhǎng) 行業(yè)集中度較低，龍頭企業(yè)向中高端發(fā)展行業(yè)一大特點(diǎn)是生產(chǎn)企業(yè)眾多，企業(yè)規(guī)模偏小，同質(zhì)化粗放式競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重。 市場(chǎng)保持較高增長(zhǎng) 掛面行業(yè)總體周期很長(zhǎng)，目前處于朝陽(yáng)期。由于傳統(tǒng)的消費(fèi)習(xí)慣，中老年人是掛面產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體；另外，以外來(lái)打工者為主的藍(lán)領(lǐng)階層也是掛面的目標(biāo)消費(fèi)人群。目錄1. 掛面行業(yè)概覽 1 市場(chǎng)保持較高增長(zhǎng) 1 行業(yè)集中度較低，龍頭企業(yè)向中高端發(fā)展 2 行業(yè)的盈利情況 42. 多重壓力下弱勢(shì)企業(yè)難以為繼，強(qiáng)勢(shì)企業(yè)將主導(dǎo)市場(chǎng) 53. 中高端化是長(zhǎng)期趨勢(shì)，短期內(nèi)低端為主的局面不會(huì)扭轉(zhuǎn) 7 消費(fèi)升級(jí)逐漸帶來(lái)對(duì)中高端產(chǎn)品的需求 7 中高端產(chǎn)品全面推廣的條件尚未成熟，短期內(nèi)低端是主流 74. 行業(yè)老大：克明面業(yè) 81. 掛面行業(yè)概覽 掛面行業(yè)是大眾消費(fèi)品行業(yè)，市場(chǎng)化程度較高，其進(jìn)入門檻較低且同質(zhì)化嚴(yán)重，因此市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境非常激烈，競(jìng)爭(zhēng)方式以價(jià)
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