《微生物學》ppt課件-全文預覽
【正文】 非可逆固化培養(yǎng)基 天然固態(tài)培養(yǎng)基 濾膜 按培養(yǎng)基 對微生物的功能 分類 選擇性培養(yǎng)基 鑒別性培養(yǎng)基 天然培養(yǎng)基 定義： 指利用動植物或微生物包括用其提取物制成的培養(yǎng)基，成分復雜，營養(yǎng)豐富，適用于實驗室、發(fā)酵工業(yè)中的培養(yǎng)菌種。 經濟節(jié)約 所謂經濟節(jié)約就是指以最低的成本獲得最大的產出。各種微生物生長繁殖范圍的 aw值在 ～ 。 滲透壓的大小由溶液中的所含有的 分子數(shù)或 離子的質點數(shù) 所決定。 說明：在微生物生長繁殖過程中， 其代謝產物會引起培養(yǎng)基 PH的改變， 因此要進行必要的調節(jié)。 例如在谷氨酸合成工業(yè)中 當 C/N=4/1時，菌體大量繁殖，谷氨酸合成受到抑制； 當 C/N=3/1時，菌體生長受到抑制，而谷氨酸卻能大量合成。 即： H2O＞ C+能源 ＞ N源 ＞ P、 S＞ K、 Mg＞生長因子 碳氮比（ C/N） 定義： 指 碳源與氮源含量之比。且各種成分之間的比例應與微生物生長繁殖相適應。 任何培養(yǎng)基都必須含有微生物生長所必需的六大營養(yǎng)要素 — 碳源、氮源、能源 、 水、無機鹽和生長因子。 在多數(shù)化能異養(yǎng)微生物配制培養(yǎng)基中，除水分外，碳源（兼能源）的含量最高，其次依次是氮源、大量元素和生長因子。 C/N比的 意義： 對于培養(yǎng)基，營養(yǎng)的協(xié)調特別是碳源與氮源之比（ C/N)非常重要， C/N直接控制著菌體的生長情況和代謝產物的產出。 當 PH接近或達到生態(tài)幅極限時，就會限制這類生物的生長繁殖。 CO32?HCO3?H2CO3?CO2+H20 （ 2）滲透壓和水分活度 ① 滲透壓 ：指半透膜兩側的兩種不透離子濃度的溶液中水分子穿透膜達到平衡時的機械壓力，與離子濃度成負相關。 aw= P/ P0=ERH/100 說明：每種微生物都有一個生理上的滲透壓和水分活度的耐受幅。
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