【正文】 第六章 能量飼料 （二）結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)特性 稃皮 果皮 糠層 種皮 20%～ 25% 皮大麥 糊粉層 胚乳 75%～ 80% 胚芽 2% 裸大麥：糠層 、 胚乳 、 胚芽 第六章 能量飼料 1)粗蛋白 平均 12% 國產(chǎn)裸大麥： 13%，最高達(dá) % 氨基酸： 賴氨酸、色氨酸、異亮氨酸等高于 玉米，賴氨酸高達(dá) % 2)粗脂肪 小于 2%， 亞油酸占 50%以上 第六章 能量飼料 3)碳水化合物 粗纖維：裸大麥 % 皮大麥 %， 最高達(dá) % 淀粉：主要 其他：少量 無氮浸出物 戊聚糖 （ 67%以上 ） 其它糖 （ %～ %DM） （ 約占 10%） β葡聚糖 （ %～ %DM） 第六章 能量飼料 營養(yǎng)特性 4)能值 裸大麥大于皮大麥 ， 僅次于玉米 有效能較多 豬 雞 奶牛 第六章 能量飼料 （ 三）飼喂價值 適口性：不如玉米 原因： 單寧 ， 約 60%存在于稃皮， 10%存 在于胚芽。 元素：鈣、磷、鎂最多 皮部 鈉、錳、銅 胚乳部 含量：鈣 % 磷 %，植酸磷 約 %177。 7 檢驗規(guī)則 檢驗規(guī)則按照 GB 1353執(zhí)行。 5 抽樣 抽樣按照 GB 1353執(zhí)行。 ． 6 熱損傷粒：受熱后外表或胚顯著變色和損傷的顆粒。 ． 2 病斑粒：粒面帶有病斑，傷及胚或胚乳的顆粒。 ? GB 1353－ 1999 玉米 ? GB／ T 6432－ 1994 飼料中粗蛋白測定方法 ? GB／ T 6435－ 1986 飼料水分的測定方法 ? 3 定義 本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。 本標(biāo)準(zhǔn)適用用于收購、貯存、運(yùn)輸、加工、銷售的商品飼料用玉米。 黃玉米含色素較多，存在于胚乳部， 主要是 β 胡蘿卜素、葉黃素 和玉米黃素。 ? 3. 蛋白質(zhì)含量低 ， 且品質(zhì)差 平均在 10%左右 (713 % ） Lys和 Met比較缺乏 第六章 能量飼料 (二 )營養(yǎng)特點 ? 4. 粗脂肪含量低 ， %， 不飽和 FA為主 ? 鈣少 (一般低于%)， 而 磷高 (達(dá) %%)， 但主要是植酸磷 ， 利用率低 ， 并可干擾其它礦物元素的利用 。 第六章 能量飼料 ② 淀粉的結(jié)構(gòu) 直鏈淀粉在內(nèi) 淀粉粒 支鏈淀粉在外 表 面 有 少 量 蛋 白 質(zhì) ( 醇溶蛋白 ) 和磷酸 第六章 能量飼料 淀粉的特性 糊化 ? β淀粉 α淀粉 結(jié)晶 膨脹和溶解 ， 粘性 消化性 4555℃ 、 水 實質(zhì)：氫鍵斷裂 第四章 能量飼料 (二 )營養(yǎng)特點 ?2. 粗纖維含量低 平均為 2%6%。 4. 維生素 VD和 VK缺乏 VB1較多 B 煙酸少，煙酸為結(jié)合態(tài) 黃玉米：維生素 A原豐富 (平均 ，～ )和維生素 E(20mg/kg) 第六章 能量飼料 營養(yǎng)特性 5. 礦物質(zhì) 鈣缺乏，僅 %左右 磷約 %，植酸磷占 50%～ 60% 鐵、銅、錳、鋅、硒等微量元素 含量也較低。 第六章 能量飼料 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 飼料用玉米 (GB／ T 17890－ 1999) （ 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 19991101發(fā)布 20220401實施） 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飼料用玉米的定義、要求、抽樣、檢驗方法、檢驗規(guī)則及包裝、運(yùn)輸、貯存要求。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。包括下列幾種： ． 1 蟲蝕粒：被蟲蛀蝕，傷及胚或胚乳的顆粒。 ． 5 生霉粒：粒面生霉的顆粒。 4 要求 質(zhì)量指標(biāo) 飼料用玉米按容重、粗蛋白質(zhì)、不完善粒分等級，其質(zhì)量指標(biāo)見表 1： 表 1 等級 容重 粗蛋白質(zhì) 不完善粒 ％ 水分 雜質(zhì) 色澤氣味 g／ L （干基）％ 總量 生霉粒 ％ ％ 1 ≥710 ≥ ≤ ≤ ≤ ≤ 正常 2 ≥685 ≥ ≤ 3 ≥660 ≥ ≤ 衛(wèi)生檢驗和植物檢疫按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定執(zhí)行。 色澤、氣味、容重、不完善粒、雜質(zhì)測定按照 GB 1353 執(zhí)行。 種類： 春小麥 硬質(zhì)小麥 季節(jié) 谷粒質(zhì)地 冬小麥 軟質(zhì)小麥 第六章 能量飼料 （二）結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)特性 種皮 % 小麥 糊粉層 胚乳 83% 胚芽 % 第六章 能量飼料 1）粗纖維： %， 與玉米相當(dāng) 2） 能值：與玉米等同或略低 3）粗脂肪： % ，低于玉米 4）蛋白質(zhì)：高于玉米 13%（ 10% 16%） 品質(zhì)： EAA含量較低，尤其是 Lys 第六章 能量飼料 5）灰分： %，皮部的灰分約為胚乳部的 20倍。 第六章 能量飼料 四、大麥 （ 一 ） 概況 皮大麥 (普通大麥 ) 裸大麥：成熟時稃皮容易脫落 美國：飼料大麥約占總產(chǎn)量的 60% 西歐：占 70%～ 90% 我國：數(shù)量很不穩(wěn)定 ， 主要受釀造業(yè)市場 和價格的影響 。 影響采食（ 不宜細(xì)粉碎）和著色 蛋雞：飼料轉(zhuǎn)化率下降、臟蛋 肉用仔雞：墊料過濕、氨氣過多、生長受 抑制、跗關(guān)節(jié)損傷和胸部水泡 發(fā)病率增加，宰后等級下降等 問題 ： β葡聚糖（主要）、木聚糖 措施 ：添加酶制劑 (淀粉酶、 β葡聚糖 酶、蛋白酶等 ) 肉雞和蛋雞飼糧中，用量從 10%分別提高到 40%和 50%，效果與玉米相當(dāng) 原因 3. 反芻動物 優(yōu)良精飼料 肥育牛：飼喂價值與玉米等同 奶牛：大量飼喂時，可能導(dǎo)致乳脂較硬， 在精料中的用量以 40%以下為宜。