掛面行業(yè)研究報告余錦源-全文預覽
【正文】 消費升級逐漸帶來對中高端產(chǎn)品的需求 隨著人們收入水平的提高，有能力支付更高價格的食品，使得添加各種天然食品原料、產(chǎn)品具有良好風味的營養(yǎng)類、保健類、功能型中高端產(chǎn)品的推廣成為可能。根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會的預測，行業(yè)CR5到2015年能提升到28%。 （4）行業(yè)準入標準提高。隨著城鎮(zhèn)化進程的推進，人們越來越多的在大型商場和連鎖超市等大賣場進行食品消費。 小規(guī)模弱勢企業(yè)面臨的生存壓力來自于多方面： （1）品牌效應帶來的競爭壓力。自2009年下半年開始至今，面粉價格處于持續(xù)上漲的通道，過去6年年均增長在8%以上。根據(jù)毛利率的高低，可以大致把產(chǎn)品劃分成低、中、高檔，其中毛利率低于10%被列為低檔，毛利率在20%左右被認為是中檔，毛利率在30%50%之間則為高檔。 中糧產(chǎn)品定位中高端，但市場限于東北地區(qū)，有待拓展。從商超渠道來看，主要進駐的都是中高端品牌產(chǎn)品，市場領袖克明面業(yè)的優(yōu)勢更加明顯，占比18%，排名前十企業(yè)總共占比44%。2009年，%，行業(yè)CR5（前5名企業(yè)的市場份額之和）%，%。圖1：掛面產(chǎn)量保持較快增長圖2：銷售額以更高速增長 行業(yè)集中度較低，龍頭企業(yè)向中高端發(fā)展行業(yè)一大特點是生產(chǎn)企業(yè)眾多，企業(yè)規(guī)模偏小，同質化粗放式競爭嚴重。 市場保持較高增長 掛面行業(yè)總體周期很長，目前處于朝陽期。由于傳統(tǒng)的消費習慣，中老年人是掛面產(chǎn)品的主要消費群體；另外，以外來打工者為主的藍領階層也是掛面的目標消費人群。目錄1. 掛面行業(yè)概覽 1 市場保持較高增長 1 行業(yè)集中度較低，龍頭企業(yè)向中高端發(fā)展 2 行業(yè)的盈利情況 42. 多重壓力下弱勢企業(yè)難以為繼，強勢企業(yè)將主導市場 53. 中高端化是長期趨勢，短期內低端為主的局面不會扭轉 7 消費升級逐漸帶來對中高端產(chǎn)品的需求 7 中高端產(chǎn)品全面推廣的條件尚未成熟，短期內低端是主流 74. 行業(yè)老大：克明面業(yè) 81. 掛面行業(yè)概覽 掛面行業(yè)是大眾消費品行業(yè)，市場化程度較高，其進入門檻較低且同質化嚴重，因此市場競爭環(huán)境非常激烈，競爭方式以價
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