中職酒店管理專業(yè)調(diào)查研究報告-全文預覽
【正文】 引進特別強調(diào)學歷，而具備高學歷的人才，通常都很少有在一線工作的經(jīng)歷，甚至根本就沒有，這對技能型人才的培養(yǎng)是十分不利的。通過調(diào)研，讓老師們找回丟失的自信，下企業(yè)頂崗實踐更能讓老師詳細掌握工作流程和職業(yè)技能，說話更有權(quán)威性，能更好地指導學生進行職業(yè)生涯的規(guī)劃。我們所調(diào)研的華都國際大酒店等多家企業(yè)都有中職畢業(yè)生，其中獲得提升的優(yōu)秀員工共同特質(zhì)是堅持，以及對這個行業(yè)的堅持與沉淀。在酒店行業(yè)中，較高的職業(yè)素養(yǎng)主要指服務(wù)意識與服務(wù)態(tài)度，酒店需要員工努力提高個人的服務(wù)意識，要善于跟顧客進行溝通，能夠把握顧客心理，能以提供給客人優(yōu)質(zhì)服務(wù)而快樂。華都國際大酒店開業(yè)期間餐飲人員需求達200人，其中中職畢業(yè)生的需求量為150人，占比75%。27%（9）取得與2張以上職業(yè)資格證書。55%（5）服務(wù)意識和吃苦耐勞。對專業(yè)設(shè)置與結(jié)構(gòu)調(diào)整的要求根據(jù)表1統(tǒng)計，酒店普遍認為學生畢業(yè)后應(yīng)該具備較好的從業(yè)知識及道德和良好的服務(wù)意識，具備吃苦耐勞的精神，其次82%認為能具備操作能力和較好的隨機應(yīng)變能力，72%認為學生要有繼續(xù)學習新知識的能力，愿意學習，會學習的習慣。人才招聘渠道分析（1）直接到中職學校招聘定向?qū)嵙暽蚍嵌ㄏ驅(qū)嵙暽?，其中以定向?qū)嵙暰佣?；此類員工有較大的流動率，主要原因可能緣于勞動強度太大，所以守崗位并取得一定成績、獲得晉升的學生也不多。%。尤其是一些高星級酒店,外籍客人的比例達到50%以上,員工能夠用英語提供服務(wù)是起碼的要求。C、會務(wù)服務(wù)：需要學生有會務(wù)服務(wù)的基本技能（中級），對會議桌布置、會議廳設(shè)計有一定的了解；有較好的語言溝通能力，英語或日語能與客人進行簡單交流，有較好的團隊合作精神。在調(diào)查問卷設(shè)計中主要分四部分。明確酒店對中職生進入酒店崗位及職位晉升的要求。中等職業(yè)學校的酒店管理專業(yè)是根據(jù)市場經(jīng)濟和社會發(fā)展對酒店管理人才的迫切需要，為滿足酒店行業(yè)對中、初級應(yīng)用型技術(shù)服務(wù)管理和操作人才的需求，提高酒店服務(wù)和管理的質(zhì)量而設(shè)置的。“酒店服務(wù)與管理”專業(yè)設(shè)置與結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化工作調(diào)研基本思路隨著我國酒店行業(yè)的不斷發(fā)展，為酒店行業(yè)開拓了前所未有的發(fā)展空間，然而，酒店管理優(yōu)秀應(yīng)用性人才的匱乏，已日益成為酒店管理行業(yè)發(fā)展的瓶頸。（四）調(diào)研的目的了解本地區(qū)及全國的酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，以及飯店的人
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