【正文】 人所提交的畢業(yè)論文《 某酒店的成本費(fèi)用管理 》是本人在指導(dǎo)教師指導(dǎo)下獨(dú)立研究、寫(xiě)作的成果。本畢業(yè)論文《 某酒店的成本費(fèi)用管理 》是本人在讀期間所完成的學(xué)業(yè)的組成部分，同意學(xué)校將本論文的部分或全部?jī)?nèi)容編入有關(guān)書(shū)籍、數(shù)據(jù)庫(kù)保存，并向有關(guān)學(xué)術(shù)部門和國(guó)家相關(guān)教育主管部門呈交復(fù)印件、電子文檔，允許采用復(fù)制、印刷等方式將論文文本提供給讀者查閱和借閱。日本企業(yè)提出的目標(biāo)成本管理模式是結(jié)合企業(yè)內(nèi)外部因素，根據(jù)外部環(huán)境變化和內(nèi)部自身實(shí)際，實(shí)現(xiàn)成本的系統(tǒng)化控制，奔馳，豐田，克萊斯勒汽車公司，松下，夏普等許多知名企業(yè)的實(shí)踐結(jié)果驗(yàn)證了目標(biāo)成本控制模式的成功。布拉米奇、比姆尼在《管理會(huì)計(jì)一發(fā)展的方向》(2022)中提出目標(biāo)成本管理的趨勢(shì)和必要性。而長(zhǎng)久不衰的企業(yè)都會(huì)有一套自己完善的目標(biāo)成本管理體系，以保障企業(yè)的利潤(rùn)的增長(zhǎng)宋薇(2022)分析了我國(guó)酒店業(yè)面臨的外部市場(chǎng)挑戰(zhàn)，指出我國(guó)酒店業(yè)在成本管理理念和控制措施方面還存有較大不足，難以應(yīng)對(duì)外部環(huán)境的變化和競(jìng)爭(zhēng)。孫述威、解麗娟在其文章《新形勢(shì)下星級(jí)酒店成本控制方法》中提出十八大以來(lái)自“八項(xiàng)規(guī)定”等打壓三公消費(fèi)的新政出臺(tái)以來(lái)，我國(guó)星級(jí)酒店業(yè)績(jī)出現(xiàn)了大幅下滑新的形勢(shì)下，強(qiáng)化內(nèi)部管理我國(guó)的高星級(jí)酒店應(yīng)該及時(shí)的轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)方式。沒(méi)有形成完善、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某杀究刂企w系，成本管理不到位。實(shí)行全面的成本預(yù)算管理，就是對(duì)酒店的成本消耗實(shí)行指標(biāo)分解，從而使各個(gè)部門明確在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的本部門成本管理的目標(biāo)，并且落實(shí)成本控制責(zé)任。二 選題的目的和意義1 選題目的：隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，我國(guó)酒店業(yè)已經(jīng)進(jìn)入微利階段，加強(qiáng)成本控制，已經(jīng)成為酒店提高經(jīng)營(yíng)效益的主要手段。但是單純從成本管理的角度，并不能使人對(duì)我國(guó)酒店尤其是經(jīng)濟(jì)型酒店的客觀成本管理有一個(gè)全面系統(tǒng)的了解。因此，對(duì)酒店進(jìn)行戰(zhàn)略成本管理的研究，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。第六章 某酒店的財(cái)務(wù)制度應(yīng)當(dāng)書(shū)面化標(biāo)準(zhǔn)化具體化4 / 38四 進(jìn)度計(jì)劃：論文選題：搜集資料，網(wǎng)上搜集資料及閱讀相關(guān)文章 出開(kāi)題報(bào)告。目前已經(jīng)完成前兩章內(nèi)容，一個(gè)是緒論，大背景下的酒店業(yè)發(fā)展以及趨勢(shì)，國(guó)內(nèi)外關(guān)于財(cái)務(wù)成本的著作介紹。 后面要開(kāi)始第三章的寫(xiě)作，主要是虛擬一個(gè)酒店，對(duì)其內(nèi)部財(cái)務(wù)進(jìn)行分析。二、指導(dǎo)教師意見(jiàn)該同學(xué)的論文按照開(kāi)題報(bào)告的計(jì)劃進(jìn)度已經(jīng)完成相關(guān)的寫(xiě)作部分，內(nèi)容也按照開(kāi)題報(bào)告的框架完成了相應(yīng)的部分，通過(guò)中期報(bào)告檢查。本論文第一部份是對(duì)整個(gè)文章的綜述，引入成本管理方面的文獻(xiàn)，從而能看到國(guó)內(nèi)外對(duì)成本管理的研究成果。用具體的數(shù)字和圖表說(shuō)明該企業(yè)的財(cái)務(wù)管理情況。以上三部分就是把理論運(yùn)行實(shí)踐過(guò)程中從而發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題的流程。s hotel industry in the twentyfirst Century.KEY WORDS: cost management account9 / 38目錄1 緒 論 ..............................................................................................................................1 研究的背景和意義 ......................................................................................................................................1 國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)綜述 ..........................................................................................................................................2 國(guó)外文獻(xiàn)綜述 .....................................................................................................................................2 國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)綜述 .....................................................................................................................................22 酒店成本管理相關(guān)理論概述 ..........................................................................................4 相關(guān)概念 ......................................................................................................................................................4 酒店成本 .............................................................................................................................................4 酒店成本管理 .....................................................................................................................................4 酒店成本管理的基本內(nèi)容 ..........................................................................................................................4 一般構(gòu)成 .............................................................................................................................................4 主要特點(diǎn) .............................................................................................................................................5 控制要素 .............................................................................................................................................5 控制環(huán)節(jié) .............................................................................................................................................6 戰(zhàn)略成本管理理論 ......................................................................................................................................7 戰(zhàn)略成本管理理論概念 .....................................................................................................................7 戰(zhàn)略成本管理理論內(nèi)涵 .....................................................................................................................73 某酒店成本管理現(xiàn)狀 .....................................................................................................8 酒店概況 ......................................................................................................................................................8 酒店成本管理現(xiàn)狀 ......................................................................................................................................8 財(cái)務(wù)部門情況 .....................................................................................................................................8 財(cái)務(wù)管理機(jī)制 .....................................................................................................................................9 成本費(fèi)用情況 ...................................................................................................................................114 某酒店本管理過(guò)程中所存在的問(wèn)題及原因分析 ..........................................................14 酒店成本管理存在的問(wèn)題 ........................................................................................................................14 采購(gòu)成本管控體系不健全 ...............................................................................................................14 餐飲成本控制分析較薄弱 ...............................................................................................................14 客房成本支出構(gòu)成不合理 ...............................................................................................................15 庫(kù)存成本管理內(nèi)容不明確 ...............................................................................................................15 某酒店成本管理存在問(wèn)題的原因分析 .....................................................................................................16 企業(yè)成本管理缺乏戰(zhàn)略規(guī)劃 ............................................................................................................16 成本管理責(zé)任主體目標(biāo)不明 ............................................................................................................16 成本控制關(guān)鍵環(huán)節(jié)認(rèn)識(shí)不清 ............................................................................................................17 成本管理措施執(zhí)行力度不夠 .....................................................................................................