《微生物學(xué)》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 非可逆固化培養(yǎng)基 天然固態(tài)培養(yǎng)基 濾膜 按培養(yǎng)基 對(duì)微生物的功能 分類 選擇性培養(yǎng)基 鑒別性培養(yǎng)基 天然培養(yǎng)基 定義： 指利用動(dòng)植物或微生物包括用其提取物制成的培養(yǎng)基，成分復(fù)雜，營(yíng)養(yǎng)豐富，適用于實(shí)驗(yàn)室、發(fā)酵工業(yè)中的培養(yǎng)菌種。 經(jīng)濟(jì)節(jié)約 所謂經(jīng)濟(jì)節(jié)約就是指以最低的成本獲得最大的產(chǎn)出。各種微生物生長(zhǎng)繁殖范圍的 aw值在 ～ 。 滲透壓的大小由溶液中的所含有的 分子數(shù)或 離子的質(zhì)點(diǎn)數(shù) 所決定。 說(shuō)明：在微生物生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中， 其代謝產(chǎn)物會(huì)引起培養(yǎng)基 PH的改變， 因此要進(jìn)行必要的調(diào)節(jié)。 例如在谷氨酸合成工業(yè)中 當(dāng) C/N=4/1時(shí)，菌體大量繁殖，谷氨酸合成受到抑制； 當(dāng) C/N=3/1時(shí)，菌體生長(zhǎng)受到抑制，而谷氨酸卻能大量合成。 即： H2O＞ C+能源 ＞ N源 ＞ P、 S＞ K、 Mg＞生長(zhǎng)因子 碳氮比（ C/N） 定義： 指 碳源與氮源含量之比。且各種成分之間的比例應(yīng)與微生物生長(zhǎng)繁殖相適應(yīng)。 任何培養(yǎng)基都必須含有微生物生長(zhǎng)所必需的六大營(yíng)養(yǎng)要素 — 碳源、氮源、能源 、 水、無(wú)機(jī)鹽和生長(zhǎng)因子。 在多數(shù)化能異養(yǎng)微生物配制培養(yǎng)基中，除水分外，碳源（兼能源）的含量最高，其次依次是氮源、大量元素和生長(zhǎng)因子。 C/N比的 意義： 對(duì)于培養(yǎng)基，營(yíng)養(yǎng)的協(xié)調(diào)特別是碳源與氮源之比（ C/N)非常重要， C/N直接控制著菌體的生長(zhǎng)情況和代謝產(chǎn)物的產(chǎn)出。 當(dāng) PH接近或達(dá)到生態(tài)幅極限時(shí)，就會(huì)限制這類生物的生長(zhǎng)繁殖。 CO32?HCO3?H2CO3?CO2+H20 （ 2）滲透壓和水分活度 ① 滲透壓 ：指半透膜兩側(cè)的兩種不透離子濃度的溶液中水分子穿透膜達(dá)到平衡時(shí)的機(jī)械壓力，與離子濃度成負(fù)相關(guān)。 aw= P/ P0=ERH/100 說(shuō)明：每種微生物都有一個(gè)生理上的滲透壓和水分活度的耐受幅。
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